攝取 ， 而且 每 天 應該 攝取 大約 800 毫克 的 鈣質 才 好 。 附注 ： 裘漢 博士 說 ， 鈣質 必須 與 食物 中 的 草酸鹽 一起 吃下 ， 同時 消化 ， 對 防止 腎結石 才 會 有效 。 在 食物 之外 另行 補充 的 鈣質 ， 似乎 無法 有效 防止 腎結石 。 何況 也 很 少 有 人 會 每 餐 都 另外 再 吃 鈣片 來 補充 鈣質 。 結石 製造 者 ： 高草酸鹽 的 食物 食物 中 的 草酸鹽 含量 （ 單位 ： 毫克 ） ． 烤 豆子 1 杯 50 ． 黑莓 1 杯 66 健康 養生館 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 ． 巧克力 30 克 35 ． 可可粉 15 毫升 35 ． 醋栗 1 杯 132 ． 大蔥 1 杯 89 ． 花生 1 杯 288 ． 大黃 1／2 杯 1092 ． 大頭菜 1 杯 32 ． 菠菜 1 杯 1350 ． 南瓜 1 杯 40． 番薯 1 個 （ 中等 ） 63 ． 甜菜根 1 杯 1000 ． 茶 1 杯 25 水分 ： 古老 的 藥方 希波克拉底 兩千 年 前 的 處方 ── 多 喝水 ── 不論 結石 的 種類 與 原因 為 何 ， 現在 仍然 是 醫生 用來 治療 腎結石 的 首要 方法 。 這 是 因為 大量 的 水分 能 稀釋 尿液 中 的 鈣 、 草酸鹽 ， 及 其他 一切 可能 形成 結石 的 礦物質 濃度 。 許多 研究 結果 顯示 ， 每 天 排尿量 少於 一 升 的 人 ， 比 每 天 排 尿 兩 升 的 人 更 容易 患 腎結石 。 不幸 的 是 ， 大部分 的 人 都 以為 他們 喝 了 足夠 的 水 ， 其實 卻 沒有 。 一般來說 ， 每 天 應該 要 喝 8 大 杯 水 才 夠 。 熱帶 地區 出汗 多 的 人 ， 甚至 要 喝 16 杯 才 行 。 華生史坦 博士 說 ， 喝水 是 預防 腎結石 最好 的 選擇 ， 其他 像 稀釋 的 蘋果汁 和 無糖 蘇打水 也 可以 。 至於 茶 、 熱 巧克力 、 橘子汁 和 高糖 飲料 等 則 應 少 喝 ， 特別 是 你 正在 限制 鈣 或 草酸鹽 的 攝取量 的話 。 那麼 可不可以 喝 酒 呢 ？ 有 些 研究 顯示 酒精 會 增加 尿液 中 的 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 鈣 及 尿酸 ， 最好 是 少 喝 一點 。 而 啤酒 ， 尤其 是 生啤酒 ， 其中 含有 草酸鹽 ， 也 應該 少 喝 。 我 給 腎結石 病人 開 的 藥方 就 是 喝水 。 我 是 真的 拿出 處方箋 ， 在 上面 寫 著 每 四 小時 喝 兩 杯 240 克 的 水 ── 早上 八點 、 中午 十二點 、 下午 四點 、 晚上 八點 及 睡 前 各 喝 兩 杯 水 ， 而且 這些 水分 是 病人 平常 喝下 的 水分 之外 ， 還 必須 要 額外 喝下 的 分量 。 我 希望 病人 能 把 喝水 看成 像 服藥 一樣 ， 而 不 只 是 醫生 隨口 說說 的 一 句 話 。 ── 史丹利 ．戈德 博士 賓州 大學 醫學院 教授 多 吃 纖維 高 的 食物 即使 你 已經 實行 多 喝水 、 少 吃 蛋白質 食物 的 飲食法 ， 這時 多 吃 富含 纖維 的 食物 依然 能 更 進一步地 降低 尿液 中 鈣 及 草酸鹽 的 含量 。 高纖 飲食 唯一 令 人 擔心 的 地方 是 它 含有 草酸鹽 。 不過 日本 的 研究 人員 發現 ， 米麩 和 玉米麩 的 草酸鹽 含量 只有 麥麩 的 一半 ， 但是 對 預防 腎結石 也 有效 。 他們 讓 182 位 結石 患者 每 天 吃 兩 次 米麩 ， 每 次 吃 10 克 。 結果 在 5 年 內 ， 其中 61％ 的 人 不再 有 新 的 結石 形成 ， 而且 是 那些 從前 最 容易 有 結石 的 病人 受益 最 大 。 雖然 攝取 過多 的 纖維 有 可能 會 妨礙 鈣質 的 吸收 ， 不過 到 目前 為止 ， 這 個 問題 還 不 曾 出現 。 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 費城 一 位 銀行家 的 病例 費城 一 位 47 歲 的 銀行家 ， 患 腎結石 已 有 15 年 。 前 10 年 ， 他 一共 發現 了 5 顆 結石 ； 但 近 5 年 來 增加 到 每 一 年 發現 5 顆 結石 。 這 使 他 非常 沮喪 。 他 去 看醫生 ， 震碎 了 幾 顆 結石 ， 但是 X 光 檢查 顯示 ， 仍然 有 一些 結石 正在 形成 之中 。 醫生 問 了 一下 他 的 飲食 習慣 ， 發現 他 每 天 攝取 的 蛋白質 約 有 110 克 ， 其中 有 80 克 是 動物性 蛋白質 ， 而且 鈉 的 攝取量 也 很 高 。 經過 營養師 的 指導 ， 他 減少 蛋白質 的 攝取量 ， 每 天 不 超過 65 克 ； 也 減少 鈉 的 攝取量 ； 並且 少 吃 高草酸鹽 的 食物 。 此外 ， 他 還 必須 在 不 睡覺 的 時間 裡 ， 每 兩 個 小時 就 喝 兩 杯 360 克 的 水 。 結果 醫生 再 為 他 檢查 的 時候 ， 他 已 有 3 年 的 時間 都 沒有 新 的 結石 出現 了 。 預防 腎結石 的 飲食 之 道 要 防止 腎結石 出現 ， 不妨 先 試試 飲食 療法 ， 如果 無效 再 吃 藥 。 下面 就 是 專家 的 建議 ： 健康 養生館 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 ． 首先 要 多 喝水 ── 除了 你 平常 喝下 的 水分 或 飲料 之外 ， 每 四 小時 至少 要 再 喝 兩 杯 水 。 ． 控制 每 天 鈉 的 攝取量 不 超過 2500 毫克 ， 特別 是 如果 你 現在 鈉 的 攝取量 很 高 的話 。 ． 限制 蛋白質 的 攝取量 ， 主要 是 少 吃 肉 。 對 大多數 人 來 說 ， 每 天 只 需要 吃 200 克 或 240 克 的 肉 、 雞肉 或 海鮮 就 可以 了 （ 通常 每 100 克 的 肉類 或 海鮮 含有 大約 20 克 的 蛋白質 ） 。 ． 少 吃 高草酸鹽 的 食物 ， 如 菠菜 及 大黃 ， 並且 少 喝 高糖分 的 飲料 ， 如 可樂 及 橘子汁 ， 因為 這些 飲料 也 含有 大量 的 草酸鹽 。 ． 每 天 攝取 兩 、 三 份 高 鈣 的 食物 ， 包括 乳製品 ， 要 高於 800 毫克 以上 才 好 。 ． 多 吃 高纖 的 蔬菜 及 穀類 食品 。 專家 說 ， 遵照 上面 這 幾 項 飲食 原則 能 使 你 患 腎結石 的 危險 減少 一半 或 一半 以上 ， 而且 對 那些 原本 攝取 大量 蛋白質 及 鈉 的 腎結石 病人 最 有效 。 ── 預防 關節炎 和 骨質 疏鬆 的 食物 預防類 風濕性 關節炎 的 食物 預防 骨質 疏鬆 症 的 食物 骨骼 第二 章 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼