方案 的 ： 酪胺酸 補充品 可以 補充 因 壓力 而 失去 的 多巴胺 。 健康 的 人 也 會 受到 酪胺酸 的 益處 嗎 ？ 西爾薇亞 （ Sylvia ） 是 國際 著名 的 科學家 。 她 本來 相信 她 的 飲食 足以 提供 所有 需要 的 營養 ， 但 也 慢慢 開始 服用 補充品 了 。 漸漸 地 ， 她 開始 覺得 補充品 是 有 幫助 的 。 她 告訴 我 說 ： 「 我 固定 服用 補充品 了 ， 即使 我 最後 沒用到 它 ， 小便 把 它 排掉 了 ， 我 仍然 認為 這 是 一 個 好 的 保險 政策 。 」 __UNDEF__ 我 常 聽到 這 種 說法 ： 補充品 只是 使 你 的 小便 變 得 比較 昂貴 。 當然 ， 在 那些 服用 補充品 的 人 當中 ， 他們 的 小便 中 找 得 到 多餘 的 維他命 和 礦物質 。 但 這 表示 在 這些 維他命 和 礦物質 經過 身體 時 ， 我們 沒有 得到 它 的 益處 嗎 ？ 你 還不如 說 我們 乾脆 不要 喝水 好了 。 反正 ， 也 是 要 變成 小便 的 ， 為什麼 要 浪費 時間 去 廁所 ？ 但 水 很 重要 ， 細胞 脫水 會 死亡 。 假如 有 人 告訴 你 喝水 是 浪費 時間 ， 因為 反正 要 排出來 ， 你 一定 會 笑 他 。 有 一 天 晚上 ， 我 跟 西爾薇亞 一起 用餐 ， 她 在 我 先前 寫 的 一 本 書 中 讀到 酪胺酸 的 重要性 。 她 說 ： 「 我 不 敢 相信 在 演講 前 服用 酪胺酸 後 ， 會 對 我 造成 那麼 大 的 不同 ，話 就 很 流暢 的 滑出來 。 」 西爾薇亞 是 我 認識 的 人 當中 ， 口齒 最 伶俐 、 最 有 自信 的 人 之 一 。 對 我 來 說 ， 她 這 段 話 是 最 好 的 例子 ， 即使 很 有 經驗 的 演說 者 ， 看起來 沒有 壓力 的 人 ， 其實 也 有 壓力 ， 也 會 受到 多巴胺 製造 上限 的 影響 。 假如 西爾薇亞 在 服用 酪胺酸 以後 感受到 差異 ， 每 個 人 在 有 壓力 的 情況 下 ， 也 都 會 受到 酪胺酸 帶來 更多多 巴胺 的 益處 。 繁忙 大腦 症候群 你 知道 這 種 感覺 ： 每 種 念頭 在 你 腦海 中 像 走馬燈 似地 ， 不停 旋轉 ， 辦公室 還 沒 做完 的 事情 、 孩子 明天 學校 校 外 教學 需要 的 東西 還 沒 買 、 跟 同事 或 家人 的 爭執 。 這 個 繁忙 大腦 症候群 ， 是 我們 在 一 天 結束 之後 ， 仍 不能 放鬆 的 原因 。 對 一 個 健康 的 人 來 說 ， 茶胺酸 可以 減緩 大腦 的 過度 活躍 ， 停止 大腦 中 不停 的 吵雜聲 。 茶胺酸 不 是 只 對 ＡＤＨＤ 的 人 有益 。 這 個 繁忙 的 大腦 會 使 我們 晚上 睡 不 好 ， 我們 需要 在 對 的 時候 出現 阿爾法波 ， 才 能 睡 得 好 。 打坐 會 讓 亂七八糟 的 念頭 走開 ， 阻擋 一直 要 去 想 的 思緒 ， 這 是 一 個 引發 阿爾法波 的 方式 。 假如 你 是 一 個 有 經驗 的 打坐 者 ， 那 很 好 。 但 假如 你 不 是 ， 在 睡 前 服用 茶胺酸 ， 也 不失為 一 個 好 方法 。 我們 在 前面 看到 ， 睡眠 非常 重要 ， 它 不 是 可 有 可 無 的 選項 。 沒 睡覺 無法 清除 大腦 在 白天 新陳代謝 堆積 的 廢物 ， 大腦 的 膠淋巴 系統 ， 只有 在 睡眠 時 效果 最好 。 在 晚上 ， 我們 同時 也 設定 第二 天 的 食 欲 和 新陳代謝 的 荷爾蒙 。 假如 我們 沒有 睡 ， 第二 天 的 食 欲 會 增加 ， 我們 大約 會 多 吃 三百 卡路里 的 食物 。 女性 如果 睡眠 不足 ， 會 特別 喜愛 高脂肪 、 高卡路里 的 垃圾 食物 ， 例如 冰淇淋 。 假如 我們 體重 增加 ， 長期 失眠 會 破壞 我們 控制 食物 攝取 的 能力 。 晝夜 週期 的 錯位 假如 我們 是 夜貓子 ， 很 晚睡 ， 很 晚起 ， 就 會 吃飯 時間 不 正常 ， 吃 的 時間 晚 ， 然後 在 晚上 吃 零食 。 這 個 ， 叫做 晝夜 週期 錯位 （ circadian misalignmen ） 。 晝夜 週期 跟 日光 和 黑暗 有關 ， 大約 每 二十四 小時 會 改變 我們 身體 的 、 荷爾蒙 的 和 行為 的 反應 。 晝夜 週期 錯位 及 干擾 進食 的 形態 ， 不但 會 導致 肥胖症 ， 還 會 增加 心臟病 、 糖尿病 和 癌症 的 危險 。 睡眠 不足 也 會 增加 憂鬱症 、 注意力 缺失 ， 甚至 思覺 失調症 的 機率 。 有 輕度 認知 功能 失常 的 人 ， 常 有 睡眠 不足 的 現象 ， 它 可能 是 ＭＣＩ 的 症狀 ， 以後 說不定 會 發展成 阿茲海默症 。 我 有 很多 病人 特意 去 縮短 睡眠 。 他們 在 辦公室 工作 到 很 晚 ， 回家 以後 覺得 應該 要 有 一 段 休息 時間 ， 所以 就 把 上床 時間 往後 延 。 但 他們 又 要 早起 ， 在 上班 之前 先 去 健身房 運動 ， 所以 一 整 晚 幾乎 睡 不 到 五 個 小時 。 在 我 的 診間 ， 我 都 盡量 告訴 所有 的 病人 要 努力 睡到 飽 ， 而 不 只 是 那些 長期 失眠 的 人 。 我 也 試 著 讓 人們 改變 睡眠 的 習慣 ， 早點 上床 。 我 自己 是 夜貓子 ， 所以 我 訂 鬧鐘 ， 不 只是 叫 我 起床 ， 也 提醒 我 該 上床 去 睡覺 了 。 你 不妨 試 一下 ， 挺 有用 的 。 血清胺 和 多巴胺 ： 平衡 和 協同 效應 好幾 種 神經 傳導 物質 ， 包括 乙醯膽鹼 、 正腎上腺素 、 GABA 和 組織胺 （ histamine ） ， 都 跟 調控 我們 的 睡眠 / 清醒 週期 有關 ， 但 兩 種 最 常 被 研究 的 是 多巴胺 和 血清胺 （ 它 又 叫 血清 張素 或 血清素 ） 。 這 是 兩 種 相對 容易 用 營養 補充品 調控 的 神經 傳導 物質 。 就 像 我們 在 前面 看到 的 ， 要 聚焦 與 專注 ， 在 上班 期間 需要 多巴胺 。 在 醒來 的 時候 服用 酪胺酸 補充品 ， 以及 或許 在 下午 過 了 一半 期間 再 服用 一 次 ， 就 會 維持 大腦 在 工作 時 需要 的 多巴胺 份量 。 當 一 天 工作 結束 後 ， 現在 是 血清胺 上場 的 時候 了 。 多巴胺 是 興奮劑 ， 使 訊息 得以 進入 大腦 。 血清胺 正好 相反 ： 它 過濾掉 感官 的 訊息 ， 使 你 安靜下來 。 血清胺 的 先行物 ， 或 說 是 製造 血清胺 的 分子 是 色胺酸 （ amino acid tryptophan ） 。 它 跟 酪胺酸 不 一樣 ， 酪胺酸 只有 在 壓力 之下 才 會 變 得 很 重要 ， 色胺酸 是 一直 都 很 重要 。 色胺酸 在 食物 中 可以 找到 ， 但 它 的 濃度 很 低 。 因為 如此 ， 它 不能 穿越 血腦 屏障 進入 大腦 ， 因為 被 別的 胺基酸 擠下去 了 。 我們 吃 少少 的 甜食 時