看 園婆子 的 謾罵 。 憐香惜玉 的 寶玉 替 藕官 解圍 ， 把 過錯 攬 在 自己 身 上 。 事 後 他 讓 芳官 捎話 給 藕官 ： 以後 斷 不可 燒 紙錢 。 這 紙 錢 原是 後人 異端 ， 不 是 孔子 的 遺訓 。 以後 逢時 按節 ， 只 備 一 個 爐 ， 到日 隨便 焚香 ， 一心 誠虔 ， 就 可 感格 了 … … 隨便 有 清茶 便 供 一 鐘 茶 ， 有 新水 就 供 一 盞 水 ， 或 有 鮮花 ， 或 有 鮮果 ， 甚至 葷羹 腥菜 ， 只要 心誠 意潔 ， 便是 佛 也 都 可 來 享 … … （ 第五十八 回 ） 寶玉 自己 也 是 這樣 做 的 。 晴雯 死 後 ， 寶玉 親撰 《 芙蓉 女兒誄 》 長文 以 悼念 。 於 月明 之 夜 ， 備 了 四 樣 晴雯 所 喜 之 物 ， 命 小 丫頭 捧 至 芙蓉花 前 ， 把 誄文 掛 於 芙蓉枝 上 ， 行 了 禮 ， 泣涕 誦念 ， 前序 後 文 ， 洋洋灑灑 ， 感人肺腑 。 讀畢 ， 「 遂 焚帛奠茗 」 （ 第七十八 回 ） 。 這裡 用 的 也 是 茶 。 茶 在 古代 還 有 特殊 用途 ， 書 中 鳳姐 的 一 句 玩笑 ， 便 說到 此 事 。 先 是 鳳姐 派 人 給 黛玉 送去 「 兩 小 瓶 上 用 新 茶 」 （ 第二十四 回 ） 。 事 後 鳳姐 見到 黛玉 ， 又 提及 此 事 ， 說 ： 「 那 是 暹羅 進貢 來 的 ， 我 嘗 著 也 沒 什麼 趣兒 ， 還不如 我 每 日 吃 的 呢 。 」 聽說 黛玉 喜歡 ， 鳳姐 便 道 ： 「 你 要 愛 吃 ， 我 那裡 還 有 呢 。 … … 我 打發 人 送來 就是了 。 我 明兒 還 有 一 件 事 求 你 ， 一同 打發 人 送來 。 」 林黛玉 笑道 ： 「 你們 聽聽 ， 這 是 吃 了 他們 家 一點子 茶葉 ， 就 來 使喚 人 了 。 」 鳳姐 笑道 ： 「 倒 求 你 ， 你 倒 說 這些 閒話 ， 吃 茶 吃 水 的 — — 你 既 吃 了 我們 家 的 茶 ， 怎麼 還 不 給 我們 家 作 媳婦 ？ 」 （ 第二十五 回 ） 原來 ， 舊時 女子 受 夫家 之 聘 ， 叫 「 受 茶 」 ， 也 叫 「 吃 茶 」 。 明人 郎瑛 在 《 七修類稿 》 中 解釋 說 ： 種 茶下子 ， 不可 移植 ， 移植 則 不復 生 也 。 故 女子 受聘 謂 之 「 吃 茶 」 。 聘 媳婦 以 茶葉 為 禮 ， 暗示 女方 一旦 接受 ， 便 如 「 種 茶下子 」 ， 不容 變更 。 清人福格 《 聽 雨叢談 》 中 也 說 ： 今 婚禮 行聘 ， 以 茶葉 為幣 ， 滿漢 之 俗 皆 然 ， 且 非正室 不 用 。 近日 八旗 納聘 ， 雖 不 用 茶 ， 而 必 曰 「 下茶 」 ， 存 其 名 也 。 鳳姐 的 玩笑 ， 在 當時 是 人人 能 懂 的 。 古人 重視 飲茶 ， 無論 沏茶 、 飲茶 ， 都 有 一 套 規矩 技藝 ， 謂 之 「 茶道 」 。 茶具 也 十分 講究 ， 無論 是 賈政 、 王 夫人 的 起居所 ， 還是 諸 小姐 的 閨房 ， 到處 擺放 著 茶奩 、 茶具 。 例如 在 素雅 簡潔 的 寶釵 閨房 中 ， 案頭 除了 一 個 花瓶 、 兩 部 書 ， 便 只有 茶奩 、 茶杯 了 。 茶奩 是 安放 茶杯 的 盤架 ， 有 竹木 的 ， 也 有 陶製 的 ， 一般 為 兩 層 ， 在 沏茶瀝水 時 ， 有 下 層 承接 ， 水 不會 流 得 滿 案 都 是 。 第三十八 回 湘雲 在 園 中 請客 ， 寶釵 幫 她 安排 ， 除了 正席 ， 還 特地 在 藕香榭 欄杆 外 安放 了 兩 張 竹案 ， 「 一 個 上面 設 著 杯箸 酒具 ， 一 個 上頭 設 著 茶筅 、 茶盂 各 色 茶具 。 那邊 有 兩三 個 丫頭 煽風爐 煮 茶 … … 」 賈母 看 了 很 高興 ， 說 ： 「 這 茶 想 的 到 ， 且 是 地方 ， 東西 都 乾淨 。 」 這裡 說 的 「 茶筅 」 ， 是 一 種 竹製 刷帚 ， 取 一 節 竹子 ， 把 一 端 劈出 細絲 ， 用來 刷洗 茶具 上 的 茶垢 ， 十分 便捷 。 正月 十五 元 妃送 燈謎 讓 眾人 猜 ， 猜中 者 可 獲獎 ， 獎品 之 一 就 是 「 一 柄 茶筅 」 （ 第二十二 回 ） 。 沏茶 要 用 滾水 ， 大觀園 各 屋 中 都 設有 茶爐 。 如 怡紅院 中 的 茶爐 ， 就 由 小 丫鬟 輪流 值班 點燃 ， 在 北方 ， 生爐火 謂 之 「 爖 」 。 寶玉屋 的 小 丫頭 紅玉 （ 後來 改名 小紅 ） 因 受 鳳 姐 差遣 ， 在 園 中 跑腿 ， 引起 大 丫頭 晴雯 的 不滿 。 書 中 寫道 ： 晴雯 一 見 了 紅玉 ， 便 說道 ： 「 你 只是 瘋罷 ！ 院子 裡 花兒 也 不 澆 ， 雀兒 也 不 喂 ， 茶爐子 也 不 爖 ， 就 在 外頭 逛 ！ 」 紅玉 道 ： 「 昨兒 二爺 說 了 ， 今兒 不用 澆花 ， 過 一 日 澆 一 回 罷。 我 喂 雀兒 的 時侯 ， 姐姐 還 睡覺 呢 。 」 碧痕 道 ： 「 茶爐子 呢 ？ 」 紅玉 道 ： 「 今兒 不 該 我 爖 的 班兒 ， 有 茶 沒 茶 別 問 我 。 」 （ 第二十七 回 ） 由此可見 點 茶爐 燒開水 ， 是 各 屋 丫鬟 必 做 的 功課 。 茶 在 貴族 日常 生活 中 ， 實在 是 「 豈可 一 日 無 此 君 」 ！ 各 屋 自行 燒水 泡茶 ， 是 取 其 方便 。 賈府 中 還 設有 茶房 ， 總體 負責 燒 開水 、 煮 藥 以及 收儲 茶具 、 酒具 等 。 這 似乎 是 仿照 皇宮 中 的 制度 。 清宮 內務府 設有 御用 茶房 ， 專門 負責 皇帝 、 後妃 及 諸皇子 的 茶水 供應 ， 兼及 煮 參湯 、 熬 藥 等 事務 。 曹雪芹 的 一 位 親戚 曹頎 （ 應當 是 他 的 叔叔輩 ） 就 在 御茶房 擔任 「 茶上人 」 ， 後來 又 升為 「 茶房 總領 」 。 這 個 差使 不 好 當 ， 一 次 ， 因 有 人 向 康熙 反映 皇子 的 「 奶子茶 」 與 皇上 喝 的 質地 不同 ， 康熙 親自 過問 ， 曹頎 等 還 因此 受到 「 降 三 級 」 、 「 罰俸 一 年 」 的 處分 。 曹雪芹 在 書 中 對 茶 格外 關注 ， 還 為 賈府 設計 了 「 茶房 」 ， 是否 有 受 這 位 親戚 的 影響 ？ __UNDEF__ 妙玉 的 香茗 與 晴雯 的 「 甘露 」 今天 人們 眾口 交譽 的 好茶 有 龍井 、 毛峰 、 雀舌 、 鐵觀音 … … 《 紅樓夢 》 中 提到 的 好茶