了 ， 這 種 能 讓 汗水 滴到 泥土 裡 的 勞動 ， 反而 是 心靈 上 真正 的 休息 。 總 覺得 ， 一 種 與 泥土 、 與 大自然 貼近 的 生活 ， 一 種 靠 自己 體力 勞動 、 以 雙手 克服 困難 的 能力 ， 可以 增加 意志 的 力量 ， 也 提供 我們 沉思 的 機會 。 單純 的 肉體 勞動 ， 可以 帶來 精神 上 的 單純 。 在 專注 的 肢體 運動 與 滴滴 汗水 下 ， 人 的 心靈 也 一點一滴 沉穩 簡淨 ， 因而 聽見 來自 內在 的 韻律 。 我 想 ， 這 也許 是 自古以來 ， 世界 各 宗教 都 要求 修行人 以 親身 勞動 來 完成 生活 中 許多 需求 的 原因 吧 ？ 種 自己 吃 的 食物 ， 精神 上 也 能 獲得 平衡 ， 這 是 都市人 追求 飲食 健康 之外 的 額外 收穫 吧 ！ 環保 有機 的 簡單 生活 「 環境 保護 」 如今 已 成 了 一 種 普世 價值 ， 除了 公益 團體 的 呼籲 外 ， 也 是 企業 或 政府 朗朗上口 的 宣導語 。 而 近年 來 ， 「 有機 生活 」 也 漸漸 成為 健康 環保 的 代名詞 ， 儼然 已 是 時尚 流行 的 趨勢 。 只不過 ， 若是 把 環保 和 有機 當成 一 項 「 外加 目標 」 去 努力 追求 的話 ， 還是 略顯 勉強 而 不 持久 ， 最好 是 讓 它 成為 自己 的 生活 方式 ， 在 每 天 的 起居 作息 中 ， 自然而然 地 成為 習慣 。 比如說 ， 我們 生 了 一 對 雙胞胎 ， 雖然 是 愛 漂亮 的 女孩子 ， 我們 卻 沒 給 她們 特別 買 一模一樣 的 衣服 ， 小時候 除了 貼身 衣褲 外 ， 也 幾乎 沒 為 她們 買 過 衣服 ， 朋友 們 送來 的 二手衣 穿 都 穿 不 完 ， 甚至 在 她們 逐漸 長大 後 ， 把 她們 穿 不 下 的 二手衣 洗淨 整理 ， 再 轉送出去 給 朋友 。 孩子 出生 後 ， 我們 家 裡 就 不再 出現 包裝 飲料 ； 自 孩子 懂事 起 ， 出門 要 自己 顧好 自己 帶 的 水壺 ， 而且 不 吃 零食 。 不過 ， 這 項 飲食 習慣 的 養成 ， 在 她們 上學 後 常常 被 「 干擾 」 ， 因為 幼稚園 老師 常 會 以 糖果 當作 獎勵 ， 同學 們 也 會 相約 去 買 各 種 飲料 。 幸好 在 我們 反覆 叮嚀 的 洗腦 下 ， 加上 以身作則 ， 她們 已 養成 不 想 吃 零食 和 垃圾 食物 的 習慣 。 從 出生 到 現在 ， 正常 飲料 就 是 白開水 。 除了 樂高積木 之類 的 玩具 外 ， 電動 或 絨毛 玩具 都 不會 出現 在 我們 家 。 據 我們 觀察 ， 愈 是 繁複 或 電子式 的 玩具 ， 孩子 很 容易 就 會 厭煩 而 丟棄 ， 反而 是 最 簡單 的 積木 ， 可以 讓 她們 發揮 無限 想像力 而 始終 玩 不 膩 。 至於 絨毛 玩具 很 容易 藏污納垢 ， 比較 可能 引起 孩子 過敏 。 孩子 進入 學齡期 後 ， 家 裡 沒有 太多 傢俱 擺設 ， 除了 書架 、 書牆 之外 ， 只 有 一 張 比 乒乓球桌 還 大 的 書桌 。 回到 家 以後 ， 全 家 人 幾乎 所有 時間 都 坐 在 這 張 桌子 旁 ， 看書 做 功課 ， 或是 一起 討論 事情 。 家 裡 沒有 電視 ， 也 沒有 沙發 ， 要是 看書 看累 了 ， 走出 門 外 ， 就 可以 接觸到 花草 樹木 ， 玩 扯鈴 或 騎 獨輪車 。 我們 吃 東西 向來 非常 簡單 。 曾 有 朋友 來 家 裡 串門子 ， 到 了 吃飯 時間 ， 我們 留 他們 一起 用餐 。 沒想到 當 我們 一家子 津津有味 地 吃完 一 碗 什錦菜麵 之後 ， 他們 還 坐 在 那兒 等 著 下 一 道 菜 ： 「 咦 ！ 吃完 了 嗎 ？ 這 不 是 前 菜 嗎 ？ 」 因為 我 太太 是 營養師 ， 很 清楚 每 個 人 一 天 需要 多少 熱量 與 養分 ， 通常 一 碗 清淡 的 麵 加上 一些 蔬菜 根莖類 ， 也 就 綽綽有餘 了 。 反倒 是 一般人 都 吃 得 太多 ， 容易 導致 各 種 疾病 ， 也 消耗掉 太多 自然 資源 。 這 十多 年 來 ， 我 常 消遣 自己 是 吃 「 環保素 」 ， 意思 是 基於 環保 的 理由 而 吃素 。 因為 吃素 可以 減少 對 環境 的 污染 ， 以及 森林 與 雨林 的 破壞 ； 同時 ， 生產 一 公斤 的 肉類 所 耗費 的 能量 ， 等於 十 倍 以上 的 素食 消耗 。 對 自然 資源 而言 ， 吃素 對 環境 友善 得多 。 除了 環保 因素 外 ， 也 有 愈來愈 多 人 基於 健康 理由 而 吃素 。 在 這 個 時代 ， 我們 吃進 身體 的 大部分 食物 ， 不用說 不 知道 來自 何處 ， 甚至 食物 的 成分 是 什麼 ， 到底 是 來自 動物 或 植物 ， 還是 來自 化學 合成 （ 也 就 是 來自於 石油 ） ， 都 很 難 搞 得 清楚 。 有 位 著名 的 前輩 醫師 曾 這麼 表示 ： 「 人類 的 許多 疾病 ， 根本 是 來自於 人們 自作孽 導致 的 天譴 ！ 」 他 所謂 的 自作孽 ， 是 指 人類 改變 了 動物 的 天性 與 習性 。 比方說 ， 我們 本 以為 牛 是 吃草 長大 的 ， 但 真相 是 ： 牛 吃葷 。 講 得 更 明確 一點 ， 牛 是 吃 動物 的 屍體 ， 甚至 主要 是 吃 其他 牛 的 屍體 ！ 原因 是 ， 現今 大部分 的 肉牛 養殖場 都 是 餵 飼料 的 ， 而 飼料 的 來源 是 什麼 ？ 動物 生病 死亡 丟掉 可惜 ， 就 作成 飼料 。 這 也 是 前 些 年 英國 狂牛病 盛行 時 ， 不只 幾千萬 隻 牛 都 得 被 撲殺 ， 而且 牛製品 （ 包括 愛美 女生 所 用 的 化粧品 、 保養品 ） 都 得 銷毀 的 原因 。 很 難 想像 ， 我們 以為 是 素食 的 一些 調味料 ， 甚至 八竿子 打 不 著 的 化粧品 ， 也 都 跟 牛 有關 。 狂牛病 之所以 厲害 ， 是 因為 感染 原 並非 「 生物 」 ， 因此 無法 殺死 ， 無論 加熱 多久 、 用 什麼 殺菌劑 、 用 什麼 光線照 、 用 多 細 的 濾網 過濾 ， 完全 沒效 。 甚至 得 病 的 牛隻 被 做成 粉末 ， 製成 明膠 ， 變成 化粧品 ， 居然 都 還 有 傳染 的 可能 。 原因 是 ， 這 個 感染 原是 一些 蛋白質 分子 排列 方式 異常 ， 這些 異常 的 蛋白質 分子 一旦 進入 我們 大腦 ， 就 會 影響 大腦 裡 其他 蛋白質 分子 的 排列 ， 在 顯微鏡 下 看起來 就 是 空洞化 ， 在 現實 生活 中 就 是 變 得 痴呆 、 走路 不 穩 等等 腦 結構 缺陷 的 症狀 。 狂牛病 或許 只是 天譴 的 一 個 小小 例子 ， 甚至 只是 開端 。 因此 ， 讓 萬物 恢復 本性 ， 讓 自然 狀態 保持 和諧 ， 環境 健康 了 ， 人類 才 有 可能 健康 。 以 這 個 觀點 來