時 ， 減少 飲食 既是 一 種 自然 的 生理 反應 ， 同時 少 吃 也 可 使 胃腸 充分 休息 ， 減輕 機體 消化 功能 的 過度 負荷 ， 使 免疫 功能 充分 發揮 作用 。 《 摩訶止觀 輔行 》 也 說 ： 「 吃 得 少 ， 心智 才 能 清明 。 」 佛教 飲食觀 對 人類 飲食 產生 許多 重要 的 影響 ， 如 吃素 、 飲茶 、 戒酒 等 。 早 在 20世紀 70年代 初 ， 西方 佛教界 曾 一度 流行 「 禪宗 長壽 飲食 」 ， 其 目的 也 是 透過 飲食 措施 來 達到 人體 內心 平衡 ； 它 甚至 認為 飲食 再 加上 對 佛教 的 篤信 ， 就 可以 包醫 百病 。 當然 ， 這 種 理論 因為 信奉 者 越來越 走向 極端 而 被 逐漸 冷落 ， 但 它 卻 說明 瞭 佛教 飲食 的 深遠 影響 。 佛醫歷 千 年 ‧ ‧ 推陳 常出 新二 佛教 飲食 之 道 (1) 食 不 過 飽 。 佛教 認為 ， 貪求 口福 ， 會 起 煩惱心 ， 而 少 吃 則 比較 自在 ， 能 使 人 專心 修道 ， 鍛練 心智 。 《 增一阿含經 》 曰 ： 「 若 過分 飽食 ， 則 氣急身滿 ， 百脈不通 ， 令 心 壅塞 ， 坐臥 不安 。 」 中國 古代 中醫學 也 講究 「 食 不 過 飽 」 ， 認為 太 飽 則 傷氣 、 傷 腸胃 。 (2) 不可 太 饑 。 飲食 太 飽於 身體 不利 ， 而 太 饑 也 有損 健康 。 《 增一阿含經 》 又 曰 ： 「 若 限分 少 食 ， 則 食 羸 心 懸 ， 意慮 無固 。 」 中醫 認為 ， 太 饑餓 傷脾 ， 人 吃 得 過少 就 會 骨骼 乾結 而 血液 停滯 。 現代 醫學 則 認為 ， 吃 得 太少 會 造成 營養 不良 和 貧血 。 (3) 飲食 按時 。 佛教徒 講究 飲食 有時 ， 尤其 是 嚴格 執行 「 持午 」 ， 出家 和尚 講究 過 午 不 食 。 清代 曹廷棟 《 老老恒言 》 說 ： 「 午前 為 生氣 ， 午後 為 死氣 。 釋氏 有 過 午 不 食 之 說 ， 避 死氣 也 。 」 三瑜伽 和 飲食 瑜伽 是 佛教 修煉 方法 之 一 （ 將 在 《 修 禪 練功 篇 》 予以 介紹 ） ， 而 瑜伽 者 的 飲食 要求 ， 不僅 對 其 自身 修煉 具有 重要 意義 ， 而且 對 人們 的 身體 健康 也 具有 指導 作用 。 人 活 著 就 要 飲食 ， 人 的 身體 健康 和 協調 發展 潛在 能力 ， 無不 與 人 的 日常 飲食 密切 相關 。 瑜伽 經典 告訴 人們 ， 飲食 是 人類 從 精神 的 低層 【 有機 養生館 】 將 佛 醫學 、 中醫學 和 心理學 完美 結合 ， 使 人 遠離 疾病 的 養生法 ！ 次 向 精神 的 高層次 發展 過程 中 所 需要 的 基本 東西 。 瑜伽 認為 「 普拉納 」 是 宇宙 間 無所不在 的 能量 ， 所有 事物 都 蘊含 著 這 種 潛在 的 能量 。 人類 飲食 就 是 為了 從 食物 和 空氣 中 攝取 能量 ， 藉著 動脈 和 神經 組織 ， 將 能量 分配到 身體 的 各 處 ， 從而 產生 「 普拉納 」 。 它 還 把 食物 分為 三 類型 ： 智慧型 、 活潑型 、 無知型 。 智慧型 的 食物 帶來 健康 和 幸福 ， 延年益壽 ； 活潑型 的 食物 使 人 興奮 ； 無知型 的 食物 會 導致 疾病 ， 弱化 能力 。 因此 ， 練瑜伽 的 人 應 藉由 體驗 來 發現 對 自己 適合 的 食物 。 只有 智慧型 的 素食 ， 才 能 維持 瑜伽 實踐 者 的 精神 。 瑜伽 經典 還 要求 練 功 者 不要 飽食 ， 食 後 胃 內 應 是 ： 固體 食物 占 四分之二 ， 液體 食物 占 四分之一 ， 餘下 四分之一 的 空隙 ， 讓 空氣 自由 流通 。 食物 種類 繁多 ， 各 地 氣候 和 風土 人情 也 不 一樣 ， 其 食品 屬性 也 不 相同 ， 因此 ， 我們 不必 將 古代 瑜伽 食品 照搬 於 現在 ， 這 是 大可不必 的 ， 一般 只 需 注意 以下 原則 即可 ： ． 盡可能 吃 本 地 生產 的 自然 食品 ， 如 當地 的 各 種 綠色 水果 蔬菜 。 ． 以 植物性 食物 為主 ， 少 吃 動物性 食物 。 堅持 練 瑜伽 者 ， 對 動物性 食物 會 逐漸 厭惡 ， 此時 不必 勉強 自己 。 ． 以 大豆油 、 花生油 、 麻油 等 植物性 油脂 為主 。 ． 食物 要 避免 精細 加工 。 ． 每 天 飲水 或 果汁 多 次 ， 但 每 次 要 少 喝 ， 不要 慌忙 大口 大 口 地 飲 。 佛醫歷 千 年 ‧ ‧ 推陳 常 出新 ． 飲食 過 冷 或 過 熱 都 會 給 胃 以 強烈 刺激 ， 應 注意 避免 過 冷 過 熱 的 飲食 。 ． 保持 進食 前後 心情 愉快 ， 能 排除 食物 中 的 毒素 ， 使 食物 全部 成為 智慧型 食物 。 ． 堅持 練瑜伽 者 ， 飲食量 自然 減少 ， 既 不要 為 此 自尋 煩惱 ， 也 不要 人為 禁食 。 四 素 食療法 中國 佛教 實行 嚴格 的 素食 習慣 。 本來 在 印度 原始 佛教 戒律 裡 並 無 「 不 食 肉 」 的 規定 ， 《 四分律 》 還 有 佛言 ： 「 聽食 種種 魚 」 、 「 聽食 種種 肉 」 的 記載 ， 佛教 傳入 中國 之初 ， 也 沒有 普遍 禁止 食 肉 。 但 大乘 佛教 則 認為 食 肉 就 是 殺生 ， 從 南朝 劉 宋 以後 開始 流行 的 《 梵岡經 》 規定 ： 「 不得 食 一切 眾生 肉 ， 食 肉 得 無量 罪 。 」 南朝 梁武帝 篤信 大乘 佛教 ， 於是 大力 提倡 僧尼 禁止 食 肉 ， 天監 十 年 （ 511年 ） 梁武帝 集諸 沙門 立誓 永斷 酒肉 ， 並 以 法令 形式 告誡 天下 沙門 ， 若 有 違反 則 嚴懲 不 貸 。 這樣 ， 素食 也 就 逐漸 成為 中國 佛教 風俗 習慣 的 主要 特徵 之 一 。 佛教 素食 風俗 也 在 民間 廣為 流傳 。 吃素 俗稱 「 吃齋 」 ， 除 出家 僧尼 必須 堅持 終身 素食 外 ， 在 家 居士 則 分別 在 三長 齋月 、 四齋日 、 六齋日 、 十齋日 持齋 。 【 有機 養生館 】 將 佛 醫學 、 中醫學 和 心理學 完美 結合 ， 使 人 遠離 疾病 的 養生法 ！ 三長 齋月 是 指 正月 、 五月 、 九月 三 個 月 當中 的 初一 至 十五 持齋 ； 四齋 日指 每 月 的 初一 、 初八 、 十五 、 廿三 這 四 天 持齋 ； 六齋 日指 每 月 初八 、 十四 、 十五 、 廿三 、 廿九 、 三十 這 六 天 持齋 ； 十齋 日指 每 月 初一 、 初八 、 十四 、 十五 、 十八 、 廿三 、 廿四 、 廿八 、 廿九 、 三十 這 十 天 持齋 。 佛教 素食 大多 以 豆製品 和 蔬菜 為主 ， 並 把 它們 製成 多 種 美饌 佳肴 ， 別有 風味 ， 它 豐富 了 中國 人民 的 飲食 文化 ， 提高 了 民族 飲食 風味