中期 在 大陸 打開 了 「 高 利潤 、 高成長 」 的 市場 ， 也 讓 大陸 本地 的 食品 業者 看 得 眼紅 。 「 那 時候 ， 對手 與 我們 的 價差 大約 在 百分之三十 到 四十 左右 。 」 林南山 還 記得 ， 旺旺 如果 賣 十 元 ， 對手 一 開始 大約 賣 七 元 或 六 元 。 而且 ， 這些 如 「 雨後春筍 」 般 冒出 的 當地 米果 公司 ， 主要 鎖定 的 是 縣級 以下 的 城市 及 中下層 的 市場 ， 通常 不會 在 大 城市 與 旺旺 進行 正面 的 對決 ， 但是 他們 進攻 市場 的 速度 極 快 ， 先 在 一 個 鄉鎮 推出 ， 到 了 下 一 個 星期 ， 附近 的 幾 個 鄉鎮 也 出現 產品 了 。 當地 的 米果 公司 之所以 會 一 家 一 家 出現 ， 主要 原因 有 三 。 第一 個 原因 是 廉價 的 米果 生產 設備 大量 開發出來 。 早期 生產 米果 的 機器 設備 都 是 由 日本 進口 ， 一 套 完整 的 設備 加上 關稅 ， 需要 花費 一千萬 美元 以上 ， 許多 民營 公司 欠缺 資金 ， 根本 買不起 這些 設備 。 一九九九年 之前 ， 許多 大陸 食品 業者 便是 因為 「 資金 門檻 」 的 問題 ， 沒有 進入 「 高成長 、 高 利潤 」 的 米果 市場 ； 至於 國營 企業 雖 不 缺 錢 ， 但是 學習 速度 慢 ， 很 難 掌握 關鍵 技術 。 在 二○○○年 之前 ， 旺旺 碰到 的 唯一 一 次 威脅 是 在 一九九七年 時 ， 生產 「 康師傅 」 方便麵 的 頂新 集團 也 投入 資金 ， 從 日本 買入 設備 ， 但 畢竟 還是 面臨 技術 及 品牌 的 問題 。 但是 到 了 二○○○年 之後 ， 大陸 製造業 慢慢 具有 機械 設備 的 開發 能力 ， 特別 是 食品 加工 機器 的 開發 。 於是 過去 動輒 千萬 美元 的 米果 機器 ， 大陸 地區 開始 有 能力 仿製 了 ， 而且 價格 只要 十分之一 。 因此 ， 大陸 各 地 的 食品 小 廠 只要 有 能力 ， 都 開始 投入 米果 市場 ， 林鳳儀 形容 ， 這 是 米果 市場 歷史 上 的 「 戰國 時代 」 。 第二 個 原因 是 技術 外流 。 事實 上 除了 米果 機器 的 成本 大幅 降低 ， 形成 「 戰國 時代 」 的 另 一 個 原因 是 「 技術 流出 」 。 這時 旺旺 正式 在 大陸 投產 已 有 六 年 了 ， 許多 離開 的 員工 認為 他們 掌握 了 相關 技術 ， 所以 開始 自立 門戶 ， 希望 能 建立 像 旺旺 一樣 高成長 、 高毛利率 的 事業 。 另一方面 ， 大陸 本地 的 食品 業者 購買 了 米果 機器 之後 ， 有 些 公司 用 挖角 的 方式 從 旺旺 找來 人才 ， 於是 技術 外流 的 情況 更 嚴重 。 第三 個 原因 是 原料 成本 便宜 。 大陸 的 競爭 者 當然 不可能 做到 像 旺旺 一樣 的 品質 ， 但 最 大 的 優勢 就 是 「 低價 」 。 於是 ， 旺旺 馬上 進行 價格戰 ， 而且 一 次 就 降價 百分之四十 ， 企圖 一 次 打垮 競爭 者 。 一 次 降價 百分之四十 ， 等於 把 獲利 都 吐出來 了 ， 但是 蔡衍明 希望 讓 對手 了 解 旺旺 勢在必得 、 保衛 市場 的 決心 ， 他 要 讓 競爭 對手 完全 沒有 生存空間 ！ 正視 競爭 者 的 鯨吞 蠶食 旺旺 敢 下 重手 ， 其實 有 一 個 更 重要 的 原因 ： 他們 看見 日本 市場 的 殷鑑不遠 。 日本 米果 市場 剛 開始 時 也 只有 少數 幾 家 ， 最後 卻 高達 四百多 家 ， 就 是 因為 市場 的 領導 者 無法 與 其他 競爭 者 拉開 距離 ， 所以 小 廠 林立 ， 最後 大家 的 利潤 都 很 低 。 蔡衍明 很 擔心 歷史 重演 ， 特別 是 日本 一億三千萬 人口 就 可以 出現 四百多 家 公司 ， 那麼 中國 的 人口 十 倍 於 日本 ， 按照 比例 推算 ， 未來 豈不是 會 有 四千 家 ？ 所以 蔡衍明 寧願 大幅 降價 ， 避免 出現 四千 家 公司 彼此 競爭 的 市場 。 但是 結果 出乎 他 的 意料 之外 ， 旺旺 原 以為 大幅 降價 百分之四十 ， 就 能 大幅 逼退 競爭 者 ， 但 一 個 月 後 並 沒有 達到 明顯 的 嚇阻 效果 ， 甚至 有 廠商 跟進 降價 ， 也 降 了 百分之四十 ， 而且 還 存活 得 很 好 ！ 「 我們 突然 發現 ， 對手 其實 是 打 不 死 的 蟑螂 。 」 林南山 指出 ， 直到 這 個 時候 ， 旺旺 才 開始 認真 研究 對手 可以 存活 的 原因 。 於是 ， 旺旺 針對 各 方面 展開 研究 ， 從 生產 流程 、 財務 會計 系統 、 市場 營銷 人員 等 方面 ， 研究 大陸 競爭 對手 的 動向 ， 這 才 了解 ， 原來 大陸 米果 工廠 從 人工 成本 、 機器 設備 、 原料 成本 、 稅金 計算 方式 都 和 旺旺 不 一樣 ， 成本 低 得 難以 想像 ， 不 只 是 機器 設備 成本 只 有 旺旺 的 十分之一 ， 有時 原料 的 價格 甚至 只 有 百分之一 。 「 這時 我們 才 發現 ， 如果 只 用 降價 策略 ， 讓 旺旺 的 高質量 產品 降價 去 和 低質量 產品 競爭 ， 最後 一定 會 得不償失 ！ 」 廖清圳 形容 第一 次 和 大陸 當地 競爭者 交鋒 的 經驗 ， 他們 突然 覺悟出 對手 的 可怕 ， 絕不 能 掉以輕心 。 這時 旺旺 也 面臨 未來 路線 的 選擇 。 如果 只 做 中 、 高價位 市場 ， 以 品牌 及 品質 換取 高 毛利率 ， 則 可以 和 當地 低價 的 品牌 小 廠 相安無事 ， 一樣 維持 高 利潤 。 但 問題 是 ， 大陸 已 有 將近 兩百 家 米果 小 廠 ， 如果 有 十分之一 也 就 是 二十 家 賺 了 錢 ， 再 把 賺得 的 錢 拿來 投資 廠房 、 擴充 生產線 ， 並且 提升 技術 、 花錢 進行 研發 、 找 人才 、 找 技術 ， 甚至 購買 更 好 的 設備 而 逐步 提升 ， 那麼 五 年 、 十 年 之後 ， 有沒有 可能 給 旺旺 帶來 威脅 呢 ？ 事實 上 以 旺旺 在 大陸 市場 的 經驗 ， 他們 深知 大陸 企業 快速 成長 的 能力 。 如果 不能 在 一 開始 就 嚇阻 對手 進犯 、 使 之 轉向 其他 市場 ， 則 過 了 五 年 、 十 年 之後 對手 長大 了 、 茁壯 了 ， 屆時 不但 打 不 死 他們 ， 甚至 中 、 高層 市場 的 高 利潤 也 會 被 這些 小 廠 鯨吞 蠶食 。 想到 這裡 ， 所有 旺旺 的 主管 都 坐立難安 。 「 到 了 那 時候 ， 旺旺 可能 只 是 米果 市場 中 知名度 比較 大 的 一 家 而已 ， 市場 占有率 也 不可能 很 高 。 」 廖清圳 說 。 這 時候 ， 所有 的 幹部 下定決心 ， 寧可 暫時 犧牲 「 短期 利潤 」 ， 全心 思考 如何 將 競爭 者 逐出 市場 。 橫掃 市場 的 關鍵 策略 二○○一年 ， 旺旺 對 外 對 內 有 兩 項 關鍵性 的 策略 ： 第一 種 策略 是