提及 ， 優格 在 印度 的 傳統 裡 ， 不 只 是 被 用來 治療 小孩 和 大人 的 腹瀉 狀況 ， 有時 還可以 預防 腹瀉 發生 。 你 可以 在 孩子 的 食物 裡 添加 益生菌 ， 來 抵禦 在 使用 抗生素 後 腸道 被 酵母菌 增生 的 現象 。 但 我們 不 建議 使用 像是 布拉 酵母菌 （ Saccharomyces boulardii ） 這 類 的 益生菌 酵母 物種 ， 因為 這 類 菌種 不 帶有 在 使用 抗生素 後 ， 能 重建 微生物 平衡 的 細菌 。 羅布 喜歡 吃 優格 （ 小心 地 避免 裡面 有 很多 糖 或是 人工 甜味劑 的 那 種 ） ， 並 鼓勵 女兒 一起 吃 ， 特別 在 她 必須 服用 抗生素 的 狀況 下 。 她 特別 喜歡 在 優格 裡 加上 蜂蜜 ， 蜂蜜 裡 本身 帶有 抗菌 屬性 ， 可以 對抗 一些 快速 增生 的 壞菌 ， 如 鏈球菌 （ Streptococcus ） ， 這 種 壞菌 會 在 施用 抗生素 後攻占 人類 喉嚨 。 Q 37 .
 
益生菌 優格 可以 治療 尿布疹 嗎 ？ 可以 。 我們 的 同事 芮秋．瓊斯 博士 曾 說 過 一 個 有趣 的 故事 。 當 她 女兒 起 了 嚴重 的 尿布疹 時 ， 她 嘗試 了 各 種 方法 。 她 把 寶寶 的 尿布 脫掉 ， 使 紅 通通 、 碰 了 還 會 發燙 的 小 屁屁 可以 通風 。 沒有 任何 一 種 開架式 的 軟膏 能 改善 狀況 。 芮秋 的 媽媽 教 了 她 一 種 傳統 療法 — 輕輕 攪拌 過 的 蛋白 和 優格 。 存疑 的 芮秋 還是 願意 一 試 。 當 她 把 蛋白 塗 在 女兒 的 屁屁 上 時 ， 蛋白 看起來 就 像 被 煮 過 ， 形成 一 層 乾燥 的 平滑 表面 ， 像是 第二 層 皮膚 。 這 方法 立即 見效 ， 尿布疹 馬上 轉好 ， 並 在 三十六 小時 之內 消失 無蹤 。 芮秋 的 兒子 出生 時 ， 她 混用 蛋白 和 優格 來 治療 他 因 鵝 口瘡 造成 的 皮疹 。 芮秋 在 換 尿布 時 ， 一 次 塗蛋白 、 一 次 塗 優格 的 交替 使用 ， 很 快 地 就 好 了 。 類似 的 故事 也 發生 在 傑克 身 上 （ 如 前面 提 過 ） 。 在 接受 了 一連串 抗生素 療程 之後 ， 他 的 兒子 狄倫 開始 腹瀉 ， 還 長出 嚴重 的 尿布疹 ， 最後 演變為 鵝口瘡 （ 一 種 念珠菌 感染 ） 。 如 前 文 中 所 建議 的 ， 一 種 做為 益生菌 的 乳酸桿菌 ， 像是 LGG 菌 可以 大致 減緩 症狀 並 快速 痊癒 ， 還 能 壓抑 腸道 中 的 酵母菌 感染 。 你 也 可以 在 尿布疹 的 患部 （ 直腸 附近 和 臀部 ） 塗上 一 種 益生菌 優格 ， 減緩 皮膚 上 的 念珠菌 （ Candida ） 感染 。 狄倫 的 父母 試 了 類固醇 軟膏 ， 想 除去 念珠菌 感染 ， 但是 無效 。 回頭 想想 ， 這 蠻 合理 的 ， 因為 類固醇 會 壓抑 免疫力 ， 應該 要 用來 治療 濕疹 和 其他 非 感染型 皮膚病 ， 不 適用 於 感染型 的 皮膚病 上 。 用 了 優格 療法 以後 ， 幾 天 之內 尿布疹 便 漸漸 消失 。 顯然 我們 不能 簡單 的 以 幾 個 事例 ， 就 用 同樣 的 結論 看待 尿布疹 和 所有 的 孩子 。 也許 類固醇 軟膏 的 效力 較 慢 ， 又 或者 狄倫 是 自己 復原 的 。 這 也 就 是 為什麼 需要 更多 研究 ， 用 控制 實驗 變項 的 方法 來 測試 各 種 新奇 療法 的 有效性 。 也 只有 這樣 ， 我們 才 能 知道 哪些 療法 真如 傳說 中 那樣 有效 。 Q 38 .
 
什麼 是 益生元 ？ 它們 有 什麼 功效 ？ 益生元 指 的 是 可以 影響 腸道 細菌 的 食物 、 食品 成分 或 添加物 。 益生元 選擇性 地 刺激 結腸 中 一 種 或是 數 種 細菌 的 生長 和 活性 ， 在 定義 上 是 一 種 無法 被 消化 ， 卻 可以 促進 健康 的 物質 。 益生元 通常 是 纖維 化合物 或 寡糖 ， 那 類 像是 纖維素 所 組成 的 植物 細胞 膜質 、 孩子 不能 消化 的 成分 ， 最後 被 推入 腸道 底部 或 大腸 裡 。 益生元 被 腸道 底部 的 微生物 發酵 ， 產生 其他 化學 物質 ， 其中 如 短鏈 脂肪酸 （ SCFAs ） 等 成分 ， 則 對 身體 有益 。 常見 的 益生元 包含 低聚 半乳糖 、 果寡糖 或 乳果糖 14 。 當 你 為 孩子 選用 的 益生元 ， 能 順利 地 被 益生菌 消耗掉 的話 ， 益生菌 則 會 增加 並 順利 地 在 腸道 中 生長 。 每當 我們 開始 探究 益生元 的 潛在 好處 時 ， 就 會 發現 以 正確 的 先質 （ precursors ） 來 餵食 孩童 腸道 微生物 ， 也 會 增進 腸道 新陳代謝 的 能力 。 這樣 的 概念 同樣 能 運用 在 寶寶 消化 母乳 的 狀況 下 ： 母乳 寡糖 的 產生 正 是 為 了 要 餵養 發展 中 的 微生物 群系 。 孩子 的 微生物 會 製造 活化 免疫 、 神經 系統 和 荷爾蒙 的 代謝物 ， 這 對 維持 他們 的 健康 來 說 相當 關鍵 。 餵飽 這些 微生物 所 需 的 養分 ， 就 能 生產 對 孩子 有益 的 代謝物 。 事實 上 ， 大部分 的 美式 和 許多 歐式 飲食 裡面 的 膳食 纖維 比例 極 低 ， 這 或許 能 解釋 現下 社會 裡 ， 免疫 疾病 和 行為 障礙 快速 增加 的 原因 。 或許 我們 一直 沒有 「 餵 對 食物 」 給 孩童 的 微生物 群系 吃 ， 微生物 群系 就 不能 製造 正確 的 化學 物質 讓 身體 健康 ， 甚至 使 大腦 接連 受害 。 那 如果 我們 在 孩子 的 飲食 中 加入 膳食 纖維 呢 ？ 這樣 應該 可以 改善 情況 吧 。 廠商 不斷 地 開發 像是 菊糖 （ inulin ） 之類 的 產品 做為 食品 添加物 。 菊糖 是 一 種 天然 生成 的 寡糖 ， 由 許多 植物 （ 尤其 是 菊苣 ） 中 萃取 而 來 。 這麼一來 食品 製造商 便 可以 標榜 添加 纖維 成分 ， 所以 比較 健康 。 問題 是 在 製造 過程 中 ， 許多 這 類 產品 （ 包含 菊糖 ） 的 效力 都 可能 流失 了 。 針對 不同 的 食品 添加物 所 做 的 極 大量 研究 ， 都 沒 能 找到 證據 支持 他們 所 聲稱 的 效力 。 無論如何 ， 最好 能 增加 天然 食物 的 攝取量 ， 裡面 含有 天然 的 益生元 包含 全 穀類 、 豆類 、 葉菜 和 像是 覆盆莓 等 水果 。 更 重要 的 是 ， 寡糖 不 是 唯一 一 種 益生元 ， 還 有 許多 其他 的 分子 能 影響 孩子 的 腸道 微生物 並 增進 健康 。 好比 說 ， 薑黃 的 活性 成分 薑黃素 ， 被 腸道 微生物 代謝 後 ， 能 產生 減緩 炎症 反應 的 化合物 15 。 抗 癌 藥物 環磷醯胺 與 益生元 同時 施用 時 ， 能 協助 身體 提升 免疫 反應 抑制 腫瘤 。 又 例如 小檗鹼 ， 一 種 淺黃色 的 物質 ， 存在 於 俄勒岡 葡萄 、 樹薑黃 、 金印草 等 許多 植物 中 ， 能 改變 腸道