過敏 引起 的 。 英國 的 一 位 風濕症 專家 高定 博士 ， 把 它 稱為 「 過敏性 滑膜炎 」 ， 乃是 因為 滑膜 發炎 而 使得 關節 在 骨骼 ── 預防 關節炎 和 骨質 疏鬆 的 食物 活動 時 感到 疼痛 ， 尤其 是 在 運動 時 疼痛 會 加劇 。 有 其他 各 種 過敏 反應 的 人 ， 特別 是 那些 有 皮疹 、 蕁麻疹 和 枯草熱 的 人 ，患 這 種 滑膜炎 的 機率 也 最多 。 事實 上 ， 早 在 1943年 的 一 項 研究 報告 就 發現 ， 20％ 有 過敏 反應 的 人 ， 都 會 有 這 種 關節痛 的 毛病 。 預防類 風濕性 關節炎 的 四 個 飲食 原則 ． 首先 要 找出 有 哪些 食物 可能 會 引起 你 的 過敏 反應 ， 而 導致 關節炎 發作 。 最 有 可能 的 是 穀類 （ 特別 是 玉米 和 小麥 ） 、 乳製品 和 肉類 。 你 不妨 先 將 某 一 種 可疑 的 食物 從 飲食 中 除去 ， 看看 情況 是否 有所 改善 。 等到 症狀 解除 以後 ， 再 將 這樣 可疑 的 食物 納入 飲食 中 ； 如果 症狀 又 出現 ， 那麼 以後 就 不要 再 吃 這 種 食物 了 。 但是 不要 一下子 就 將 許多 種 令 你 懷疑 的 食物 全部 排除 在 你 的 飲食 之外 ， 除非 是 在 醫師 指導 下 才 可以 這麼 做 。 ． 不要 吃 肉 ， 尤其 是 牛肉 、 豬肉 和 醃熏 豬肉 ， 因為 你 可能 會 對 某 種 肉類 過敏 。 動物性 脂肪 也 要 少 吃 ， 因為 它 會 引起 發炎 。 不妨 試試 吃素 ， 看看 是否 會 改善 病情 。 ． 每 周 至少 吃 三 次 或 三 次 以上 富含 脂肪 的 魚類 ， 如 鮭魚 、 鯖魚 、 沙丁魚 或 鮪魚 ， 並且 每 天 吃 一點 薑 ， 因為 這些 食物 都 具有 消炎 的 作用 。 ． 少 吃 含有 omega-6 脂肪酸 的 蔬菜油 ， 如 玉米油 、 紅花子油 和 葵花子油 ， 以及 肉類 脂肪 。 因為 這些 食物 能 抵消 吃 魚油 所 帶來 的 好處 ， 並且 會 擾亂 細胞膜 內 脂肪酸 的 平衡 狀態 ， 進而 引起 關節 及 組織 發炎 。 健康 養生館 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 預防 骨質 疏鬆 症 的 食物 預防 骨質 疏鬆 症 的 食物 高鈣 的 食物 、 堅果 和 水果 、 鳳梨汁 、 維生素 D 。 惡化 骨質 疏鬆 症 的 食物 過多 的 咖啡因 、 鈉 、 酒 。 每 個 人 都 知道 多 補充 鈣質 （ 或是 多 喝 牛奶 ） 有助於 強壯 骨骼 ， 使 你 免於 患 骨質 疏鬆 症 。 全美 約 有 2500萬 老年人 患 此 症 ， 其中 80％ 是 女性 ， 每 年 約 有 130萬 人 因此 而 骨折 。 一般 說來 ， 女性 在 停經 後 骨質 流失 的 速度 很 快 ， 使得 她們 的 骨頭 ， 尤其 是 臀部 的 骨頭 ， 會 變 得 很 脆 而 容易 折斷 。 上了年紀 的 男性 ， 有些 人 也 有 這 個 毛病 。 除了 遺傳 外 ， 飲食 和 運動 也 是 決定 你 是否 會 患 骨質 疏鬆 症 的 主要 因素 。 根據 研究 報告 顯示 ， 有 些 食物 是 防止 骨質 流失 所 不可 少 的 ， 而 有 些 食物 則 會 抵消 你 所 攝取 的 鈣質 。 鈣質 的 攝取 是 一輩子 都 必須 注意 的 事情 ， 只有 時時 注意 ， 才 能 戰勝 骨質 疏鬆 症 。 骨骼 ── 預防 關節炎 和 骨質 疏鬆 的 食物硼 能 預防 骨質 疏鬆 新 的 研究 發現 顯示 ， 硼 對於 你 是否 會 患 骨質 疏鬆 症 的 影響 很 大 。 如果 你 不 吃 水果 和 堅果 ， 你 就 無法 攝取到 足夠 的 硼 。 缺乏 硼 就 會 妨礙 鈣質 的 新陳代謝 ， 使 你 的 骨頭 變 得 更 脆 。 硼 可以 大幅 增加 血液 中 雌激素 和 其他 化合物 的 含量 ， 而 它們 的 功用 就 在於 預防 鈣質 流失 和 骨質 除 鹽 作用 。 根據 美國 農業部 的 佛瑞斯特．奈爾森 博士 的 研究 指出 ， 停經 後 婦女 如果 每 天 能 攝取 3 克 的 硼 ── 這 個 分量 從 食物 中 很 容易 就 可以 獲得 ── 她們 的 鈣質 流失率 就 可以 減少 40％ 。 如果 硼 的 攝取 不足 ， 就 比較 容易 流失 鈣 和 鎂 這 兩 種 能 幫助 強化 骨骼 的 礦物質 。 可惜 的 是 ， 一般 美國人 硼 的 攝取量 只 有 上 項 實驗 中 所 用 的 一半 。 奈爾森 博士 認為 ， 或許 這 正 可以 解釋 為什麼 美國人 雖然 吃 了 很多 含有 大量 鈣質 的 乳製品 ， 卻 依然 很 容易 患 骨質 疏鬆 症 ， 以及 為什麼 吃素 的 人 比較 少 患 這 種 病 。 硼 在 水果 裡 的 含量 最多 ， 尤其 是 蘋果 、 梨 、 葡萄 、 棗子 和 桃子 的 含量 特別 高 ； 在 豆莢類 食物 裡面 以 黃豆 的 含量 較多 ； 在 堅果 中 以 杏仁 、 花生 和 榛子 的 含量 較多 。 此外 ， 蜂蜜 裡面 也 有 。 鳳梨 的 保護 作用 德州 大學 的 營養學 教授 珍妮 ． 佛里藍．葛瑞夫斯 博士 指出 ， 錳 和 硼 一樣 ， 也 能 強化 骨骼 。 在 一 項 實驗 中 她 發現 ， 患 骨質 疏鬆 症 的 婦女 血液 中 ， 錳 的 含量 比 正常 的 婦女 大約 要 少 三分之一 。 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 此外 ， 當 研究 人員 給 患 骨質 疏鬆 症 的 婦女 補充 錳 時 ， 她們 的 吸收力 會 提高 兩 倍 ， 顯示出 她們 的 身體 的確 需要 錳 這 種 礦物質 。 鳳梨 裡面 含有 大量 的 錳 ， 尤其 鳳梨汁 更 容易 被 吸收 。 其他 食物 如 燕麥片 、 堅果 、 穀類 、 豆類 、 全麥 、 菠菜 和 茶 ， 也 是 攝取 錳 的 良好 來源 。 要 常 補 鈣 許多 研究 都 證實 ， 年輕 時 大量 攝取 鈣質 的 人 骨骼 會 比較 強壯 ， 年老 時 才 不 容易 骨折 。 大約 到 了 30 歲 之後 所 攝取 的 鈣質 ， 雖然 不能 再 增加 骨骼 的 密度 （ 重量 ） ， 但是 能 減緩 骨骼 裡 的 鈣質 流失 ， 預防 骨折 。 因此 ， 在 30 歲 以後 繼續 攝取 大量 的 鈣質 ， 依然 是 很 重要 的 一 件 事 。 婦女 在 進入 停經期 之前 ， 應該 儘量 讓 自己 的 骨骼 達到 最 重 和 最 強壯 的 程度 。 因為 在 停經 後 ， 雌激素 的 分泌 就 會 停止 ， 而 使 骨骼 內 的 鈣質 加速 流失 。 那麼 需要 補充 多少 鈣質 才 夠 呢 ？ 通常 停經 後 的 婦女 如果 每 天 能 攝取 900 毫克 ～ 1000 毫克 鈣質 ， 大概 骨骼 就 可以 得到 完整 的 保護 。