相稱 。 五 大 名 窯 中 的 官窯 ， 最初 專 指 宋代 為 宮廷 燒製 瓷器 的 瓷口 ， 窯址 原 在 汴京 ， 也 就 是 今天 的 開封 。 所 燒 的 精美 瓷器 一般 落有 官款 。 不過 後來 南宋 的 修 內 司窯 、 明 清 兩 代 專 為 宮廷 燒製 瓷器 的 窯口 ， 也 都 叫 「 官窯 」 。 小說 第四十一 回 賈母 攜 眾人 到 櫳翠庵 飲茶 ， 妙玉 招待 眾人 所 用 的 茶具 ， 即 「 一 色 官窯 脫胎 填 白蓋 碗 」 。 所謂 「 脫胎 」 ， 是 指 瓷胎 極 薄 ， 釉色 近於 透明 ， 視 若 脫去 胎骨 一般 ； 「 填白 」 是 一 種 以 粉料 在 瓷 上 堆填 ， 再 蘸 釉汁 ， 以 增 光澤 的 工藝 。 這裡 所 說 的 「 官窯 」 ， 顯然 不 是 北宋 、 南宋 的 官窯 ， 很 可能 是 清代 的 官窯 。 即便 如此 ， 這些 器具 在 當時 也 是 很 貴重 的 。 妙玉 為 賈母 獻 茶 所 用 的 「 成 窯 五彩 小 蓋鐘 」 就 更為 珍貴 。 如 前 所 提 ， 「 成 窯 」 指 明代 成化 年間 景德鎮 官窯 。 所 製 瓷器 胎 極 細膩 ， 施釉 白潤 如 羊脂 ， 尤以 繪有 五彩 圖案 者 最為 貴重 ， 號稱 「 鬥彩 」 。 相傳 這樣 的 一 對 杯子 在 清代 「 價值 百金 」 也 難 求購 。 進入 二十一世紀 ， 一 件 成 窯 鬥彩 酒杯 在 拍賣會 上 曾 拍出 過 千萬 元 的 駭人 天價 。 妙玉 用 這 只 成 窯 蓋鐘 給 賈母 獻 茶 ， 正 含有 特別 尊重 之 意 。 不過 這 杯 茶 被 劉 姥姥 喝 了 兩 口 ， 好 潔成 癖 的 妙玉 便 寧可 將 杯子 丟棄 。 作者 顯然 是 以 杯子 的 貴重 ， 反 襯妙玉 的 孤傲 ， 已 到 了 不近人情 的 程度 。 書 中 第四十 回 大觀園 宴飲 時 ， 還 說到 每 人 面前 擺放 一 隻 「 十錦 琺瑯杯 」 。 此 杯 屬於 琺瑯 彩繪 的 瓷器 ， 卻 是 前 代 所 無 。 「 琺瑯 」 工藝 是 一 種 「 舶來 」 技藝 ， 據說 傳 自 波斯 （ 今天 的 伊朗 ） ， 早先 施用 於 銅器 ， 即 把 一 種 特殊 的 「 琺瑯 」 釉料 填塗 於 銅器 表面 微凹 的 圖案 中 ， 經過 燒制 、 打磨 ， 形成 帶有 瓷質 彩釉 的 銅器 ， 有 一 種 特殊 的 美感 。 在 中國 ， 這 種 工藝 於 元代 傳入 ， 後來 又 發展為 以 銅絲 勾勒出 圖案 ， 再 填 以 琺瑯 燒製 ， 稱 「 掐絲 」 工藝 。 此 法 於 明代 景泰 年間 最為 流行 ， 故 又 稱 「 景泰藍 」 。 《 紅樓夢 》 第五十三 回 描述 寧國府 尤氏 的 上房 擺放 著 一 隻 「 象鼻 三 足鰍 沿 鎏金 琺瑯 大 火盆 」 ， 應 即 景泰 藍器 。 到 了 清 康熙 年間 ， 宮廷 匠人 又 將 琺瑯 工藝 運用 於 瓷器 ， 即 在 燒好 的 素白 瓷器 上 以 琺瑯 彩釉 畫出 圖案 ， 入 窯 再 燒 。 成品 胎體 輕薄 ， 色彩 豐富 而 豔麗 ， 圖案 微微 突起 於 底釉 ， 富於 立體感 ， 人稱 「 琺瑯彩 」 。 據說 工藝 要求 十分 嚴苛 ， 稍 有 瑕疵 即 毀棄 不要 ， 因此 十分 珍貴 ， 僅 供 皇室 賞玩 ， 世人 極 難 得到 。 也 只有 與 宮廷 有 特殊 關係 的 賈家 ， 才 能 擁有 此 物 。 此外 ， 書 中 提到 的 有名 瓷器 ， 還 有 秋爽齋 桌案 上 的 「 大觀窯 的 大盤 」 （ 第四十 回 ） ， 寶玉屋 內 裝 茉莉 花粉 的 「 宣 窯 瓷盒 」 （ 第四十二 回 ） ； 「 大觀窯 」 也 是 宋代 官窯 ， 而 「 宣 窯 」 是 指 明代 宣德 年間 的 景德鎮 官窯 。 賈府 中 隨便 一 件 瓷器 ， 都 系出 「 名門 」 。 單 從 這 類 器具 ， 已 足以 烘托 賈家 的 富埒 王侯 。 然而 《 紅樓夢 》 畢竟 是 小說 ， 對 貴族 之 家 的 生活 描摹 ， 必然 有所 誇張 。 例如 宋代 汝窯 的 瓷器 在 清代 已 十分 罕見 ， 賈府 即便 有 一兩 件 ， 也 不會 隨隨便便 擺在 女孩 家 或 媳婦 的 屋 內 ， 而是 要 拿去 作為 貢品 ， 進奉皇上 的 。 清宮 檔案 中 存有 曹雪芹 曾祖父 曹璽 向 康熙 皇帝 進貢 的 一 張 「 進物單 」 ， 上面 列有 大量 文玩 精品 ， 如 唐 宋 元 明 的 名人 字畫 、 秦鏡漢玉 、 端硯 古墨 … … 另 有 幾 件 名 瓷 ， 如 「 宋磁菱 花瓶 一 座 、 窯 變 葫蘆瓶 一 座 、 哥窯花 插 一 座 、 定窯 水 注 一 個 、 窯 變 水 注 一 個 … … 」 這裡 提到 的 「 哥窯 花插 」 ， 產 於 宋代 五 大 名 窯 之 一 的 哥窯 ， 其 特點 是 釉質 肥潤 ， 釉面 佈滿 「 開片 」 ， 又 稱 「 冰 裂紋 」 、 「 百極碎 」 ， 向來 有 「 金絲 鐵線 」 、 「 紫口鐵足 」 之 譽 。 只 是 《 紅樓夢 》 中 多 次 提到 的 汝窯器 ， 在 曹璽 的 貢品 中 也 未 見到 。 綜覽 這 張 進物單 ， 無疑 是 一 份 價值連城 的 貢品 ， 放到 今天 ， 價值 過 億 ！ 這 應 是 曹璽 經營 江南 二十 年 精心 搜羅 所得 吧 。 此後 曹寅 、 曹頫 又 屢 有 貢奉 ， 但 多 為 鰣魚 、 火腿 、 寧鴨 、 泉酒 、 玫瑰露 、 開茶 （ 或 謂 即 咖啡 ） 等 食物 、 土特產 ， 而 如此 等級 的 貢品 ， 再 也 未曾 見 過 。 曹雪芹 的 祖父 曹寅 也 喜歡 收藏 瓷器 ， 據 清人 劉廷璣 《 在園 雜誌 》 卷 四 記載 ： 曹 織部 子清 （ 曹寅 ） 始 買得 脫胎 極 薄 白碗 三 隻 ， 甚為 賞鑒 ， 費價 百二十 金 。 後 有 人 送 四 隻 ， 云 是 郎窯 ， 與 真成 （ 窯 ） 毫髮 不 爽 ， 誠 可謂 巧奪天工 矣 。 曹寅 花費 一百二十 兩 銀子 所 買 的 三 隻 「 脫胎 極 薄 白碗 」 ， 是否 就是 妙玉 用來 招待 眾人 的 那 種 「 官窯 脫胎 填白 」 瓷器 呢 ？ 記載 中 未 提 ， 無從 知曉 。 但 他人 所 送 的 四 隻 碗 ， 明說 是 「 郎窯 」 的 ， 即 清代 康熙 後期 景德鎮 官窯 的 ， 工藝 和 價值 顯然 遜於 真正 的 成 窯 。 從 曹寅 對 「 與 真成 （ 窯 ） 毫髮 不 爽 」 的 郎窯 十分 滿意 來 看 ， 曹府中 是否 有 成 窯 真品 ， 還要 畫 個 問號 。 而 小說 中 妙玉 隨便 將 成 窯 五彩杯 丟棄 、 送人 ， 顯系 帶有 誇張 色彩 的 虛擬 情節 ， 萬勿 當作 史實 看 。 的確 ，