營養學家 建議 我們 每 天 要 至少 攝入 五 種 顏色 的 食物 ， 包括 紫色 或者 藍色 、 紅色 、 黃色 、 綠色 和 白色 。 藍紫色 食物 主要 有 紫葡萄 、 葡萄乾 、 藍莓 、 紫甘藍 等 ； 紅色 食物 主要 有 番茄 、 西瓜 、 蘋果 、 櫻桃 、 草莓 等 ； 黃色 食物 包括 芒果 、 杏 、 胡蘿蔔 、 桃 、 橘子 、 木瓜 等 ； 綠色 食物 包括 菠菜 、 生菜 、 綠花菜 等 大部分 綠色 蔬菜 ； 白色 食物 有 蘑菇 、 大蒜 等 。 CHAPTER 05 以色養人 ， 享受 健康 生活 分辨 顏色 如今 ， 食品 安全 問題 頻現 。 以前 購買 蔬菜 、 水果 以及 魚肉類 等 生鮮 食品 時 ， 用以 判斷 鮮度 和 口味 的 重要 依據 — — 顏色 幾乎 已經 失效 了 。 人們 根據 多 年 來 的 經驗 ， 想當然 的 認為 色彩 鮮豔 的 水果 和 蔬菜 具有 更 好 的 口感 和 營養 價值 。 很多 不法 商販 正 是 抓住 了 消費者 的 這 一 心理 ， 用 一些 顏色 漂亮 的 化學 物質 來 處理 食品 ， 利用 顏色 來 讓 消費者 上當 。 幾 年 前 鬧 得 沸沸揚揚 的 「 蘇丹紅 事件 」 就 是 利用 鮮豔 的 色彩 來 吸引 消費者 上當 。 2006年 11月 12日 ， 央視 報導 了 北京市 個別 市場 和 經銷 者 售賣 來自 河北 石家莊 等 地 的 「 紅心鴨蛋 」 ， 這些 販賣 者 對 消費者 宣稱 「 紅心鴨蛋 」 更 有 營養 ， 無數 消費者 上當 。 實際 上 ， 紅心鴨蛋 是 出產地 部分 農民 用 添加 蘇丹紅 的 飼料 餵 鴨 所 生產 的 ， 而 蘇丹紅 具有 致 癌 作用 是 公認 的 。 至 此 ， 人們 開始 關注起 食品 安全 問題 。 後來 ， 「 用 硫 黃熏 饅頭 」 、 「 硫黃毒 生薑 」 、 「 墨汁 石蠟 紅薯粉 」 等 食品 問題 也 不斷 被 披露 。 如今 ， 越來越 多 的 食品 讓 人們 望而卻步 ， 不 知 如何 挑 COLOR PSYCHOLOGY IN YOUR LIFE 選 。 其實 ， 在 學習 挑選 安全 健康 的 食品 之前 ， 我們 首先 應該 知道 並 不 是 所有 的 染色劑 都 是 對 人體 有害 的 ， 千萬 不要 矯枉過正 。 國際 食品 包裝 協會 指出 ， 食品 染色劑 分為 天然 染色劑 和 人工 合成 染色劑 。 天然 染色劑 是 安全 無害 的 ， 只 是 其 營養 價值 有所 損失 。 不過 ， 這 類 染色劑 的 成本 較 高 ， 一般 的 食品 工廠 不會 使用 ； 而 人工 色素 是 人工 合成 的 ，體 內 很 難 分解 ， 也 容易 造成 腎臟 負擔 。 但是 只要 人工 色素 的 含量 符合 國家 標準 ， 一般 不會 對 人體 產生 影響 。 而 前面 我們 提到 的 涉及 食品 安全 的 案例 ， 很多 屬於 工業 原料 ， 根本 不能 用於 食品 ， 選用 這 種 東西 是 黑心 商家 為了 賺錢 不擇手段 的 結果 。 為了 安全 和 健康 著想 ， 我們 應該 儘量 避免 非 天然 的 染色劑 ， 所以 選購 食物 的 時候 最好 選擇 原 生態 的 ， 要 避免 那些 色澤 過於 鮮豔 明亮 的 產品 ， 千萬 不要 被 食物 的 外表 所 迷惑 ， 因為 食品 的 顏色 越 鮮亮 就 代表 著 殘留 的 染色劑 越 多 。 如果 懷疑 某 種 食品 經過 染色 ， 不妨 留意 一下 它 的 褶皺處 或者 凹陷處 ， 如果 存在 明顯 的 顏色 不一 ， 最好 放棄 選購 。 科技 的 進步 也 會 帶來 一些 負面 效應 ， 用 染色劑 來 處理 食品 就 是 其中 的 一 個 ， 我們 只有 練就 挑選 美味 的 「 火眼 金睛 」 ， 才 能 避免 被 著色 的 食品 欺騙 ， 在 追求 健康 的 CHAPTER 05 以色 養人 ， 享受 健康 生活 同時 也 可以 淘汰掉 那些 不 講 道德 的 不良 商販 。 要點 歸納 透過 色彩 挑選 健康 食品 愈 演 愈 烈 的 食品 安全 問題 讓 我們 不能 再 簡單 的 憑藉 顏色 深淺 以及 顏色 漂亮 與否 來 選擇 食物 了 。 在 選購 食品 的 時候 ， 尤其 是 生鮮類 食品 ， 我們 最好 挑選 那些 原 生態 的 ， 避免 色澤 過於 明亮 的 產品 。 在 挑選 食品 時 多 關注 一下 褶皺處 和 凹凸 不平處 ， 因為 這些 地方 是 最 容易 發現 食品 是否 使用 染色劑 的 地方 。 COLOR PSYCHOLOGY IN YOUR LIFE 橙色 有助於 唾液 分泌 口臭 是 一 件 令 人 尷尬 的 事情 。 當 你 與 重要 的 客戶 進行 會談 ， 或者 與 異性 約會 的 時候 ， 如果 出現 了 口臭 問題 ， 雖然 別人 不會 當面 指出 ， 但是 對 你 的 印象 就 會 大打折扣 ， 嚴重 情況 下 就 會 拒絕 再次 與 你 進行 接觸 。 引起 口臭 的 原因 有 很多 ， 比如 牙周炎 、 蛀牙 、 腸胃 不適 等 ， 不過 ， 現在 醫學 工作者 發現 了 一 個 新 的 導致 口臭 的 原因 ， 那 就 是 「 口乾 」 。 和 經常 看 電腦 引起 的 「 眼乾 」 類似 ， 口乾 是 在 我們 壓力 過 大 或者 飲食 結構 發生 變化 的 會 後 出現 的 唾液 分泌 減少 的 症狀 ， 這 會 導致 口臭 。 因為 在 正常 情況 下 ， 唾液 會 幫 我們 把 吃到 嘴 裡 的 食物 送到 消化 器官 ， 而 唾液 的 分泌 變 少 ， 嘴 裡面 殘留 的 食物 殘渣 也 就 變多 了 。 另外 ， 唾液 本身 具有 抗菌 作用 ， 唾液 減少 ， 細菌 的 繁殖 就 會 大大 加快 。 食物 殘渣 增多 ， 分解 食物 的 細菌 增多 ， 這 就 會 造成 口腔 內 不雅 的 氣味 。 要 想 改變 這 種 讓 人 難堪 的 口乾症 ， 色彩 也 能 幫上 大 忙 ！ 那麼 哪 種 色彩 是 最 好 的 選擇 呢 ？ 那 就 是 橙色 。 如果 CHAPTER 05 以色養人 ， 享受 健康 生活 曾經 有 這樣 的 體會 ， 你 就 不會 對 橙色 刺激 唾液 分泌 這 種 情況 感到 陌生 了 ！ 面對 條件 差不多 的 兩 家 餐館 時 ， 我們 會 感覺 有 橙色 餐桌 的 那 家 餐廳 更 具有 吸引力 。 這 是 因為 橙色 等 類似 的 暖色 具有 促進 食慾 的 作用 。 想要 利用 橙色 來 改善 「 口乾症 」 ， 可以 選擇 橙色 的 杯子 來 喝水 或者 刷牙 。 看到 這 種 刺激 食慾 的 顏色 時 ， 唾液 的 分泌量 就 會 增加 。 引起 口乾症 的 另 一 個 因素 就 是 壓力 大 ， 此時 大家 需要 具有 放鬆 效果 的 綠色 來 提高 唾液 分泌量 。 或者 雙管齊下 ， 在 自然 的 綠色 環境 中 使用 橙色 的 杯子 放鬆 一下 ， 喝 些 熱飲 。 這樣 悠閒 的 時光 不僅 能夠 放鬆 心情 ， 還 能 起到 預防 口臭 的 作用 ， 你 一定 沒想到 吧 ？ 要 點 歸納 刺激 食慾 的 橙色 橙色 看起來 柔和 溫暖 ， 是 最佳 的 刺激 食慾 的 顏色 。 由於 能夠 很 好 地 刺激 食慾 ， 所以 也 就 引起 了 口腔 內 唾液 分泌 的 增多 ， 而 這 一 點 有助於 改善 口乾 導致 的 口臭 。 為