發現 ， 低 膽固醇 與 暴力 及 攻擊 行為 有關 。 有時候 科學家 得 想想 那些 不可能 的 事情 。 匹茲堡 大學 的 心理學家 史帝芬． 曼紐克 博士 ， 以及 波曼葛雷 醫學院 的 行為 科學家 傑．凱普蘭 博士 ， 決定 看看 在 生物學 上 與 人類 最 接近 的 猴子 ， 在 攝取 低脂 飲食 降低 了 膽固醇 之後 的 行為 會 是 什麼 樣子 。 於是 他們 花 了 兩 年 的 時間 ， 分別 讓 15 隻 猴子 吃 低脂 飲食 ── 脂肪 占 不 到 總卡 腦神經 ── 讓 你 感覺 神清氣爽 、 身心 愉快 的 食物 路里 的 30％ ； 另外 15 只 猴子 則 餵給 高脂 飲食 ， 使 其 膽固醇 增加 3 倍 。 結果 發現 ， 有 一半 膽固醇 低 的 猴子 比較 常 出現 暴力 行為 ── 如 抓 、 咬 、 推 ， 並且 折磨 其他 猴子 。 曼紐克 博士 說 ： 「 我們 不 知道 這 種 情形 到底 是 因為 高膽固醇 讓 猴子 變 得 溫馴 一些 ， 還是 因為 低膽固醇 使 猴子 變 得 更 殘忍 一點 。 」 不過 他 推測 ， 膽固醇 可能 會 影響 腦部 細胞 釋放出 不同 的 影響 情緒 的 化學 物質 ， 例如 5 - 羥色胺 。 此外 還 有 一些 研究 也 發現 ， 某些 膽固醇 較 低 （ 160 以下 ） 的 老人 ， 比 膽固醇 較 高 的 老人 ， 更 容易 覺得 沮喪 。 吃 糖 不會 有害 不必 擔心 吃 甜食 會 引起 攻擊 、 暴力 或 過度 好動 等 行為 。 相反 的 ， 對 大多數 孩童 與 成人 來 說 ， 吃 些 糖 或 碳水化合物 反而 能夠 減少 攻擊 行為 ， 因為 這 類 食物 具有 鎮靜 的 作用 。 如果 完全 不 讓 孩子 吃 甜食 ， 他們 的 偏差 行為 可能 更 嚴重 。 然而 ， 這 並 不 是 說 你 或 你 的 家人 應該 要 每 天 固定 多 吃 些 糖 來 矯正 行為 ， 因為 這樣 反而 會 造成 肥胖 及 血液 中 的 胰島素 和 葡萄糖 太 高 。 因此 一般 說來 ， 吃 複合 的 碳水化合物 比較 好 ， 例如 穀片 、 麵包 、 麵食 等 ， 同樣 也 具有 鎮靜 的 作用 ， 只 是 它 需要 較 長 的 時間 才 能 發揮 效果 。 健康 養生館 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 引起 頭痛 和 治療 頭痛 的 食物 引起 頭痛 的 食物 巧克力 、 紅酒 、 咖啡因 、 味精 、 天冬 胺酸 衍生物 、 醃熏 肉類 、 堅果 、 酒 、 霜淇淋 、 起司 。 疏解 或 預防 頭痛 的 食物 魚類 和 薑 。 許多 頭痛 患者 大概 從來 也 沒有 想 過 ， 他們 的 頭痛 可能 是 由於 食物 所 引起 的 。 事實 上 ， 目前 常見 的 所謂 由 壓力 、 緊張 和 發炎 所 引起 的 頭痛 ， 較 正確 的 說法 應該 是 「 血管性 」 頭痛 ， 實際 上 也 就 是 比較 輕微 的 偏頭痛 。 引起 頭痛 的 新 理論 你 是否 容易 頭痛 與 你 的 遺傳 基因 有 很 大 的 關係 。 體質 越 敏感 的 人 ， 就 越 容易 受 影響 而 頭痛 。 某些 造成 頭痛 的 因子 是 你 無法 控制 的 ， 例如 天氣 的 變化 、 強光 、 強烈 的 氣味 ， 及 月經 的 周期 等 。 而 最 容易 受到 控制 的 一 個 因子 ， 就 是 你 的 飲食 。 但是 ， 只有 食物 一 個 因子 很少 會 引起 頭痛 ， 通常 還 需要 兩 個 或 兩 個 以上 其他 的 因子 一起 出現 ， 才 會 造成 頭痛 。 這 就 是 為什麼 喝 紅酒 有時 會 造成 偏 頭痛 ， 有時 卻 不會 。 頭痛 的 那 一 次 可能 是 因為 你 在 遇到 壓力 的 情形 下 ， 喝 了 一 杯 紅酒 又 吃 了 腦神經 ── 讓 你 感覺 神清氣爽 、 身心 愉快 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 一塊 起司 的 緣故 。 食物量 的 多寡 ， 也 能 決定 是否 會 引起 頭痛 。 例如 說 ， 吃 一 塊 巧克力 也許 不會 頭痛 ， 吃 一 整 盒 的話 就 可能 會 頭痛 了 。 此外 ， 頭痛 也 可能 在 你 吃下 某 種 食物 後 的 第二 天 才 發作 ， 這樣 就 更 難 確定 食物 和 頭痛 的 關聯 了 ， 特別 是 如果 這樣 食物 是 你 經常 吃 的話 ， 那 就 更 難 判斷 了 。 受到 遺傳 的 影響 ， 你 可能 比較 容易 頭痛 ， 或者 比較 不 容易 頭痛 ， 這 是 內在 固定 的 因子 。 然後 就 要 看 外在 的 因子 ， 也 就 是 你 吃 的 食物 ， 是否 會 影響到 你 的 遺傳 體質 ， 造成 你 的 頭痛 。 ── 喬爾 ． 賽柏 博士 密歇根 州立 大學 醫學系 教授 食物 影響 頭痛 的 主要 方式 許多 常見 的 食物 中 含有 某些 化學 物質 ， 特別 是 酪胺 及 亞硝酸鹽 ， 能夠 直接 影響 體質 敏感 者 的 腦部 ， 引起 神經 及 血管 的 變化 而 造成 頭痛 。 至於 頭痛 的 次數 和 嚴重 的 程度 ， 就 要 看 個人 體質 有 多 脆弱 ， 以及 食物 和 其他 因子 對 腦部 累積下來 的 影響力 有 多 大 而 定 。 舉例 來 說 ， 有的 時候 食物 可以 刺激 血管 收縮 ， 造成 血流 不 順暢 和 短暫 的 神經性 視線 模糊 ； 有的 時候 則 會 使 腦部 外面 的 血管 擴張 ， 然後 發炎 ， 造成 頭痛 。 在 這 個 理論 之下 ， 已 知 含有 能夠 引起 頭痛 的 化學 物質 的 所有 食物 ， 如 巧克力 、 起司 、 醃熏 豬肉 和 紅酒 ， 都 是 造成 頭痛 的 嫌疑犯 。 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 另外 一 種 理論 則 認為 ， 許多 人 頭痛 是 因為 他們 的 體質 對 某些 食物 過敏 或 耐受力 太 低 ， 以致 吃下 這些 食物 後 ， 身體 內 的 免疫 系統 將 之 視為 抗原 ， 才 開始 產生 血管 的 變化 而 造成 頭痛 ， 並 不 是 因為 食物 裡 某些 特別 的 化學 物質 才 造成 頭痛 的 。 此外 ， 由於 頭痛 與 血管 的 變化 及 發炎 有關 ， 因此 ， 某些 能夠 影響 血管 變化 及 發炎 的 食物 ， 就 可以 減輕 頭痛 的 苦惱 ， 魚油 和 薑 就 是 兩 個 例子 。 食物 引起 的 頭痛 有 多 普遍 ？ 食物 引起 的 頭痛 情況 到底 有 多 普遍 ， 目前 尚 無 定論 。 但是 有 越來越 多 的 食物 被 發現 能夠 造成 頭痛 ， 因此 有 些 專家 認為 幾乎 每 一 種 食物 都 有 可能 造成 頭痛 。 不過 ， 費利狄金森 大學 心理學 的 助理 教授 辛西亞 ． 瑞尼茲 博士 指出 ， 70％ ～ 85％ 的 偏頭痛 患者 ， 都 可以 少