蔬果 、 或 豢養 有機 家禽 家畜 的 有機 農場 ， 隨便 就 可以 有 幾千 畝 地 。 所以 相較 於 歐美 及 其他 亞洲 國家 ， 大陸 的 有機 市場 確實 是 剛 起步 ， 但 卻 已經 是 全球 重要 的 有機 食品 原料 的 生產 者 了 。 另一方面 ， 大陸 的 優勢 在於 人口 多 ， 只要 有 1% 的 人 購買 有機 食品 ， 就 成 了 人人 爭奪 的 市場 大餅 。 中國 周邊 如 印度 、 泰國 、 印尼 和 越南 已 逐漸 成為 有機 食品 重要 的 生產地 ， 但 這些 地區 的 內需 市場 並 不大， 212 而 日本 、 南韓 、 台灣 、 新加坡 和 香港 這些 吃得起 有機 食品 的 地區 ， 生產量 又 太少 ， 仰賴 進口 ； 一 個 有機 發展 強國 不僅 是 生產 大國 ， 更 應該 是 消費 大國 ， 而 中國 得天獨厚 ， 具備 了 兩 者 條件 。 但 中國 大陸 也 有 自己 的 問題 ， 黑心 商品 浮濫 ， 想 要求 大陸 一般 產品 要 兼具 衛生 、 安全 和 健康 ， 已經 不 容易 了 ， 更何況 是 標準 嚴苛 的 有機 商品 ？ 這 種 不擇手段 極 欲 發展 經濟 的 渴望 ， 也 可能 拖住 成長 的 腳步 ， 使得 大陸 的 有機 市場 推廣 不易 。 根據 我 的 觀察 ， 目前 大陸 需要 有 人 教育 消費 大眾 正確 的 有機 生活 觀念 ， 提昇 消費者 的 健康 和 環保 意識 。 與 日 、 韓 、 台灣 相比 ， 大陸 的 農業 基礎 較 差 、 農民 教育 程度 和 法律 意識 也 較 低 ， 因此 不能 盲目 追求 有機 食品 的 發展 速度 ， 一定 要 以 適度 規模 ， 並且 適應 國情 與 農情 ， 重視 農產品 的 品質 與 安全 ， 如此一來 有機 產業 發展 才 能 穩定 成長 。 除了 演講 、 出書 、 上 媒體 ， 我 也 十分 看重 大陸 的 有機 市場 ， 希望 「 自然 法則 」 在 台灣 站穩 腳步 後 ， 能 將 台灣 經驗 複製到 大陸 。 在 地大物博 的 中國 大陸 ， 「 自然 法則 」 將 會 有 更 大 的 規模 ， 我 心 中 已 有 了 藍圖 。 2012年 ， 中原 土木系 上 舉辦 了 18 年 來 第一 次 大學 同學會 ， 拜臉書 之 賜 ， 三 位 班代 號召 了 80% 的 同學 ， 花 了 一 年 時間 籌備 ， 特地 選 在 我們 當年 新生 報到 的 9月 8日 舉行 同學會 ， 還 跟 學校 借 了 土木系 的 禮堂 ， 邀請 了 系主任 和 所有 老師 參加 。 當天 每 個 人 都 走 一 遍 當年 的 報到 程序 ， 在 同 一 時間 去 報到處 簽名 入席 ， 有 些 同學 甚至 還 記得 18 年 前 入學 時 ， 自己 坐 的 位置 在 哪兒 ！ 眾人 坐定 後 ， 再 模擬 新生 報到 那 天 一一 上台 自我 介紹 一 分鐘 ， 大家 一起 重溫舊夢 非常 有趣 。 那 天 同學 們 個個 攜家帶眷 ， 我 也 帶 著 三 個 小孩 去 參加 同學會 ， 大家 很 久 沒 見 ， 早已 變 了 模樣 ， 許多 同學 都 當 了 建設 公司 的 老闆 或 高階 主管 ， 經常 抽菸 喝 酒 應酬 ， 214 不 是 有 高血壓 就是 膽固醇 過 高 。 結果 女兒 襄襄 看到 容貌 身材 走樣 的 他們 ， 竟 童言 童語 地 表示 ： 「 爸爸 ， 他們 怎麼 長 得 跟 阿公 差不多 啊 ？ 」 這麼多 同學 之中 ， 除了 一 位 當 了 律師 之外 ， 只有 我 改行 從事 有機 飲食業 ， 感覺 歲月 沒有 在 我 臉 上 留下 太多 痕跡 ， 同學 們 紛紛 請教 我 養生 之 道 ， 爭相 問 我 ： 「 小明 ， 你 平常 都 吃 些 什麼 ？ 身材 怎麼 這麼 好 ？ 」 「 什麼 都 吃 啊 ！ 」 這 是 真的 ， 我 連 啤酒 都 喝 。 「 你 跟 我們 吃 的 一樣 ？ 那 我 怎麼 會 吃成 這樣 ？ 」 「 我 跟 你們 不 一樣 的 是 ： 我 吃 東西 有 很多 細節 ， 這 是 你們 沒 看到 的 。 什麼 先 吃 、 什麼 後 吃 ， 什麼多 吃 、 什麼 少 吃 ， 都 要 注意 ， 吃 的 順序 、 分量 、 結構 不 一樣 ， 結果 當然 就 會 不 一樣 。 」 從事 這 個 產業 最 有意思 的 是 ： 工作 就 是 在 分享 生活 。 要 讓 有機 飲食 落實 在 生活 裡 ， 不 只 是 曲高和寡 的 理論 ， 方法 還是 在 「 實踐 」 二 字 ， 學得 再 多 、 懂得 再 多 卻 不肯 身體力行 ， 一切 也 是 枉然 。 不論 是 上 電視 、 公開 演講 或 在 社大 教課 ， 我 都 儘量 將 健康 知識 與 生活 習慣 結合 ， 鼓勵 觀眾 或 學員 實際 動手 做 ， 讓 全 家人 開始 「 講究 」 食物 ， 用 「 心 」 去 感受 天然 食物 的 美味 ， 讓 身體 記住 食物 的 真 滋味 ， 才 能 為 健康 做 最 有效 的 把關 。 長年 出國 在外 ， 每 到 一 個 國家 ， 我 一定 會 去 逛 當地 的 傳統 市場 ， 了 解 他們 的 飲食 結構 ， 看看 當地人 都 吃 些 什麼 東西 ， 到底 乾 不 乾淨 、 衛 不衛生 ？ 到 馬來西亞 ， 就 吃 他們 的 咖哩 料理 ； 到 新加坡 就 吃 肉骨茶 ； 到 陝西 就 吃 泡饃 。 唯有 品嚐 當地 的 食物 ， 才 能 了解 當地 飲食 文化 ， 理出 其 飲食 的 問題 何在 ， 然後 對症下藥 ， 告訴 當地 民眾 怎麼 吃 最 健康 。 反觀 台灣 ， 我 看到 的 卻 是 ： 許多 傳統 飲食 對 國人 造成 的 健康 傷害 。 生活 忙碌 而 外食 選擇 又 多 的 台灣人 ， 大多數 對 飲食 的 要求 都 是 「 有 吃飽 就 好 」 ， 三 餐 經常 隨便 買 個 便當 、 買 碗 麵 吃吃 就 打發 了 ， 殊不知 人體 的 成長 就 像 蓋 房子 ， 如果 偷工減料 ， 地震 一 來 房子 就 塌 了 ， 隨便 亂 吃 只 會 讓 身體 愈來愈 糟 。 所以 人 最 重要 的 是 先 改變 自己 ， 只要 改變 了 自己 的 健康 ， 不要 亂 吃 東西 、 亂 製造 垃圾 ， 就 有 可能 改變 這 個 216 環境 ， 就 有 可能 拯救 地球 。 勿 以 惡小 而 為 之 ， 不要 認為 吃 點 人工 香料 沒關係 、 喝 點 反式 脂肪 、 人工 色素 是 小 事 ， 每 天 這 也 沒關係 、 那 也 沒關係 ， 長期 加起來 ， 關係 就 大 了 ！ 觀眾 朋友 告訴 我 ， 為了 怕 生病 ， 許多 人 是 抱 著 「 不得不 為 之 」 的 心態 在 吃 有機 食物 ， 大家 共同 的 心聲 都 是 ： 「 有機 好 難吃 哦 ！ 」 沒 錯 ！ 不 好吃 的 東西 大家 怎麼 會 想 吃 ？ 就算 為了 健康 勉為其難吃 上 幾 回 ， 也 無法 持之以恆 ，