營養 成分 ， 還 含有 豐富 的 鋅 ， 它 與 增強 記憶力 有 密切 關係 ， 尤其 在 發育期 不僅 有助於 孩子 體格 成長 ， 也 能 促進 智力 發展 。 過度 用腦 會 大量 消耗 人體 內 的 維生素 、 礦物質 及 熱量 ， 香蕉 可 適時 提供 大量 用腦 所 需 營養 ， 並 緩解 消極 的 負面 情緒 。 例如 維生素 B 6 ， 可 使 人 振奮 精神 ， 提高 工作 效率 。 此外 ， 香蕉 也 有 大量 的 β - 胡蘿蔔素 ， 人體 缺乏 這 種 物質 時 ， 眼睛 就 容易 疼痛 、 乾澀 、 無神 ， 多 吃 香蕉 可 減輕 這些 症狀 。 材料 健腦 益智 酵素 果汁 做法 核桃 、 栗子 酵素 果汁 早 自 古代 ， 核桃 的 保健 功能 就 為 人們 所 熟知 ， 並 有 「 萬歲子 」 和 「 長壽果 」 的 別號 ， 且 具有 許多 營養 成分 ， 對 神經 系統 的 生長 與 發育 非常 有益 ， 也 可 被 腦部 迅速 吸收 利用 ， 補充 所 需 。 另外 ， 核桃 的 蛋白質 兼 具質 優量 多 的 特點 ， 其 含有 的 胺基酸 種類 多樣 ， 是 其他 植物性 食物 所 不能 及 的 ， 《 本草綱目 》 還 認定 它 有 補氣 養血 的 作用 ， 實在 是 好處 多多 。 美國 的 研究 還 發現 ， 核桃 是 所有 堅果類 中 抗氧化 成分 最 高 的 ， 因此 每 天 要 吃 些 核桃 。 大家 對 栗子 最 熟悉 的 吃法 ， 就是 熱呼呼 的 糖炒 栗子 ， 不僅 是 美味 的 零食 ， 在 中醫師 眼 裡 ， 性溫 、 無 毒 的 它 ， 還是 益氣 、 通 腎 的 好食材 。 栗子 含有 豐富 的 卵磷脂 、 蛋白質 和 鋅 ， 有助於 提高 思維 的 靈敏性 。 以 卵磷脂 飼育 懷孕 的 大 鼠 ， 其 後代 在 智力 測驗 （ 迷宮 測試 ） 中 ， 記憶力 顯著 優於 未 以 卵磷脂 餵食 的 大 鼠 的 後代 。 所以 ， 建議 懷孕 婦女 要 適量 食用 富含 卵磷脂 的 食物 ， 這 對 嬰兒 未來 的 智力 發育 是 很 重要 的 。 自己 動手 做 最 實在 ！ 20 種 蔬果 、 中藥 、 草本 酵素 ＋36 味 對 症 酵素 果汁 PART 材料 做法 花生 酵素 果汁 中國 古籍 早 有 記載 ， 花生 能 健脾 、 開胃 跟 潤腸 ， 且 有 滋補益壽 、 長生不老 之 功效 ， 所以 花生 又 有 「 長生果 」 的 美譽 。 另 民間 有 一 諺語 「 常 吃 花生 能 養生 ， 吃 了 花生 不 想 葷 」 ， 可 見 其 營養 價值 有 多 高 。 花生 的 油脂 多 ， 蛋白質 也 不 低 。 油脂 中 的 不 飽和 脂肪酸 占 了％ ， 飽和 脂肪酸 的 含量 只有 ％ ， 跟 橄欖油 、 芥花油 差不多 。 除了 豐富 的 不 飽和 脂肪酸 外 ， 花生 還 含有 精胺酸 ， 可以 擴張 血管 ， 也 有助於 保護 心血管 。 除了 黃豆 外 ， 花生 也 是 重要 的 植物性 蛋白質 來源 ， 並 含有 人體 所 必需 的 胺基酸 ， 這些 都 可以 促進 腦細胞 的 新陳代謝 ， 防止 過早 老化 。 花生 最 珍貴 之 處 ， 在於 含有 神經 系統 不可 缺少 的 卵磷脂 和 腦磷脂 ， 能 延緩 大腦 功能 衰退 ， 提高 兒童 及 青少年 的 記憶力 ， 健腦 又 能 益智 。 材料 做法 12 保健 呼吸 系統 酵素 果汁 蘆薈 酵素 果汁 蘆薈 原 產 於 地中海 、 非洲 一帶 ， 品種 達 上百 種 ， 但 可 食用 或 外用 者 只有 少數 幾 種 ， 因 其 易於 栽培 生長 ， 故為 常見 的 觀賞 植物 。 可 食用 或 外用 的 蘆薈葉 大 肉厚 ， 切開 後 內部 晶瑩剔透 且 滑嫩 多汁 ， 富含 維生素 Ｃ 、 膠質 、 多醣體 、 纖維素 等 ， 現代 醫學 研究 證明 ， 其 對 腸胃病 、 肝病 、 糖尿病 、 心臟病 、 高血壓 等 ， 均 有 不同 程度 的 改善 效果 ， 尤其 對 各 種 灼傷 、 燙傷 和 曬傷 有 顯著 療效 ， 甚至 具有 抑制 病毒 、 黴菌 和 癌細胞 的 作用 。 哮喘 發作 時 ， 由於 支氣管 平滑肌 痙攣性 收縮 ， 使得 支氣管 管徑 變 得 狹小 ， 造成 通氣 不 暢 ， 呈現 胸 悶 氣緊 的 現象 ， 嘴唇 及 指甲 也 會 出現 紫紺 等 缺 氧 症狀 ， 非常 痛苦 ， 臨床 上 常 使用 激素 和 氧氣 治療 ， 但 這 不 是 根本 的 解決 辦法 。 因為 哮喘 是 一 種 過敏性 疾病 ， 誘發 哮喘 的 過敏原 很多 ， 如 魚蝦 、 花粉 、 塵埃 、 寒冷 、 化學性 氣體 、 藥物 、 情緒 激動 等 ， 不 容易 判斷 真正 原因 ， 所以 最 重要 的 是 預防 。 蘆薈 有 抗 過敏 的 作用 ， 長期 服用 可 增強 身體 的 免疫力 ， 對於 減緩 哮喘 發作 有 一定 的 效果 。 自己 動手 做 最 實在 ！ 20 種 蔬果 、 中藥 、 草本 酵素 ＋36 味 對 症 酵素 果汁 PART 材料 做法 12 蘿蔔 蔬菜 酵素汁 俗話說 ： 「 冬 吃 蘿蔔 夏 吃 薑 ， 不勞 醫生 開 藥方 」 ， 此 諺語 說明 了 蘿蔔 是 冬天 盛產 的 高 營養 價值 蔬菜 ， 且 具有 一定 的 食療 功效 。 蘿蔔 屬於 十字花科 ， 此 類 植物 在 抗 癌 、 防 癌 方面 赫赫有名 。 其 富含 水分 、 蛋白質 、 醣類 、 脂肪 及 維生素 Ａ 、 B 1 、 B 2 、 C ， 還 有 礦物質 鈉 、 鈣 、 磷 、 鐵 等 。 蘿蔔 帶有 辣味 ， 是 由於 含有 芥子油 ， 它 能 促進 胃腸 蠕動 ， 幫助 消化 ， 增強 食慾 。 味道 越 辛辣 ， 對 人體 越 有 益處 。 古代 醫書 中 記載 ： 蘿蔔 有 消食 、 順食 、 化 癌 、 治喘 、 解毒 、 利尿 、 補虛 等 功效 ， 適用 於 胸腹 滿 脹 、 消化 不良 、 咳嗽 氣喘 、 傷風 感冒 等 症 。 近年 來 ， 科學家 研究 發現 ， 蘿蔔 還 具有 兩 大 防 癌 作用 ： ★ 含有 多 種 「 ?
 
類 」 ： 能 完全 消除 致 癌 物質 亞硝酸胺 ， 使 細胞 發生 突變 的 能力 。 ★ 含有 「 木質素 」 ： 能 提高 巨噬 細胞 的 活力 ， 可以 把 癌 變 細胞 吞噬掉 。 如果 在 生活 中 經常 吃 蘿蔔 ， 就 可以 從中 獲得 許多 酵素 ， 不僅 能 分解 澱粉 、 蛋白質 、 脂肪 ， 還 能 分解 致癌物 。 日本 料理 中 的 烤 魚 、 炸蝦 旁 為什麼 會 準備 蘿蔔泥 ， 就 是 這 個 道理 。 材料 做法 養 肝 清火 酵素 果汁 番茄 、 李子 酵素 果汁 番茄 含有 茄紅素 ， 這 是 一 種 明亮 紅色 的 類 胡蘿蔔素 ， 是 人體 最 常見 且 最 有力 的 抗氧劑 之 一 。 番茄 可以 減少 許多 癌症 的 發生率 ， 其中 最 顯著 的 是 攝護腺 病變 、 攝護腺癌 和 胃癌 ， 另 能 清熱 解毒 、 保肝 利尿 ， 對 改善 宿醉 十分 有效 。 番茄汁 裡 的 酵素 ， 可 使 血 中 茄紅素 濃度