不 是 卓越 的 主因 。 科林斯 發現 ， 公司 是否 卓越 跟 領導人 有關 ， 領導人 的 卓越 又 跟 個性 有關 ， 所有 卓越 公司 的 領導人 都 有 謙沖 為懷 、 堅持 專業 的 特質 ； 雄心 而 無私 ， 優質 而 有 毅力 ， 科林斯 稱 之 為 「 第五 級 領導 」 。 這 類 領導人 外表 通常 並 不 霸氣 出眾 ， 反倒 比較 接近 論語 裡 說 的 ， 「 剛毅 木訥 近乎 仁 」 ； 用 鬥雞 來 比喻 ， 他們 並非 羽毛 鮮麗 、 氣宇軒昂 的 鬥雞 ， 而是 曖曖 含光 、 實力 內斂 的 木雞 。 不論 歐洲 或 美國 ， 長青 企業 的 最 大 共同點 就 是 ， 追求 利潤 固然 是 重要 目標 ， 卻 不 是 唯一 的 目標 。 他們 致力 於 造鐘 （ 建構 永續 發展 的 組織 ） ， 而 非 報時 （ 只 依賴 偉大 的 領導人 、 偉大 構成 或 創新 產品 ） ； 他們 做 刺蝟 （ 把 簡單 的 事 做好 ） 不 做 狐狸 （ 一心 多 用 ） ； 他們 先 爬 、 再 走 ， 然後 跑 ； 他們 愛 社會 、 愛 人群 ， 核心 價值觀 非常 清楚 （ 經營 理念 ） ， 核心 目的 （ 不能 向 錢 看 ） 始終 一致 … … 。 這些 簡單 的 方法 被 交到 一 代 又 一 代 的 執行 者 手 中 ， 心 中 即便 不 存 偉大 的 意識 ， 卻 自然 偉大 ； 他們 沒有 刻意 追求 長青 ， 卻 自然 長青 。 在 日本 歷史 中 也 曾 讀 過 一 則 故事 。 幕府 時代 ， 有 一 大將 即將 出征 ， 刻意 閒 至 鄉間 散心 ， 發現 民宅 高舉 「 天下 第一 棋士 」 布招 ， 將軍 「 心 中 十分 不服 ， 遂 入 內 與 主人 對奕 ， 三 盤 折服 對方 ， 主人 致歉 」 ， 將軍 要求 取下 布招 。 越 數 月 ， 大將 征戰 凱旋 歸來 ， 至 同 一 處 發現 布招 依舊 ， 怒極 與 主人 理論 ， 主人 不 在 ， 童子 要求 息怒 ， 對奕 以 待 主人 歸 ， 三 局 下來 ， 將軍 連連 敗北 ， 主人 適時 出現 致意 ， 將軍 慚愧 大惑不解 ， 請問 緣由 。 主人 曰 ： 「 打仗 你 是 天下 第一 ， 下棋 非 我 莫 屬 。 嚮者 ， 知 你 出征 ， 不忍 挫 你 銳志 ； 斯時 ， 讓 你 知曉 ， 人 外 有 人 ， 天 外 有 天 。 」 棋士 會 下棋 ， 鬥雞 會 打架 ， 這 是 他們 的 專業 。 在 專業 的 領域 中 ， 的確 要 追求 天下 第一 ， 這 是 一 種 認真 而 不 是 目的 。 然而 ， 不論 戰場 在 棋盤 、 在 雞場 、 在 歐洲 、 在 美國 ， 還是 在 台灣 ， 心 才 是 最 大 的 戰場 ， 而 決定心 的 輸贏 的 正 是 智慧 。 一旦 屢 經 磨練 ， 大智 已 成 時 ， 就是 勝利 的 時刻 。 心 才 是 最 大 的 戰場 ， 而 決定心 的 輸贏 的 正 是 智慧 。 一旦 屢 經 磨練 ， 大智 已 成 時 ， 就 是 勝利 的 時刻 。 13百 年 不遠 一九八三年 夏天 ， 我 在 台中 破天荒 地 把 熱 茶 變 冷飲 ， 並 叫 它 「 泡沫 紅茶 」 ， 跌破 許多 人 的 眼鏡 。 一百多 年 來 ， 從 唐山 過 台灣 ， 茶 都 是 熱飲 不 加料 ， 加 了 糖 的 甜茶 ， 只有 在 婚禮 上 才 看 得 到 ， 市場 攤商 賣 的 紅茶 都 是 決明子 熱 煮 的 類 紅茶 ， 把 泡茶 湯汁 加 冰 再 變成 冷飲 ， 離 大眾 習慣 甚 遠 。 而且 ， 名叫 泡沫 紅茶 ， 莫非 指 這 個 商品 會 和 杯 中 的 泡沫 一樣 短命 ， 三兩 下 就 泡沫化 了 ？ 從 一九八四年 起 ， 冷飲 旋風 在 台中 吹起 ， 逐步 向 南北 蔓延 ， 不到 十 年 ， 連 離島 澎湖 都 有 泡沫 紅茶 的 蹤影 ， 正統 茶館 、 賣 小 壺 泡 及 環境 氛圍 的 ， 逐漸 吹起 熄燈號 。 在 組織 教育 訓練 過程 中 ， 有 人 我 ： 「 我們 這 個 行業 可以 做 多久 ？ 」 我 毫不 猶豫 回答 ， 才 日上 三竿 ， 應該 不只 一百 年 ！ 清人 鄭板橋 把 鄉里 小民 寫 得 很 傳神 ， 「 嘴 尖 肚 大 柄兒 高 ， 才 免 飢寒 便 自豪 ， 量 小不堪容大 物 ， 兩三 寸 水 起 波濤 。 」 他 以 小 壺 來 諷嘲 人 ； 是否 開 了 幾 家 小店 ， 存 了 點 積蓄 ， 便 夸夸 其 言 ， 自信 百 年 可期 ？ 或 亦 暢飲 幾 杯 ， 豪興 大發 ， 欲 與 天公共 比 高 ？ 早期 研究 工夫茶 的 來源 ， 掌握 了 它 的 面貌 後 ， 往 上 探討 ， 從 宋人 抹 茶 ， 唐人 煮 茶 直至 魏 晉 遠古 芼茶 ， 清楚 了 五千 年 的 產業 面貌 ， 逐步 通曉 市場 經濟 理論 ， 在 爬梳 文史 資料 中 ， 更 發現 茶飲 在 生活 過程 中 的 多元性 ， 尤以 《 四庫 全集 》 中 ， 蘇軾 之 孫蘇籕 的 文史 記載 ， 更 足以 滅 自認 發明家 的 驕傲 之 火 。 拜 工業 革命 之 方便 及 全球 物產 流過 效能 ， 可以 把 全 茶類 用 在 通路 上 ， 假若 這 生意 基本 型態 是 集合 古今中外 之 大成 ， 生命 週期 又 豈可 臆測 ？ 決定 長短 的 因素 應 是 操作 系統 本身 ， 而 非 生意 本質 。 篤定 回答 ， 代表 的 是 深思熟慮 ， 不 是 信口開河 。 成長 的 速度 如 預期 ， 加深 了 謹慎 。 毀約 的 房東 讓 人 明白 「 無 恆產 ， 使 無 恆心 」 的 道理 ， 訂下 「 築 高 牆 ， 廣積樑 ， 緩稱王 」 的 策略 後 ， 長遠 耕耘 的 目標 十 年 才 跨出 了 第一 步 。 台灣 的 餐飲業 ， 從 默默 無名 到 嶄露頭角 ， 到 變成 新貴 ， 用 了 近 三十 年 的 時間 ， 很多 人 經營 事業 ， 總 把 賺錢 放 在 第一 位 ， 有 了 金錢 後 ， 再 來 享受 其他 樂趣 ， 因此 賺取 市場 機會財 高於 賺取 經營 管理財 。 市場 經濟 ， 最 快 莫甚於 股票 ， 我 則 重 在 經營 管理 ， 賺錢 多少 反 在 其次 ， 每 天 在 茶 、 花香 、 書 中 ， 享受 與 人 互動 ， 林語堂 曾 領悟 地 說 ： 「 塵世 是 唯一 天堂 。 」 我 則 加入 「 茶館 是 人間 樂土 。 」 看 著 歡樂 健康 的 人群 走進 人間 樂土 ， 常常 心 生 感嘆 ， 我 何其 有幸 ， 營造 並 享受 著 這 方 樂土 。 諸多 市場 經濟 操作 ， 實 來 自人 不能 明確 掌握 。 畢竟 ， 連鎖 成型 後 ， 要 靠 與 自己 理念 態度 相同 的 團隊 來 支撐 運作 。 當 事業線 拉起