人士 認為 ， 「 指甲 周圍 所 隱藏 的 感染性 物質 或 蒸氣 ， 應該 不足以 致命 。 」 最終 ， 醫療 領導人 強制 將 塞麥爾維斯 送入 精神病院 ， 他 在 那裡 慘遭 毆打 ， 最後 死 於 感染 ， 真是 何等 的 諷刺 。 隨著 我們 預防 和 扭轉 認知 退化 的 方法 不斷 改進 ， 我們 需要 敞開 心胸 ， 包容 跳脫 框架 的 試驗 、 新型 的 測試 及 其 數據組 ， 以及 全球 預防 計畫 。 如果 要 為 阿茲海默症 研發 一 種 有效 的 療法 ， 我們 的 專家 和 領導 者 就 得 比 塞默爾維斯 那 個 時代 的 官員 更 敏銳 ， 更 開放 。 幾 個 世紀 以來 ， 我們 人類 常 死 於 細菌性 肺炎 等 急性 感染 ， 而 人類 於 二十世紀 在 生物 醫學 領域 所 取得 的 重大 成功 ， 就是 開發出 能夠 治療 這些 急性 感染 的 抗生素 ， 並 頒布 預防 這些 感染 的 公共 衛生 政策 。 現在 ， 我們 大多數 人 面對 的 威脅 是 複雜 的 慢性病 如 癌症 、 心血管 疾病 和 神經 退行性 疾病 。 不幸 的 是 ， 我們 想要 用 「 單一 藥物 、 單一 療法 」 這 種 解決 急性 疾病 的 方式 來 治療 慢性病 ， 這 就 像 是 在 西洋棋 比賽 中 使用 黑白棋 策略 一樣 。 讓 我 再 重複 一 遍 第一 章 說 過 的 話 ： 不應該 有 人 死 於 阿茲海默症 。 我 希望 ， 無論 你 多麼 懷疑 ， 當 你 第一 次 讀到 這 本 書 ， 你 要 相信 這 不僅 在 理論 上 可能 ， 而且 也 能 在 實務 上 做到 。 然而 ， 為了 讓 所有人 都 能 免於 阿茲海默症 的 夢魘 ， 我們 必須 把 二十世紀 的 醫學 「 升等 」 為 二十一世紀 的 醫學 ， 並且 對 自己 的 認知 和 整體 健康 保持 正面 積極 的 態度 。 我們 也 需要 遵循 最 理想 的 個人化 健康 計畫 ， 這 就 與 二十世紀 的 醫療 保健 完全 不同 。 人們 不會 再 等到 症狀 出現 去 才 看醫生 ， 尤其 是 當 大家 確實 認清 ， 雖然 症狀 是 急性 疾病 的 相對 早期 現象 （ 例如 你 鼻水 流 個 不停 ， 或者 上 呼吸道 感染 時 ， 一 開始 是 喉嚨 痛 ） ， 但 它們 其實 是 慢性 疾病 的 晚期 表現 。 有 了 二十一世紀 的 醫學 觀念 ， 人們 將 不再 等待 症狀 出現 後 才 改變 生活 方式 以 治療 慢性病 ； 人們 將 一直 使用 ReCODE 療程 等 個人化 的 方法 來 管理 自己 的 健康 狀況 。 為了 實現 二十一世紀 的 醫學 ， 我們 將 必須 消除 「 複雜性 差距 」 ， 而 複雜性 差距 這 道 鴻溝 的 兩 端 ， 是 人類 有機體 的 巨大 複雜性 ， 以及 我們 現在 診斷 治療 所 用 的 、 尚未 健全 的 數據 。 所以 ， 單純 地 檢查 你 的 鈉 和 鉀 ， 並 無法 告訴 你 為什麼 會 罹患 阿茲海默症 。 想像 一下 ， 你 正在 學 開 飛機 ， 教練 告訴 你 ， 飛機 上 沒有 高度計 ， 沒有 空速 指示 ， 沒有 透明 的 擋風 玻璃 。 你 唯一 擁有 的 數據 ， 是 溫度 計測到 的 左翼 翼尖 溫度 。 這樣 一定 會 墜機 ， 對 吧 ？ 慢性 疾病 如 阿茲海默症 就 是 這樣 。 我們 只 檢查 了 像是 鈉 和 鉀 之類 的 東西 ， 但 沒有 檢查 導致 疾病 的 參數 。 因此 ， 我們 必須 收集 符合 我們 心智 和 身體 複雜性 的 關鍵 數據 ， 來 縮小 這 種 複雜性 差距 。 只有 這樣 ， 才 有 希望 預防 和 逆轉 阿茲海默症 。 拜 二十一世紀 醫學 之 賜 ， 現在 的 診斷 不必 用 猜 的 ， 而且 結果 更 完整 。 例如 ， 二十世紀 的 「 主觀 認知 障礙 」 診斷 ， 到 了 二十一世紀 會 是 ： 第一點五 亞型 （ 70% ） 和 第三 亞型 （ 30% ） 的 主觀 認知 障礙 ， 理由 是 3 級 中樞 胰島素抗性 、 最終 糖化 蛋白 （ AGE ） 相關 的 自身 抗體 ， 以及 由 麴菌 屬 和 HLA-DR / DQ12-3-52B 相互 作用 ， 引發 了 先天性 免疫 系統 活化 ， 而且 附隨 產生 了 膠黴 毒素 。 治療 方法 ： 個人化 的 療程 ， 針對 每 一 個 病因 加以 處理 。 消除 複雜性 差距 ， 將 改變 一切 ， 讓 我們 提前 數十 年 預見 將要 發生 的 慢性 疾病 ， 並 加以 預防 。 縮小 複雜性 差距 將 讓 醫生 能 迅速 確定 預防 或 治療 是否 有效 ， 而 臨床 醫生 也 能夠 讓 患者 恢復 健康 ， 避免 更 嚴重 的 疾病 。 診斷 將 不再 是 猜謎 遊戲 ， 而 全面 減輕 失智症 在 全球 造成 的 負擔 、 降低 數千億 美元 的 醫療 保健 費用 、 改善 決策 並 延長 壽命 等等 ， 也 都 能 得以 實現 。 消除 複雜性 差距 將 創造 二十一世紀 的 醫療 保健 ， 並 創造 一 個 沒有 失智症 的 世界 ， 沒有 任何 一 個 家庭 會 受到 認知 損失 的 摧殘 。 有 句 俗話 說 ， 「 目標 」 就 是 個 有 截止 日期 的 夢想 。 共同 努力 ， 我們 可以 實現 這些 夢想 。 「 大家 都 認識 罹患 癌症 康復 的 人 ， 卻 從 沒 見 過 罹患 阿茲海默症 康復 的 人 。 」 我 希望 這 本 書 已經 向 你 說明 ： 上面 這 段 話 已經 是 過去式 了 。 阿茲海默症 再 也 不 是 絕症 了 。 PART5 附錄 __UNDEF__ 附註 附錄 A 飲食 總結 ： 可以 吃 的 ， 不要 吃 的 我 來 整理 一下 我 稱 之 為 紅燈 、 黃燈 和 綠燈 的 食物 ： 不惜 一切 代價 要 避免 的 食物 、 可以 適量 食用 的 食物 （ 如果 全面 禁絕 這 種 食物 ， 那麼 ReCODE 療程 對 許多 人 來 說 就 太 難 了 。 所以 適量 食用 即可 ） ， 以及 可以 大吃 特 吃 的 食物 。 如 下 表 ： 必須 常 吃 、 建議 少 吃 ， 以及 碰不得 的 食物 綠燈 食物 ： 常 吃 蘑菇 十字 花科 蔬菜 ， 像是 西蘭花 、 花椰菜 和 球芽 甘藍 綠葉 蔬菜 ， 像是 羽衣 甘藍 、 菠菜 和 生菜 野生 魚類 ， 特別 是 五 種 SMASH 魚類 __UNDEF__ （ Salmon 鮭魚 、 Mackerel 鯖魚 、 Anchovies 鳳尾魚 、 Sardines 沙丁魚 和 Herring 鯡魚 ） 放山 雞蛋 抗性 澱粉類 ， 像是 甘藷 、 蕪菁 甘藍 、 歐洲 蘿蔔 和 生香蕉 益生菌 食物 ， 像是 酸菜 和 泡菜 益生菌 食物 ， 像是 涼薯 和 韭菜 藥草茶 、 紅茶 、 綠茶 含 硫 蔬菜 ， 像是 洋蔥 和 大蒜 黃燈 食物 ： 少 吃 澱粉類 蔬菜 ， 像是 馬鈴薯 __UNDEF__ （ 甘藷 則 例外 ； 見下 表 ） 、 玉米 、 豌豆 和 南瓜 豆類 蔬菜 ， 像是 豌豆 和 豆類 茄科 ， 像是 茄子 、 椒類 和 蕃茄 非 熱帶 水果 ─ 升 糖 指數 低 的 水果 ， 像是 漿果 放山雞草 飼牛 葡萄酒 （ 每 週 幾 杯 就 好 ） 咖啡 紅燈 食物 ： 盡量 不要 吃 糖 和 其他 單一 碳水化合物 ， 包含 麵包 __UNDEF__ （ 白 麵包 和 全麥 麵包 ） 、 義大利麵 、 米飯 、