這 個 問題 的 最佳 途徑 是 研究 基因 改良 抗 病 新 品種 ， 美國 已 培育成 抗 病 煙草 。 看來 ， 實現 農作物 不 用 施藥 的 願望 已 是 指日可待 了 。 基因 改良 食品 的 研究 已經 有 幾十 年 的 歷史 了 ， 但 真正 的 商業化 是 近 十 年 的 事 。 二十世紀 九○年代 初 ， 市場 上 第一 個 基因 改良 食品 出現 在 美國 ， 就 是 那 種 保鮮 番茄 ， 這 項 研究 成果 本 是 在 英國 研究 成功 的 ， 但 沒 敢 將 其 商品化 ， 美國人 成為 第一 個 吃 螃蟹 的 人 ， 讓 保守 的 英國人 後悔 不迭 。 此後 ， 供 消費者 選擇 的 基因 改良 食品 越來越 多 ， 在 美國 約 有 七十％ 以上 加工 食品 都 是 以 基因 改良 農作物 為 原料 的 ， 其中 尤以 麵包 、 果醬 、 餅乾 、 乾酪 、 糖果 等 為主 。 美國 居民 幾乎 全部 食用 過 基因 改良 食品 。 現在 ， 人們 對 基因 改良 食品 已經 不再 陌生 了 。 我們 常常 能夠 聽到 諸如 基因 改良 玉米 、 基因 改良 大豆 、 基因 改良 油菜 等等 經過 基因 改良 的 農作物 。 基因 改良 魚 、 基因 改良 豬 和 基因 改良 雞 等 也 已經 面世 。 在 不久 的 將來 ， 含有 動物 脂肪 的 蔬菜 和 能夠 為 人體 提供 大量 充足 維生素 的 水果 ， 將 佔據 我們 的 餐桌 ， 人們 不必 花 很多 時間 就 可以 享受到 營養 豐富 的 午餐 ， 一 種 基因 改良 食品 就 可以 補充 你 一 天 所 需 的 營養 。 基因 改良 食品 的 出現 ， 給 社會 生產 、 生活 帶來 了 很 大 的 變化 。 首先 由於 基因 的 改良 ， 農作物 受到 各 種 害蟲 的 威脅 減少 了 ， 殺蟲劑 的 使用 也 隨之 減少 ， 這 對 食品 的 安全性 和 環境 保護 帶來 了 很 大 的 益處 。 另外 ， 優良 品種 產量 的 增加 大大 促進 了 農業 經濟 的 發展 。 可 在 寒帶 生長 成熟 的 穀物 、 不 腐爛 不 遭 蟲蛀 的 穀物 、 無 農藥 而 高產 的 馬鈴薯 、 高 營養 蔬菜 等 ， 都 可以 藉由 基因 重組 技術 得以 實現 。 發展 中 國家 ， 特別 是 像 中國 這樣 人口 眾多 的 農業 大國 將 受益 無窮 。 據 二○○二年 最 新 統計 ， 全球 基因 改良 作物 已 達 一百二十多 種 ， 種植 面積 超過 四千四百萬 公頃 。 如今 ， 基因 改良 作物 在 世界 各 國 越來越 普遍 ， 逐漸 得到 了 各 國 政府 和 消費者 們 的 接受 和 支持 。 ◎ＰＡＲＴ５ ‧ 上帝 的 手 變色鼠 和 帝王蝶 的 憂患 關於 基因 改良 食品 的 安全性 ， 全 世界 進行 著 一 場 大 辯論 。 發生 在 一九九九年 關於 其 安全性 的 世界 範圍 的 大 辯論 ， 是 基因 改良 食品 誕生 以來 最 大 的 事件 ， 這 場 大 辯論 的 影響 直到 今天 還 餘波未平 。 你 聽說 過 喝水 會 變色 的 老鼠 嗎 ？ 美國 維吉尼亞 大學 的 科學家 培育出 了 一 種 新型 實驗 鼠 ， 這 種 鼠 喝完 添加 了 一 種 特殊 成分 的 水 後 ， 毛皮 的 顏色 會 產生 變化 ； 如果 將 水 裡 的 這 種 特殊 成分 去除 ， 實驗 鼠 的 毛皮 顏色 又 恢復到 以前 的 狀態 。 這 種 神奇 的 變色鼠 原來 是 經過 了 基因 工程 的 改造 。 其 體 內 控制 毛皮 顏色 的 基因 只有 在 加入 一 種 名為 ＩＰＴＧ 的 物質 時 才 會 開啟 。 當 給 實驗 鼠 喝 的 水 中 缺乏 ＩＰＴＧ 時 ， 控制 毛皮 顏色 的 基因 會 被 抑制 ， 它 就 一 身 雪白 。 當 給 它 喝 了 添加 ＩＰＴＧ 的 水 後 ， 控制 毛皮 顏色 的 基因 就 會 被 啟動 ， 老鼠 就 會 變成 棕色 。 實驗 中 還 發現 一 個 有趣 的 現象 ， 那 就 是 實驗 母鼠 的 飲用水 中含 或 不 含 ＩＰＴＧ ， 對 其 後代 的 毛皮 顏色 也 會 造成 相應 影響 ， 看來 這裡 還 涉及到 了 遺傳 的 問題 。 那麼 人 喝 了 具有 某 種 特殊 成分 的 水 或者 吃 了 某 種 特殊 的 食物 ， 會不會 也 產生 什麼 怪異 的 反應 呢 ？ 如果 這 種 情況 是 可能 的 ， 基因 改良 食品 的 安全 問題 則 是 很 嚴重 的 。 美麗 的 帝王蝶 也 曾 掀起 了 一 陣 風波 。 事情 的 經過 是 這樣 的 ： 玉米 是 美國 的 主要 農作物 之 一 ， 許多 農場 種植 玉米 。 但 玉米易 遭受 蟲害 ， 需要 噴灑 殺蟲劑 ， 為 此 所費不貲 。 於是 科學家 利用 基因 工程 ， 將 泥土 裡 一 種 具有 殺蟲 能力 的 Ｂｔ 細菌 的 基因 植入 玉米 中 ， 使 玉米 具有 天然 的 抗 蟲 能力 ， 害蟲 吃 了 就 會 死去 。 美國 的 孟山都 公司 大量 生產 並 積極 推銷 這 種 Ｂｔ 基因 改造 的 玉米 ， 由於 這樣 可以 免去 噴灑 殺蟲劑 ， 節約 成本 ， 因此 頗 受 農場 主 歡迎 。 據 統計 ， 在 美國 這 種 基因 改造 過 的 農作物 的 種植 面積 已 達 四千五百萬 英畝 ， 每 年 因此 節約 成本 十億 美元 。 廣大 消費者 對 基因 改良 改造 食品 有 保留 ， 擔心 「 蟲子 吃 了 會 死掉 ， 人 吃 了 會 怎麼樣 。 」 令 人 更 不 放心 的 是 美國 政府 允許 基因 改造 食品 不必 在 包裝 上 標明 ， 消費者 根本 不 知道 自己 吃下去 的 食品 究竟 是 不 是 基因 改造 過 的 。 歐洲 各 國 對 基因 改造 食品 有 更多 的 保留 ， 有的 開始 藉由 法律 嚴加 限制 ， 有的 則 是 揚言 要 禁止 美國 的 基因 改造 食品 進口 。 正當 人們 對 基因 改造 食品 爭論 不休 時 ， 美國 康乃爾 大學 的 科學家 對 經 Ｂｔ 基因 改造 過 的 玉米 進行 了 實驗 ， 在 一九九九年 五月 二十日 的 《 自然 》 雜誌 上 發表 了 他們 的 實驗 結果 ： 帝王蝶 幼蟲 吃 了 Ｂｔ 基因 改造 過 的 玉米 花粉 沾染 過 的 牛奶草 葉子 ， 近 一半 死掉 了 ， 倖存 的 也 不能 正常 發育 。 這 個 發現 立即 引起 了 軒然大波 ， 各 種 評論 潮湧 而 來 ， 《 紐約時報 》 還 專門 為 此 發表 社論 。 翅膀 上 有 黑 黃 兩 色 美麗 花紋 的 帝王蝶 是 珍貴 的 蝴蝶 品種 ， 秋天 飛到 墨西哥 越冬 ， 春天 飛回 美國 中西部 的 玉米帶 交配 繁殖 ， 而 玉米田 中 的 牛奶草 是 其 幼蟲 的 主要 食物 。 這 次 的 實驗 雖然 是 在 實驗室 中 進行 的 ， 卻 引起 人們 的 警覺 ： 首先 ， 引入 一 種 作物 新 品種 對 整 個 生態 平衡 的 影響 是 多方面 的 ， 目前 關於 基因 改造 的 農作物 對 自然 環境 的 影響 人們 知道 的 並 不 多 ， 應該 慎重 ； 其次 ，