胰臟癌 的 機率 。 而 義大利 的 研究 人員 則 認為 ， 喝 茶 可以 減少 一半 得 胰臟癌 的 機率 ！ 至於 其他 80％ 的 研究 報告 所 獲得 的 結論 是 ， 這 兩 者 之間 根本 毫無 關聯 。 看來 喝 茶 並 不會 對 胰臟癌 構成 威脅 。 除了 20世紀 60年代 和 近 幾 年 來 有 幾 項 研究 宣稱 喝 酒 ── 尤其 是 喝 啤酒 ── 會 增加 患 胰臟癌 的 機率 ， 大部分 的 研究 人員 並 不 認為 這 兩 者 之間 有 關聯 。 如果 飲酒 真的 與 胰臟癌 有關 ， 它 的 影響 看來 也 是 很 輕微 的 。 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 預防 胃癌 的 食物 預防 胃癌 的 食物 甘藍菜 、 茶 、 大蒜 、 洋蔥 、 黃豆 、 富含 維生素 C 的 水果 和 蔬菜 。 易 生 胃癌 的 食物鹽 、 醃熏 的 肉類 食品 。 到 20世紀 初 ， 胃癌 已 不再 是 美國人 的 主要 死因 之 一 了 ， 但 它 仍然 是 其他 國家 人民 的 一 個 主要 死因 ， 例如 日本 。 許多 專家 認為 美國 患 胃癌 的 人數 大幅 減少 的 主要 原因 ， 是 由於 冷凍 技術 出現 後 ， 大家 一 年 四 季 都 能 吃到 新鮮 蔬果 的 緣故 。 至於 對抗 胃癌 的 神奇 成分 ， 一般 公認 是 蔬菜 和 水果 中 的 維生素 C 。 事實 上 ， 因為 維生素 C 能夠 中和 像 亞硝胺 這麼 強烈 的 胃癌 致癌物 ， 所以 它 還 特別 被 加入 醃熏 肉品 中 來 抑制 亞硝胺 。 此外 ， 蔬果 中 還 有 其他 有效 的 抗 癌 物質 ， 也 能 減少 胃癌 發生 的 機會 。 抗 癌 的 生菜 沙拉 根據 日本 、 英國 和 波蘭 的 研究 報告 指出 ， 如果 你 沒有 每 天 吃 癌症 ── 對 預防 癌症 有益 的 食物 水果 和 青菜 ， 那麼 你 患 胃癌 的 機率 就 比 別人 要 高出 兩 倍 到 三 倍 ， 而 各 種 生菜 均 有 預防 胃癌 的 效果 。 不過 ， 預防 效果 較 佳 的 生菜 為 芹菜 、 小黃瓜 、 胡蘿蔔 、 青椒 、 洋蔥 、 萵苣 等 。 夏威夷 大學 的 研究 報告 也 指出 ， 每 天 至少 吃 90 克 蔬菜 的 人 ， 可 減少 40％ 得 胃癌 的 機率 。 而 在 所有 的 蔬菜 中 ， 甘藍菜 預防 胃癌 的 效果 最好 。 每 天 吃 三湯匙 的 甘藍菜 甘藍菜 抵抗 胃癌 的 效果 奇 佳 無比 。 最近 一 項 研究 報告 指出 ： 甘藍菜 、 菠菜 、 南瓜 、 茄子 等 各 種 蔬菜 都 有 抵抗 胃癌 的 效果 ， 其中 最 有效 的 就 是 甘藍菜 。 據 調查 ， 某 地區 的 居民 死 於 胃癌 的 比例 最多 ， 但 對於 那些 每 天 只 吃 1／3 杯 生 甘藍菜 ， 或是 僅僅 兩 勺 熟 甘藍菜 的 居民 ， 他們 患 胃癌 的 危險 就 比較 低 。 洋蔥 及 大蒜 防 胃癌 中國 的 山東省 也 是 一 個 胃癌 罹患率 很 高 的 地方 。 研究 人員 將 當地 564 位 患 胃癌 的 居民 和 1131 位 健康 的 居民 的 飲食 習慣 做 比較 之後 發現 ， 每 天 吃 90 克 大蒜 和 洋蔥 的 人 患 胃癌 的 機率 ， 只有 每 天 吃 30 克 大蒜 和 洋蔥 的 人 的 40％ 。 而且 吃 得 越 多 ， 得 胃癌 的 機率 也 越 小 。 研究 人員 說 ， 蔥屬 的 蔬菜 ， 包括 大蒜 、 韭菜 、 冬蔥 、 大蒜苗 及 洋蔥 等 ， 確實 含有 抗 癌 的 化學 物質 。 想 一 想 這些 蔬菜 強大 的 保護 作用 ， 每 天 吃 90 克 的 分量 實在 是 很少 ── 大約 等於 一 個 中等 大小 的 洋蔥 吧 ！ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 是 最 好 的 藥 １ 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 食物 神奇 療效 ： 免疫 系統 、 腦神經 及 癌症 喝 茶 好處 多 日本 的 研究 發現 ， 喝 茶 的 人 患 胃癌 的 機率 最 小 。 每 天 至少 喝 10 杯 綠茶 （ 日本式 的 小 茶杯 ） ， 大約 就 可以 攝取 40 毫克 ～ 50 毫克 的 維生素 C ， 達到 預防 胃癌 的 目的 。 此外 ， 綠茶 還 被 證實 具有 中和 亞硝胺 的 能力 （ 紅茶 也 同樣 具有 這 種 功效 ） ， 能夠 防止 胃癌 發生 。 味噌湯 防 胃癌 日本 的 研究 人員 發現 ， 每日 喝 一 碗 味噌湯 的 人 患 胃癌 的 機率 ， 只有 那些 從不 喝味 噌湯 的 人 的 三分之一 ； 甚至 只是 偶爾 喝 一 次 味噌湯 的 人 ， 也 可以 減少 17％ （ 男性 ） 或 19％ （ 女性 ） 患 胃癌 的 機率 。 令 人 訝異 的 一 項 事實 ： 每 天 喝 一 碗 日本式 的 味噌湯 ， 可以 減少 三分之二 罹患 胃癌 的 機會 ！ 鈉 、 肉類 和 脂肪 ── 三重 的 威脅 鈉 對 胃部 原本 就 是 個 威脅 ， 當 它 再 和 其他 致癌物 ── 例如 烤 肉 時 的 煙 ── 結合 在一起 時 ， 就 更 容易 造成 胃癌 。 醃熏 肉品 如 火腿 、 香腸 等 也 含有 大量 的 鈉 ， 最好 儘量 少 吃 。 如果 飲食 中 又 缺乏 癌症 ── 對 預防 癌症 有益 的 食物 水果 和 蔬菜 來 抑制 鹽分 的 致 癌 作用 ， 那麼 鹽分 毒害 胃部 的 力量 就 更 大 了 。 預防 其他 各 種 癌症 的 食物 防止 皮膚癌 的 食物 如果 你 擔心 得 皮膚癌 ， 最 好 的 方法 就是 少 吃 富含 omega-6 脂肪酸 的 植物油 ， 例如 玉米油 、 葵花油 及 紅花籽油 ； 多 吃 含 omega-3 脂肪酸 的 魚油 。 因為 如果 你 的 細胞 裡 含有 太多 的 omega-6 脂肪酸 ， 就 會 造成 前列腺素 分泌 過多 ， 進而 刺激 皮膚 腫瘤 的 生長 。 這 種 情況 就 需要 靠 魚油 來 平衡 ， 才 能 避免 皮膚癌 的 發生 。 此外 ， 如果 要 進一步 預防 皮膚癌 ， 賀伯特 ． 皮爾森 博士 說 ， 還可以 多 吃 一些 大蒜 、 亞麻子 、 洋蔥 及 核桃油 。 蔬菜 與 子宮 內膜癌 阿拉巴馬 大學 公共 衛生 學院 的 研究 人員 分析 了 婦女 的 飲食 習慣 之後 發現 ， 那些 每 天 至少 吃 一 次 胡蘿蔔 、 菠菜 、 綠 花椰菜 或 萵苣 ── 富含 胡蘿蔔素 的 蔬菜 的 婦女 ， 她們 患 子宮 內膜癌 的 機率 只有 那些 不 常 吃 這些 蔬菜 的 婦女 的 27％ 。 可 見 在 子宮 內膜癌 的 發病 原因 上 ， 飲食 扮演 了 一 個 很 重要 的 角色 。 此外 ， 多 吃 優酪乳 、 起司 及 其他 富含 鈣質 的 食物 ， 也 能 大大