32 個 國家 的 調查 結果 顯示 ， 吃 最多 魚類 的 婦女 ， 例如 日本 女性 ， 她們 乳癌 的 發病率 及 死亡率 都 比較 低 。 更 驚人 的 是 ， 甚至 在 乳癌 發生 後 ， 魚油 還 能夠 干擾 乳癌 的 發展 ， 防止 它 轉移到 別 處 。 因為 魚油 能夠 增進 人體 免疫 系統 的 功能 ， 在 遊走 的 癌細胞 尚未 形成 腫瘤 之前 ， 就 把 癌細胞 殺死 ， 這樣 就 比較 不 容易 造成 乳腺癌 到處 遊走 。 維生素 D 的 神奇 作用 加州 大學 的 法蘭克．嘉藍德 博士 指出 ， 不 常 吃 富含 維生素 D 食物 的 年長 婦女 ， 得 乳癌 的 機率 比較 高 。 這 也 解釋 了 何以 多 吃 富含 脂肪 的 魚類 可以 抗 癌 ， 因為 魚 中 也 充滿 了 維生素 D 。 嘉藍德 博士 特 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症別 指出 ， 維生素 D 能夠 幫助 超過 50 歲 、 停經 後 的 婦女 防止 乳癌 ， 但是 對 年輕 時 即 得 乳癌 的 婦女 ， 則 沒有 太 大 的 助益 。 不幸 的 是 ， 大多數 22 歲 以上 的 美國 婦女 每日 攝取 的 維生素 D ， 只有 建議量 200 IU （ 國際 單位 ） 的 四分之一 。 而 日本 女性 每日 攝取 的 維生素 D 則 高達 1200 IU ， 是 美國 建議量 的 6 倍 。 不過 日本 女性 一旦 移居 美國 ， 她們 攝取 維生素 D 的 分量 也 大減 ， 而 她們 得 乳癌 的 比率 就 大為 提高 。 此外 ， 在 動物 實驗 中 也 發現 ， 維生素 D 能夠 減緩 癌細胞 生長 的 速度 ， 並 讓 罹 癌 風險 降低 一半 。 嘉藍德 博士 說 ， 美國 婦女 每 天 應該 至少 由 食物 中 攝取 400 IU 的 維生素 D 才 好 。 維生素 D 的 最佳 來源 是 富含 脂肪 的 魚類 ， 如 鮭魚 、 沙丁魚 、 鯖魚 及 鮪魚 等 ， 以及 加 了 維生素 D 的 脫脂 牛奶 。 不過 ， 維生素 含量 最多 的 海鮮 是 鰻魚 ， 每 100 克 的 鰻魚 就 含有 近 5000 IU 的 維生素 D 。 維生素 C 防 癌 有 奇效 維生素 C 可以 減少 各 個 年齡層 的 人 患 乳癌 或 其他 癌症 的 危險 。 事實 上 ， 維生素 C 攝取 太少 甚至 比 脂肪 攝取 得 少 ， 更 是 致病 的 關鍵 。 根據 研究 人員 的 估算 ， 每 天 攝取 380 毫克 的 維生素 C ， 大約 可以 減少 婦女 16％ 患 乳癌 的 機率 。 這 個 分量 大約 是 建議量 的 6 倍 ， 不過 ， 這 並 不 難 做到 。 研究 人員 還 發現 ， 停經 後 的 婦女 如果 能 減少 攝取 飽和性 的 動物 脂肪 ， 讓 它 只 占 總熱量 的 9％ ， 就 可以 使 她們 患 乳癌 的 機率 降低 癌症 ── 對 預防 癌症 有益 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 10％ 。 除此之外 ， 如果 她們 也 能 每 天 攝取 380 毫克 的 維生素 C ， 那麼 她們 得 乳腺癌 的 機率 更 可能 降低 24％ 。 義大利 的 研究 結果 指出 ， 綠色 蔬菜 對抗 癌 特別 有效 ， 因為 它 富含 維生素 C 、 β - 胡蘿蔔素 及 類 胡蘿蔔素 。 每 天 吃 一 份 以上 蔬菜 的 婦女 ， 得 乳癌 的 危險 ， 只有 那些 還 吃 不 到 一 份 蔬菜 的 婦女 的 三分之一 。 咖啡 和 其他 含有 咖啡因 的 飲料 ， 並 不會 促成 乳癌 的 發生 ， 不過 倒是 有 可能 會 引起 纖維 囊性 乳房病 。 ── 魯賓 博士 多倫多 大學 適量 飲酒 有益 無害 喝 酒 會 增加 乳癌 發病 的 機率 嗎 ？ 是 的 。 不過 ， 到底 要 喝 多少 酒 才 算 危險 ， 目前 仍 有 爭議 ， 而且 也 不 知道 酒 是 如何 增加 乳癌 發病 的 危險 。 哈佛 大學 公共 衛生 學院 的 馬修．龍涅克 博士 ， 曾 在 1988年 將 所有 關於 乳癌 和 飲酒 的 研究 報告 做 了 一 個 分析 。 他 發現 ， 每 天 喝 兩 杯 酒 會 增加 50％ 患 乳癌 的 機率 。 但是 每 天 只 喝 一 杯 ， 得 乳癌 的 危險 就 很 小 。 他 估計 美國 婦女 患 乳癌 的 原因 ， 只有 13％ 可以 歸 之 於 飲酒 的 緣故 。 不過 ， 他 認為 每 天 只 喝 一 杯 酒 對 婦女 而言 ， 不僅 不會 造成 乳癌 的 危險 ， 而且 還 有 保護 心臟 的 作用 。 所以 實在 不必 讓 婦女 完全 滴酒 不 沾 。 其他 一些 研究 報告 則 認為 婦女 每 天 喝 兩 杯 酒 也 不至於 太 危險 ， 不過 再 多 喝 的話 ， 得 乳癌 的 危險 就 大 了 。 最 低 限度 許多 專家 都 說 ， 婦女 每 天 喝 一 杯 酒 看來 是 有益 無害 ， 超過 一 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症杯 ， 則 會 增加 一些 得 乳癌 的 危險 。 特別 是 家族 中 有 人 患 過 乳癌 的 婦女 ， 應該 要 限制 自己 每 天 最多 只 喝 一 杯 酒 。 飲酒 過量 尤其 危險 有 乳癌 的 婦女 不應該 飲酒 過量 ， 更 不可 酗酒 ， 因為 這樣 容易 促使 乳癌 的 癌細胞 蔓延 至 身體 其他 各 部分 。 根據 加州 大學 的 蓋兒 ． 佩奇 博士 及 其 同事 所 做 的 動物 實驗 發現 ， 老鼠 血液 中 的 酒精 濃度 達到 0.15％ 的 話 （ 約 等於 喝 四 、 五 杯 酒 ） ， 他們 的 肺部 出現 乳癌 細胞 蔓延 的 機率 ， 比 那些 沒有 喝 酒 的 老鼠 要 高 兩 倍 。 如果 血液 中 的 酒精 濃度 達到 0.25％ ， 出現 腫瘤 的 機率 ， 比 那些 沒有 喝 酒 的 老鼠 要 高 兩 倍 。 造成 腫瘤 比較 容易 轉移 的 原因 是 因為 酒精 能夠 抑制 免疫 系統 活動 ， 使得 游離 的 癌細胞 有 存活 下去 的 機會 。 佩奇 博士 說 這 是 很 可怕 的 ， 因為 只要 一 次 酒醉 就 足以 激起 癌細胞 轉移 。 脂肪 攝取 太多 有 危險 脂肪 攝取 太多 是否 易 導致 乳癌 發生 ？ 研究 結果 得到 的 答案 是 肯定 的 ， 例如 義大利 一 項 針對 750 位 婦女 所 做 的 研究 顯示 ， 那些 攝取 最多 飽和 脂肪 及 動物性 蛋白質 的 婦女 ， 與 那些 攝取 最少 這 類 脂肪 的 婦女 相較 之下 ， 她們 患 乳癌 的 機率 會 多 3 倍 。 但 也 有 其他 的 研究 報告 ， 例如 哈佛 大學 追蹤 將近 9萬 名 婦女 的 結果 發現 ， 乳癌 發病率 和 脂肪 攝取量 二