、 魚 、 肉 、 蔬菜 和 水果 等等 ， 幾乎 所有 的 食物 都 含有 水分 ， 光 是 食物 這 部分 就 可以 攝取到 大約 一 公升 的 水分 。 食物 在 身體 中 轉換成 能量 時 ， 經 化學 反應 所 產生 的 水分 （ 又 稱為 代謝 水 、 燃燒水 ） 約 零點三 公升 。 剩下 約 一點二 公升 的 水分 就 必須 從 開水 或 茶 等 飲料 來 補充 。 運動 之後 大量 流汗 造成 流失 更多 的 水分 ， 所以 會 需要 補充 更多 的 水 喔 。 水分 1 天 進出 2.5 公升 吃飯 __UNDEF__ 1.0 公升 體 內 製造 的 水分 0.3 公升 飲水 1.2 公升 1 天 2.5 公升 尿液 、 糞便 __UNDEF__ 1.6 公升 呼吸 、 汗水 __UNDEF__ 0.9 公升 水分 進出 __UNDEF__ 進入 出去 血液 　5% 細胞 之間 　 15% 細胞 中 　 40%% （ 百分比 ） 是 「 體重比 」 。 血液 　5% 細胞 之間 　 15% 細胞 中 　 40% 綠茶 、 紅茶 、 烏龍茶 ， 其實 都 是 同 一 種 茶 ？ 其實 茶葉 的 種類 只 有 一 種 ， 是 根據 培育 與 加工 方法 才 有 不同 ！ 簡單 來 說 茶 分成 了 綠茶 、 紅茶 、 烏龍茶 等等 ， 但 每 種 茶 都 是 從 茶樹 上 摘取 葉子 而 來 。 所以 根據 茶樹 的 種類 、 培育 與 加工 方法 ， 就 會 製作出 不同 種類 的 茶 。 日本 製作 的 茶 大部分 都 是 屬於 綠茶類 ， 當中 有 三分之二 是 「 煎 茶 」 。 茶 的 歷史 可以 追溯到 中國 的 喝 茶 文化 ， 種類 有 好幾百 種 。 大概 分成 「 綠茶 」 、 「 白茶 」 、 「 黃茶 」 、 「 青茶 」 、 「 紅茶 」 和 「 黑茶 」 這 六 大 種類 。 大家 熟悉 的 烏龍茶 ， 其實 是 將 茶葉 發酵 過 後 再 加熱 的 青茶 喔 ！ 為什麼 把 蜂蜜 倒進 紅茶 後 ， 顏色 就 變深 了 ？ 在 紅茶 裡 加入 蜂蜜 後 會 有 一 種 溫和 的 甜味 ， 非常 好喝 。 但是 為什麼 紅茶 加入 蜂蜜 後 ， 茶 的 顏色 就 會 變深 呢 ？ 這 是 因為 蜂蜜 裡 的 營養 成分 和 紅茶 中 的 澀味 成分 單寧酸 （ 在 第163 頁 有 出現 喔 ！ ） 結合 後 所 產生 的 化學 變化 。 另外 ， 在 紅茶 裡 加入 檸檬 後 ， 茶 的 顏色 則 是 會 變淡 ， 原因 是 檸檬 中 的 檸檬酸 與 蘋果酸 ， 和 紅茶 發生 化學 反應 後 變成 酸性 ， 造成 原本 在 紅茶 中 的 茶紅素 減少 了 。 知識 小 百科 世界 上 大家 喝 最多 的 茶類 是 「 紅茶 」 。 根據 製作 的 地方 與 氣候 ， 紅茶 的 香味 與 味道 會 各 有 不同 。 依 製造 產地 分成 了 印度 的 「 大吉嶺 」 、 斯里蘭卡 的 「 烏巴 」 以及 中國 的 「 祁門 」 ， 這 三 種 茶 被 稱為 世界 三 大 紅茶 。 除了 茶樹 以外 ， 也 有 從 植物 和 穀物 製造出來 的 茶品 ， 例如 麥茶 、 蕎麥茶 、 黑豆茶 和 花草茶 等等 。 到底 是 從 什麼 時候 開始 喝 茶 的 呢 ？ 喝 茶 的 歷史 要 追溯到 中國 ， 從 現在 算 起 大約 四千 年 以前 ， 中國 是 把 茶 當作 藥 來 喝 的 。 直到 一千兩百 年 前 ， 日本 才 把 茶 當成 飲料 來 喝 。 一 開始 茶 當然 是 非常 貴重 的 物品 ， 是 只有 少爺 與 貴族 階級 等 少數 人 才 能 享受 的 高級 飲品 。 一般人 要 等到 江戶 時代 （ 西元 一六○三 至 一八六七年 ） 才 普遍 能 喝到 茶 ， 但 當時 的 茶 仍然 非常 高貴 。 對 大家 來 說 隨手 都 可以 買到 的 瓶裝茶 及 罐裝茶 ， 則 一直 要 等到 距 今 約 三十 年 前 才 出現 。 茶會 因 茶樹 的 種類 、 培育 、 製 茶 與 沖泡 等 方法 的 不同 ， 產生 不同 的 香味 與 味道 。 為 別人 泡茶 時 ， 自己 的 心意 也 會 表現 在 味道 和 香氣 上 ， 細心 沖泡 吧 ！ 泡出 好喝 的 茶 時 ， 對方 也 會 因為 感受到 你 的 心意 而 感到 滿足 喔 ！ 雖然 沒有 辦法 像 大雄 喝 冒險茶 一樣 ， 但 喝下去 也 會 有 幸福 的 感覺 喔 ！ 茶 原本 被 當成 「 藥 」 來 喝 ©c11yg/shutterstock.com©Aleksandrs Samuilovs/shutterstock .com©eAlisa/shutterstock .
 
com ▲ 從 上 而 下 依序為 綠茶 、 紅茶 與 烏龍茶 的 茶葉 。 什麼 是 還原 果汁 ？ 為什麼 牛奶 是 白色 的 呢 ？ 還原 果汁 和 天然 果汁 到底 有 什麼 不同 ？ 仔細 查看 標有 百分之百 果汁 的 果汁 紙盒 或是 瓶子 的 外 包裝 ， 通常 都 會 標示 著 「 還原 果汁 」 或是 「 天然 果汁 」 。 而 這 兩 個 到底 有 什麼 差別 呢 ？ 答案 是 還原 果汁 是 由 天然 果汁 經 濃縮 後 所 製成 的 濃縮 果汁 ， 再 加 水 稀釋 調整 濃度 所 製造出來 的 。 其 原理 和 買 了 濃縮 乳酸菌 飲料 後 ， 需要 以 一 比 五 的 比例 加 水 稀釋 是 一樣 的 。 大家 聽到 含有 百分之百 果汁 應該 都 會 想像 是 「 由 成熟 果實 直接 壓榨 的 純 果汁 」 ， 其實 這樣 的 果汁 會 在 包裝 上 標示 著 「 天然 果汁 」 。 不過 「 還原 果汁 」 和 「 天然 果汁 」 在 營養 上 幾乎 沒有 差別 ， 只 是 味道 和 香味 會 截然不同 。 果汁 通常 會 做 的 又 香 又 甜 ， 不知不覺 就 喝飽 了 。 喝 太多 果汁 容易 造成 吃 不 下 正餐 ， 請 各位 要 多加 注意 喔 ！ 「 沒 吃 蔬菜 ， 喝 蔬菜汁 就 好 ！ 」 如果 你 也 是 有 這樣 觀念 的 人 ， 請 聽 我 說說 。 確實 ， 蔬菜汁 裡 也 會 有 蔬菜 豐富 的 營養素 ， 而且 非常 方便 攝取 。 但 一般 蔬菜汁 裡 通常 糖分 過 高 而且 濾掉 了 纖維 ， 與 直接 吃 蔬菜 還是 不 一樣 的 。 三 餐 吃 蔬菜 是 必要 的 ， 蔬菜汁 只 是 蔬菜量 攝取 不足 時 的 代用品 而已 喔 ！ 雖然 牛奶 是 飲料 ， 但 因為 包含 了 所有 的 營養 ， 所以 也 可 稱為 「 完美 食物 」 。 看看 下方 的 表格 ， 牛奶 裡 有 蛋白質 、 脂肪 、 碳水化合物 等等 營養素 在 裡頭 。 單單 一 杯 （ 二百 毫升 ） 的 牛奶 裡 就 有 兩百二十 毫克 的 鈣質 ， 是 製造 牙齒 和 骨頭 的 基本 營養素 。 為 了 提高 鈣質 的 使用 效率 ， 也 要 一起 攝取 魚類 和 香菇 中 的 維他命 D 喔 ！ 在 這些 營養素 中 ， 和 牛奶 顏色 有關 的 是 脂肪 與 蛋白質 。 這 兩 種 營養素 都 有 照光 時 會 出現 不 規則 反射 的 特性 ， 當光 出現 不 規則 反射 ， 我們 的 眼睛 看見 的 就 會 是 白色 。 以