癌 物質 產生 的 活性 氧類 ， 因此 透過 增加 咀嚼 次數 促進 唾液 分泌 ， 可以 期待 預防 癌症 的 效果 。 再者 ， 這 對 預防 心肌 梗塞 與 腦中風 、 動脈 硬化 、 糖尿病 、 骨質 疏鬆 症 等 都 有 效果 。 ② 提升 免疫力 咀嚼 會 刺激 副交感 神經 ， 使 負責 控制 白血球 中 淋巴球 的 副交感 神經 提升 ， 增加 淋巴球 ， 提高 免疫力 。 ③ 預防 過敏性 疾病 未 消化 的 食物 直接 進入 腸道 後 會 成為 抗原 ， 有時 會 引起 過敏 。 確實 咀嚼 食物 ， 與 唾液 充分 混合 後 再 消化 ， 能夠 抑制 抗體 的 反應 ， 一般 認為 對 預防 食物 過敏 、 過敏性 皮膚炎 、 花粉症 等 皆 有 效果 。 ④ 預防 口臭 咀嚼 能 促進 唾液 分泌 。 唾液 有 抑制 口腔 內 細菌 的 效果 ， 因此 也 能夠 制止 細菌 造成 的 口臭 。 ⑤ 減肥 效果 經常 咀嚼 刺激 味覺 ， 會 分泌 提升 交感 神經 的 荷爾蒙 「 去甲基 腎上腺素 」 ， 促使 全身 的 細胞 功能 變 得 活潑 ， 代謝 功能 變好 ， 成為 不 容易 發胖 的 體質 。 ⑥ 預防 皺紋 的 效果 再者 ， 咀嚼 的 動作 可以 鍛鍊 嘴巴 周圍 的 肌肉 ， 也 能夠 期待 預防 皺紋 與 鬆弛 的 效果 。 ⑦ 提升 幸福度 的 效果 咀嚼 亦 能 分泌 幸福 荷爾蒙 「 血清素 」 。 增加 咀嚼 次數 ， 可以 得到 舒緩 壓力 與 放鬆 心情 的 效果 。 ⑧ 待 人 圓滑 的 效果 血清素 也 與 和 人 共感 的 大腦 功能 關係 密切 ， 透過 增加 咀嚼 次數 促進 血清素 分泌 ， 戀愛 及 交際 也 會 更加 順利 。 吃 的 象徵 — 「 咀嚼 」 ， 是 維持 人類 生命 的 根本 。 在 這 個 為 了 生存 下去 的 重要 行為 之中 ， 伴隨 著 這些 不可或缺 的 效果 。 急遽 減少 的 咀嚼 次數 然而 ， 非常 遺憾 地 ， 隨著 時代 的 變遷 ， 人們 「 咀嚼 」 的 次數 正在 急劇 減少 。 現在 ， 日本人 的 平均 咀嚼 次數 據說 是 一 餐 大約 六百 下 。 但是 ， 若 回朔 到 過去 的 時代 ， 江戶 時代 一 餐 大約 咀嚼 兩千 下 ， 鐮倉 時代 為 三千 下 ， 彌生 時代 甚至 咀嚼 四千 下 。 相較 之下 ， 現代人 的 咀嚼 次數 前所未見 地 少 。 「 咀嚼 」 次數 急遽 減少到 這般 程度 的 原因 ， 是 因為 與 過去 相比 ， 食物 變 得 柔軟 許多 且 更 容易 入口 。 在 戰爭 之前 ， 日本人 是 以 根莖類 蔬菜 等 纖維量 多 且 堅硬 的 食物 為 主食 。 只 是 近年 來 ， 傾向於 避開 這些 食材 ， 喜愛 吃 柔軟 食物 的 人 增加 了 。 這 或許 是 失智症 增加 的 一 個 原因 。 尤其 是 牙齒 脆弱 到 無法 咀嚼 的 高齡 者 ， 特別 喜歡 柔軟 的 食物 。 不過 ， 倘若 總是 吃 柔軟 的 粥 或 流質 食物 ， 不只 咀嚼 次數 減少 ， 腦部 血流 亦然 ， 這 也 會 加速 大腦 的 老化 ， 再 加上 能 攝取 的 營養 種類 偏頗 ， 導致 營養 不良 的 情況 惡化 ， 身體 也 越來越 衰弱 。 既然 咀嚼 是 維持 生命 的 根本 ， 那麼 一旦 變 得 無法 咀嚼 ， 可以 說 是 離 「 生存 下去 」 越來越 遠 也 不為過 。 我們 必須 靠 咀嚼 ， 取回 我們 的 生存 能力 。 一 天 三 次 ， 每 次 嚼 口香糖 五 分鐘 以上 在 現代 社會 中 ， 光 只有 吃飯 的 時候 咀嚼 ， 咀嚼 次數 是 完全 不 夠 的 。 因此 ， 我們 要 透過 在 三 餐 間 勤嚼 口香糖 ， 好 補全 不足 的 咀嚼 次數 ， 防止 大腦 老化 ， 重返 年輕 。 咀嚼 口香糖 的 標準 是 一 天 三 次 ， 每 一 次 請 咀嚼 五 分鐘 以上 。 為了 提升 唾液 引發 的 牙齒 再 礦化 效果 ， 一 次 一 粒 口香糖 ， 在 每 次 用餐 完 後 嚼食 即可 。 或是 在 就寢 前 嚼食 也 是 有效 的 。 由於 唾液 會 使 口腔 內 細菌 減少 ， 因此 在 這 個 時間點 嚼 口香糖 ， 能夠 減輕 隔天 起床 時 的 口臭 。 不過 ， 嚼食 口香糖 無法 去除 牙菌斑 ， 所以 可 不要 只 依賴 口香糖 ， 確實 刷牙 還是 很 重要 的 。 嚼 口香糖 時 ， 請 你 改變 在 口 中 咀嚼 的 地方 ， 左右 交替 嚼食 吧 。 習慣 單側 咀嚼 口香糖 的 人 ， 下巴 的 肌肉 可能 會 變 得 不 平衡 ， 造成 臉部 歪斜 。 而 這 肌肉 的 不 平衡 有時 會 導致 頭痛 或 牙痛 ， 還 請 注意 。 再者 ， 有時候 在 人 前 咀嚼 口香糖 是 很 失禮 的 事 ， 考量到 場合 與 對象 ， 我 建議 一 個 人 的 時候 再 嚼食 口香糖 或許 會 比較 理想 。 長谷川 推薦 的 口香糖 選擇 口香糖 時 ， 我 建議 選 含有 以下 成分 的 口香糖 ， 這樣子 的 口香糖 都 有 幫助 預防 蛀牙 的 功能 。 ① 木醣醇 以 白樺 、 青剛 櫟樹 等 為 原料 提取 而 成 的 天然 甜味劑 ， 具有 減少 牙菌斑 、 使 牙齒 容易 刷 乾淨 、 不會 產生 酸 、 減少 蛀牙 的 成因菌 — 轉糖 鏈球菌 ， 還 能 藉由 裡頭 含有 的 呋喃酮 與 磷酸鈣 ， 幫助 牙齒 進行 再 礦化 等 效果 。 要 預防 蛀牙 ， 木醣醇 含量 百分之九十 以上 的 牙醫 專用 木醣醇 口香糖 是 效果 最 好 的 。 ② 酪蛋白磷酸胜 與 非 結晶型 磷酸鹽 複合物 （ CPP-ACP ） 由 牛奶 提煉 的 蛋白 製作 而 成 ， 能夠 幫助 牙齒 的 琺瑯質 再 礦化 。 ③POs-Ca （ 鈣磷酸鹽寡糖 ） 使用 以 馬鈴薯 為 原料 所 製成 的 寡糖 。 可以 改善 唾液 的 品質 ， 讓 磷酸 和 鈣 的 比例 接近 琺瑯質 ， 修復 因 口內酸 而 溶解 的 牙齒 。 此外 ， 還 能夠 使 牙菌斑 中 的 酸鹼值 迅速 從 酸性 轉為 中性 ， 防止 牙齒 溶解 。 ④ 洛德 乳酸桿菌 來自 人體 的 乳酸菌 ， 具有 減少 蛀牙 與 牙周病 成因菌 的 效果 。 以上 所 介紹 的 四 種 類型 口香糖 ， 大家 或許 會 煩惱 不 知道 要 選 哪 一 種 。 不過 相關 的 商品 在 網路 上 都 可以 簡單 方便 地 買到 ， 請 嘗試 一 次 看看 。 我 個人 是 偏好 無糖 的 木醣醇 口香糖 與 含有 洛德 乳酸桿菌 的 口香糖 。 另一方面 ， 我 不 推薦 以下 的 口香糖 。 × 含 糖 的 口香糖 添加 了 蛀牙菌 的 食物 「 糖分 」 就 沒 意義 了 ， 所以 建議 你 選擇 含糖量 零克 的 商品 種類 。 口香糖 中 含有 的 甜味劑 我 推薦 木糖醇 、 山梨糖醇 、 麥芽糖醇 等 。 一般來說 ， 名為 「 ○○ 醇 」 的 甜味劑 是 跟 木醣醇 等 相同 的 糖醇 ， 不會 造成 蛀牙 為 其 特徵 。 × 含酸性 物質 的 口香糖 避免 加入 檸檬酸 與 果汁 等 本身 就 帶有 酸性 的 物質 ， 若是 酸度 較 高 ， 就 有 可能 會 溶解 牙齒 的 琺瑯質 。 請 大家