不只 一 個 ， 有 「 直線 」 也 有 「 橫向 」 管理 ， 等 一 個 決策 批下來 常常 已 經過 了 半 年 ， 這時 市場 競爭 的 狀況 可能 又 已 改觀 。 「 這 也 算是 一 種 『 緣 』 吧 ！ 」 梅鴻道 指出 ， 反觀 進入 旺旺 之後 ， 決策 過程 很 短 ， 通常 研擬出 一 個 計畫 之後 ， 不用 兩 、 三 次 開會 ， 董事長 就 可以 直接 做出 決定 ， 而且 從 中國人 的 另 一 種 角度 來 思考 。 再 以 外商 擅長 的 行銷 策略 來 說 ， 從 打廣告 開始 ， 強調 「 目標 精準 」 、 劃分 「 市場 區隔 」 及 年齡層 等 ， 但是 不可諱言 ， 好 的 市場 調查 成本 很 高 （ 見 第七 章 第四 節 ） ， 又 費 日曠 時 ， 還不如 有 經驗 的 管理 者 實地 用 觀察力 、 洞察力 來 做 決策 。 蔡衍明 對於 產品 市場 有 天生 的 敏感度 ， 不用 靠 市調 。 梅鴻道 印象 最 深 的 是 ， 蔡衍明 常常 看 著 市場 數據 ， 對 他 說 ： 「 這 不 是 和 我 先前 想 的 一樣 嗎 ？ 不用 做 調查 ， 我 就 可以 對 你 說 ， 會 有 怎麼 的 成果 ！ 」 「 懂得 變 ， 但 理念 不變 ！ 」 梅鴻道 指出 ， 這 是 他 對 旺旺 「 自信 」 的 體會 。 但 米果 拓展 全球 市場 的 腳步 再 快 ， 仍然 比不上 中國 市場 的 高度 成長 。 蔡衍明 每 次 遇到 海外 的 投資 邀約 ， 只 能 萬般 無奈 地 說 ， 旺旺 很 珍惜 適當 的 海外 投資 機會 ， 「 但 現在 ， 中國 市場 就 已經 做 不 完 了 ！ 」 如果說 ， 全球 股神 巴菲特 在 西方 食品業 投資 的 是 「 卡夫 食品 」 （ KRAFT ） ， 香港 「 經營 之 神 」 李嘉誠 在 眾多 食品 企業 中 ， 選中 的 投資 目標 則 是 「 旺旺 」 。 卡夫 是 全球 前 三 大 食品 公司 ， 經營 項目 包括 餅乾 、 麥片 、 濃湯 等 產品 ， 但 主要 是 西方 消費者 市場 習慣 的 產品 ， 如果 要 經營 東方 市場 ， 少 了 東方人 習慣 的 米製 食品 ， 就 等於 少 了 進軍 亞洲 市場 的 終極 武器 。 以 亞洲 市場 的 數據 來 看 ， 根據 市調 機構 「 AC 尼爾森 」 的 統計 ， 韓國人 一 年 平均 吃掉 約 二點二 公斤 的 休閒 食品 ， 日本人 約 二點三 公斤 ， 而 大中國 市場 每 人 平均 只 吃 了 零點六 公斤 的 零食 不 到 ， 是 日本人 的 四分之一 。 不過 光 是 中國 人口 規模 ， 就 是 日本 和 韓國 相加 總和 的 十 倍 ， 以 休閒 食品 的 成長 空間 來 說 ， 要 達到 日 韓 每 人 平均 食用 休閒 食品 的 水準 ， 等於 有 四十 倍 的 發展 空間 ， 說明 中國 市場 還 有 巨大 的 胃納量 。 特別 是 在 全球 「 健康 減重 」 的 風潮 下 ， 許多 家長 開始 質疑 油炸 薯片 、 薯條 等 產品 ， 而 許多 種類 的 米果 在 製作 過程 中 並 不 需要 油炸 ， 是 用 烘焙 的 方式 快速 膨脹 起來 ， 可 說 是 大米 加工 的 製程 優勢 ， 這 讓 中國 第一 大 米果 休閒 食品 公司 旺旺 ， 比 其他 休閒 食品 廠商 搶得 更 關鍵 的 成長 位置 。 逐步 進軍 歐美 的 嬰兒 米果 市場 米果 的 含油量 只有 洋芋片 的 百分之三十 ， 等於 低 了 七成 以上 。 事實 上 ， 西方 世界 也 愈來愈 了 解 「 米製品 」 的 優勢 和 威力 。 二○○九年 時 ， 全球 最 大 的 連鎖 超級市場 「 沃爾瑪 」 ， 在 全 美國 有 三千多 個 據點 販售 旺旺 的 米果 品牌 「 Hot Kid 」 ， 二○一○年 營業額 更 開始 以 兩 位數 的 幅度 成長 。 不過 ， 旺旺 出口到 歐美 市場 的 產品 和 亞洲 販售 的 米果 不同 ， 主要 是 把 米果 做成 了 「 脆 餅 」 的 薄片 型式 ， 和 洋芋片 相似 ， 讓 消費者 不至於 感覺 差異 太 大 ， 而 薄片 產品 也 可以 作為 搭配 各 種 塗醬 的 點心 。 「 米果 」 進入 西方 市場 時 ， 就 成 了 「 餅乾 」 類型 ， 選擇 經銷商 時 也 會 特別 注意 經銷商 的 類型 。 美國 市場 有的 經銷商 擁有 大型 的 儲藏 空間 、 大 批 的 運貨 車隊 ， 擅長 經銷 及 運送 主流 且 規模量 大 的 產品 ， 但是 不一定 擅長 經銷 利基型 的 特殊 產品 ， 像 米製 的 點心 就 不 是 大量 規模 的 主流型 產品 。 梅鴻道 指出 ， 旺旺 於 一九九三年 左右 開始 進軍 北美 市場 時 ， 選擇 的 就 是 「 特約型 」 的 產品 經銷商 （ Specialist ） ， 而 不 是 「 全國型 」 的 進口 經銷商 （ National Import ） 。 這 種 特約型 的 經銷商 有 一 好處 ， 由於 是 代理 經銷 較 特別 、 較 新 的 產品 ， 也 就 會 特別 配備 業務員 向 零售點 專門 說明 。 例如 從 一九九八年 開始 ， 旺旺 推出 「 嬰兒 米果 」 ， 這 是 一 種 以 精米 磨 到 最 細 、 烘焙 給 幼兒 吃 的 米果 ， 由於 健康 不 油膩 ，米 的 營養 成分 豐富 ， 加上 容易 消化 ， 早 在 一九八○年代 ， 日本 就 以 之 做成 給 小孩 收涎 、 磨牙用 的 嬰兒 健康 產品 。 這 項 產品 初初 推往 歐美 時 ， 一般 市場 還 不了 解 其 優點 ， 但 隨著 專門 經銷商 的 推廣 ， 「 嬰兒 米果 」 已 成為 許多 西方 父母 的 選擇 了 。 這 也 是 「 從小 培養 消費 習慣 」 的 一 個 契機 。 在 北美 地區 經過 十 年 的 努力 ， 旺旺 的 「 Hot Kid 」 已 是 美國 、 加拿大 的 領導 品牌 ， 二○○九年 在 美國 市場 已 突破 一百萬 箱 。 這 個 數字 雖然 比 中國 的 銷售 數量 少 了 許多 ， 但是 在 麥類 為主 的 歐美 飲食 文化 市場 ， 已 形成 一 個 突破 市場 的 缺口 。 目前 歐美 的 嬰兒 米果 市場 有 一半 是 「 Hot Kid 」 的 天下 ， 未來 預料 將 繼續 席捲 其餘 百分之五十 的 市場 。 第二 節 擁擠 的 夫妻 老婆店 「 現在 大陸 的 夫妻 老婆店 都 被 擠滿 ， 後來 的 品牌 根本 沒有 空間 了 ！ 」 蔡衍明 感慨 地 說 。 以 大陸 通路 來 說 ， 通路 的 最終端 是 村 裡 的 小店 。 一 家 十 坪 大 的 小賣店 ， 很多 都 是 由 夫妻 兩 人 所 經營 ， 也 是 一般 所 稱 的 「 夫妻 老婆店 」 ， 分布 範圍 深入 一般 城鎮 和 鄉村 。 大陸 有 數十萬 家 這 種 「 夫妻 老婆店 」 ， 可惜 的 是 空間 狹小 ， 能夠 陳列 的 空間 有限 。 這 也 是 「 世界 戰場 」 的 真相 ： 產品 愈來愈 難 推上 商品 陳列架 了 。 旺旺 過去 也