麵包 、 酥皮 點心 、 和 義大利 麵食 。 你 可以 吃 少量 刀切 燕麥片 （ steel cut oats ） ， 而且 在 這 個 排毒 時期 的 人 ， 應當 徹底 避免 所有 以 麵粉 為 基礎 的 製品 。 你 可以 吃 許多 全 穀物 ， 包括 大麥 或 印度 香米 （ basmati rice ） 與 等量 的 綠豆 混合 ， 煮成 一 種 類似 扁豆湯 的 東西 。 在 這 時期 ， 印度 香米 是 一 種 很 棒 的 排毒 穀物 ， 因為 它 很 容易 消化 。 果核生 的 果核 （ 如 葵花子 、 南瓜子 和 芝麻 ） 可以 偶爾 吃吃 。 把 它們 當 佐料 撒 在 燕麥 或 蔬菜 上 也 不錯 。 當 你 正在 排毒 時 ， 你 應當 避免 某些 食物 ， 儘管 你 的 味蕾 喜歡 它們 是 事實 ， 甚至 有 些 食物 你 可能 誤以為 是 健康 的 ， 包括 ： 麵粉 多數 人 不 知道 它們 有 多 倚賴 以 麵粉 為 基礎 的 產品 作為 主食 。 玉米片 、 皮塔餅 （ pita bread ） 、 早餐 穀類 食品 ， 即使 全 穀物 麵包 也 在 內 ， 都 含有 很多 精製 穀物 ， 會 妨礙 減肥 或 排毒 目標 。 它們 使 血糖 指數 急升 以後 又 增加 你 的 飢餓感 。 這些 東西 把 你 填滿 卻 未 提供 營養 。 乳製品 牛奶 和 其他 乳製品 會 在 系統 中 製造 黏液 ， 尤其 是 在 經過 巴氏 殺菌 法 消毒 之後 。 優酪乳 常 被 認為 是 健康 食物 ， 但 多數 人 購買 的 那 種 優酪乳 ， 含有 太多 添加進去 的 糖 ， 而 益生菌 卻 很少 。 就此 而言 ， 它 不見得 會 比 其他 任何 乳製品 好 。 在 你 排毒 時 ， 最好 所有 的 優酪乳 都 要 避免 。 它 會 有 健康 食物 的 美名 ， 是 因為 剛 在 家 製作出來 還 很 新鮮 的 時候 ， 含有 許多 有益 消化道 的 活菌 。 每 個 人 都 能 多 用 一些 益生菌 ， 但 你 也 能夠 從 韓國 泡菜 或 紅茶菌 （ kombucha ） 得到 。 你 甚至 可以 吃 嗜酸乳桿菌 （ acidophilus ， 又 稱 A菌 ） 藥片 。 把 所有 的 乳製品 由 菜單 剔除 的 同時 ， 你 可以 吃 少量 不 含 鹽 的 阿育 吠陀 脫脂乳 或 印度 酥油 （ ghee ） 。 下視丘 也 調節 那些 非 意識 控制 的 所有 事物 ， 包括 體溫 、 所有 的 荷爾蒙 平衡 和 新陳代謝 。 這些 改變 ， 都 發生 在 一 天 中 可以 預期 的 時間點 。 例如 ， 體溫 在 傍晚 達到 高峰 ， 然後 在 夜間 逐漸 下降 ， 並 在 黎明 之前 達到 最低點 。 血壓 則 在 每 天 早晨 起床 的 時候 急遽 上升 ， 然後 整 天 一直 緩慢 上升 ， 直到 夜晚 才 開始 下降 。 早晨 血壓 快速 上升 時 ， 剛好 在 血小板 最 黏稠 的 時候 ， 這 就 可以 說明 ， 為什麼 許多 心臟病 都 是 在 清晨 發作 。 皮質醇 （ 又 叫做 可體松 ） 指數 的 改變 ， 也 發生 在 可以 預測 的 時間點 。 皮質醇 是 一 種 身體 製造 的 類固醇 ， 它 有時 被 稱為 「 壓力 荷爾蒙 」 。 當 你 上床 睡覺 時 ， 你 體 內 的 皮質醇 指數 最 低 ， 然後 在 夜裡 逐漸 累積 。 皮質醇 對 身體 的 發炎 反應 要 負 一 部分 責任 。 這 也 難怪 疼痛 在 起床 時 最為 嚴重 ， 或者 ， 在 早晨 時 會 覺得 身體 特別 臃腫 。 皮質醇 指數 在 整個 白天 裡 逐漸 穩定 下降 ， 只有 在 每 一 餐 之後 微微 飄升 。 大腸 運動 （ 這 是 排便 的 美稱 ） 在 白天 也 會 改變 。 早晨 第一 件 事 ， 大腸 醒來 ， 以 平常 活動 指數 的 三 倍 速度 移動 ， 造成 可以 預測 的 結果 。 這 就 是 為什麼 那麼多 人 處於 時差 的 苦難 中 時 ， 會 自覺 罹患 便祕 。 不良 的 飲食 時間表 ， 也 會 使 大腸 感到 困惑 。 在 夜裡 ， 大腸 休息 ， 排便 受到 抑制 。 情緒 和 腦波 也 晝夜 不停 地 變化 著 。 為了 調節 身體 各 種 系統 ， 下視丘 從 身體 組織 、 器官 以及 環境 獲得 線索 。 當 你 聞到 食物 的 氣味 ， 會 覺得 飢餓 ； 當 你 看到 危險 ， 會 覺得 焦慮 ， 並且 儲備 能量 採取 行動 。 前述 全部 都 對 。 但是 ， 別 忘 了 大腦 整 天 能 取得 的 最 普遍 存在 訊號 — 光線 的 出現 。 下視丘 有 一 個 小 部分 ， 稱為 視 交叉 上核 （ suprachias matic nucleus ， SCN ） ， 被 賦予 注意 光線 的 任務 。 它 約 有 一 顆 米粒 大 ， 含有 大約 兩萬 個 神經元 。 生理學家 早已 知道 這些 神經元 對 光線 有 反應 ， 並且 會 根據 明暗 調節 各 種 身體 系統 。 當 早晨 第一 道 光線 觸及 眼睛 的 視網膜 時 ， 視 交叉 上 核送出 白天 來臨 的 信號 給 身體 。 到 了 晚上 ， 視 交叉 上 核 幫忙 身體 的 天然 產物 褪黑 激素 發出 信號 ， 告訴 你 睡覺 的 時候 到 了 。 但 在 過去 二十 年 ， 研究 人員 才 開始 正視 這 小小 一 束 神經元 ， 對 體 內 的 每 一 個 細胞 和 系統 施加 多少 力量 。 時間 生物學 簡史 為 了 理解 時間 生物學 這 個 領域 ， 我們 必須 踏上 時光 之 旅 ， 回到 三百 年 前 法國 科學家 迪麥倫 （ Jean-Jacques d'Ortous de Mairan ） 所 做 的 一 個 實驗 。 一七二九年 ， 迪麥倫 發現 某些 植物 在 陽光 下 張開 葉片 ， 到 了 夜裡 又 合上 葉片 。 他 對 此 一 現象 深感 興趣 ， 所以 就 讓 這些 植物 暴露 於 持續 的 黑暗 中 來 觀察 。 即使 一直 處在 黑暗 之中 ， 這些 植物 依然 在 早晨 張開 葉片 ， 又 在 夜間 合上 。 雖然 陽光 不 曾 來 ， 它們 還是 會 移動 ， 就 好像 盼望 著 陽光 。 迪麥倫 為 此 感到 困惑 ， 其他 許多 複製 此 實驗 的 研究 人員 也 都 如此 。 另 有 科學家 認為 葉子 合起來 是 「 植物 在 睡覺 」 。 在 陽光 被 阻絕 後 一連 好幾 天 ， 這些 植物 仍然 持續 準時 開合 它們 的 葉片 。 迪麥倫 懷疑 ， 這些 植物 不 知 何故 可以 感受到 地面 的 陽光 。 他 並 未 進一步 探討 ， 只是 暗示 說 ， 這些 植物 有 一 種 細胞 傾向 ， 可以 在 某些 時間 打開 葉片 — 這 種 暗示 在 當時 已 屬 異端 邪說 ， 而且 在 此後 兩百 年 仍 屬 異端邪說 。 迪麥倫 反倒 更 懷疑 ， 是否 是 周圍 溫度 改變 ， 或 地球 轉動 ， 在 影響 著 這些 植物 的 行為 。 一 個 更 大 的 未 解 之 謎 是 ： 為何 葉片 開合 的 自然 節奏 ， 並 未 追隨 二十四 小時 週期 ？ 當 科學家 更 進一步 研究 這些 植物 時 ， 他們 終究 發現 葉片 移動 在 完全 黑暗 中 較 不 顯著 ， 這些 植物 依據 二十二