炒 得 翠綠 的 空心菜 ， 以及 一 條 煎 得 焦黃 的 小 魚 ， 那 是 我 已 上 了 小學 的 一九七○年代 嗎 ？ 布市 創造 的 繁榮味 轉眼 之間 ， 我 變成 一 個 高中生 ， 在 我 所 不 知 的 領域 ， 彰化 火車站 附近 的 「 布店街 」 ， 與 台北 的 迪化街 、 台南 的 大 菜市 ， 並稱 台灣 三 大 布市 。 日本 時代 ， 台灣人 雖 可以 種 棉花 ， 但 進一步 將 棉花 紡成 棉紗 或 織成布 卻 受到 禁止 ， 只有 傳統 的 「 綿打直 」 （ 打 棉被 ） 、 抽棉紗 和 腳白 的 製作 例外 ， 腳白 即 婦女 的 纏腳布 。 當時 全 台 所 需 的 纏腳布 ， 幾乎 都 產自 與 彰化市 相鄰 的 和美 ， 「 和 美織仔 」 之 名 不脛而傳 ， 日本 時代 結束 以後 ， 一九五○年代 ， 台灣 紡織業 起飛 ， 大 廠 紛設 ， 和 美織仔 雖 出身 於 農業 時代 農村 婦女 的 副業 ， 出自 家庭 手工 ， 但 延續 以往 純 棉 、 耐穿 和 廉價 的 口碑 ， 在 技術 的 躍進 下 ， 市場 的 需求 更 殷 。 而 彰化市 自 一九二一年 （ 大正 十年 ） 即 處於 鐵路 海線 與 山線 的 交會點 上 ， 在 高速 公路 尚未 開通 前 ， 許多 和 美織仔 便 由 此 送到 全 台 各 地 ， 甚至 早 在 日本 時代 ， 來自 和美 的 布商 便 在 彰化 火車站 附近 開店 ， 布店巷 、 布店街 、 布店市 ， 從 火車站 為 起點 ， 往 附近 延伸 交錯 ， 買 布 賣 布 ， 人來人往 ， 戲院 跟著 林立 ， 甚至 出現 了 旅社巷 ， 一度 二十幾 家 旅社 擠 在 火車站 前方 的 小西 巷弄 裡 ， 是否 因為 這樣 ， 火車站 附近 中正路 和 長安街 一帶 才 有 一 家 又 一 家 的 飲食攤 ， 可以 映入 林衡道 的 眼簾 ， 走進 了 高 而 恭 的 鏡頭 裡 ？ 出身 農家 的 媽媽 ， 有 數 個 小 十來 歲 或 二十多 歲 的 妹妹 ， 長姐 如 母 ， 為了 幫 年輕 的 阿姨 們 辦 嫁妝 ， 或 過年 為 家 中 孩子 添 新衣 ， 也 常 帶 著 我們 兄弟 姐妹 一起 踏足 繁華 的 布店街 ， 但 街 上 會 吸引 小孩 目光 的 ， 終究 是 那 可以 當 點心 的 肉圓 。 長安街 上 那 一 攤 一 攤 為著 各 路 旅人 準備 的 油湯 ， 散發 一 種 討生活 般 的 奔波 氣息 ， 把 三 餐 被 母親 餵 得 飽飽 的 孩子 推 得 老遠 。 有榮 有枯 的 時代味 而 何時 火車站 前面 又 掛 起稱 「 彰化 肉粽 」 為 「 彰化 名產 」 的 招牌 ？ 記得 從 國中 開始 ， 一 放假 ， 我 常 和 同學 ， 有時 甚至 獨自 一 人 搭 火車 到 台中 看 首 輪 洋片 ， 竟 沒有 留意到 每 年 五月節 家 裡 都 會 包 的 粽子 ， 也 被 當成 名產 招攬 著 從 火車站 走出來 的 外地人 。 我 的 彰化 歲月 ， 日子 在 一 條 軌道 上 運行 ， 年節 行進 間 該 吃 的 食物 ， 母親 一樣 也 沒 少 準備 ， 就 像 從 沒有 吃 過 家 裡 清明節 以外 的 潤餅 ， 我 也 未曾 在 非 端午節 的 日子 吃 過 粽子 ， 彰化 街頭 的 粽子 ， 從小到大 從未 嚐 過 ， 也 就 無法 想像 粽子 在 彰化 街頭 的 分量 。 而 記憶 裡 彰化 賣 粽子 的 店家 ， 不 是 只有 孔廟 附近 離家 不遠 的 「 肉粽 和 」 一 家 嗎 ？ 這 回 ， 鄰 火車站 的 中正路 上 ， 出現 在 林衡道 眼 中 的 至少 有 二 家 。 留在 三十 年 前 高而 恭 鏡頭 裡 ， 做為 彰化 名產 的 「 彰化 肉粽 」 ， 今 已 不知去向 ， 但 我 從小 便 知 的 「 肉粽和 」 ， 幾經 搬遷 仍 屹立 街頭 ， 更 想像 不 到 的 是 追溯 它 的 歷史 ， 竟 有 百 年 ， 從 日本人 尚未 對 彰化市 進行 市區 改正 前 ， 就 存在 當時 天后宮 前 的 廣場 。 天后宮 拆 了 ， 又 重建 在 永樂街 上 ， 成 了 我 自小 熟知 的 內 媽祖宮 ， 與 南門 外 的 外 媽祖宮 「 南瑤宮 」 遙遙相對 ， 而 我 童年 熟悉 的 合作金庫 彰化 支庫 與 義華 餅行 的 所在 ， 竟然 就 是 天后宮 的 舊址 ， 幾時 合作金庫 彰化 支庫 所在 的 建築 又 讓 古月 民俗館 給 替換 了 ， 物換星移 ， 一 個 世紀 過去 了 。 其間 ， 林衡道 來 了 又 走 了 ， 《 野外 雜誌 》 記者 施再滿 尾隨 而 來 ， 他 走 了 林衡道 走過 的 路 ， 也 走進 我 童年 以來 經常 穿梭 的 街道 ， 將 我 自小 知悉 的 彰化 街頭 味道 帶上場 ， 「 肉粽和 」 赫然 出現 在 他 筆下 的 〈 彰化 小吃 〉 ， 但 那 又 是 一 個 時代 告終 的 開端 吧 ！ 一九七九年 九月 林衡道 寫 的 〈 彰化市 的 傳統 飲食 〉 ， 以 高 而 恭 的 五十 張 黑白 照片 為主 ， 文字 寥寥 數語 ， 述及 彰化 做為 文化 發達 的 古城 ， 「 傳統 飲食 亦 聞名 於 全 台 。 如 雞絲麵 、 綠豆糕 等 ， 皆 屬 逸品 ， 惜乎 近年 已 銷聲 絕跡 。 」 有名 的 綠豆糕 不 是 出自 鹿港街 上 嗎 ？ 雞絲麵 更 是 普遍 極了 ？ 就 像 楊守愚 的 十字 街頭 ， 林衡道 心 中 的 彰化 逸品 也 不 是 我 的 經驗 所 能 及 ， 更 非 我 從小 認知 的 彰化 傳統 飲食 ， 只是 驀然 發現 他 來 的 時刻 ， 高速 公路 已 開通 二 年 ， 彰化市 因 處於 鐵路 山海線 交會點 上 而 帶動 的 發展 優勢 不再 了 ， 有的 和 美織仔 直接 經 高速 公路 送達 台灣 各 地 ， 彰化 火車站 附近 的 布店街 面臨 考驗 ， 周 遭 隨著 布業 而 興 的 成衣 加工業 ， 則 在 更 早 之前 便 受 台中 沙鹿 鹿寮里 十八崁 的 崛起 而 沒落 。 布販 少 了 ， 交通 便捷 了 ， 來 了 也 不需 久留 ， 旅社 一 間 一 間 歇業 了 ， 戲院 隨之 唱 熄燈號 ， 繁華 落盡 ， 來往 於 車站 的 旅人 臉孔 不 一樣 了 ， 取而代之 的 是 循 著 施 再滿 這 類 旅遊 美食 記者 報導 而 來 的 遊客 嗎 ？ 遊子 的 傳統味 是否 因為 如此 ， 林衡道 記錄 的 長安街 與 中山路 一帶 包山 包海 包 著 漂泊味 的 飲食攤 有 起 有 落 ？ 還好 我 私自 以為 是 彰化 傳統 飲食 代表 的 肉圓 、 貓鼠麵 和 黑肉麵 等 老牌 點心 擔 沒有 受到 動搖 。 一九六○年代 以來 ， 隨著 八卦山 大佛 風景區 的 設立 ， 它們 的 聲名 早已 遠播 ， 這 回 藉著 施 再滿 之後 大肆 出動 覓食 的 記者 或 作家 的 到來 ， 地位 更加 穩固 ， 火車 往往 復復 ， 高速 公路 上 來來去去 ， 大量 離鄉 的 遊子 更 以 思念 之 力