計入 收入 ， 而 不 是 在 收入 收到 現金 時 才 計入 收入 ； 支出 發生 時 必須 計入 支出 ， 而 不 是 在 支出 付出 現金 時 才 計入 支出 。 這 種 應計 基礎 所 編製 的 損益表 才 能 充分 表達 企業 的 營業 成果 ， 因此 ， 用 應計 基礎 所 計算 的 盈餘 會 比較 準確 。 從 損益 表 看 三 率 經過 王 叔叔 的 指正 ， 卡蘿 當場 修正 損益表 ， 她 將 調整 結果 拿給 王 叔叔 看 ： 收入 合計 356,600 成本 支出 合計 191,040 總毛利 165,560 費用 合計 54,000 盈餘 合計 111,560 王 叔叔 滿意 地 點點頭 ， 接著 說 ： 「 現在 ， 你們 可不可以 告訴 我 ， 這樣 的 損益表 能 提供 什麼 樣 的 資訊 分析 呢 ？ 」 安迪 及 卡蘿 四 目 以 對 。 安迪 先 開口 說話 ： 「 不 就是 告訴 我們 是 賺錢 或 賠錢 嗎 ？ 還 能 告訴 我們 什麼 資訊 嗎 ？ 」 王 叔叔 笑 了 笑 ， 拿起 筷子 夾起 一 個 花 壽司 就 整 個 往 嘴 裡 塞 ， 鼓 著 個 腮幫子 用 手 比 了 一 個 「 三 」 。 好不容易 吞下 之後 ， 他 才 開口 說 ： 「 損益表 有 三 大 指標 ， 就是 『 毛利率 』 、 『 費用率 』 和 『 純益率 』 。 」 王 叔叔 賣完 了 關子 ， 開始 解釋 這 三 個 比率 的 意義 。 首先 是 「 毛利率 」 。 銷貨 收入 減去 主要 的 成本 支出 後 所 賺 的 錢 ， 就 是 「 毛利 」 。 但 不同 的 產品 或 不同 公司 的 毛利 絕對值 都 不 一樣 ， 如果 要 比較 就 得 計算 毛利率 ， 而 毛利率 就 是 毛利 除以 收入 的 比率 。 以 安迪 的 營業 狀況 來 說 ， 毛利率 是 165,560 ÷ 356,600 （ 總毛利 ÷ 總收入 ） 等於 46.42% 。 毛利率 代表 企業 所 賺取 的 附加 價值 高低 ， 也 代表 了 產品 本身 對 企業 獲利 的 貢獻 ， 同時 亦 為 企業 競爭力 強弱 的 指標 。 一 個 企業 的 毛利率 若 高於 同業 ， 表示 其 競爭力 比較 強 ； 通常 毛利率 高 的 公司 能 為 企業 帶來 的 盈餘 就 越 高 。 其次 是 「 費用率 」 ， 即 費用 除 以 收入 的 比率 。 通常 費用 控制 比較 好 的 公司 ， 其 管理 能力 較 佳 ， 因而 能 帶來 較 高 的 盈餘 。 最後 是 「 純益率 」 ， 指 的 是 盈餘 除 以 收入 的 比率 ， 也 就 是 每 一 塊 錢 的 收入 可以 賺取 多少 盈餘 的 意思 。 盈餘率 越 高 ， 企業 每 筆 交易所 賺取 的 盈餘 比率 就 越 高 。 王 叔叔 向 安迪 與 卡蘿 以 實例 做 進一步 說明 ， 他 假設 有 兩 家 食品 公司 （ 如 表 3-3 ） ： 表 3-3 公司 __UNDEF__ 公司 __UNDEF__ 公司 收入 __UNDEF__ 成本 __UNDEF__ 毛利 101,650 費用 __UNDEF__ 85,060 32,110 盈餘 __UNDEF__ 16,590 5990 毛利率 __UNDEF__ 22.10% __UNDEF__ 34.90% 費用率 __UNDEF__ 18.50% __UNDEF__ 29.40% 純益率 __UNDEF__ 3.60% __UNDEF__ 5.50% 王 叔叔 問 安迪 ： 「 看 了 這 張 表格 ， 你 覺得 哪 一 家 公司 的 毛利率 比較 好 ？ 」 安迪 端詳 了 一下 ， 說 ： 「 當然 是 乙 公司 啊 ！ 毛利 38,100 除以 收入 109,290 ， 算得 的 毛利率 為 34.9% 。 甲 公司 的 毛利 為 101,650 雖然 比 乙 公司 高 ， 但是 除以 收入 460,260 後 ， 毛利率 只有 22.1% ， 反而 低於 乙 公司 。 所以 說 ， 乙 公司 的 產品 附加 價值 較 高 。 」 「 很 好 ！ 」 王 叔叔 再 問 ， 「 你們 再 繼續 分析 一下 ， 這 兩 家 的 費用率 與 純益率 各 又 如何 ？ 哪 一 家 比較 好 ？ 」 安迪 和 卡蘿 交頭接耳 ， 窸窸 窣窣 地 低語 討論 一 番 ， 終於 安迪 說 ： 「 王 叔叔 ， 我 看 這 兩 家 公司 就 費用率 來 比較 的 話 ， 雖然 乙 公司 的 費用 只有 32,110 ， 比 甲 公司 少 很多 ， 但是 除以 收入 109,290 之後 ， 乙 公司 的 費用率 為 29.4% ， 反而 比 甲 公司 的 費用率 18.5% 高出 很多 ， 所以 乙 公司 的 費用率 高於 甲 公司 。 」 卡蘿 也 不遑多讓 ， 她 接著 說 ： 「 就 純益率 來 看 ， 雖然 乙 公司 的 的 盈餘 為 5,990 ， 但是 除以 收入 109,290 之後 ， 乙 公司 的 純益率 為 5.5% ， 反而 高於 甲 公司 的 純利率 3.6% ， 所以 乙 公司 的 純益率 也 是 高於 甲公司 。 」 王 叔叔 對 小倆口 的 分析 非常 滿意 ， 鼓掌 叫好 ， 還 舉杯 啜 了 一 口 清酒 。 他 說 ： 「 你們 都 分析 得 不錯 。 那 你們 能不能 用 自己 編 的 損益表 來 計算 三 大 比率 呢 ？ 」 安迪 和 卡蘿 列出 他們 的 損益表 （ 如 表 3-4 ） ， 然後 開始 動手 計算 ： 表 3-4 收入 __UNDEF__ 成本 __UNDEF__ 毛利 165,560 費用 __UNDEF__ 54,000 盈餘 111,560 毛利率 ： 毛利 165,560 ÷ 收入 356,600 ＝ 46.4% 費用率 ： 費用 54,000 ÷ 收入 356,600 ＝ 15.1% 純益率 ： 盈餘 111,560 ÷ 收入 356600 ＝ 31.3% 王 叔叔 看 著 安迪 計算出來 的 數據 說 ： 「 你 的 毛利率 為 46.4% ， 意思 是 每 賣 100 元 ， 就 可以 賺 46.4 元 的 毛利 。 費用率 為 15.1% ， 就 是 每 銷售 100 元 的 生意 ， 只 需 投入 15.1 元 的 費用 。 最後 ， 你 的 純益率 為 31.3% … … 」 王 叔叔 話 還 沒 說完 ， 安迪 和 卡蘿 不約而同 地 搶 著 說 ： 「 就 是 每 做 100 元 的 生意 ， 我們 就 可以 賺 31.3 元 的 盈餘 。 」 三 個 人 同時 哈哈 大笑 並 舉起 清酒 ， 互相 敬 了 對方 ， 乾杯 下肚 。 王 叔叔 夾起 一 片 生魚片 ， 慢條斯理 地 蘸 了 哇沙米 ， 送入 口 中 ， 然後 緩緩 說 ： 「 所以 啊 ， 年輕人 ， 你們 的 純益率 比 甲 乙 兩 家 公司 都 要 好 。 」 安迪 與 卡蘿 聽 了 都 笑 著 點頭 。 王 叔叔 接著 問 ： 「 對了 ， 還 有 一 份 財務 報表 ， 就 是 資產 負債表 ， 你們 有沒有 編好 帶過來 ？ 」 卡蘿 說 ： 「 對不起 ， 王 叔叔 ， 我 還 不會 編 。 」 安迪 趁機 對 王 叔叔 說 ： 「 王 叔叔 ， 能不能 讓 卡蘿 跟 你 學學 會計 ， 順便 學習 怎麼 編 資產 負債表 ？ 」 王 叔叔 爽快 地 說 ： 「 沒 問題 ， 看看 卡蘿 哪 天 有空 ， 我 從頭 教 她 一 遍 。 」 卡蘿 一 聽 芳心 竊喜 ， 連忙 說 ： 「 王 叔叔 ， 我們 店 裡 每 個 星期一 公休 ， 那 我 下 星期一 一早 就 去 跟 您 請教 ， 好 嗎 ？ 」 王 叔叔 說 ： 「 好 啊 ， 救火