， 那麼 ， 我們 「 一定 」 要 避免 壓力 … … 嗯 ， 你 有沒有 覺得 壓力 來 了 ？ 除了 避免 壓力 之外 ， 你 還 得 放棄 美食 ， 所以 採用 ReCODE 療程 的 壓力 好像 有增無減 。 73 歲 的 史蒂夫 曾 在 兩 家 大型 醫療 中心 被 診斷出 認知 退化 ， 症狀 包含 記憶 與 專注 困難 。 過去 七 年 裡 他 的 認知 退化 不斷 惡化 ， 醫生 告訴 他 這 可能 是 阿茲海默症 。 雖然 他 沒有 做 腦脊髓液 和 正子 造影 檢查 ， 卻 被 檢查出 同 基因型 組合 的 Apo E3 （ E3/3 ） ， 也 有 明確 的 證據 顯示 他 有 腸漏症 、 麩質 敏感 、 血腦 屏障 滲漏 和 多 個 自身 抗體 （ 包含 會 對抗 自己 腦部 組織 的 抗體 ） 。 我 這樣 解釋 的 時候 ， 他 問 我 ： 「 所以 我 以後 不能 吃 披薩 了 嗎 ？ 」 嗯 ， 沒 錯 ， 不能 吃 披薩 了 。 雖說 並非 永遠 不能 吃 ， 但 肯定 不能 把 披薩 當 主食 了 。 我 知道 ， 對 某些 人 來 說 ， ReCODE 療程 當中 的 某些 部分 很 難 ， 但 你 可以 記住 ： 如果 你 發現 你 已經 盡 了 力 ， 可是 ReCODE 療程 就 是 沒用 的話 ， 那麼 最 有 可能 的 解釋 是 ： 你 忽略 了 療程 當中 的 某些 重要 部份 。 幸運 的 是 ， 過去 我們 和 許多 病人 合作 多 年 ， 幫助 他們 照著 療程 走 ， 而 在 這 段 過程 中 ， 我 找到 了 一些 撇步 及 解決 的 方法 ， 幫助 病人 走過 療程 中 難以 克服 的 部份 。 • 「 我 不 想 放棄 冰淇淋 。 」 冰淇淋 所 含 的 奶 和 糖 是 造成 發炎 的 元凶 ， 若要 避免 奶 和 糖 ， 不 吃 冰淇淋 是 最 好 的 方式 。 非 吃 不可 的話 ， 可以 試試 椰奶 冰淇淋 ， 這 種 冰淇淋 不但 不 含 奶 ， 而且 升 糖 指數 低 。 • __UNDEF__ 「 不 吃 巧克力 我 會 死 。 」 那 就 吃 吧 ， 請 吃 有機 黑 巧克力 ， 它 的 可可 含量 高 （ 超過 70% ） ， 而且 升 糖 指數 低 。 不過 千萬 不可以 過量 ！ 晚餐 後 吃 個 一兩 塊 就 夠 了 。 有 些 巧克力棒 添加 了 椰子 、 薄荷 和 堅果 ， 這些 都 可以 降低 升 糖 指數 。 同樣地 ， 如果 你 特別 喜歡 在 冬日 的 晚上 來 一 杯 熱 巧克力 ， 偶一為之 就 好 。 • __UNDEF__ 「 我 超 愛 吃 糖 。 」 生活 上 遭逢 壓力 的 時候 ， 常 會 想 吃 糖 。 剛 開始 改變 飲食 習慣 的 時候 （ 從 攝取 碳水化合物 為主 的 習慣 ， 轉變為 攝取 良性 脂肪 ） 也 會 很 想 吃 糖 。 有 個 解決 的 方法 ： 攝取 1,000 毫克 （ 1 公克 ） 或 一 茶匙 椰子油 。 請 避免 標準 人工 甜味劑 如 阿斯巴甜 （ 藍色 小包 的 Equal 牌 ） 、 糖精 （ 粉紅色 小包 的 Sweet’ N Low 牌 ） 和 代糖 （ 黃色 小包 的 Splenda 牌 ） 。 若要 來 點 甜味 ， 甜菊 是 較 好 的 選擇 。 • __UNDEF__ 「 中鏈 三酸甘油脂 （ MCT ） 和 椰子油 是 飽和 脂肪 ， 難道 不能 用 其他 東西 來 進行 生酮 飲食 嗎 ？ 」 沒 錯 ， MCT 油 和 椰子油 都 是 飽和 脂肪 的 一 種 形式 ， 不過 飽和 脂肪 只有 在 它 缺乏 纖維 並 和 糖份 或 其他 簡單 碳水化合物 結合 時 ， 才 會 產生 問題 。 若 你 持續 攝取 纖維 ， 減少 簡單 碳水化合物 ， 那麼 飽和 脂肪 通常 不會 造成 問題 。 但 如果 你 想 減少 攝取 飽和 脂肪 ， 那 就 在 療程 開始 的 前 幾 週 使用 MCT （ 因為 它 有助於 產生 微量 的 酮體 ） ， 之後 再 改用 其他 形式 的 脂肪 如 特級 初 榨 橄欖油 、 堅果 和 酪梨 。 這樣 會 讓 你 的 低 密度 脂蛋白 分子 數量 保持 正常 ， 並 讓 低 密度 脂蛋白 以及 氧化 低密度 脂蛋白 保持 在 健康 範圍 。 這 是 兩全其美 的 作法 ， 將 微量 的 酮體 轉換成 脂肪基 的 代謝 ， 以及 健康 的 血脂 狀態 。 • __UNDEF__ 「 喝 多少 水 有 差 嗎 ？ 要 喝 什麼 樣 的 水 ？ 」 喝 過濾 水 是 個 不錯 的 點子 ， 對於 有 阿茲海默症 第一點五型 （ 醣毒性 ） 或是 第三型 （ 毒性 ） 的 人 來 說 更 是 如此 ， 因為 飲用 純水 能 降低 糖尿病 風險 ， 也 有助於 排除 體 內 毒素 。 最好 一 天 喝 兩 公升 的 水 。 草本 茶 也 是 促進 水合作用 一 個 不錯 的 選擇 ， 先前 所 提及 的 藥草 也 可以 加入 茶 裡面 。 • 「 我 沒 時間 運動 。 」 和 教練 合作 ， 或是 參加 訓練 課程 ， 對 你 來說 或許 會 比較 有 幫助 。 參加 社交 類型 的 健走 或是 單車 活動 也 很 不錯 。 只要 多方 嘗試 ， 就 會 找到 對 你 最 有用 的 方法 。 如果 真的 沒 時間 ， 那 就 把 運動 融入 你 的 日常 活動 當中 ， 像是 多 走 樓梯 、 騎 單車 去 上班 或是 在 家 邊 看 電視 邊 運動 。 • __UNDEF__ 「 我 沒辦法 減少 壓力 。 」 找 時間 休息 一下 ， 去 做 SPA 、 冥想 、 聆聽 像 Neural Agility 這 種 音檔 （ 它 號稱 是 超強 冥想 ） 、 聽聽 喜歡 的 音樂 、 散散步 、 欣賞 一下 你 喜歡 的 藝術 … … 總之 放慢 節奏 ， 放輕鬆 就 對了 ！ • __UNDEF__ 「 這 方法 太 複雜 了 ， 我 沒辦法 持之以恆 。 」 我 也 很 希望 有 一 天 真的 有 種 簡單 的 方法 ， 能 一 次 解決 所有 造成 認知 退化 的 原因 。 雖然 ReCODE 療程 分為 許多 部份 ， 但 目前 為止 ， 這 仍然 是 預防 、 逆轉 記憶 衰退 與 認知 退化 最 有效 的 方法 ， 因為 這 套 療程 能 解決 所有 造成 認知 退化 的 原因 。 我們 也 還 在 努力 簡化 這 套 療程 。 遺憾 的 是 ， 這 套 療程 之所以 複雜 ， 是 因為 認知 退化 的 生化 機制 就 是 這麼 複雜 。 透過 更 進一步 的 研究 ， 我們 可望 更加 確定 每 個 人 需要 的 「 保留 突觸 與 破壞 突觸 的 最 小 數量 因子 與 最佳 數量 因子 」 。 在 做到 這 一 步 之前 ， 請 你 努力 執行 你 的 個人化 療程 。 等 你 持續 下去 ， 看到 檢驗 報告 數值 改善 的 時候 ， 就 可以 根據 醫師 或 健康 諮詢師 的 建議 ， 斟酌 捨棄 部分 程序 。 例如 ， 許多 人 注意到 ， 隨著 他們 的 代謝 狀態 改善 ， 荷爾蒙 狀況 也 隨之 改善 ， 因此 不 需要 營養 補充品 。 同理 ， 發炎 改善 了 ， 就 不再 需要 強力 的 抗 炎 治療 了 。 到頭來 你