以 保障 自身 權益 。 要 如何 知道 哪些 產品 通過 認證 ？ 請 參考 「 衛生 福利部 食品 藥物 管理署 」 之 核備 資料 查詢 系統 ， 只要 輸入 品名 或 廠商 名稱 即可 搜尋 。 　 (1) 國產 維生素 類錠狀 膠囊狀 食品 核備 查詢 （ 圖 左 ） 　 (2) 輸入 膠囊 錠狀 食品 核備 查詢 （ 圖 右 ） 另外 ， 某些 族群 ， 因 生理 需求 或 其他 營養 不良 之 因素 影響 ， 往往 無法 從 日常 飲食 獲取 足夠 的 維他命 ， 容易 有 缺乏 的 情況 ， 例如 ： 懷孕期 、 哺乳期 婦女 ， 對 各 種 維他命 的 需求 就 會 增加 ； 而 長期 茹素 的 朋友 們 ， 特別 是 全素 者 ， 因 維他命 B12 只 出現 在 動物性 食品 ， 因此 更 容易 缺乏 ； 長期 服用 抗生素 藥物 者 ， 因 腸道 細菌 減少 ， 減少 腸道菌 自行 合成 維他命 B群 及 維他命 K 的 機會 ； 長期 吸煙 者 比較 容易 有 維他命 C 缺乏 情況 等 。 在 特殊 情況 之下 ， 以 「 均衡 飲食 」 為 基礎 ， 並 適時 搭配 使用 「 維他命 補充劑 」 ， 對 整體 的 健康 考量 ， 反而 是 比較 周全 、 理想 的 方式 。 「 合成 維他命 」 與 「 天然 維他命 」 之 優缺點 比較 天然 維他命 定義 來自 食物 本身 含有 的 維他命 。 對 人類 來 說 ， 多數 維他命 無法 自行 合成 ， 只 能 藉由 外界 的 飲食 供給 。 植物 可以 自行 合成 大部分 維他命 ， 是 飲食 的 良好 來源 。 動物 則 是 將 所 攝食 維他命 儲存 在 肌肉 、 內臟 、 血液 等 。 因此 攝取 動物性 食品 ， 也 可 獲取 維他命 。 優點 食物 不只 提供 維他命 ， 還 包括 其他 對 健康 的 有利 成分 ， 如 膳食 纖維 、 植化素 等 。 已 有 研究 指出 ， 蔬果 中 存在 的 植化素 （ 如 多元酚 , Polyphenol ） 與 抗 氧化 的 維他命 C 、 E 具有 加乘 作用 （ Synergistic Effect ） ， 可以 提升 抗 氧化 功能 ， 降低 發炎 情況 ， 減少 慢性 疾病 的 發生 。 蔬果 、 全 穀類 等 提供 的 膳食 纖維 （ 如 水溶性 纖維 β - 聚葡萄糖 ） ， 具有 改善 血糖 、 低 密度 膽固醇 （ 壞 的 膽固醇 ） 的 作用 。 因此 對 健康 的 效益 遠 高於 單一 的 營養 補充劑 。 缺點 攝取 多樣化 的 均衡 飲食 ， 包含 大量 豐富 的 蔬菜 水果 、 全 穀類 、 堅果 種子 、 豆類 、 非 熱帶 種子 （ 不 包括 椰子油 、 棕櫚油 ） 的 植物油 、 適量 的 低脂乳 製品 與 家禽 瘦肉 海鮮類 （ 包括 每 週 至少 吃 2 份 去皮 去 內臟 的 深海魚 ） 。 對於 平常 生活 忙碌 的 人 ， 及 面對 「 過度 加工 食物 」 容忍度 太 高 的 社會 環境 ， 要 真正 落實 多樣化 的 均衡 飲食 確實 是 一 件 不 容易 的 事 。 經濟 因素 、 時間 成本 等 都 是 阻礙 。 故 需要 強大 的 毅力 及 恆心 。 合成 維他命 定義 維他命 非 來自 天然 食物 本身 ， 而是 透過 人工 合成 、 化學 合成 或 其他 加工 方式 （ 如 微生物 發酵 ） 被 人工 製造出來 的 ， 都 屬於 「 合成 」 維他命 。 在 臺灣 ， 「 維他命 」 係 以 食品 添加物 的 第8 類 「 營養 添加劑 」 管理 。 目前 法規 公告 的 項目 有 322 項 （ 包含 維他命 、 礦物質 、 胺基酸 等 ） 。 採 「 正面 表列 」 制 ， 即 只有 公告 項目 才 准予 使用 於 食品 ， 並且 有限量 之 規定 。 優點 對於 某些 容易 缺乏 維他命 的 族群 ， 適當 使用 維他命 的 補充劑 ， 可以 加強 日常 飲食 的 不足 ， 對 健康 是 有 正面 的 幫助 。 如 ： 懷孕 、 哺乳 婦女 、 純素 者 、 更年期 停經 婦女 （ 伴隨 骨質 密度 流失 ） 、 營養 不良 引起 之 貧血 、 長期 吸煙 者 、 長期 酗酒 者 、 脂肪 吸收 不良 者 、 藥物 影響 營養 不良 者 等 。 缺點 若 未 依照 建議 方式 食用 ， 過量 攝取 會 增加 導致 「 維他命 中毒 」 的 潛在 風險 ， 特別 是 脂溶性 的 維他命 A 、 D 、 E 、 K 。 懷孕 婦女 ， 尤其 要 注意 避免 使用 補充劑 的 維他命 A ， 以 避免 影響 胎兒 的 正常 發育 。 合成 「 維他命 」 多 以 「 錠狀 」 或 「 膠囊狀 」 食品 存在 ， 因 加工 用途 ， 往往 會 添加 許多 食品 添加物 ， 常見 的 如 「 品質 改良劑 」 或 「 著色劑 」 等 。 食品 添加物 依循 法規 「 使用 範圍 及 限量 」 的 原則 下 ， 都 是 安全 合法 ， 不會 對 人體 造成 危害 。 然 而 事實 上 ， 這些 食品 添加物 都 不 是 我們 人體 需要 的 成分 ， 食品 添加物 畢竟 是 人工 合成 居多 ， 非 必要 之 情況 下 ， 能 減少 食用 最 好 。 迷 思 03多 吃 紅色 食物 如 紅豆 、 櫻桃 、 葡萄 、 桑椹 等 可以 補血 ？ 科學 觀點 植物 的 紅色 來自 天然 色素 「 花青素 」 ， 與 真正 含有 鐵質 的 血紅素 、 肌紅素 無關 ， 也 同時 釐清 傳統 觀念 「 以 形 補 形 」 的 謬誤 。 也許 你 曾 聽說 「 女生 要 多 吃 葡萄 ， 因為 葡萄 可以 補血 ！ 」 婆婆媽媽 的 交代 言 猶 在 耳 ， 相信 許多 人 曾 聽說 過 ， 喝 紅酒 不但 能 養顏 美容 ， 而且 還 可 兼具 補血 的 功效 呢 ！ 多數 民眾 也 認為 ， 多 吃 紅色 的 食物 可以 幫助 補血 ， 例如 紅豆 、 櫻桃 、 葡萄 、 桑椹 等 ， 所以 顏色 較為 鮮紅 、 紫豔 的 水果 ， 被 許多 人 視為 「 補血 聖品 」 ， 鼓勵 生理期 的 女性 朋友 們 多多 補充 攝取 ⋯⋯ 對於 這樣 的 說法 ， 以 營養學 的 角度 來 看 ， 是否 正確 呢 ？ 事實 的 真相 是 談到 「 補血 」 ， 相信 大家 並 不 陌生 ， 日常 生活 裡 ， 若是 遇上 頭暈目眩 或是 蹲低 後 站起 的 眼冒 金星 ， 多半 會 先 懷疑 自己 是否 「 貧血 」 了 ， 於是 著手 搜尋 可以 「 補血 」 的 食物 。 傳統 上 ， 多數 民眾 會 有 「 以 形 補 形 」 的 刻板 印象 ， 以為 多 吃 與 血液 相近 顏色 的 食物 ， 可以 補血 強身 ， 藉 此 改善 貧血 症狀 。 事實 上 ， 這樣 的 觀念 並 不 正確 ， 我們 可以 先 從 「 人體 血液 的 基本 知識 」 來 說明 。 血液 是 由 「 血球 」 和 「 血漿 」 組成 。 血球 又 分為 「 紅血球 」 、 「 白血球 」 和 「 血小板 」 三 大 類 ， 其中 以 紅血球 所 占 比例 最 大 ， 正常 成人 每 毫升 的 血液 約 有 五百萬 個 紅血球 。 每 個 紅血球 中 因 含有 血紅素 （ Hemoglobin ） 分子 ， 故 血液 呈現 紅色 。 另外 ， 肌肉 中