自然 醫學 之 父 」 尊稱 的 馬克斯．葛森 博士 ， 他 也 是 蔬果 精力湯 和 咖啡 淨化 法 的 始祖 ， 以 科學 實證 做出 深入 的 研究 ， 而且 親自 帶 著 家人 體驗 這 種 生活 ， 為 失去 健康 的 人 帶來 無窮 的 希望 。 葛森 療法 是 一 種 自然 療法 ， 利用 大自然 食物 的 力量 156 及 身體 本身 的 療癒 機制 ， 消除 身體 產生 的 病痛 ， 至今 已 超過 七十多 年 的 歷史 。 其 六 大 健康 原理 讓 我們 可以 阻毒 、 解毒 、 排毒 ， 重新 啟動 身體 自癒 能力 ， 達到 有病 治病 、 無 病 強身 的 境界 ， 其中 的 無 鹽 飲食 、 新鮮 有機 的 蔬果汁 、 吃對 好 油 （ 亞麻仁 籽油 ） 、 咖啡 淨化 法 ， 更 是 許多 人 健康 的 救星 。 葛森 療法 真正 治癒 過 癌症 、 糖尿病 、 結核病 、 心臟病 、 關節炎 、 偏頭痛 、 皮膚病 等 公認 難以 處理 的 病症 ， 對 醫療 有 極 大 的 貢獻 ， 受到 全 世界 自然 療法界 的 推崇 ， 日本 名 醫星野仁彥 教授 曾 罹患 結腸癌 和 肝癌 ， 就 是 靠 葛森 療法 健康 地 活過 二十多 年 。 諾貝爾 和平獎 得主 史懷哲 博士 接受 了 6 週 葛森 療法 ， 就 完全 治好 了 糖尿病 ； 連帶 他 妻子 的 結核病 、 女兒 嚴重 的 皮膚病 也 獲得 根治 。 就 連 美國 首席 腸胃科 醫師 新谷弘實 都 是 葛森 療法 的 追隨 者 ， 實施 咖啡 淨化 法 超過 35 年 。 我 推廣 「 健康 飲食 三好 運動 」 （ 對 食用 者 好 ， 對 生產 者 好 ， 對 環境 更 好 ） 十多 年 來 ， 不管 是 授課 、 演講 、 著作 等 ， 經常 與 大家 分享 葛森 療法 的 養生 觀念 。 我 自己 也 是 葛森 療法 的 實行 者 ， 每 天 早餐 是 一 份 加 了 一 匙 有機 亞麻仁 籽油 的 自製 優格 、 新鮮 水果 和 一 杯 常 溫 的 有機 蔬果 精力湯 ； 而 我 幾乎 每 天 做 一 次 咖啡 淨化 ， 就 連 出差 、 出國 旅行 也 不例外 。 由於 對 葛森 療法 的 推崇 以及 尋 根 探源 的 研究 精神 ， 我們 興起 了 親自 到 德國 學習 葛森 療法 的 念頭 。 2006年 10月 ， 王康裕 先生 夫婦 和 我 還 有 小如 ， 兩 對 夫妻 帶 著 朝聖 的 心情 ， 前往 位在 德國 的 布魯士 － 葛森 自然 斷食 療養 中心 ， 進行 為期 三 週 的 葛森 療法 學習 課程 。 推廣 運用 葛森 博士 斷食 自然 療法 多 年 ， 終於 有 機會 到 源頭 親身 體驗 ， 內心 真 有 說 不 出 的 興奮 和 感激 。 布魯士 － 葛森 自然 斷食 療養 中心 成立 已 逾 50 年 ， 療養 中心 座落 在 蒼鬱 山林 間 遺世獨立 ， 外觀 猶如 一 幢 休閒 別墅 ， 與 一般 治療 中心 鋼筋 水泥 的 建築物 大不相同 。 而且 整 座 山頭 只 有 這麼 一 幢 建築物 ， 想 偷吃 一點 垃圾 食物 都 沒 門 ！ 對 習慣 都市 生活 的 我們 來 說 ， 面對 如此 秀麗 的 自然 環境 ， 真 是 畢生 難得 的 機會 。 然而 我 卻 難掩 心 中 的 害怕 ， 要 拋開 高堂稚兒 和 忙碌 繁重 的 工作 ， 三 週 不 問 世事 158 真的 好 難 ！ 原來 面對 寧靜 生活 也 需要 勇氣 ！ 10月 的 德國 就 快要 下雪 ， 天氣 冷 得 不得了 ， 整 個 中心 只有 兩 間 套房 ， 其他 都 是 衛浴 共用 的 雅房 ， 我們 兩 對 夫妻 便 入住 了 這 唯二 的 套房 。 當時 住宿費 是 一 天 3000多 元 台幣 ， 其他 調理 課程 則 個別 收費 ， 每 項 600 到 3000 元 不等 。 療養 中心 的 居民 多半 是 病人 ， 像 我們 這 種 前來 研習 葛森 療法 的 學員 並 不 多 見 。 第一 天 下午 ， 自然 療法 專家 諾貝爾 先生 首先 進行 身體 檢查 ， 接著 開始 一 對 一 的 個人 健康 問診 ， 最後 諾貝爾 先生 採用 布魯士 及 葛森 博士 的 綜合 療法 ， 開給 每 個 人 各自 的 菜單 ， 當晚 就 開始 了 斷食 排毒 體驗 。 療養 中心 提供 各 種 自然 療法 ， 例如 電療 、 熱療 、 SPA 水療 等 ， 治療 方式 跟 一般 醫院 很 像 ， 只是 他們 不 打針 、 不 開藥 而已 。 在 中心 的 每 一 餐 都 備有 營養 健康 的 有機 食物 ， 室 內 唯一 可 使用 的 電器 是 檯燈 ， 沒有 電話 、 電視 ， 也 不准 我們 攜帶 電腦 ， 因為 院方 希望 入住 者 都 能 完全 地 放空 放鬆 ， 放下 工作 俗務 ， 好好 休息 。 第二 天 早上 七點 起床 。 七點半 一 到 ， 諾貝爾 老師 陪 我們 到 後山 的 森林 散步 ， 一 行 人 有 八十幾 歲 的 老 祖母 、 糖尿病 患者 、 癌症 病人 等 成員 ， 每 天 要 步行 約 八 公里 的 路程 ， 務求 讓 心跳 每 分鐘 110 到 120 下 左右 ， 才 能 達到 強化 心肺 呼吸 功能 的 效果 。 以往 在 台灣 必須 特地 去 親近 大自然 ， 才 能 擁有 悠然 自在 的 享受 ， 但是 在 這 人煙 罕 至 的 山林 ， 一切 是 如此 自然 純淨 。 我 第一 次 感受到 秋天 是 如此 美麗 ， 呼吸到 的 空氣 是 如此 乾淨 新鮮 ， 也 才 頓悟到 ： 人 如果 能 處在 當下 的 滿足 之中 ， 心 中 便 只 有 無限 的 包容 與 愛 ， 哪裡 容得下 壓力 和 煩惱 ？ 原來 自然 療法 所 強調 的 身 心 靈排毒 ， 竟 有 如此 奇效 ！ 我們 一路 走到 九點 多 ， 才 悠閒 地 展開 一 天 的 療程 。 往後 的 每 一 天 早晨 ， 所有 入住 者 都 會 結伴 走上 這麼 一 趟 ， 隨著 療程 的 推進 ， 每 天 的 身體 都 愈來愈 輕盈 ， 步伐 也 愈來愈 輕快 。 布魯士 先生 所 倡導 的 蔬菜汁 斷食 法 ， 在 實行 期間 ， 只 能 飲用 有機 根莖 蔬菜汁 及 藥草茶 ， 搭配 自製 洋蔥湯 ， 做為 保暖 之 用 。 在 疾病 的 改善 過程 中 ， 斷食法 要求 得 極為 嚴格 ， 但 我們 四 個 人 只是 為 保健 、 調整 體質 而 來 ， 因此 又 增加 了 葛森 博士 的 綜合 療法 ： 食用 有機 蔬菜 水果 沙拉 、 控制 動物性 的 脂肪 及 蛋白質 、 儘量 攝取 完整 的 食物 、 控制 鹽分 的 攝取 及 自然 排毒 ， 這樣 的 組合 較為 溫 160 和 ， 不會 有 饑餓感 ， 且 容易 長期 調理 ， 才 能 充分 地 燃燒 熱量 ， 達到 完整 的 新陳代謝 、 改善 體質 的 目的 。 走完 8 公里 的 森林 之 路 ， 回到 療養 中心 ， 餐桌 上 已經 備好 根莖 蔬菜 精力湯 ， 以及 各 式 生菜 沙拉 ， 除了 溫熱 的 洋蔥湯 之外 ， 幾乎 沒有 熟食 。 不過 可 別 小看 這 碗 洋蔥 熱湯 ， 裡頭