非常 實用 。 另 一 本 是 著名 勵志書 作家 D a l e .
 
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__UNDEF__ People ， 教 讀者 待 人 之 道 ， 書 中 有 很多 經典 理念 ， 好像 「 令 人 最 感 甜蜜 的 聲音 就 是 他 / 她 的 名字 」 ， 故 一定 要 記得 對方 的 名字 。 在 雞尾酒 派對 或 商業 聚餐 裏 ， 總會 遇上 很多 新 面孔 ， 如果 你 努力 記住 他們 的 名字 ， 到 下 次 活動 碰面 時 你 仍 能 喊出來 ， 對方 會 對 你 留下 很 好 的 印象 ， 甚至 會 因此 為 你 帶來 商機 或 聘書 。 另外 還 有 「 先 想 結果 才 想 開始 」 等 理念 ， 都 很 值得 大家 參考 。 張 ： 在 訪問 完結 前 ， 可否 跟 我們 分享 一 句 人生 座右銘 ？ 彭 ： 我 的 座右銘 是 「 不 怕 吃虧 ， 做到 最好 」 。 世上 很多 人 都 不 願意 承擔 ， 不 願意 付出 。 但 我 認為 多 付出 一點 ， 自己 非但 不會 吃虧 ， 還 會 有 更多 得益 和 學習 。 同時 每 一 件 事 都 要 盡 自己 的 能力 做到 最好 ， 那 不但 能 贏得 他人 賞識 ， 自己 也 會 很 有 滿足感 。 管理 風格 從 一 而 終 張 ： 非常 感謝 YK 的 分享 ， 現在 有 請 台 下 同學 發問 。 潘源舫 ： 你 不斷 接受 不同 的 挑戰 ， 如何 做好 自我 準備 ？ 你 接觸 的 業務 性質 迥異 ， 會 否 因此 調節 領導 風格 ？ 與 彭耀佳 先生 對話 怡和 集團 的 華人 大班 彭 ： 每 次 知道 自己 要 調職 ， 我 就 開始 做 很多 準備 ， 包括 請教 相 熟 的 行家 ， 閱讀 大量 相關 書籍 ， 瀏覽 網站 ， 看看 哈佛 商學院 等 有沒有 類似 的 案例 可以 研讀 ， 另外 ， 我 會 跟 公司 裏 認識 的 人 吃飯 聊天 。 這些 準備 都 很 重要 ， 但 畢竟 準備 時間 有限 ， 很多 事 要 邊 做 邊 學 ， 所以 要 抱 ?
 
肯 學 的 心態 ， 那 並非 要 你 放下 身段 請教 下屬 ， 而是 透過 提問 、 參與 業界 活動 等 來 學習 。 回應 第二 條 問題 ， 我 就 是 我 ， 我 不會 因 轉換 工作 環境 或 性質 而 改變 自己 。 人 必須 對 自己 誠實 ， 如果 經常 改變 自己 去 遷就 他人 ， 或 因應 不同 崗位 而 有 不同 表現 ， 那 會 很 辛苦 ， 亦 容易 混淆 身份 。 我 反而 認為 要 跟 下屬 說明 自己 的 工作 模式 及 期望 ， 不用 老是 改變 自己 的 領導 風格 。 當然 可以 在 相處 模式 上 作 一些 微調 ， 例如 跟 外國人 與 跟 華人 的 相處 方式 不同 ， 和 外國人 相處 ， 前 一 秒 我 才 對 他們 訓話 幾 句 ， 下 一 秒 我們 就 一起 去 喝 酒 ， 但 華人 則 較 難 做到 ， 所以 在 華人 面前 說話 要 謹慎 ； 另外 ， 外國人 喜歡 攜眷 出席 社交 活動 ， 華人 卻 不 喜歡 帶 家屬 ， 那 就 不要 強逼 他們 。 時間 管理 ： 家人 至上 黎啟昌 ： 你 身兼 多 職 ， 相當 繁忙 ， 會 如何 管理 時間 ？ 彭 ： 首先 工作 效率 要 高 ， 而且 生活 要 平衡 ， 即使 你 是 某 李姓 富豪 ， 一 日 也 只有 24 小時 ， 故 要 懂得 分配 時間 ， 將 某些 任務 授權給 信任 的 下屬 處理 。 授權 不 代表 放任 不管 ， 你 也 要 觀察 對方 的 成品 是否 合 你 心意 。 授權 後 ， 我 就 有 時間 處理 公職 和 顧及 家庭 。 家庭 生活 非常 重要 ， 想 在 此 忠告 大家 ， 不管 你們 最後 能 當上 CEO 、 董事長 還是 市務 經理 ， 都 總有一天 退休 ， 如果 你 沒 運籌帷幄 與 C EO 對話 有 給予 家人 足夠 時間 ， 弄得 夫妻 離異 、 子女 疏離 ， 即使 贏 了 整 個 世界 又 如何 ？ 金錢 買 不 到 家庭 溫暖 。 故 我 經常 以 家庭 為 先 ， 很多 人 想 約 我 吃飯 ， 但 我 會 拒絕 那些 非 必要 的 應酬 。 而且 我 不 愛 打 高爾夫球 （ 眾 笑 ） ， 否則 怎能 兼顧 公職 ？ 雖然 公司 給 我 免費 會籍 ， 但 我 只 帶 家人 到 會所 用餐 。 可能 到 子女 長大 了 ， 到 外國 的 大學 深造 ， 我 才 會 開始 打球 吧 ， 現階段 我 會 將 時間 投放 於 指導 子女 做 功課 、 去 旅行 等 事情 上 ， 而且 每逢 週五 晚上 我 都 會 和 妻子 「 二 人 世界 」 ， 出外 用餐 ， 週日 我 又 參與 教會 活動 。 我 只 會 將 家庭 活動 以外 的 時間 分配到 工作 和 公職 上 ， 亦 犧牲 了 睡眠 ， 我 每 晚 只 睡 五六 個 小時 ， 所以 有 黑 眼圈 ， 有時 待 家人 都 入睡 後 才 開 電腦 繼續 未 完 的 工作 ， 不過 只要 有 毅力 就 可 平衡 生活 。 張 ： 特別 感謝 YK 犧牲 了 家庭 時間 跟 大家 分享 ﹝ 彭 ： 這 次 很 值得 。 （ 笑 ） ﹞ 為 表 謝意 ， EMBA 同學 選 了 一 首 歌 送給 你 。 林慧勤 ： 感謝 彭 先生 和 我們 分享 人生 智慧 和 管理 經驗 ， 你 有 很 強 的 冒險 精神 ， 勇於 追逐 自己 的 人生 夢 ， 就 好像 美國 黑人 領袖 馬丁路德金 為 黑人 平權 而 努力 ， 抱持 ?
 
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dream 」 的 理念 。 你 在 人生 路 上 憑 ?
 
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some thing 」 的 精神 ， 不斷 闖關 ， 達到 今天 的 成就 ， 很 值得 我們 學習 。 今天 我們 想 送 你 一 首 歌 ， Andy. Williams 的 The . Impossible .
 
Dream ， 希望 你 喜歡 。 茶餐廳 是 一 個 家 與 李遠康 先生 對話 主持 ︰ 陳志輝 、 張璧賢 整理 ︰ 謝冠東 、 葉妙婷 日期 ： 2014年 7月 16日 家 不 成家 的 古訓 終生 的 伯樂 ： 葛生 十一 歲 開始 送 外賣 勇敢 挑戰 行業 陋習 飲食業 不 應 偏重 個人 利益 經歷 三 次 失敗 變革 獨排眾議 ， 蘭桂坊 開茶 餐廳 定價 偏 高 ， 是 要 找 市場 藍海 迎接 節節 上升 租金 管理 平凡人 的 法則 上海 旗艦店 ， 門泊 三百 私家 車翠華 是 一 趟 共同 經歷 運籌帷幄 與 C EO 對話 李遠康 ， 翠華 集團 主席 。 出身 基層 家庭 的 李遠康 ， 十一 歲 投身 飲食業 。 曾經 是 上環 「 海安 冰室 」 的 「 外賣仔 」 ， 後來 亦 做 過 水吧 、 餅房 等 工作 。 為 涉獵 更 廣 ， 李 先生 游走 於 香港 餐飲 行業 的 多 個 崗位 。 1989年 ， 李遠康 白手起家 ， 聯同 合作 夥伴 接手 翠華 餐廳 ， 更 扭轉 了 本 港 傳統 茶餐廳 的