八分 滿 ， 最 上 層 的 糖 多一點 。 青木瓜 、 鳳梨 、 檸檬 、 蘋果 這 四 種 是 最 常見 、 價格 便宜 ， 也 是 酵素 含量 多 的 水果 ， 還 含有 抗 老化 的 酵素 「 超氧化物 歧化 ?
 
」 （ superoxide dismutase ， SOD ） ， 能 去除 多餘 的 自由基 ， 也 是 一 種 酵素型 抗 氧化劑 。 有 研究 指出 ， 烏龜 之所以 長壽 ， 可能 是 由於 其 體 內 SOD 含量 較多 的 緣故 。 若是 綜合 酵素 產品 含有 SOD 的話 ， 那 對 人體 去除 自由基 便有 很 大 的 幫助 。 目前 亦 有 單獨 將 SOD 以 生物 技術 方法 製成 產品 販賣 。 做法 3四 果 超級 酵素 用具 玻璃瓶 一 個 （ 4 ～ 6 公升 ） 手套 、 橡皮筋 （ 或 麻繩 ） 保鮮膜 （ 或 紗布 ） 材料 青木瓜 鳳梨 檸檬 蘋果 蜂蜜 或 黑糖 水果 酵素 酸 甜好 滋味 依 說明 切好 水果 。 水果 逐一 放入 瓶 中 。 再 加上 一 層 糖 。 3 裝 至 8分 滿 。 淋上 蜂蜜 。 十 種 水果 各 有 其 特色 ， 彼此 截長補短 是 相當 完整 的 。茲 說明 之前 沒 提到 的 三 種 。 葡萄 含有 鈣 、 磷 、 鉀 、 鎂 、 鐵質 等 豐富 的 礦物質 和 維生素 C ， 另 含有 葡萄糖 、 果糖 、 蔗糖 、 以及 酒石酸 、 草酸 、 檸檬酸 、 蘋果酸 等 多 種 營養 成分 ， 葡萄皮 能 改善 過敏 症狀 ， 葡萄 果肉 可 增強 心臟 機能 、 清腸 、 保護 肝臟 ， 葡萄葉 則 有 緩解 靜脈 出血 的 功能 。 芭樂 維生素 C 含量 非常 高 ， 是 柑桔 的 8 倍 ， 香蕉 、 鳳梨 、 番茄 、 西瓜 的 30 ～ 80 倍 。 又 含 鉀 、 鎂 、 磷 等 礦物質 ， 有 治療 糖尿病 的 功效 。 牛 番茄 又 叫 陽光 番茄 ， 果肉 富含 番茄紅素 ， 具 抗 氧化 效果 ， 歐美 常 用來 燉煮 牛肉 而 得名 ， 牛 番茄 的 茄紅素 含量 比 一般 紅 綠 夾雜 的 番茄 還要 多 ， 而 維生素 C ， 更 是 多出 蘋果 10 倍 。 做法 1238425十 種 水果 綜合 酵素 用具 玻璃瓶 一 個 （ 10 ～ 30 公升 ） 手套 、 橡皮筋 （ 或 麻繩 ） 過濾網 保鮮膜 （ 或 紗布 ） 材料 葡萄 15 粒 蘋果 1 顆 （ 去 心 不 去 皮 ） 水梨 1 顆 （ 去 心 不 去 皮 ） 青木瓜 1 顆 （ 去子 不 去 皮 ） 紅 肉 火龍果 1 顆 （ 去 皮 ） 青酪梨 1 顆 （ 去子 不 去 皮 ） 青奇 異果 2 顆 （ 去 蒂不 去皮 ） 芭樂 1 顆 （ 去 蒂不 去皮 ） 鳳梨 1 顆 （ 中等 大小 要 青皮 的 ， 只要 去 頭尾 不要 去 皮 ） 牛 番茄 1 顆 （ 去 蒂不 去皮 ， 不要 軟 的 ） 蜂蜜 適量 蔬菜 酵素 新鮮 尚青 發酵期 每 天 攪拌 一 次 。 3 加入 純 釀醋 。 放入 瓶 中 ， 加入 蜂蜜 。 1 番茄 連皮 切塊 。 用 單一 蔬菜 製取 酵素 不但 簡易 ， 且 成功 機率 大 。 番茄 內含 多 種 營養 成分 ， 可以 視為 水果 ， 也 常 當 蔬菜 料理 。 所 含 糖分 主要 是 葡萄糖 和 果糖 ， 酸 是 檸檬酸 和 蘋果酸 ； 茄紅素 則 是 植物 生化素 的 一 種 ， 能 有效 預防 前列腺癌 以及 防止 皮膚 被 紫外線 曬傷 。 番茄 加熱 烹煮 後 會 釋出 更多 茄紅素 。 不 只有 番茄 ， 也 可用 下列 單一 蔬菜 替代 ， 如 蘆筍 、 花椰菜 、 甜椒 、 胡蘿蔔 、 菊苣 、 高麗菜 等 。 做法 123241 番茄 酵素 用具 玻璃瓶 一 個 （ 4 ～ 6 公升 ） 手套 、 橡皮筋 （ 或 麻繩 ） 保鮮膜 （ 或 紗布 ） 材料 番茄 5 斤 純 蜂蜜 3.5 斤 （ 或 原色 冰糖 4 斤 ） 純 釀醋 1 瓶 蔬菜 酵素 新鮮 尚 青裝 至 7 ～ 8 分滿 ， 玻璃瓶 上蓋 完成 。 3 加上 一 層 檸檬 切片 ， 再 加 一 層 褐色 冰糖 。 2 混合 胡蘿蔔片 和 蘿蔔片 鋪 在 瓶 底 。 1 胡蘿蔔 和 蘿蔔 切 小片 ， 檸檬 切片 。 胡蘿蔔 含有 九 種 胺基酸 和 十幾 種 豐富 酵素 ， 如 多 種 分解 酵素 、 溶菌 ?
 
以及 轉移 酵素 等 外 ， 還 包括 許多 人體 必需 的 礦物質 ， 含糖量 高於 一般 蔬菜 ， 而且 有 豐富 的 胡蘿蔔素 。 蘿蔔 也 不遑多讓 ， 它 可 協助 消化 澱粉 ， 調整 胃腸 不適 ， 並 能 預防 胃 發炎 與 潰瘍 。 在 吃 烤魚 、 烤 蝦 時 沾 點 蘿蔔泥 ， 可以 氧化 焦黑 的 致癌物 。 所以 ， 此 兩 種 食材 共同 混合 ， 抽取 酵素 是 相當 理想 的 產品 。 做法 3040 胡蘿蔔 、 白蘿蔔 雙 蔬 酵素 玻璃瓶 一 個 （ 4 ～ 6 公升 ） 手套 湯匙 檸檬 榨汁器 及 過濾 網酪梨 2 ～ 3 顆 褐色 冰糖 （ 其他 糖 替代 亦 可 ） 用具 玻璃瓶 一 個 （ 4 ～ 6 公升 ） 手套 、 橡皮筋 （ 或 麻繩 ） 保鮮膜 （ 或 紗布 ） 材料 胡蘿蔔 蘿蔔 檸檬 褐色 冰糖 蔬菜 酵素 新鮮 尚青 「 回春 」 顧名思義 是 可以 使 老化 速度 減緩 ， 甚至 返老還童 ， 這 是 利用 小麥 種子 發芽 時 ， 所 誘發出 的 各 種 酵素 與 豐富 的 營養 成分 綜合 而 成 ， 古 中國 修道 者 長壽 的 原因 之 一 ， 就是 時常 飲用 「 回春 水 」 。 做法 EC BB B B 小麥 酵素 與 回春 水 注意 用具 玻璃瓶 一 個 （ 4 ～ 6 公升 ） 手套 、 橡皮筋 （ 或 麻繩 ） 保鮮膜 （ 或 紗布 ） 材料 有機 農場 種出 的 小麥 種子 最好 。 小麥 分春麥 和 冬麥 兩 種 ， 春麥 糖分 較 高 ， 發酵 快 ； 冬麥 礦物質 多 ， 營養 豐富 ， 但 發酵 慢 一點 。 蔬菜 酵素 新鮮 尚青 發芽米 主要 是 利用 糙米 經過 浸泡 與 催芽 過程 （ 約 0.05 ～ 0.1 公分 之 芽體 ） ， 將 其中 的 酵素 完全 活化 。 發芽米 所 含 之 營養素 除 醣類 比 白米 低 外 ， 蛋白質 、 脂肪 、 維生素 均 比 白米 高 ， 尤其 是 含有 豐富 的 γ-胺基酪酸 （ GABA ） 、 磷酸六肌醇 （ IP6 ） 、 肌醇 （ inositol ） 、 阿魏酸 （ ferulic acid ） 、 維生素 B 群 、 維生素 E 、 鎂 、 鉀 、 鈣 、 鋅 、 蛋白質 及 食物 纖維 等 。 發芽米 具有 降 血壓 、 穩定 神經 與 提高 肝腎 功能 等 作用 ； 有助 人體 免疫力 提升 ， 對 部份 癌症 有 抑制 效果 ； 可 預防 便祕 、 脂肪肝 和 動脈 硬化 ； 降低 膽固醇 ； 去除 自由基 ， 保護 肌膚 免 受 紫外線 傷害 等 。 發芽米 酵素 做法 40423150.050.1 糙米 酵素 做法 發芽 米 酵素 、 糙米 酵素 有機 糙米 洗淨 ， 浸泡 3 小時 。 用具 玻璃瓶 一 個 （ 4 ～ 6 公升 ） 手套 、 橡皮筋 （ 或 麻繩 ） 保鮮膜 、 紗布 、 毛巾 不鏽鋼鍋 材料 有機