。 ． 多 吃 能 防止 胃潰瘍 的 食物 ， 包括 甘藍菜汁 、 香蕉 （ 特別 是 芭蕉 ） 、 綠茶 （ 特別 是 不 含 咖啡因 的 茶 ） 、 適量 的 歐洲 甘草 、 高纖 食物 以及 紅豆 。 ． 辣椒 及 大蒜 對 胃 潰瘍 都 有 益處 ， 並非 如 一般 相信 的 會 有害處 。 但是 如果 你 感覺 不 舒服 或 疼痛 ， 就 不要 繼續 吃 了 。 ． 專家 指出 ， 少食 多 餐 並 不會 比 一 日 吃 三 餐 對 治療 胃潰瘍 更 有 益處 。 事實 上 ， 常常 吃 東西 容易 增加 胃酸 分泌 ， 反而 對 胃潰瘍 有害 。 而 另一方面 ， 一 次 吃下 大量 食物 會 使得 胃部 膨脹 ， 對 胃 潰瘍 也 不 好 。 健康 養生館 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 預防 膽結石 的 食物 預防 膽結石 的 食物 大量 的 蔬菜 、 黃豆 、 一點點 酒 、 橄欖油 。 引起 膽結石 的 食物 咖啡 、 糖 。 食物 如何 預防 膽結石 的 形成 ？ 有 人 形容 膽結石 痛 起來 的 時候 ， 是 從 右上 腹部 開始 向 上 輻射到 右 胸部 的 下方 ， 有時候 疼痛 的 感覺 甚至 會 越過 肩膀 ， 一直 延伸到 後背 去 。 這 種 疼痛 能 持續 數 分鐘 或 幾 個 鐘頭 之 久 ， 不但 痛苦 難當 ， 有時 還 會 令 人 嘔吐 。 膽囊 是 一 個 位於 肝臟 下方 的 梨形 中空 小 袋 ， 它 收集 來自 肝臟 的 膽汁 ， 並 將 其 排入 腸道 內 幫助 消化 。 西方人 的 膽結石 有 90％ 是 因為 膽汁 內 的 膽固醇 達到 超 飽和 的 程度 ， 以致 結晶 成為 堅硬 的 圓球狀 物體 。 這些 圓球 小 的 只 有 一 粒 沙子 那麼 小 ， 大 一點 的 則 有 直徑 2.5 公分 那麼 大 。 這些 結石 形成 後 ， 有 80％ 的 時間 它 都 是 無害 的 ， 甚至 常常 沒 被 發覺到 。 但 有的 時候 ， 當 膽囊 收縮 要 輸送 膽汁 的 時 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 候 ， 會 有 一 粒 結石 也 跟著 流出來 ， 並且 阻塞 了 通往 小腸 和 肝臟 的 管道 開口 ， 這時 就 會 感到 疼痛 。 如果 結石 又 掉回 膽囊 內 ， 疼痛 也 就 跟著 停止 了 。 假使 情形 更 複雜 一點 ， 例如 膽囊 發炎 的 時候 ， 那麼 就 可能 嚴重 到 必須 開刀 了 。 膽結石 發作 的 機會 隨著 年齡 增加 而 提高 ， 而 女性 患病 的 機率 ， 尤其 是 肥胖 的 婦女 ， 又 比 男性 要 高出 3 倍 。 有些 人 就 是 比較 容易 患 膽結石 。 不過 ， 你 所 吃 的 食物 卻 能 阻撓 結石 的 形成 ── 只要 降低 膽汁 中 膽固醇 的 飽和度 ， 膽結石 自然 就 不易 形成 了 。 此外 ， 適當 的 飲食 還 能 調節 膽囊 的 收縮 ， 使 結石 不致 被 排入 膽管 內 而 引起 疼痛 。 蔬菜 預防 膽結石 多 吃 蔬菜 可以 預防 膽結石 的 形成 及 發作 。 英國 的 研究 發現 ， 不論 年齡 和 體重 ， 素食 的 女性 患 膽結石 的 危險 ， 只 有 肉食 的 女性 的 一半 。 哈佛 大學 最近 一 項 大規模 的 研究 ， 針對 8萬8千 位 標準 體重 的 中年 婦女 進行 調查 ， 結果 發現 蔬菜 攝取量 最多 的 婦女 出現 膽結石 症狀 的 危險 ， 只有 蔬菜 攝取量 最少 的 婦女 的 60％ ～ 70％ 。 那些 吃 堅果 、 豆類 、 扁豆 、 豌豆 、 菜豆 和 橘子 最多 的 婦腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物女 ， 她們 的 膽結石 引起 的 疼痛 也 不 容易 發作 。 蔬菜 裡 到底 有 哪些 成分 可以 防止 膽結石 呢 ？ 研究 人員 認為 有 可能 是 纖維 的 關係 ， 不過 最 有 可能 的 還 是 植物性 蛋白質 的 關係 。 因為 根據 動物 實驗 的 結果 顯示 ， 餵 動物 吃 植物性 蛋白質 ， 包括 黃豆 中 的 蛋白質 ， 能 減少 動物 膽汁 裡 膽固醇 的 飽和度 ， 也 就 阻止 了 結石 的 形成 。 研究 人員 認為 ， 這 種 情形 也 可能 在 人類 身 上 發生 。 另外 在 費城 的 威斯塔 研究 中心 也 發現 ， 給 倉鼠 吃下 大量 的 黃豆 蛋白質 ， 甚至 可以 使 倉鼠 體 內 小 的 膽結石 溶解掉 ！ 少許 的 酒能 減少 患 膽結石 的 危險 根據 哈佛 大學 的 研究 結果 顯示 ， 每 天 喝 半 杯 白酒 或 啤酒 ， 或是 1／3 杯 威士忌 ， 可以 減少 40％ 患 膽結石 的 危險 。 不過 ， 即使 你 喝 的 酒 超過 了 這 個 分量 ， 也 不會 得到 更多 的 保護 。 理論 上 來 說 ， 這 是 因為 少量 的 酒 能 分解 膽固醇 ， 使 它 不 容易 成為 膽結石 。 忌食 高糖分 ， 多 吃 高纖維質 食物 現代人 的 典型 飲食 就 是 纖維 太少 ， 糖分 太多 。 英國 的 研究 人員 曾 做 過 一 項 實驗 ， 讓 一 群 有 膽結石 傾向 的 人 分別 攝取 高纖 或 低纖 的 飲食 ， 連續 吃 6 周 。 低纖 的 飲食 中 每日 只 含有 13 克 的 纖維 和 大約 110 克 的 糖分 ， 再 加上 白米 和 白麵粉 。 高纖 的 飲食 中 則 含有 27 克 的 纖維 、 大量 的 蔬菜 和 水果 及 全穀 食品 ， 但是 沒有 任何 糖分 。 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 結果 不出所料 ， 攝取 低纖 飲食 那 一 組 的 人 膽汁 內 的 膽固醇 含量 快速 增加 （ 超 飽和 的 膽汁 最 容易 形成 膽結石 ） 。 因此 ， 研究 人員 建議 大家 要 少 吃 糖分 ， 多 吃 蔬菜 水果 及 全穀 食品 ， 以 預防 膽結石 。 咖啡 刺激 膽囊 收縮 荷蘭 的 研究 人員 發現 ， 健康人 只 需要 喝下 半 杯 不論 是否 含有 咖啡因 的 咖啡 ， 就 會 刺激 膽囊 收縮 。 相較 之下 ， 喝 鹽水 就 沒有 這 種 效果 。 很 顯然 ， 咖啡 中 含有 某 種 成分 會 刺激 膽囊 分泌 一 種 由 上部 小腸 黏膜 分泌 、 能 刺激 膽囊 收縮 的 激素 ── 而 這 種 成分 絕 不會 是 咖啡因 。 因此 研究 人員 建議 有 膽結石 傾向 的 人 ， 最好 任何 一 種 咖啡 都 不要 喝 。 不 吃 早餐 的 人 容易 患 膽結石 根據 詹姆士． 艾伯哈特 博士 追蹤 調查 4730 位 婦女 長達 10 年 之後 發現 ， 那些 在 晚餐 後 即 長達 14 小時 或 14 小時 以上 不再 進食 的 婦女 ， 也就是說 那些 不 吃 早餐 的 婦女 ， 是 最 容易 患 膽結石 的 人 。 而 最 不 容易 患 膽結石 的 婦女 ， 是 那些 少於 8 小時 沒有 吃 東西 的 婦女 。 換句話說 ， 不 吃 東西 的 時間 越 長 ， 患 膽結石