和 蔬菜 ， 例如 菠菜 、 芥藍 、 番薯 、 南瓜 和 胡蘿蔔 ， 都 能夠 增加 天生 殺手 細胞 的 數量 ， 並 能 活化 T 淋巴細胞 。 而且 吃 得 越 多 ， 增加 的 免疫 細胞 也 越 多 。 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 鋅 可以 使 老化 的 免疫 系統 恢復 活力鋅 可以 幫助 免疫 系統 發揮 最 大 的 保衛 作用 。 缺乏 鋅 的 動物 很 難 抵抗 細菌 、 病毒 和 寄生蟲 的 侵襲 ； 兒童 和 成人 若 缺乏 鋅 ， 也 常 會 有 感冒 及 呼吸道 受到 感染 的 情形 。 胸腺 （ thymus gland ） 在 免疫 系統 中 扮演 了 一 個 很 重要 的 角色 ， 因為 它 會 分泌 一 種 能夠 刺激 T 細胞 增加 的 激素 。 但是 胸腺 會 隨著 年齡 增加 而 縮小 ， 所以 到 了 中年 以後 ， 胸腺 分泌 的 這 種 激素 也 就 跟著 減少 了 。 不過 ， 義大利 有 一 項 實驗 ， 給 一 小 群 65 歲 以上 的 人 每 天 服用 15 毫克 的 鋅 ， 結果 他們 血液 中 的 激素 與 T 細胞 的 數量 ， 竟然 又 回復到 與 年輕人 一樣 的 程度 。 鋅 的 最佳 食物 來源 是 牡蠣 。 每 90 克生 牡蠣 含有 63 毫克 的 鋅 ； 90 克 煙熏 牡蠣 所 含 的 鋅 則 高達 103 毫克 。 脂肪 有礙 免疫 功能 脂肪 攝取 太多 ， 尤其 是 不良 的 脂肪 種類 攝取 太多 ， 會 妨礙 免疫 功能 。 根據 麻薩諸塞州 大學 的 研究 發現 ， 讓 年輕人 的 脂肪 攝取量 由 32％ 降到 23％ ， 會 使 體 內 天生 殺手 細胞 的 活動力 提高 48％ 。 不過 ， 脂肪 的 種類 也 是 影響 免疫 功能 的 一 個 因素 。 魚油 （ 含 omega-3 脂肪酸 ） 實際 上 能 提高 免疫 功能 ； 蔬菜油 （ 含 omega-6 脂肪酸 ） 則 會 抑制 淋巴球 形成 ， 使 免疫 功能 受損 。 而且 ， 蔬菜油 比較 容易 氧化 ， 因此 也 比較 容易 形成 能夠 攻擊 免疫 細胞 的 氧氣 自由基 ， 壓抑 免疫 功能 。 免疫力 ── 預防 普通 感染 及 呼吸道 感染 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 飲酒 的 人 為什麼 免疫力 較 好喝 一點 酒 可以 增加 免疫力 ， 因為 它 可以 摧毀 引起 疾病 的 微生物 。 古希臘人 用酒 來 給 傷口 消毒 ； 法國人 在 二次大戰 期間 用酒 來 消毒 被 污染 的 自來水 ； 19世紀 末期 巴黎 霍亂 大 流行 時期 ， 酒 也 救 了 許多 人 的 性命 。 奧地利 的 研究 人員 後來 也 證實 ， 酒 可以 殺死 造成 食物 中毒 的 細菌 ， 包括 沙門氏菌 、 葡萄球菌 和 大腸 桿菌 。 美國 食品 與 藥物 管理局 的 研究 人員 卡爾 ． 克隆茲 博士 發現 ， 吃 生 牡蠣 的 時候 喝 杯 酒 ， 或者 在 吃 之前 用酒 把 它 沖洗 一下 ， 可以 減少 90％ 感染 肝炎 的 機會 。 但是 喝 啤酒 的 人 一樣 會 受到 感染 ， 因為 啤酒 的 酒精 濃度 不 夠 ， 無法 殺死 牡蠣 裡 的 病毒 。 克隆茲 博士 推測 ， 酒精 可能 可以 阻止 肝炎 病毒 被 吸收到 血液 裡 ， 或者 是 在 病毒 到達 小腸 以前 ， 就 把 它們 大部分 都 殺掉 。 注意 ： 克隆茲 博士 強調 ， 吃 生 牡蠣 時 即使 喝 了 酒 也 不 安全 ， 因為 酒精 無法 把 生 牡蠣 裡面 所有 的 細菌 都 殺死 ， 只有 把 它 煮熟 才 行 。 經由 現代 科學 的 幫忙 ， 證實 了 老 祖母 的 智慧 ， 她們 早 就 知道 把 魚 和 水果 浸 在 酒 裡 來 殺菌 。 ── 雅夫士．葛洛瑞斯 博士 法國 研究 人員 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 增強 免疫 功能 的 飲食 之 道 ． 最 好 的 方法 就 是 多 吃 水果 和 蔬菜 ， 特別 是 大蒜 和 那些 富含 β - 胡蘿蔔素 及 維生素 C 的 蔬果 。 ． 少 吃 肉 ， 尤其 是 少 吃 肥肉 。 ． 少 吃 含有 omega-6 脂肪酸 的 蔬菜油 ， 如 玉米油 、 葵花籽油 及 紅花籽油 。 ． 多 吃 海鮮 ， 特別 是 富含 脂肪 的 魚類 及 貝殼類 海鮮 ， 並且 多 吃 其他 含 鋅 的 食物 。 ． 有 規律 地 喝 些 優酪乳 。 ． 少 吃 糖 ， 有 些 研究 報告 說 它 會 降低 免疫 功能 。 預防 感冒 、 流行性 感冒 、 支氣管炎 、 鼻竇炎 及 過敏性 鼻炎 的 食物 預防 呼吸道 感染 的 食物 雞湯 、 大蒜 、 辣椒 、 咖喱粉 、 富含 維生素 C 的 食物 、 優酪乳 。 惡化 呼吸道 感染 的 食物 牛奶 。 加州 大學 醫學系 教授 艾文 ． 奇曼 博士 說 ， 許多 從 幾百 年 前 就 被 用來 治療 呼吸道 疾病 的 食物 ， 與 我們 現在 所 用 的 藥物 有 一 個 共通 之 處 就 是 ， 它們 都 能夠 稀釋 分泌 的 黏液 ， 且 可 幫忙 黏液 被 咳出來 或 排出 體 外 ， 以免 阻塞 了 呼吸道 。 這些 食物 中 效果 最 大 的 ， 就 健康 養生館 免疫力 ── 預防 普通 感染 及 呼吸道 感染 的 食物 是 辣椒 和 其他 的 辛辣 食物 了 。 辛辣 食物 如何 模仿 藥物 發揮 功效 根據 奇曼 博士 的 說法 ， 辣椒 裡 的 辣椒素 有 去 痰 的 作用 ； 山葵 裡面 含有 的 芥籽油 能夠 刺激 嗅覺 神經 的 末梢 ， 使 人 流淚 和 流 口水 ； 大蒜 裡 的 蒜頭素 可以 幫助 調節 體 內 的 黏液 ， 使 其 順利 排出 體 外 。 辛辣 食物 所 具有 的 這些 作用 ， 也 正 是 一般 治療 呼吸道 感染 的 藥物 所 具有 的 藥效 。 為什麼 辛辣 的 食物 才 有效 ？ 當 你 吃下 一 口 辣椒 或 芥末 的 時候 ， 它 會 碰觸到 嘴巴 、 喉嚨 和 胃 裡 的 神經 末梢 ， 神經 就 會 向 腦部 傳出 資訊 。 腦部 在 接到 資訊 後 ， 會 命令 迷走 神經 立刻 分泌 液體 ， 使 你 開始 流 眼淚 和 流 鼻涕 。 想像 一下 同樣 的 情形 在 肺部 支氣管 裡面 發生 ， 液體 可以 將 支氣管 內 的 刺激物 一併 帶到 體 外 。 這 就 是 為什麼 辛辣 的 食物 對 氣喘 、 過敏性 鼻炎 、 慢性 支氣管炎 和 肺氣腫 等 毛病 都 能 有所 助益 的 緣故 。 奇曼 博士 建議 那些 已經 患有 肺氣腫 和 慢性 支氣管炎 的 人 能夠 有 規律 地 吃 些 辛辣 的 食物 ， 至少 每 周 三 次 ， 這樣 可以 幫助 呼吸 更 容易 一點 。 而且 他 還 發現 ， 即使 是 抽煙 的 人 ， 如果 他們 比較 常 吃 辛辣 食物 ， 那麼 他們 患 肺氣腫 和 慢性 支氣管炎 的 機率 也 比較 少 。 抽煙 是 造成 這 兩 種 疾病 的 主要 原因 。 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效