青魚 、 草魚 、 花鰱 、 白鰱 、 魚 、 鯽魚 、 白魚 、 鯉魚 、 鱔魚 等等 ， 無 一 不備 ， 這些 都 可 在 池塘 中 產卵 放養 。 野生 的 固多 ， 人工 養 的 也 不少 。 至於 鰣魚 、 河蟹 等 ， 則 因 排卵 、 迴游 等 緣故 ， 過去 不能 人工 養 ， 現在 據聞 河蟹 也 可 人工 養 了 。 將來 可能 大量 供應 ， 不過 目前 好像 還 不 普遍 。 飼養 觀賞 魚 ， 自 宋 開始 人工 養食用 魚 之外 ， 再 一 種 就是 養 觀賞 魚 。 所謂 觀賞 魚 就是 金魚 ， 或者 叫 龍睛魚 。 而 另 一 種 現代 的 觀賞 魚 — — 熱帶魚 ， 在 中國 古代 是 沒有 的 。 金魚 或者 龍睛魚 ， 這 全 是 人工 養 的 ， 甚至 是 人工 配種 孵化 的 。 是 鯽魚 或 鯉魚 的 變種 。 比較 明確 的 歷史 是 宋代 方 見 諸 文獻 。 趙翼 在 《 陔餘叢考 》 中 引戴埴 《 鼠璞 》 記載 說 ： 蘇東坡 讀 蘇子 美 六 和 塔詩 ， 對 「 沿橋 待 金鯽 ， 竟 日 獨 留連 」 二 句 ， 不 知 如何 解釋 。 後來 到 杭州 作官 ， 才 知道 六和塔 後面 廟 裡 有 金色 的 鯽魚 。 《 鼠璞 》 書 中 接著 又 說 ： 現在 南渡 以後 ， 杭州 王公 貴人 的 私人 園林 很多 ， 池 中 都 有 金鯽魚 ， 全 是 用 人工 方法 豢養 的 。 並 引 岳珂 《 程史 》 云 ： 「 都 中 豢魚 能 變 魚 ， 以 金鯽 為 上 ， 鯉 次 之 。 貴 遊 多 鑿石 為 池 養 之 。 飼 以 小 紅蟲 ， 初 白 如 銀 ， 頂漸 黃 ， 久 而 金 矣 。 又 別有 雪質 而 黑章 ， 的 皪 若 漆 曰 玳瑁 者 ， 尤 可觀 。 」 所 說 飼 以 小 紅蟲 ， 就 是 京 、 滬 兩 地 養 金魚 的 人 所 說 的 「 魚蟲 」 。 前 兩 年 在 北京 家 中 ， 見 對門 鄰居 父子 三 人 ， 都 以 撈賣 魚蟲 為業 ， 家 中 院子 裡 幾 口 大 缸 ， 天天 到 郊外 撈魚蟲 出賣 ， 很 快 成 了 萬 元 戶 ， 好不 氣派 。 小小 的 魚蟲 對照 著 多少 個 大大 的 萬元戶 ， 這 中間 說明 什麼 呢 ？ 就 是 養 金魚 的 人 多 了 ， 都 要 買 魚蟲 餵 魚 ， 所以 賣 魚蟲 者 也 可 發 點 財 了 。 飼養 金魚 ， 自 宋 開始 ， 至 明 清 以後 ， 十分 普遍 ， 講求 此 道 之 人 甚多 ， 其 技藝 亦 越來越 精 ， 清 初 陳淏子 《 花鏡 》 一 書 ， 主要 談 養 花 ， 但 後面 也 附有 〈 養金魚 〉 一 篇 ， 說 得 很 詳細 ， 一 開頭 道 ： 魚 之 名色 極 廣 ， 園池 唯 以 金魚 為 尚 ， 青魚 、 白魚 次之 。 獨 鯉魚 、 鯽魚 善能 變化 顏色 ， 而 金鯽 更 耐久 可觀 。 前古 無 缸 畜養 ， 至 宋 始 有 缸畜 之 者 。 今 多 為 人 養玩 ， 而 魚 亦 自成 一 種 ， 直號 金魚 矣 … … 有 名 金魚 ， 人 皆 貴重 之 。 從 其 所 記 可 知 ， 金魚 最早 是 鯽魚 、 鯉魚 的 變種 ， 而 後 來 金魚 單獨 成 一 種 魚 了 。 而且 一般 金魚 都 養 在 缸 中 ， 不 養 在 池沼 中 。 他 說 ： 「 唯 石城 以 賣 魚 為 業者 ， 多 畜 之 池 內 ， 以 廣 其 生息 。 」 石城 是 南京城 ， 陳淏子 別號 「 西湖 花 隱翁 」 ， 終老西泠 ， 曾 遊歷 白下 ， 是 明 末 清 初 人 。 有 民族 氣節 ， 是 以 授徒 為業 、 種花 藝竹 的 老 書生 。 因而 可能 沒有 到 過 北京 ， 所以 沒有 提到 北京 以 養 金魚 為業 的 人 。 劉侗 《 帝京 景物 略 ． 金魚池 》 記云 ： 「 金故 有 魚藻池 ， 舊志云 ： 池 上 有 殿 ， 榜 以 『 瑤池 』 。 殿 之 址 ， 今 不可 尋 。 池泓然 也 ， 居人界 而 塘 之 ， 柳垂覆 之 ， 歲種 金魚 為業 。 」 北京 金魚池 直到 現在 還 有 這 個 地名 ， 今天 種金魚 為業 的 人 可能 更多 了 。 據說 養 金魚池 中 孵 魚苗 ， 在 池 中 養大 ， 顏色 不 鮮 ， 必須 缸養 。 缸 要 底 尖口 大 ， 用 現在 科學 觀點 來 分析 ， 這樣 的 缸 貯水 ， 水面 大 ， 接觸 氧氣 多 。 在 新 缸 未 蓄水 時 ， 要 用 生 芋頭 擦過 ， 注 水 後 易 生 苔 、 水活 ， 夏 秋 暑熱 ， 隔日 一 換 水 。 金魚 種類 繁多 關於 魚種 的 變化 ， 《 帝京 景物略 》 說 ： 「 有 蝦種 者 ， 銀目 、 金目 、 雙環 、 四尾 之 屬 。 」 但 並 未 說明 如何 配種 ， 《 花鏡 》 說 的 則 較為 具體 好玩 ， 其 文云 ： 俟 季春 跌子 時 ， 取 大 雄蝦 數 隻 蓋 之 ， 則 所 生 之 子 皆 三五 尾 。 但 蝦鉗 須 去 其 半 ， 則 魚 不 傷 。 視 雄 魚 沒 缸 趕咬 ， 即 雌 魚 生 子 之 候 也 。 跌子草 上 ， 取 草 映 日 看 ， 有 子 如 粟米 大 ， 色亮 如 水晶 者 ， 即將 此 草 另 放 於 淺瓦盆 內 ， 止容 三五 指水 ， 置微 有 樹蔭 處 曬 之 ， 不見 日 不 生 ， 若 遇 烈日 亦 不 生 。 二三 日 後 便 出 ， 不可 與 大 魚 同 處 ， 恐 為 所 食 。 子 出 後 ， 即 用 熟雞 鴨子 黃撚 細飼 之 。旬 日後 ， 隨取 河渠 穢水 內 所 生 小 紅蟲 飼 之 。 但 紅蟲 必須 清水 漾過 ， 不可 著 多 ， 至 百餘 日 後 ， 黑 者 漸 變 花白 ， 次 漸 純白 。 若 初 變 淡黃 ， 次 變 純紅 矣 。 其中 花色 ， 任 其 所 變 。 魚 以 三尾五尾 、 脊 無 鱗 而 有 金管 、 銀管 者 為 貴 。 他 後面 說到 金魚 的 名稱 道 ： 「 種種 之 不一 ， 總 隨 人意 命名 者 也 。 」 在 《 帝京 景物略 》 中 所 列 名稱 有 ： 金 、 銀 、 瑁 、 鶴珠 、 銀鞍 、 七星 、 八卦 、 銀目 、 金目 、 雙環 、 四尾 等 ， 品種 還 比較 簡單 。 而 在 《 花鏡 》 中 則 列有 「 金盔 、 金鞍 、 錦被 、 印紅頭 、 裹頭紅 、 連鰓紅 、 首尾紅 、 鶴頂紅 、 六鱗紅 、 玉帶圍 、 點絳唇 、 八卦 、 骰子點 、 黑眼 、 雪眼 、 朱眼 、