用 這樣 的 方法 ， 一 步 一 步 慢慢 帶領 大家 一起 進入 一 個 非常 豐富 的 感覺 世界 — — 其實 也 就是 ， 美 的 世界 。 羊 大為 美 ？ 羊 大為 美 ？ 古老 的 東方 對 「 美 」 這 個 字 ， 曾經 有 過 比較 深刻 的 思考 ， 可是 因為 古老 的 文字 在 紀錄 的 時候 非常 地 精簡 ， 對於 現代人 來 說 ， 造成 了 一些 理解 上 的 困難 。 譬如說 美好 的 「 美 」 ， 我們 每 個 人 都 會 寫 這 個 漢字 。 《 說文解字 》 這 本 書 在 精解 漢字 的 定義 時 ， 常常 使用 將 一 個 漢字 結構 拆開來 的 方法 ， 點出 這 個 字 最早 的 來源 。 「 羊 大為 美 」 ， 就 是 《 說文解字 》 中 對 「 美 」 這 個 字 結構 上 的 分析 ， 和 一 個 很 簡短 的 定義 。 我們 現在 寫 「 美 」 這 個 字 ， 也許 不 太 會 想到 它 上面 是 一 個 「 羊 」 字 ， 下面 是 一 個 「 大 」 字 。 「 羊 大為 美 」 ， 究竟 是 什麼 意思 ？ 《 說文解字 》 解釋 得 這麼 簡潔 ， 使 後人 產生 了 很多 的 疑惑 ， 也 造成 許多 猜測 。 近代 因為 美學 的 發展 比較 蓬勃 ， 所以 大家 對 文字學 上 「 美 」 這 個 字 的 來源 ， 也 產生 探討 的 興趣 。 日本 一些 漢學家 就 曾 針對 《 說文解字 》 裡 「 羊 大為 美 」 這 個 字 ， 提出 一 個 蠻 讓 大家 驚訝 的 看法 ， 認為 漢字 裡面 「 美 」 這 個 字 ， 是 古老 的 人類 從 吃 羊肉 時 味覺 上 所 得到 的 一 個 感受 、 一 種 讚美 ， 最後 產生 了 「 羊 大 為 美 」 。 這 種 說法 目前 在 學術 上 當然 產生 了 一定 的 影響力 ， 可是 有些 地區 研究 中國 美學 或是 漢字 美學 的 學者 ， 也 並 不 完全 贊成 這 種 說法 。 我們 現在 講到 美 ， 會 說 大自然 很 美 、 某 一 個 人 很 美 、 覺得 聽 音樂 很 美 、 看 畫 很 美 ， 我們 覺得 這 種 美 ， 跟 吃 羊肉 的 經驗 是 不 太 一樣 的 。 所以 有 人 覺得 「 羊 大 為 美 」 ， 從 吃 羊肉 是 一 個 美好 的 感覺 ， 來 做為 美 的 起源 ， 層次 似乎 有點 太 低 了 。 吃 羊肉 的 感覺 ， 是 比較 低等 的 動物 感官 ， 好像 跟 聽 音樂 等等 屬於 精神 層次 的 美 的 感受 ， 是 不 太 一樣 的 ， 所以 我們 在 這裡 碰到 了 一 個 矛盾 。 美 與 「 感官 」 有所 連結 我 嘗試 過 跟 關心 這 個 問題 的 朋友 們 談 一 談 。 也許 有時候 我們 在 生活 裡 碰到 對立 的 雙方 ， 由於 各 有 自己 的 看法 ， 所以 形成 所謂 的 對立 。 而 對立 常常 造成 辯論 ， 辯論 常常 變成 各 持 己見 ， 然後 誰 也 不肯 放棄 自己 的 看法 ， 有時候 雙方 就 愈 走 愈 遠 。 我 有 一 個 習慣 ， 是 覺得 「 美 」 常常 是 一 種 和諧 ， 不 是 「 對 」 或 「 錯 」 ， 常常 是 在 兩 種 相反 對立面 看到 基本 共同 的 東西 。 所以 我 也 習慣 用 這樣 的 方法 ， 將 前面 所 提到 看起來 有一點 對立 的 兩 派 學說 ， 嘗試 去 做 融合 ， 或者 成為 彼此 相輔相成 的 看法 。 譬如 我 在 想 ， 「 羊 大為 美 」 這 個 從 《 說文解字 》 得來 的 說法 ， 如果 確定 是 指 ： 早期 的 人類 吃 羊肉 ， 覺得 羊 很 大 羊 很 肥美 ， 所以 品嘗 時 感覺到 味覺 上 的 一 種 快樂 ， 於是 產生 了 「 美 」 這 個 字 。 那麼 說明 一點 有趣 的 事情 就是 ： 美 是 跟 「 感官 」 有關 的 。 什麼 叫 感官 ？ 不 知道 一般 朋友 有沒有 習慣 去 分析 自己 的 感官 ？ 例如 ， 視覺 是 一 種 感官 — — 眼睛 — — 透過 眼睛 所 看到 的 這 個 視覺 ， 是 一 種 感官 。 透過 我們 的 耳朵 聽到 聲音 ， 它 是 一 個 聽覺 的 感官 ； 透過 鼻子 我們 聞到 不同 的 氣味 ， 這 個 是 嗅覺 — — 嗅覺 感官 ； 當然 還 有 剛才 提 過 的 味覺 ： 經由 口腔 、 舌頭 、 味蕾 ， 我們 嘗出 各 種 的 味道 ， 這 是 味覺 的 感官 ； 第五 種 ， 是 遍佈 皮膚 內外 所有 對 冷熱 寒暖 的 感覺 ， 甚至 是 痛 — — 所謂 的 觸覺 ， 都 是 一 種 感官 。 一般來說 ， 五 種 感官 是 一起 在 活躍 著 的 。 而且 ， 不只 人類 擁有 五 種 感官 ， 在 動物 的 世界 ， 五 種 感官 也 都 是 牠們 蒐集 外在 所有 訊息 的 五 個 通道 。 當 某 一 個 感官 受傷 的 時候 ， 我們 會 認為 外在 訊息 的 通道 產生 了 障礙 ， 所以 會 說成 視障 、 聽障 等等 。 現在 一般 提到 的 美 ， 大家 都 承認 它 跟 「 感覺 」 有關 。 前面 也 曾經 提 過 ， 美學 課程 在 德國 的 原名 是 Esthetica ， 其實 是 指 感覺學 — — 研究 感覺 的 學問 。 我們 發現 大部分 對 感覺學 的 研究 ， 之所以 在 美學 領域 裡面 探討 最多 ， 是 因為 這些 感覺 跟 音樂 、 美術 、 藝術 有關 ， 所以 動用到 的 感官 通常 是 眼睛 或者 耳朵 。 音樂 ， 是 用 耳朵 聽 ； 看 畫 ， 是 用 眼睛 看 ； 可是 接下來 ， 有 沒 有 一 種 藝術 叫做 嗅覺 的 藝術 呢 ？ 我們 的 鼻子 其實 會 聞到 各 種 不同 的 氣味 ， 有些 人 的 嗅覺 甚至 敏銳 到 非常 細膩 的 地步 。 有 人 嗅聞到 某 一 種 香水 ， 就 可以 辨認出 裡面 加入 了 薰衣草 或者 迷迭香 、 或者 又 加入 麝香 等 ， 嗅覺 上 的 敏感 幾乎 像 天才 一樣 ， 可是 為什麼 我們 很少 聽到 嗅覺 藝術 ？ 所以 也許 現今 關心到 「 羊 大為 美 」 這 個 名稱 的 來源 ， 是 不 是 真 地 跟 人類 的 某 一 個 感官 有 很 大 的 關係 — — 就 是 味覺 。 我們 有 沒 有 機會 對 自己 非常 敏感 的 味覺 ， 做 多一點 的 分析 與 整理 呢 ？ 我 相信 很多 朋友 都 很 講究 食物 ， 在 自己 的 料理 當中 ， 可以 品嘗出 非常 豐富 之 味覺 上 的 差異性 。 東方 的 食物 也 常常 講究 色 香 味 俱全 ， 味覺 其實 在 其中 佔有 很 大 的 部分 ； 甚至 所有 的 食物 跟 飲食 料理 ，