究竟 會 怎樣 寫 這 本 書 。 不但 好奇 書 中 會 提及 的 料理 ， 乾媽 筆下 的 文字 也 總是 天馬行空 ， 卻 少不了 涉獵 食材 香料 相關 的 歷史 與 常識 ， 也 正 因為 了 解 ， 乾媽 對於 食材 也 更為 珍惜 。 雖然 我 也 曾 動念 想要 偷懶 「 照 譜 做飯 」 如法炮製 ， 但 真正 的 方法 確是 慢慢 培養 無窮無盡 的 想像力 ， 開開心心 地 跑到 廚房 裡 。 如果 在 看完 這 本 書 後 ， 你 能 丟掉 它 ， 跑到 廚房 開始 實踐 腦海 中 跳脫出 的 畫面 與 想像 ， 激發起 心 底 對於 烹飪 的 熱情 本能 ， 又 或 從 日後 閱讀 交談 中 醉心 於 料理 的 常識 與 蹤跡 ， 我 想 那定 是 乾媽 最 樂見 的 事情 了 。 各 路 饕客 笑罵聲 阿立 的 「 原 」 「 生 」 料理 廖阿貫 台灣 原聲 教育 協會 理事長 我 是 草食 動物 ， 環保素 吃 了 二十幾 年 ， 不 怎麼 愛 吃 ， 但 特別 挑食 。 大家 都 說 阿立 （ 念萱 的 布農名 ） 會 做菜 ， 做 得 好 、 做 得 美 、 有 創意 ， 半信半疑 … … 直到 有 回 吃 了 她 所 調製 的 蛋料理 和 一 道 湯 ， 嗯 ， 發現 了 兩 大 重點 ： 一 、 她 尊重 食材 「 原 」 本 的 品格 （ 想 不 出 形容詞 ） ， 以 原汁 原味 呈現 食材 本身 的 天生麗質 ； 二 、 因此 ， 她 的 料理 自然 而 誠實 ， 真真 最 合養 「 生 」 原則 。 據 我 所 知 ， 阿立 現在 只 做 素食 ， 來自 植物 行 光合作用 產出 的 莖葉瓜 果菜蔬 ， 透過 阿立 的 慧心 巧手 ， 在 餐桌 上 以 更 豐富 飽滿 的 樣貌 出現 ， 宛若 重生 ， 也 滋養 了 咱們 的 身 心靈 。 想 了 解 她 是 怎麼 做到 的 嗎 ？ 來 問 我 ？ 不 ！ 請 看 本 書 。  吃 品味 任運 自成 ─ 我 的 天使 廚師 陳念萱 駱蘭 分眾 傳媒 副總裁 印象 最 深念萱 的 樣子 ， 居然 是 她 的 背影 。 一 個 比 我 大 十幾 歲 的 姊姊 ， 一 頭 黝黑 頭髮 ， 總是 箭步 如 飛 似的 走 在 我 十 米 前 。 而 我 這 嬌生慣養 的 大小姐 ， 踩 著 七 寸 高跟鞋 ， 一 扭 一 扭 ， 稍 不 留神 ， 就 會 讓 她 在 視線 範圍 內 消失 了 。 奇怪 ， 每 次 看到 她 的 背影 如此 倔強 而 驕傲 地 穿梭 在 人群 裡 ， 我 心 裡 會 有 淡淡 的 憐愛 和 哀傷 。 本 想 逃過 這 次 饕客 心得 分享 ， 可 五一 長假 去 羅馬 居然 都 偶 遇 念萱 ， 在 羅馬 的 最 好 的 餐廳 之 一 ， 喝 著 她 為 我 點 的 義大利 紅酒 ， 微醺 中 ， 我 知道 ， 誰 也 逃 不 過 業力 。 和 念萱 在一起 ， 總會 又 笑 又 鬧 ， 大顛大沸 的 。 也許 因為 我們 兩 個 都 是 瘋子 ， 又 都 有 著 同 一 個 偉大 的 瘋子 老師 。 我 也 會 被 她 弄哭 ， 原因 有 兩 個 ， 一 個 是 因為 她 的 文字 ， 她 那麼多 創作 中 ， 我 最愛 是 《 尋找 上師 》 。 我 是 不停 哭泣 地 看完 這 本 書 的 。 尖銳 而 映心 的 文字 ， 各 路 饕客 笑罵聲 只有 心路 經歷 過 那樣 雲霄飛車 的 人 才 會 懂 。 還 有 一 個 被 她 弄哭 的 原因 ， 就是 她 做 的 菜 。 人生 中 兩 次 被 美食 感動 地 流 眼淚 ， 其中 的 一 次 ， 是 念萱 在 廈門 為 我 煮 的 一 碗 巫婆 蔬菜湯 。 一 個 乾淨 的 白色 碗 裡 ， 裝 著 一 碗 蔬菜湯 ， 各 種 蔬菜 每 小 顆 都 切 得 很 均勻 ， 顏色 就 像 一 幅 油畫 ， 但是 是 一 幅 乾淨 的 油畫 。 低頭 ， 喝 了 一 口 ， 味道 很 純粹 ， 很 奇特 說 不 出來 的 香 ， 最 關鍵 的 是 ， 喝 了 這 口 湯 ， 一下子 腦子 裡 會 一 片 空白 ， 然後 ， 我 用 舌頭 體驗到 了 ， 什麼 是 慈悲 ， 接著 ， 眼淚 不 知 為何 ， 就 那麼 自然 地 來 了 。 那 天 下午 ， 喝完 湯 後 ， 我 還 品嘗 了 她 做 的 三 種 飯 、 幾 種 餅乾 和 麵包 。 從 那 後 ， 我 就 想盡 一切 辦法 去 蹭 她 做 的 飯 吃 。 現在 想來 ， 她 在 美食 這 方面 真的 是 個 天才 ， 有 幾 個 特質 ， 別人 幾乎 很 難 做到 ： 一 、 她 做 了 那麼多 年 的 菜 ， 卻 沒有 一 個 真正 的 徒弟 。 為什麼 呢 ？ 因為 ， 她 做菜 從來 都 沒有 重複 過 ！ 她 永遠 不會 複製 食譜 ， 因為 ， 她 心 裡 沒有 食譜 ， 每 一 次 ， 都 如同 行雲流水 ， 信手拈來 。 而 當 你 還 在 回味 上 一 道 菜 的 精采 時 ， 她 已經 放下 了 。 如果 ， 你 還 想 再 吃 一 次 ， 那 也 沒 門 ， 因為 ， 下 一 次 ， 是 完全 不 一樣 的 搭配 和 味道 。 二 、 記得 那 次 在 尼泊爾 的 山 上 ， 念萱 要 為 幾十 個 來自 世界 各 地 的 朋友 做飯 吃 。 當時 ， 她 承諾完 ， 我 都 替 她 捏 了 把 汗 ， 因為 尼泊爾 的 山 上 的 小 市場 ， 真的 沒有 幾 種 菜 ， 更何況 ， 推薦 文念萱 不 做 肉食 。 可 等 我 到 了 宴席 上 ， 頓時 傻 了 眼 ， 就 那麼 幾 種 蔬菜 ， 被 她 不同 搭配 ， 加上 當地 香料 ， 變出 了 十幾 種 菜式 和 三 種 飯 ， 每 一 樣 嘗起來 都 不會 有 雷同 的 感覺 。 她 總 能 就 著 當地 不同 環境 ， 不同 的 土壤 ， 變成 融入 當地 特色 的 菜餚 。 就 如 她 上 次 在 廈門 的 那 一 頓 為 一百多 個 人 做 的 素宴 ， 也 是 看見 她 在 鼓浪嶼 的 小 花園 跳來跳去 的 ， 摘 了 一些 不 知名 的 花花草草 葉葉 的 ， 就 把 這些 放進 了 菜餚 裡 ， 變成 了 只 屬於 廈門 的 味道 。 三 、 她 做菜 的 味道 ， 永遠 超出 你 的 邏輯 、 規則 和 想像 。 在 她 心 裡 ， 沒有 任何 限制 和 即 成 的 概念 。 她 可以 用 蘋果醬 配 豆腐 ， 老乾 媽辣醬 配 義大利麵 。 而且 ， 每 一 道 菜 裡 ， 都 放 了 很多 特殊 的 香料 。 沒有 一 道 菜 ， 你 能 完全 品嘗出 所有 成分 。 我 不 知道 怎麼 恰如其分 地 去 形容 她 的