的 隱密 對話 ， 信手拈來 、 了然 於 胸 又 帶 點 神祕 吃 品味 主義 地 讓 他們 產生 共鳴 ， 調和 搭配 避開 傳統 ， 但 骨子裡 卻 是 傳統 地 讓 衣著 氣度 高雅 、 不 落俗套 （ 庸俗 必定 讓 她 極 難 忍受 ） 。 就 像 她 的 文字 、 她 的 食物 、 她 的 人 。 念萱 一直 都 是 我 兒子 口 中 的 「 食物 亂 加 天才 」 ， 在 我 以為 ， 「 天才 」 無誤 ， 「 亂加 」 則 是 小童 未 諳 世事 的 誤解 。 愛不釋口 朱寶雍 前 加州 柏克萊 大學 東方 語文系 教授 認識 念萱 是 通過 曹又方 ， 每 次 回 台 ， 就 被 曹 又方 帶 著 吃 東 吃 西 ， 玩 南 玩 北 ， 因此 就 各 路 饕客 笑罵聲 在 跟 著 她 吃喝玩樂 的 同時 ， 認識 了 不少 她 的 朋友 ， 其中 不少 日後 也 成 了 我 的 摯友 ， 念萱 就 是 其中 之 一 。 初 識 她 時 ， 只 覺 她 年輕 貌美 ， 充滿 了 活動力 ， 常常 出現 後 又 神龍 見首 不 見 尾地 不見了 。 她 說話 直接了當 ， 也 不管 對方 受 不 受得了 ， 常常 甩下 了 話 就 走 。 她 好吃 ， 但 頗 有 「 吃 德 」 ， 再 喜歡 的 菜餚 ， 先 品嘗 幾 口 ， 總 要 等 別人 放下 筷子 ， 才 把 面前 的 食物 「 消滅 」 光 。 那 時候 只 覺得 這 個 小 女生 很 特殊 ， 很 有 個性 ， 但 並 沒 很 深入 的 接觸 ， 直到 又 方 走 後 ， 聽到 她 很 有 深度 地 剖析 又 方 的 為人 處事 特殊 之 點 ， 我 才 被 她 尖銳 的 分析力 感動 了 ， 才 看到 她 浮光掠影 的 另 一 面 。 至於 烹調 ， 那 還是 另 一 種 驚喜 。 數 年 前 （ 腦子 如 漿糊 的 我 ， 永遠 記 不 住 確切 年 月 ） ， 她 辦 了 一 個 兩岸 三 地 紀錄片 導演 交流展 ， 那 次 ， 她 為 劉湘晨 導演 特別 辦 了 一 個 新 書 發表會 ， 如果 記憶 還 不錯 的話 ， 那 是 在 永康街 的 某 咖啡廳 的 地下室 。 那 天 賓客滿堂 ， 來客 一方面 欣賞 著 劉湘晨 導演 的 攝影 與 文章 ， 一方面 品嘗 著 那 一 滿 桌 的 食物 。 給 我 印象 最 深 的 是 一 盤 炒飯 上 點綴 著 晶亮剔透 的 紅寶石 般 的 石榴 ， 還 撒上 一些 綠色 的 香菜 ， 我 從來 沒想到 一粒粒 的 石榴 可以 入菜 ， 更 沒想到 與 炒飯 撘配 起來 ， 竟是 天作之合 。 蛋炒飯 的 香醇 配上 石榴 的 甜脆 ， 吃 得 滿 口 生香 ， 吃 品味 心想 ， 老天爺 ， 這 是 誰 琢磨出來 的 神來之筆 ？ 再 試 吃 其他 菜餚 ， 也 都 愛不釋口 ， 每 樣 菜 經過 適度 的 烹煮 ， 混搭 著 各 種 各 樣 的 香料 ， 充分 發揮 了 菜性 、 菜色 、 菜香 與 菜味 。 我 不 記得 一共 吃 了 多少 道 菜 ， 只 記得 對 每 道 菜 都 點頭 稱許 ， 參加 這樣 一般性 的 聚會 ， 還 能 吃到 如此 美味 的 自助餐 ， 倒是 生平 第一 次 。 一 問 之下 ， 才 知道 原來 所有 的 菜 都 出自 於 念萱 一 人 之 手 ， 讓 好吃 貪嘴 的 我 立刻 對 她 刮目相看 。 原來 以為 只有 「 吃 德 」 的 人 ， 其實 還 有 豐富 的 創造力 。 有的 人 在 文字 上 ， 有的 人 在 音樂 上 ， 有的 人 在 藝術 上 ， 有的 人 在 烹調 中 找到 自己 的 舞台 。 不管 在 哪 一 方面 ， 我 覺得 一 個 人 只要 能 在 生活 中 找到 自己 舞台 就 是 幸福 的 人 ， 而 念萱 ， 她 超 幸福 的 ， 她 有 個 左右逢源 、 揮灑 自如 的 舞台 。 各 路 饕客 笑罵聲 教意 不 教 形 李永年 上海 台僑 在 我 狹隘 的 不淨觀 裡 ， 念萱 絕對 是 個 把 不 按 牌理 出 牌 執行 到底 的 人 。 但 她 的 毫無 章法 與 天 外 飛來 一 筆 ， 卻 又 每每 令 人 驚豔 讚歎 。 就 如同 念萱 的 職業 遠遠 不 是 作家 、 美食家 等 這樣 的 頭銜 可以 說明 ， 她 的 穿著 不 是 都會 、 復古 、 休閒 、 典雅 或 混搭 等 任何 時尚 術語 可以 形容 ， 念萱 的 菜餚 也 不 是 一 句 素食 創意菜 可以 打發 的 。 她 就 是 她 。 她 的 烹飪 天馬行空 地 衝擊 每 個 人 的 覺受 。 誰 說 水果 和 辣椒 不能 一起 放 在 同 一 道 菜 裡 ？ 可 知道 優酪乳 和 豆瓣醬 調 得 出 美味 的 沙拉醬 ？ 當 小 茴香 遇上 花椒 是 啥 情況 ？ 如果 有幸 受 邀 參加 她 的 家宴 ， 千萬 記得 把 你 的 參考點 留在 家 裡 。 心 無 掛礙 地 享受 念萱 帶領 你 的 感官 ， 旅行 到 她 達達 的 馬蹄 行經 的 每 片 土地 以及 她 私人 的 異想 國度 。 曾經 不只 一 次 向 念萱 請教 幾 道 菜 的 做法 ， 她 總是 隨意 地 說 好像 這 次 是 這 個 加 那 個 ， 不 記得 了 。 她 說 「 這 次 是 」 ， 不 是 矯情 ， 她 是 真的 每 次 做 的 同 一 道 菜 ， 味道 和 材料 都 有些 不同 （ 這樣 還 算 同 一 道 菜 嗎 ？ ） 。 她 說 「 不 記得 了 」 ， 也 不 是 藏私 ， 是 真的 不 記得 每 吃 品味場 即興 演出 的 細節 。 問 過 她 怎麼 沒 想 過 出本 食譜 ， 她 說 她 要 出 就 要 出 一 本 書 來 講述 如何 料理 美食 的 概念 與 原則 ， 而 不 是 一 本 油 幾 勺 、 糖 幾 瓢 的 食譜 。 希望 這 本 新 書 能 讓 讀者 體會到 她 教意 不 教形 的 苦心 。 就算 悟性 不 高 ， 領略 不 到 那麼 高 的 境界 ， 念萱 的 生花妙筆 也 絕對 能 逗弄 得 我們 食指大動 ， 口水 流滿 地 。  吃 一 口 ， 就 能 了然 於 胸 沈宇哲 北京 媒體 謀生 的 上海人 落筆 寫下 這 段 文字 的 時候 ， 中國 曝出 最 新 的 食品 安全 醜聞 ： 劇毒薑 。 不得不 說 ， 在 這 片 土地 上 要 吃 一 頓 安心 的 飯 ， 其實 很 不 容易 。 毒奶 嚇 得 年輕 的 新手 父母 們 「 翻 牆 」 出 各 路 饕客 笑罵 聲國 去 買 外國貨 ； 蘇丹紅 、 孔雀石綠 、 三聚氰胺 逼 得 人人 都 要 掌握 化學 知識 才 能 上 館子 ； 地溝油 更 成為 了 檢驗 餐館 主人 是否 在 良知 和 賺錢 之間 做出 選擇 的 利器 。 沒辦法 ， 這 個 國家