種 食物 能夠 預防 5萬 名 美國人 患 大腸癌 ， 而且 既 無 副作用 又 便宜 得 不得了 ， 那 它 可不可以 被 稱為 神奇 食品 ？ 當然 纖維 就 是 這 種 神奇 食品 。 多倫多 大學 的 傑佛瑞．豪伊 博士 分析 了 13 份 研究 大腸癌 與 飲食 的 關係 的 報告 之後 ， 得到 一 個 資料 。 那 就 是 如果 美國人 每 天 多 攝取 13 克 的 纖維 （ 大約 是 一 碗 高纖麥麩 的 分量 ） ， 就 可以 降低 31％ 的 大腸癌 罹患率 ， 相當於 5萬 人次 。 雖然 研究 結果 顯示 各 種 水果 、 蔬菜 、 穀類 、 豆類 及 堅果類 食物 中 都 含有 大量 纖維 ， 可以 預防 大腸癌 ， 不過 其中 仍 以 麥麩 的 效果 最 好 。 麥麩 的 威力 如果 你 沒有 採取 任何 措施 來 預防 大腸癌 ， 那 就 多 吃 點 麥麩 吧 ！ 紐約市 史隆 ． 凱特寧 癌症 中心 的 傑洛米．迪寇斯 博士 發現 ， 只要 每 天 吃 兩 碗 （ 每 碗 大約 30 克 ， 或是 三分之一 杯 的 分量 ） 高纖麥 ， 就 能 有效 地 預防 大腸癌 。 迪寇斯 博士 讓 58 位 家族 中 有 大腸癌 病史 的 病人 分成 兩 組 ， 一 組 每 天 吃 高纖 麥麩 ， 可 攝取到 22 克 的 纖維 ； 另 一 組 每 天 吃看起來 癌症 ── 對 預防 癌症 有益 的 食物 很 像 高纖麥麩 的 低纖 穀片 ， 這樣 攝取到 的 纖維 只 有 12 克 ， 是 美國人 一般 日常 的 攝取量 。 這 項 研究 共 維持 4 年 ， 期間 由 醫師 以 內視鏡 定期 檢查 病人 腸道 內 致 癌細胞 的 生長 情況 。 結果 發現 在 6 個 月 之內 ， 吃 高纖麥麩 那 組 病人 腸道 內 致 癌細胞 的 體積 及 數量 都 開始 明顯 減少 。 而且 在 接下來 的 3 年 內 ， 這些 致 癌細胞 也 繼續 減少 。 這 項 實驗 最 令 人 感到 震驚 的 地方 是 ， 這麼 少量 的 食物 竟然 能 在 這麼 短 的 時間 裡 ， 對 這麼 危險 的 致 癌 細胞 有 這麼 大 的 影響 。 因此 這 也 說明 了 即使 是 在 細胞 癌化 的 警訊 已經 出現 之後 ， 食物 依然 能 在 這 個 時候 發揮 干擾 的 作用 。 通常 致 癌細胞 需要 大約 10 年 的 時間 ， 才 會 成長為 惡性 腫瘤 。 如果 迪寇斯 博士 的 這 項 發現 對 其他 人 也 適用 ， 那 就 表示 任何 被 診斷 大腸 內 有致 癌細胞 的 人 都 該 儘快 開始 多 吃 麥麩 ， 也許 仍 有 很多 時間 來 阻止 它 惡化 。 大腸癌 切除 後 仍 要 多 吃 麥麩 即使 已經 動過 了 大腸癌 的 切除 手術 ， 依舊 要 多 吃 麥麩 以 阻止 大腸癌 復發 。 亞利桑那 癌症 中心 的 大衛．艾伯特 博士 讓 17 位 動 過 大腸癌 或 直腸癌 切除 手術 的 病人 ， 每 天 吃 半 杯 高纖麥麩 （ 13.5 克 的 纖維 ） 。 結果 發現 在 短短 的 60 天 之內 ， 有 一半 病人 的 直腸 表面 細胞 的 增生率 受到 了 大幅 抑制 ， 而 直腸 表面 細胞 的 增生率 正 是 判斷 癌症 是否 會 再度 復發 的 一 個 指標 。 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 醫學 專家 的 叮嚀 目前 發現 只有 麥麩 才 具有 防 癌 的 效果 ， 燕麥麩 或 其他 穀類 的 麩皮 則 不 具 這 種 功效 。 ── 班達魯 ． 瑞 由 博士 美國 健康 基金會 麥麩 能夠 抗 癌 沒有 人 真正 知道 為何 麥麩 能夠 抗 癌 。 但 有 一 點 可以 確定 的 就 是 ， 只有 麥麩 才 能 抗 癌 ， 其他 穀類 如 燕麥 或 玉米 研磨成 的 麩皮 則 較 不 具 此 功效 。 這 可能 是 因為 麥麩 可以 降低 大便 中 膽汁酸 和 細菌 酵素 的 濃度 ， 而 這 兩 種 物質 都 被 認為 會 增加 大腸癌 的 發病率 。 迪寇斯 博士 認為 ， 也許 是 麥麩 中 所 含有 的 一 種 叫做 戊醣 的 物質 ， 是 抑制 大腸癌 的 功臣 。 最 低 限度 纖維 攝取量 太少 會 增加 3 倍 患 大腸癌 的 危險 。 哈佛 的 一 項 大規模 研究 結果 顯示 ， 每 天 攝取 28 克 纖維 的 人 ， 他們 腸道 內 致 癌細胞 的 數量 ， 只有 每 天 攝取 17 克 纖維 的 人 的 三分之一 。 只要 每 天 吃 一 杯 高纖麥麩 （ Al-Bran ） ， 即可 達到 預防 大腸癌 的 效果 。 海鮮 預防 大腸癌 義大利 的 研究 人員 曾 讓 一 群 腸道 內 有致 癌細胞 的 男士 ， 連續 3 個 月 服用 魚油 膠囊 。 結果 發現 在 兩 個 星期 內 ， 致 癌細胞 的 生長 速度 就 開始 減緩 。 到 實驗 結束 的 時候 ， 其中 有 九成 病人 的 致 癌 細胞 增生率 ， 平均 都 降低 了 62％ 。 甚至 有 一 個 人 的 不 正常 細胞 ， 完全 停止 了 生長 。 癌症 ── 對 預防 癌症 有益 的 食物 這 項 實驗 中 的 魚油 劑量 很 高 ， 約 等於 每 天 吃 240 克 的 鯖魚 。 不過 ， 哈佛 大學 的 喬治 ． 布萊克波恩 博士 說 ， 病人 剛 開始 的 時候 需要 大量 補充 魚油 以 彌補 他們 長期 以來 的 魚油 攝取量 不足 ， 之後 則 只 需要 低量 的 魚油 ， 就 足以 防止 致 癌細胞 的 生長 了 。 這 也 就 是 為什麼 有 些 專家 認為 ， 只要 長年 規律 地 食用 少量 的 魚類 ， 就 可以 預防 大腸癌 的 道理 。 蔬菜 可 減少 患 大腸癌 的 機率 根據 格林渥德 博士 分析 了 37 份 研究 報告 後 所 得到 的 結論 顯示 ， 多 吃 蔬菜 和 多 吃 高纖 食物 一樣 ， 都 可以 減少 四成 患 大腸癌 的 機率 。 但是 他 說 無法 分辨 究竟 是 蔬菜 纖維 本身 ， 還是 蔬菜 纖維 中 其他 抗 癌 物質 的 防 癌 效果 比較 好 。 甘藍菜 能 減少 患 大腸癌 的 危險 在 格林渥德 博士 審察 的 9 份 研究 報告 裡面 ， 就 有 8 份 報告 的 結果 都 指出 十字 花科 蔬菜 是 大腸癌 的 剋星 。 還 有 許多 研究 結果 也 發現 ， 多 吃 蔬菜 ── 尤其 是 甘藍菜 ， 可以 減少 三分之二 患 大腸癌 的 機率 。 即使 每 兩三 個 星期 才 吃 一 次 甘藍菜 ， 也 可以 減少 一半 得 大腸癌 的 危險 。 最近 猶他 大學 醫學院 針對 60 個 人 所 做 的 調查 也 發現 ， 那些 十字 花科 蔬菜 吃 得 最多 的 人 ， 比 吃 最少 這 種 蔬菜 的 人 ， 要 少 七成 患 大腸癌 的 危險 。 十字花科 蔬菜 抗 癌 的 力量 ， 很 可能 是 源自於 其中 所 含 的 高濃 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的