， 設計 別出心裁 的 原民 菜餚 。 有時 ， 我 還 把 野菜 當 禮物 送給 友人 。 以前 送 麻糬 時 ， 大家 覺得 稀奇 ， 現在 展店 如織 ， 還 可 網購 ， 難得 性 大為 降低 。 我 攜 著 北 台灣 不 曾 見 過 的 野菜 登門 ， 友人 高興 地 把 它 當作 珍稀 之 物 ， 我 更 滿足 於 這樣 的 風土 分享 。 體驗 了 黃昏 市場 的 精采 ， 我 當然 更 好奇 ， 花蓮 其他 菜市場 的 內容 。 日後 也 走訪 了 幾 個 具有 代表性 的 ， 比較 這些 地點 的 野菜 ， 跟 黃昏 市場 有 何 差異 。 美崙 市場 就 截然不同 ， 儘管 只 是 小小 一 條 街坊 ， 但 漢原 混雜 ， 展現 了 食物 多樣性 。 走逛 其 間 ， 更 微妙 地 感覺 一 種 強大 的 生活力 。 這兒 的 野菜 有 著 早晨 才 剛剛 收穫 的 新鮮感 。 此 地 也 少有 旅遊 氣息 ， 生活 機能 更加 鮮明 ， 我 彷彿 更 直接 踏進 野菜 的 世界 。 相較 下 ， 近年 黃昏 市場 的 野菜 ， 似乎 多 了 胭脂味 ， 觀光 氣息 濃厚 。 位於 偏遠 東南角 的 重慶 市場 ， 面積 遼闊 外 ， 同樣 饒富 市井風物 的 魅力 。 我 曾 騎乘 鐵馬 ， 沿 海濱 的 單車 步道 南下 ， 特別 到 這兒 光顧 。 東海岸 最 大 的 菜市場 當 屬 此 地 ， 南北向 長達 一 公里 多 ， 情景 有點 像 台北 環南 批發 市場 。 相對 地 ， 不少 阿美族 和 小農 個體戶 ， 蹲坐 在 周 遭 馬路 販售 野菜 蔬果 ， 更 讓 此 地 的 豐碩 展現 特殊 風情 。 市中心 的 公正街 又 是 一 種 面貌 ， 這兒 比較 像 台北城 中菜 市場 的 氛圍 ， 店家 推出 的 物件 偏向 上班族 走逛 的 需求 。 一些 北部 較 昂貴 的 果物 禮品 ， 此 地 亦 出現 了 。 由於 周遭 就 是 熱鬧 之 街衢 ， 小吃 美食 特別 多 ， 衣物 飾品 小攤 到處 可 見 。 花蓮 最 精華 的 店面 ， 多樣 地 環繞 周遭 。 但 可 別 因 其 過度 都會 ， 疏忽 了 它 的 存在 。 畢竟 此 城 充滿 鄉野 氣息 ， 離 公正街 不到 一 公里 之 遙 ， 周遭 的 田野 可能 就 栽植 著 一些 特殊 物種 ， 植物 學者 一時 都 很 難 查出 學名 。 像 晚近 最 in 的 食物 ， 輪胎茄 ， 它 真的 是 阿美族 祖先 早 就 栽植 的 ？ 還是 自 外地 引進 的 ？ 便 值得 好好 細究 。 有時 ， 我們 也 會 意外 地 發現 某 個 個體戶 ， 捧來 此 地 罕見 的 果物 ， 比如 四處 難 獲 的 芝麻蕉 ， 居然 擺在 眼前 。 更 可能 ， 一 大 盆 的 野生 小 番茄 ， 有 人 竟 以 有機 食物 的 內涵 出現 ， 才 端出 不久 ， 就 被 當地 識貨 者 搶購 一 空 。 呵 ， 這 就 是 我 的 花蓮 ， 沒有 大山大海 ， 只 是 一些 菜市場 的 芝麻 小 物 。 旅行 這些 地方 ， 道理 如同 外鄉人 到 台北 旅行 ， 必 遊 一○一 大樓 和 SOGO 百貨公司 。 那 是 非得 造訪 之 地 ， 了 解 花蓮 自然 環境 的 基礎 。 如果 沒 去 走逛 那 等 賣 菜 之 風景 ， 再 怎麼 太魯閣 、 七星潭 ， 都 難以 道地 。 ( 2009 .
 
7 ) ［ 離島 ］ 澎湖 的 魚市 和 菜市 馬公 高中 歷史 老師 張祖德 問 我 ， 「 只有 短短 的 一 個 早上 ， 你 想 去 哪裡 ？ 」 我 嚴肅 地 回答 ， 「 只要 走逛 馬公菜 市場 即可 。 從 菜市場 ， 我 可以 研判 澎湖 的 農漁產 狀況 ， 以及 自然 環境 特色 。 」 他 已 在 此 旅居 十 年 ， 委婉 地 建議 ， 「 何妨 一大早 ， 到 港口 的 魚市 看看 再 說 。 」 地方 嫻熟 者 如此 提議 ， 必 有 其 道理 。 我 欣然 聽從 ， 隔天 六點 一起 前往 。 隨行 的 還 有 他 要好 的 獨木舟 夥伴 ， 在 地 的 海洋 生物 研究 專家 小毅 。 每 天 清晨 ， 第三 碼頭 總會 變身 為 長達 兩百 公尺 的 開闊 魚市 。 我 一 走近 ， 馬上 被 熱絡 的 叫賣 震撼 。 那 是 在 台灣 本島 如今 難得 一 見 的 漁港 繁華 ， 喧囂 而 忙碌 的 場景 ， 讓 人 充滿 生活 的 感動 。 周 遭 海洋 資源 的 豐富 和 深邃 ， 剎時 彷彿 濃縮 在 五顏六色 的 各 種 漁獲 裡 。 任憑 波濤 洶湧 ， 海水 澎湃 也 都 盡 在 此時 ， 轉化為 漁民 熱鬧 的 交易聲 。 在 這 座 繽紛撩亂 的 魚市 裡 ， 魚種 複雜 而 多樣 ， 彷彿 一般 蔬果 攤位 的 琳瑯滿目 ， 又 充滿 最 原始 的 野性 。 許多 澎湖人 離開 家鄉 ， 謀生 或 負笈 台灣 ， 走進 海產店 ， 屢屢 食 不下 魚鮮 的 心境 ， 我 終於 可以 了然 。 我 心頭 吶喊 著 ， 身為 澎湖人 的 幸福 ， 就 是 擁有 這樣 源源不絕 的 魚類 資源 啊 ！ 我 跟 小毅 興奮 地 稱讚 ， 多 年 不 曾 見 過 這樣 的 魚市 繁榮 了 。 豈 知 ， 小毅 卻 對 眼前 的 景觀 有些 失落 ， 有 著 今 不 如昔 的 感慨 。 他 含蓄 地 描述 ， 過去 比 現今 的 市集 面積 更加 遼闊 ， 可以 連接到 漁船 旁邊 ， 現在 僅及 過去 的 一半 罷了 。 他 這 一 說 ， 我 有些 錯愕 。 小毅 看 我 一 臉 不 敢 置信 ， 旋即 侃侃而談 。 在 歡愉 喧嘩 的 叫賣聲 中 ， 在 奇麗多變 的 漁獲 裡 ， 我 的 耳朵 邊 ， 浮起 近海 箱網 養殖 的 汙染 問題 ， 過度 捕撈 導致 的 環境 變遷 ， 某 類 小 魚 暴增 所 帶出 的 嚴重 生態 失衡 ， 這 類 那 類 不尋常 不 穩定 的 海洋 狀況 ， 一口氣 和盤托出 。 我 的 驚奇 驚歎 ， 逐漸 變成 驚恐 驚懼 。 眼前 如 嘉年華會 ， 幾乎 天天 上映 的 魚市 活力 並非 虛假 ， 只 是 ， 很 可能 是 最後 的 一 幕 繁華 。 於是 ， 眼前 一 名 漁民 俐落 地 以 五 秒 一 尾 ， 處理 著 大 桶 連 皮 帶 刺 的 密斑 刺 河豚 。 在 小毅 的 提醒 下 ， 我 隨即 聯想 著 ， 一定 是 沒有 天敵 ， 這 種 當地人 稱為 刺規 的 美味 魚貨 ， 最近 才 會 暴增 。 小毅 繼續 慨嘆 ， 「 如果 繼續 補貼 漁船 油費 ， 只 會 造成 更多 魚群 的 消失 。 只有 建立 淘汰 機制 ， 無法 捕捉 的 就 放棄 ， 改做 其他 行業 ， 海洋 資源 才 能 永續 。 」 繞完 一 圈 後 ， 意猶未盡 。 繼續 繞 第二 圈 時 ， 加入 了 高 船長 ， 一 位 捕 魚 四十多 年 經驗 的 行家 。 他 觀察 魚類 更加 精明 ， 哪 一 攤 賣 的 是 大陸貨 ， 哪 一 攤 是 自己 捕捉 的 ， 只 瞧 一 眼