家 ， 我 媽媽 也 常常 會 說 ： 「 阿狗 啊 ！ 跟 你 媽媽 說 謝謝 喔 … … ， 上 次 送 我們 一 個 好 大 的 … … 。 」 我 和 狗兄 早 有 默契 ， 聽到 這樣 的 道謝 ， 彼此 都 心照不宣 。 話 說 大 蝦子 竟然 是 可以 吃 的 ， 數量 又 這麼多 ， 捕捉 也 很 容易 ， 取 之 何妨 ？ 只不過 大 蝦子 都 長 在 我們 那 個 「 該死 不 死 」 的 水潭 裡 。 以後 凡是 在 水潭 捉到 的 大 蝦子 ， 我們 都 稱為 「 放牛蝦 」 。 06 　 以 美味 為 名 ／ 石 （ 魚賓 ） 在 家鄉 埔里 ， 提到 了 「 石 （ 魚賓 ） 魚 」 可 說 是 家喻戶曉 ， 人人 都 知道 的 一 種 溪魚 。 可是 一 到 了 外地 ， 說起 「 石 （ 魚賓 ） 魚 」 卻 是 人言 人殊 。 有 人 說 「 石 （ 魚賓 ） 」 就 是 「 石斑 」 的 訛音 ， 也 有 人 說 石斑 就 是 「 闊嘴郎 」 ， 只 是 「 闊嘴郎 」 偏偏 又 是 我們 埔里人 所 說 的 「 溪哥 」 ， 各 地 名稱 莫衷一是 。 台灣 魚類 名稱 都 是 從 鄉野 來 的 ， 都 是 約定俗成 的 。然而 各 地 約定 的 俗名 又 不盡 相同 。 溪魚 外形 長相 都 差不多 ， 名稱 難免 因 地 而 異 。 可是 下筆 為 文 ， 最好 還是 能 明確 指出 好吃 美味 的 「 石 （ 魚賓 ） 」 究竟 是 什麼 魚 才 好 ， 所以 我 自己 翻查 圖鑑 ， 希望 找出 一 個 由 專家 約定出來 的 名稱 。 結果 ， 那 叫作 「 石 （ 魚賓 ） 」 的 魚 ， 竟 憑空 又 多出 了 「 高身 鯝魚 」 、 「 高山 鯝魚 」 、 「 台灣 鏟頷魚 」 ， 又 有 「 苦花 」 、 「 一 枝 花 」 、 「 石斑 」 、 「 秋斑 」 … … 等 不同 的 名稱 ， 不但 不 形 不音 而且 艱澀 難 念 。 欲 窮 真相 ， 反而 更 墜入 五里霧 中 。 台灣 淡水 魚類 ， 其實 有 不少 連 專家 都 還 摸不著 頭緒 搞不定 名稱 。 到底 什麼 才 是 真正 的 「 石 （ 魚賓 ） 魚 」 ， 還是 讓 野人 獻曝 ， 問問 我們 窮人 比較 實際 。 窮人 對 溪 裡 出產 什麼 魚 ， 同樣 不求甚解 ， 只 用 「 好吃 」 和 「 不 好吃 」 來 區分 。 肉 多味 美 ， 比較 好吃 的 那 種 魚 叫作 「 石魚賓 」 ； 不 是 石 （ 魚賓 ） 魚 的 就 統統 都 歸類為 「 溪哥仔 」 。 石 （ 魚賓 ） 魚 體型 大 ， 肉質 厚 ， 味道 美 ， 數量 又 少 ， 在 當時 是 比較 有錢 人家 的 桌 上 佳餚 。 而 「 溪哥仔 」 其實 包含 許多 種類 ， 多 刺 少 肉 算是 下雜 、 沒有 價值 的 魚 。 不過 「 大溪 無 崁蓋 」 ， 窮人 只要 有 本事 下 溪谷 ， 溪哥 、 石 （ 魚賓 ） 隨時 予取予求 。 媽媽 年輕 時 是 埔里 的 名門閨秀 ， 據 她 描述 ， 常 有 鄉下人 釣到 了 石魚賓 ， 用 芒草 串成 一 串 ， 提到 有錢 的 外公家 叫賣 。 我 小時候 跟著 媽媽 回 娘家 ， 黃昏 時 經過 烏溪 的 幾 個 渡津口 ， 總會 有 釣魚人 在 路 旁 販賣 當天 垂釣 的 收穫 。 但 只有 石魚賓 才 賣 得 到 好 價錢 ， 其餘 的 溪哥 ， 就 帶回 家 自己 湊和 著 吃 ， 或 加 鹽 和 酒 做成 「 膎 」 儲存 。 有 一 次 在 南湖溪 畔 拍攝 野鳥 ， 黃昏 時 的 荒山 溪谷 裡 ， 遇到 一 個 來 釣魚 的 原住民 。 他 只 帶 著 一 根 簡陋 的 釣竿 和 一 片 土司 麵包 ， 說 這裡 的 「 ㄒㄧㄚˇ面 」 很多 ， 總是 在 晨昏 時候 出來 覓食 。 我 好奇 什麼 是 「 ㄒㄧㄚˇ面 」 ？ 是 一 種 特有 魚類 嗎 ？ 於是 放下 工作 跟 在 他 旁邊 觀察 ， 果然 一會兒 就 釣獲 不少 。 我 借 一 尾 來 看看 ， 什麼 「 ㄒㄧㄚˇ面 」 ？ 不 就是 我 那 石 （ 魚賓 ） 魚 嗎 ？ 「 ㄒㄧㄚˇ面 是 原住民語 ， 你們 漢人 叫作 『 苦花 』 。 」 「 不 對 ， 這 是 『 石 （ 魚賓 ） 』 ， 又 叫作 『 苦花 』 。 」 我們 各 持 己見 爭執 不休 。 最後 他 邀 我 留下來 野炊 ， 請 我 吃 最 道地 的 「 ㄒㄧㄚˇ 面 」 魚 料理 。 我 在 河床 上 就地 生火 ， 他 去 摘 了 許多 月桃葉片 ， 從 口袋 裡 掏出 少許 白米 塞 在 魚肚 裡 ， 還 撒 一些 鹽 在 魚 身 上 ， 用 月桃葉 包好 魚體 丟進 炭火 裡 ， 再 覆蓋 砂土 封住 熱氣 。 不消 半 個 鐘頭 取出 剝開 葉片 ， 「 ㄒㄧㄚˇ面 」 已經 被 悶 得 爛熟 ， 肉質 細嫩 味道 鮮美 。 我 吃 得 津津有味 ， 連 魚 骨頭 都 不 剩 ， 還 把 手指頭 舔 得 一乾二淨 ， 早 就 忘 了 是 「 ㄒㄧㄚˇ面 」 還是 「 石 （ 魚賓 ） 」 。 我們 想要 留下 對方 電話 號碼 ， 以便 日後 聯絡 。 不過 ， 問題 來 了 ， 荒郊 野外 我們 身 上 都 沒有 紙 筆 ， 怎麼辦 呢 ？ 他 隨手 在 河床 上 撿 了 一 塊 扁平 的 石片 ， 借 我 的 車鑰匙 在 石片 上 刻寫 ： 「 ㄒㄧㄚˇ面 /049-####### 」 ， 我 也 依樣 刻寫 一 片 ： 「 石 （ 魚賓 ） /02-######## 」 。 這樣 算是 交換 名片 了 。 兩 個 文明人 用 石器 時代 的 方式 ， 以 「 ㄒㄧㄚˇ 面 」 、 「 石 （ 魚賓 ） 」 為 名 結交成 朋友 了 。 07 　 補 奶水 找 鯽魚 ／ 鯽魚妻 剛剛 生 第一 胎 老大 的 時候 ， 回到 南投 鄉下 老家 做月子 。 剛 開始 孩子 的 媽 堅持 餵 母乳 ， 偏偏 又 乳水 不足 ， 常常 青黃不接 。 我 家 媽媽 建議 她 吃 鯽魚 可以 補充 奶水 ， 於是 我 到處 尋探 何處 有 賣 鯽魚 。 可是 在 當年 的 台灣 鄉下 ， 鯽魚 就 已經 變 得 十分 稀少 了 ， 主要 原因 可能 是 當時 經濟 開始 繁榮 ， 生活 水準 逐漸 提高 ， 水質 漸漸 受到 汙染 ， 加上 外來 魚種 強勢 占據 台灣 各 地 水域 ， 使得 原種 野生 魚類 無法 生長 。 也 因為 這 種 魚 本身 刺 多 肉 少 ， 沒有 食用 價值 ， 也 沒有 人 願意 養殖 ， 就算 真 有 補充 乳汁 的 效果 ， 願意 身體力行 的 婦女 也 是 少數 。 於是 鯽魚 逐漸 從 台灣 自然 環境 和 市場 裡 銷聲匿跡 了 。 我 只好 拜託 魚販 幫忙 張羅 ， 只要 找到 鯽魚 就 立刻 通知 我 家 優先 購買 。 更 早 時候 的 鄉下 ， 埤塘 、 河流 、 大溪 、 小溝