、 盂 、 杓 、 酒經 、 酒罌 、 馬盂 、 屈卮 之 屬 ， 其中 尤以 梅瓶 、 玉壺 春瓶 、 注子 、 各 類 盤盞 、 馬盂 最為 典型 ， 其 代表 的 成 套 瓶盞 的 精巧 酒具 組合 ， 正 與 《 草木子 》 所 記 筵席 排桌 之 規 一致 ， 所謂 「 置 壺瓶 、 台盞 、 馬盂 於 別 桌 ， 於 兩 楹 之間 」 。 這些 酒具 大體 可以 分為 三 類 ： 儲酒具 ， 包括 各 類 大 罐 、 經瓶 、 梅瓶 等 ； 分 酒器 ， 包括 兩 小 類 ， 樽 與 勺 ， 以及 注 壺 或 玉壺 春瓶 ； 飲酒器 ， 包括 《 碎金 》 所 說 的 勸盞 、 勸盤 、 台盞 、 散 盞 ， 以及 馬盂 、 屈卮 之 屬 。 瓶壺 盤盞 既是 清沽 小酌 的 日用品 ， 也 在 禮制 儀軌 中 扮演 著 重要 角色 。 隨侍 分持 玉壺 春瓶 與 勸 盞 並 盤 ， 傾 酒 滿 盞 ， 跪 而 獻進 ， 是 《 事林廣記 》 中元代 「 把 官員 盞 」 條 所 記 常行 之 禮 ； 而 酒具 與 茶具 的 組合 ， 則 是 宋 元 祭祀 場合 奉茶 進 酒儀制 的 縮影 ， 代表 了 宋 元 時期 墓葬 裝飾 或 隨 葬品 十分 流行 的 一 種 搭配 模式 ︱ ︱ 茶酒 之 祭 。 接下來 就 是 花具 ， 瓶花之 制 的 出現 ， 可 上溯 至 魏 晉 時期 的 佛事 供奉 。 至 宋代 ， 無論 是 花瓶 樣態 的 豐富 ， 使用 人群 的 廣泛 ， 還是 社會 功能 的 多樣 ， 都 前所未有 。 瓷瓶 多 由 晉唐 宗教 、 日用 壺罌 襲用 而 來 ， 有 高矮 兩 式 梅瓶 、 膽瓶 與 長 頸 花瓶 樣式 ， 代表 了 當時 怡心 適用 、 品味 日常 的 精緻 生活 中 的 美學 ， 是 北宋 時期 花瓶 的 主要 瓶式 。 而 銅瓶 與 瓷器 中 仿 古代 銅 、 玉器 具 式樣 的 瓶 ， 以及 部分 其他 材質 的 花瓶 ， 多 追仿 三代 、 秦漢 尊彝 古器 ， 可 視為 宋 以來 禮制 循古 與 文化 復興 的 另 一 支流 ， 在 南宋 時期 盛行 。 使用 的 通常 情況 是 ， 花香 之 事 並 提 、 瓶爐 之 具 共存 ， 且 沿著 上述 兩 條 文化 軌跡 並行 發展 ， 形成 了 相對 固定 的 組合 形態 ： 花瓶 成對 ， 是 為 神祇 、 祖先 尊像 前 的 香 供 祭奉 ， 一 爐 二 瓶 的 「 三供 」 即 屬 此 類 ， 明代 以後 又 發展成 「 五 供 」 ； 花瓶 獨陳 ， 多 躋身 文人 書齋 蹴香 插花 的 清玩 雅趣 ， 既 與 香爐 、 香盒 、 匙瓶 構成 「 爐瓶 三 事 」 的 陳設 組合 ， 更 與 硯滴 、 筆山 、 畫軸 等 文玩 用品 伴出 ， 共同 營造出 充滿 文士 之 風 的 裝飾 空間 。 最後 是 香 文化 ， 始於 春秋 戰國 的 貴族 熏香 ， 漢 魏 隋 唐 發展為 焚香 ， 到 了 宋代 ， 則 為 品香 。 品香 是 文人 和 士紳 們 清雅 閒適 生活 的 重要 環節 ， 與 品茶 、 插花 相映成趣 ， 香爐 的 式樣 也 更加 豐富 ， 數量 眾多 ， 幾乎 所有 的 窯場 都 有 生產 ， 且 都 是 各 窯 精緻 的 產品 ， 足見 北宋 時期 香事 之 盛 。 宋 __UNDEF__ 佚名 __UNDEF__ 槐蔭 消夏圖 __UNDEF__ 北京 故宮 博物院 藏 2 桲 ， 薔薇科 桲屬 ， 別名 木梨 。 桲屬 只有 桲 一 種 ， 在 歐洲 、 中亞 、 中國 新疆 是 古老 又 珍稀 的 果樹 之 一 。 花粉紅色 ， 果 淡黃色 ， 芳香味 濃 ， 含有 多 種 營養素 。 桲 進一步地 ， 宋代 那些 沒有 留下 姓名 的 天才 調 香師 們 還 將 蒸餾 鮮花 香水 的 工藝 與 花蒸香 工藝 結合 在一起 ， 把 飽 沾 露水 的 香花 與 香片 一起 放 在 專製 蒸餾器 內 蒸餾 ， 再 用 蒸餾出 的 香液 浸泡 香片 。 這樣 反覆 幾 個 回合 ， 就 可以 一舉 得到 兩 種 香品 ： 染上 花香 的 香片 ， 以及 染上 沉 、 檀 等 樹脂 香料 氣息 的 花露 。 如此 帶有 雙重 香氣 的 花露 會 盛 在 小 碟 、 小缽 裡 ， 置於 香爐 內 ， 經 炭火 熏烤 ， 從容 揮發 。 南宋 詞人 高觀國 的 〈 霜天曉角 〉 寫道 ： 「 爐煙 浥浥 ， 花露 蒸 沉液 」 ， 似 與 今日 利用 薰香爐 加熱 精油 的 方式 頗為 相近 。 從 宋人 詩作 中 可以 看出 ， 「 花露 蒸沉液 」 曾經 盛放 在 床 角落 的 小 香爐 裡 ， 於 長夜 中 膩芬 消弭 ， 洇潤 寢帳 。 如此 芳氣 低回 的 夜帳 內 ， 綻放 的 將 是 怎樣 的 良宵 呢 。 宋人 研發 花香型 香品 的 成績 固然 令 人 印象 深刻 ， 不過 當時 的 「 果香 系列 」 也 非常 發達 。 選用 香氣 鮮明 的 水果 ， 以 果汁 、 果肉 、 果皮 作為 天然 香料 ， 配製出 清新 活潑 的 合香 製品 ， 是 宋人 非常 喜愛 的 製香法 之 一 。 可以 說 ， 花香型 產品 因 韻息 郁豔 動人 ， 果香 體系 則 以 格調 清新 取勝 。 總體 而言 ， 果香類合香 製品 就 是 用 各 種 香氣 強烈 的 果實 代替 鮮花 ， 與 樹脂類 香料 結合 。 而 宋人 所 研發 的 種種 製 香 巧法 ， 即使 僅 在 紙面 上 讀來 ， 都 惹 人 動心 。 如 一 款 「 江南 李 主 帳 中香 」 ， 是 把 大 香梨 挖去 內 核 ， 裝入 沉香 末 、 檀香 末 ， 密封 ， 然後 上 火蒸 ︱ ︱ 這 是 把 原料 之 一 的 香梨 直接 當作 盛 香料 的 容器 了 。 蒸 過 後 ， 削去 梨皮 ， 梨肉 連同 其中 的 香 末 一起 研碎 、 和勻 ， 做成 餅狀 或 丸狀 ， 再 經 「 窨 」 的 程序 後 ， 就 可以 焚燒 。 又 有 一 款 「 笑梅香 」 ， 即 把 榅桲果  2 的 頂部 截切掉 一 部分 ， 從 截面 下刀 挖出 內 核 ， 然後 將 沉香 與 檀香 的 細末 填到 空腔 裡 。 再 把 截切 下 的 部分 當作 蓋子 重新 扣合到 榅桲 果實 之上 ， 以 麻線 縱橫 纏縛 。 接下來 則 是 用 生麵糰 在 榅桲果 外 厚厚 糊裹 一 層 。 包 在 麵糰 中 的 榅桲果 會 埋入 火爐 的 爐灰 內 ， 慢火 緩緩 煨透 。 最後 去掉 麵糰 ， 直接 研磨 烤 過 的 榅桲果 ， 讓 果肉 與 其 內 的 香末 混 在一起 ， 形成 氣味 獨特 的 香膏 。 宋代製 香業 最 看重 的 一 種 香果 ， 是 今人 已經 差不多 遺忘 的 榠楂果  3 。 調香師 們 把 這 種 香果 壓榨出 汁液 ， 作為 一味 配料 添加 到 合香 製品 中 ， 甚至 採用 類似 「 花蒸香 」 的 工藝 ， 以 這 種 果汁 蒸香 。 有 一 款 名為 「 意可 」 的 高檔 香品 ， 便是 把 骰子 大小 的 沉香粒 放 在