， 他們 同時 受益 於 「 飲食 以 植物 為主 」 和 「 低 蛋白質 攝取量 」 的 好處 。 另外 一 個 由 拉吉歐 （ Lagiou ） 研究 團隊 ， 針對 四萬三千三百九十六 名 瑞典 女性 的 研究 指出 ： 每 多 攝取 五 公克 的 蛋白質 並且 減少 二十 公克 的 碳水化合物 ， 則 心血管 疾病 的 罹患率 會 提高 百分之五 。 另外 一 個 研究 則 評估 了 二千二百一十 名 非 致命性 心肌 梗塞 患者 ， 以及 九百五十二 名 死 於 心臟 疾病 者 的 個案 ， 也 得到 相同 的 結論 ： 大量 攝取 紅肉 和 脂肪 ， 跟 女性 的 心臟 疾病 之 罹患 風險 的 提高 有 相關 ， 而 攝取 堅果 和 豆類 則 可以 降低 風險 。 __UNDEF__ 冠狀 心臟 疾病 之 飲食 介入 治療 模型 如同 之前 所 述 ， 我 的 博士 論文 指導 教授 華福德 博士 ， 曾經 跟 另外 七 個 人 一起 待在 亞利桑納州 沙漠 中 的 生物圈 貳號 ， 進行 為期 兩 年 嚴格 控制 熱量 的 飲食 實驗 。 他們 所 攝取 的 飲食 每 天 低於 一千八百 大卡 之外 ， 而且 絕大部分 以 植物 為主 ： 水果 、 穀類 、 豌豆 、 豆子 、 花生 、 綠色 蔬菜 、 馬鈴薯 ， 以及 其他 蔬菜 和 少量 的 山羊奶 和 優格 （ 每 天 八十四 公克 ） ， 還 有 非常 少量 的 山羊肉 、 豬肉 、 魚 和 蛋 。 現在 有 好幾 個 研究 證實 了 華福德 在 生物圈 貳號 所 進行 的 實驗 結果 ， 而且 也 顯示 熱量 的 限制 可以 減少 發炎 （ CRP ） 以及 跟 心血管 有 關聯 的 指標 。 因此 ， 這些 研究 證實 許多 心臟 疾病 和 中風 的 風險 因子 ， 可以 透過 極端 的 飲食 介入 來 預防 或 甚至 治療 。 而且 ， 在 絕大多數 的 案例 中 ， 都 能夠 預防 或 大幅 改善 那些 已經 被 診斷出來 罹患 這些 疾病 的 人 。 然而 ， 如同 在 之前 的 猴子 研究 中 曾經 討論 的 ： 長期 限制 熱量 是 一 個 非常 極端 的 介入性 治療 ， 將 同時 帶來 益處 和 問題 。 舉例 來 說 ， 如同 上面 所 列舉 的 身體 質量 指數 （ BMI ） ， 在 長期 的 熱量 限制 之後 ， 通常 會 達到 十九 的 數值 ， 甚至 是 男人 也 可以 達到 這 個 數值 。 如果 一 個 浩劫 倖存 者 的 BMI 是 十四點二 ， 那麼 一 個 BMI 十九 的 男人 似乎 並 不 像 他們 那麼 嚴重 ， 但是 ， 他 卻 已經 接近 瘦弱 狀態 ， 所以 將 會 對於 傷口 癒合 以及 對抗 傳染性 疾病 等 能力 ， 帶來 負面 影響 。 因此 之 故 ， 我們 必須 善用 我們 從 這些 非常 有 參考 價值 的 熱量 限制 研究 ， 運用 它們 來 找出 有效 、 但 卻 不會 導致 多餘 的 體重 流失 ， 以及 因為 極端 飲食 介入 而 引起 的 嚴重 副作用 之 飲食 與 其他 的 介入性 療法 。 我 非常 驚訝 地 發現 大部分 到 目前 為止 已經 進行 的 研究 ， 都 是 在 解決 二十 到 三十 年 之前 的 問題 。 我 當然 很 支持 基礎 研究 ， 而且 我 總是 強調 沒有 基礎 研究 ， 就 沒有 我們 的 發現 。 但是 ， 在 接收到 來自 重 症 患者 的 要求 之後 ， 我 決定 把 我 百分之五十 的 時間 奉獻給 他們 。 所有 來 找 我 的 患者 都 知道 正統 醫療 之外 的 另外 療法 可能 無效 ， 然而 ， 即使 事實 上 沒有 人 提供 他們 可靠 的 全面性 整合 治療 ， 還是 只有 標準 的 治療 照顧 ， 他們 還是 沒有 放棄 。 不幸 的 是 ， 因為 害怕 法律 訴訟 、 沒有 時間 以及 問題 的 複雜性 ， 使得 醫生 難以 跳脫 標準 的 治療 做法 。 在 花 了 許多 時間 跟 臨床 醫生 一起 對抗 癌症 和 其他 疾病 ， 我 理解到 他們 需要 我們 研究 人員 提供 那些 可以 讓 患者 狀況 改善 的 輔助 策略 ， 但 同時 也 想要 看到 動物 和 臨床 測試 的 結果 ， 才 能 說服 他們 這些 另外 療法 或 輔助 有益於 標準 療法 。 創造 療法 基金會 的 目的 就 是 在 幫助 那些 已經 找 不 到 任何 可 用 治療 的 人 。 它 將 提供 社會 大眾 可靠 的 資訊 ， 並且 贊助 我 和 其他 人 所 帶領 的 研究 團隊 來 研究 迅速 有效 的 新 療法 或者 改善 現有 的 療法 。 重點 不 是 要 削弱 醫生 的 角色 ， 而是 透過 那些 已經 在 動物 實驗 和 臨床 測試 所 得 的 可靠 數據 ， 來 強化 醫生 的 角色 。 雖然 這些 數據 還 不足以 讓 美國 的 衛福部 核可 功效 ， 但 實際 上 已經 有助於 改善 患者 症狀 。 因此 ， 我 的 願望 就 是 你 至少 買 十 本 ， 自己 看 、 也 送給 別人 ， 鼓勵 大家 一起 來 推廣 書 中 的 概念 ， 同時 讓 我們 有 經費 可以 繼續 針對 老化 、 癌症 、 阿茲罕默症 、 心血管 疾病 、 多發性 硬化症 、 克隆氏症 和 結腸炎 、 第二型 糖尿病 等 研究 另類 療法 。 我 之所以 列出 這些 疾病 的 原因 ， 在於 它們 都 是 我們 已經 研究 過 、 已經 開始 研究 、 即將 要 開始 研究 、 或 已經 完成 了 第一 輪 的 臨床 測試 的 疾病 。 而且 ， 我們 的 臨床 測試 有 許多 成功 的 故事 。 我們 的 使命 就 是 全力 盡快 把 基礎 研究 的 成果 轉換 成為 證實 有效 的 治療 ， 而且 是 最 能夠 被 廣泛 接受 的 創新 做法 。 我們 跟 全 世界 許多 最 知名 的 醫院 和 研究 機構 合作 例如 ： 哈佛 、 梅約 診所 、 柏林 的 夏綠特 大學 醫院 、 荷蘭 萊登 大學 等 ， 同時 也 跟 美國 最 大 的 大學 附設 醫院 南加大 凱克 醫院 聯手 做 實驗 。 凡此種種 ， 都 讓 我們 理解到 有 些 基礎 研究 發現 的確 能夠 幫助 人們 預防 和 治療 特定 的 疾病 。 是否 採用 擬 斷食 來 預防 和 治療 這些 疾病 ， 是 各 個 衛生 主管 機構 的 責任 ； 我們 已經 開始 跟 美國 食品 藥物 屬 討論 如何 授權 許可 使用 擬 斷食 飲食 法 來 預防 和 治療 糖尿病 等 疾病 。 由於 幾乎 所有 寫信 給 我 的 患者 以 進行 斷食 並 治療 腫瘤 的 患者 都 問 我 ： 「 斷食 期間 ， 我 可以 吃 什麼 ？ 」 所以 ， 我 創辦 了 一 家 叫做 L-Nutra 的 公司 〈 www .
 
l-nutra .
 
com 〉 ， 在 美國 癌症 研究院 的 監督 之下 ， 開發 通過 臨床 測試 的 擬 斷食 食品 。 最先 開發 的 是 針對 腫瘤 患者 的 化療 舒 〈 Chemolieve 〉 ， 接著 才 是 針對 所有人 需要 的 助壽 〈 ProLon 〉 。 化療 舒 目前 正在 南加大 癌症 中心 、 梅約 診所 、 列登 醫學 中心 和 熱納瓦 大學 的 聖馬丁諾 醫院 進行 測試 。 另外 在 歐洲 和 美國 還 有 十 家 醫院 ， 只要 有 足夠 的 資金 贊助 ， 就 可以 開始 進行 化療舒 的 臨床 測試 。 至於 助壽 ，