寺廟 當 和尚 混 口 飯 吃 。 當時 的 朱重八 可 不 是 那 個 暴躁 脾氣 的 洪武大帝 ， 他 在 和尚 廟 裡 天天 受 人 欺負 ， 什麼 髒活 累活 都 給 他 幹 ， 最後 還 不 給 他 飯 吃 ， 只好 淪落 到 自行 出門 化緣 。 化緣 只 是 個 好聽 的 說法 ， 說白 了 就 是 討飯 。 一 日 ， 朱重八 兩三 天 都 沒 討到 一 口 飯 吃 ， 暈倒 在 路 邊 ， 一 位 好心 的 老婆婆 看見 了 ， 便 從 家 裡 掏出 兩 塊 剩下 的 豆腐 ， 和 幾 根 野菜 、 半 碗 剩飯 混 在一起 ， 煮 了 碗 湯 給 朱重八 吃 。 許久 沒有 吃飯 的 朱重八 一 喝 這 湯 ， 眼淚 都 出來 了 ， 連忙 詢問 老婆婆 這 究竟 是 什麼 珍饈 美味 。 老婆婆 苦中作樂 ， 笑稱 「 此 乃 珍珠 翡翠 白玉湯 」 。 朱重八 便 永遠 的 記住 了 這 個 名字 。 時過境遷 ， 朱重八 搖身一變 成 了 明朝 開國 皇帝 朱元璋 。 吃慣 了 山珍海味 的 他 ， 對 當年 的 這 碗 湯 念念不忘 ， 可惜 他 只 知道 這 湯 的 名字 ， 並 不 知 其 作法 。 一 日 他 生病 染疾 ， 毫無 胃口 ， 再次 想起 這 碗 湯 來 ， 便 下令 御廚 ， 必須 把 人間 美味 「 珍珠 翡翠 白玉湯 」 做出來 給 他 喝 。 御廚 只 聽聞 名字 ， 也 是 一 臉 茫然 ， 加班 加 點 地 趕工 ， 往 裡頭 又 是 放 鮑魚 又 是 放 燕窩 ， 最後 甚至 將 真的 珍珠 和 翡翠 扔進去 ， 朱元璋 卻 越 吃 越 生氣 。 於是 他 下令 詢問 全 天下 百姓 珍珠 翡翠 白玉湯 的 作法 ， 最後 問到 了 一 個 乞丐 。 那 乞丐 將 菜幫子 、 餿掉 的 豆腐 和 剩飯 往 鍋 裡 一 扔 ， 一 碗 奇奇怪怪 的 剩飯湯 出爐 ， 御廚 們 都 嫌惡 萬分 ， 唯獨 朱元璋 認得 這 個 味道 。 後來 ， 珍珠 翡翠 白玉湯 經過 一代代 改良 ， 逐漸 變成 了 由 青豆 、 白菜 、 菠菜 、 粉絲 、 豆腐 和 火腿腸 燉成 的 濃湯 ， 餿味 和 臭味 消失 無蹤 ， 只 剩下 真正 的 「 珍珠 翡翠 」 般 的 香味 。 六 、 __UNDEF__ 朱高熾 — — 美食 和 皇位 真的 不能 兼得 嗎 ？ 文 ／ 蟲離 小 僧明 仁宗 朱高熾 是 著名 的 永樂大帝 朱棣 的 兒子 ， 也 是 他 的 太子 。 這 位 太子爺 性格 溫和 、 德行 尚 好 ， 雖 不如 自己 的 父親 、 祖父 那樣 可以 成就 一 代 霸業 ， 但 當 個 皇帝 也 沒 誰 不 放心 。 可 朱棣 實在 是 太 嫌棄 這 個 兒子 了 ， 為什麼 呢 ？ 因為 他 胖 。 對 ， 他 很 胖 ， 超級 胖 ， 不要 說 騎 馬 射箭 ， 甚至 走路 的 時候 都 需要 兩 個 太監 攙扶 才 走 得 動 ， 夜裡 翻身 還 需要 人 幫忙 。 就 這麼 一 個 大 胖子 ， 穿上 明黃色 的 龍袍 之後 ， 活 脫脫 就 是 一 隻 橘貓 啊 。 那 朱高熾 又 是 為什麼 那麼 胖 呢 ？ 雖然 太醫 表示 有 病理 原因 在 裡面 ， 但 好吃 應 是 主要 的 原因 。 野史 就 說 ， 朱高熾 「 食量 寬大 ， 異於 常人 」 。 相傳 一日 朱棣 帶 著 幾 個 兒子 參加 閱兵式 ， 其他 幾 位 皇子 如 朱高熙 等 人 都 早早 到場 ， 只有 朱高熾 過 了 許久 才 來 。 朱棣 一 問 原因 ， 朱高熾 竟然 說 ， 自己 見 日頭 還 早 ， 外頭 寒冷 ， 便 在 宮 裡 吃 了 早飯 ， 暖 了 身子 才 來 。 朱棣 聽 了 哭笑不得 又 無可奈何 。 朱棣 本來 就 是 一 個 馬上 得 天下 的 皇帝 ， 對 自己 這 個 已經 胖 到 行動 不便 的 兒子 自然 有所 嫌惡 。 可 明朝 的 歷史 大家 也 知道 ， 朱元璋 在 太子 過世 後 ， 立長 孫朱允 炆 為 嗣 ， 讓 朱棣 很 不 服氣 ， 這 才 靖難 北上 搶 皇位 。 朱棣 自己 一 個 不 好 的 榜樣 在先 ， 自然 就 要 在 立儲 這 件 事 上 多加 小心 ， 不 敢 再 越過 朱高熾 這 位 嫡長子 立 旁人 。 於是 ， 朱棣 在 立 朱高熾 為 儲君 之後 ， 對 他 下 了 一 道 嚴苛 的 命令 — — __UNDEF__ 減肥 。 減肥 的 第一 要務 就 是 節食 ， 這 可要 了 朱高熾 的 老命 。 他 那時 已經 人 到 中年 ， 又 貴為 太子 ， 珍饈 美味 滿 宮 都 是 ， 可 看 卻 不可 吃 ， 這 是 多 大 的 折磨 ？ 不過 我們 都 知道 上 有 政策 下 有 對策 ， 朱高熾 表面 上 領 了 朱棣 的 節食令 ， 自己 還是 悄悄 開 小 灶 ， 一 頓 頓 進補 從 沒 停 過 。 朱高熾 的 廚子 見 朱高熾 每 天 餓 得 發慌 ， 便 將 自己 家 裡 的 食物 送給 朱高熾 ， 朱高熾 高興 得 感激 涕零 。 可 這 件 事 到 朱棣 那裡 就 沒 這麼 歡樂 了 ， 朱棣 眼見 兒子 明明 開始 節食 了 ， 為何 依舊 那麼 胖 ， 不要 說 騎 馬 射箭 ， 走路 還 搖搖晃晃 的 ， 奇怪 之下 就 調查 了 朱高熾 的 侍從 們 ， 結果 發現 這 位 偷偷 拿好 料 來 的 主廚 幹 的 好事 。 朱棣 知道 實情 後 大發雷霆 ， 立刻 命 人 殺 了 主廚 剁成 肉泥 。 這下 太子宮 中 再 也 沒 人 敢 替 朱高熾 開 小 灶 了 。 不過 朱高熾 的 胖 到底 還是 沒 減下來 ， 他 的 身體 因 過度 肥胖 而 虛弱 不已 ， 在 繼位 一 年 後 就 得 「 陰病 」 過世 。 對 朱高熾 而言 ， 美食 和 皇位 終究 不可 兼得 啊 。 七 、 __UNDEF__ 袁枚 — — 饕客界 最 高 修養 者 文 ／ 蟲離 小僧 袁枚 是 個 十足 的 雅人 ， 一 輩子 做 過 最 大 的 官兒 只 是 知縣 ， 做 了 六七 年 ， 瞧不起 官場 陋習 ， 受不了 「 為 大官 作 奴才 」 的 德行 ， 拍拍 屁股 辭職 不 幹 了 ， 在 江寧 （ 南京 ） 買 了 處 他 認為 是 曹雪芹 筆下 「 大觀園 」 的 廢園 ， 奉母 閒居 ， 從此 著書 烹 茶 ， 看 竹 賞 花 ， 偶爾 約 各界 名流 到 園子 裡 吃吃飯 、 吹 吹牛 ， 「 放鶴 去 尋 山鳥客 ， 任 人 來 看 四時 花 」 ， 逍遙 得很 。 自 三十三 歲 起 ， 袁枚 就 不 上班 了 ， 專心 在 家 過 退休 生活 。 與 歷史 上 許多 生活 拮据 的 隱士 不同 ， 袁枚 從來 不 缺 錢 — — 由於 名氣 夠 大 ， 上門 巴結 、 送 禮 的 人 很多 ， 他 又 特別 具有 生意 頭腦 ， 炒地皮 、 放貸 的 事 都 做 ， 加上 朝廷 對 致仕 的 官員 有 退休金 補貼