蹲 在 田溪 邊 的 一生 。 老人 很 熱情 的 回答 我 ， 這 過 貓 是 我 今天 早上 現 挽 的 ， 本來 想要 賣 四十 塊 ， 啊 今 嘛 已經 十一點 了 ， 要 收攤 了 ， 賣 你 三十五 塊 就 好 ， 好 不 好 ？ 我 趕緊 掏出 身 上 的 零錢 ， 誠敬 的 遞給 老人家 四十 塊 錢 。 我 說 ， 阿姨 ， 這 菜 這麼 漂亮 ， 你 不用 算 我 便宜 ， 你 想 賣 四十 塊 就 四十 塊 ， 我 兩 個 小孩 一定 很 愛 吃 的 ！ 謝謝 你 ！ 我 如果 再 來 羅東 買 菜 ， 一定 來 找 你 ！ 我 感受到 老人家 是 擔心 我 掉頭 而 去 ， 生意 做 不成 ， 擔心 這 把 過 貓 乏人問津 、 遇 不 到 有緣人 ， 她 老實 不 擅 做生意 ， 看 不 出來 我 臉 上 對 這 過 貓 的 驚喜 ， 因此 急急 降價 。 而 我 怎麼 能 少 給 她 這 該 給 的 五 塊 錢 呢 。 她 今日 從 田 邊 為 我 帶來 的 ， 可是 美麗 、 鮮嫩 、 我 身體 最 渴望 的 真 食物 ， 我 感謝 她 ， 我 願意 付給 她 心 裡 想要 的 、 一點 都 不 過分 的 價錢 。 回家 以後 ， 我 很 自信 的 跳過 各 路 廚師 都 建議 先 汆燙 以 去澀 的 步驟 ， 直接 將 這 把 過 貓 入 鍋 內 大 火 快 炒 ， 也 沒有 加 XO 干貝醬 來 佐味 ， 豆豉 肉絲 亦 無 ， 只有 蒜頭 爆香 與 一點點 海鹽 ， 我 篤定 這 把 偶遇 的 極品 過 貓 ， 不會 澀 ， 只 會 嫩 ， 入口 只有 美 。 吃起來 ， 確實 就是 這樣 啊 。 吳春蓉 的 貢寮 角菜 像 角菜 這樣 有 特殊 氣味 的 野菜 ， 在 一般 市場 並 不 容易 看到 ， 但 山區 小農 尤其 是 老人家 ， 總會 種上 一 小 畦 供 自己 吃 、 並 兼賣 些 給 識貨 者 。 角菜 是 野菜 ， 有 著 淡淡 菊花 的 氣息 ， 我 認為 吃 野菜 是 一 件 飲食 上 回歸 浪漫 的 事 ， 坐 在 水晶燈 下 吃 栗子 蒙布朗 喝 耶加雪菲 雖然 很 不錯 ， 但 ， 能夠 在 日常 三 餐 裡 像 古早人 那樣 ， 吃 點兒 水 湄渠 邊 和 坡 旁 的 野生 可 食 青草 ， 豈不 更 摻揉 著 微風 細露 的 土地 氣味 ， 角菜 ， 就是 我 今年 開始 愛上 的 野菜 。 看 這 彎腰 市集 的 攤子 上 ， 有 好多 來自 貢寮 的 角菜 ！ 原來 貢寮 不 是 只有 海膽 、 石花 和 核四 ， 貢寮 還 有 角菜 、 川七 、 地瓜葉 和 稻米 。 我 甚 期待 逛逛 每 月 第三 個 週日 舉辦 的 「 彎腰 市集 」 ， 它 規模 小小 的 ， 但 每 次 皆 有 主題 不同 、 小巧 細緻 的 手作課 ， 有 一 回 我 的 孩子 就 在 這裡 和 許多 年輕 女孩 坐 在一起 ， 跟 老師 學習 裁剪 縫製 自己 的 和風 便當袋 ， 且 「 彎腰 」 這 名字 又 是 多麼 生動 、 謙卑 、 貼切 ， 我們 吃 的 東西 都 是 農人 在 田 裡 彎 著 腰 ， 一 步 一 步 、 一 行 一 行 、 一日 一 日 的 種植 結果 ， 彎腰 ， 我們 在 人生 裡 彎腰 ， 代表 勞動 ， 也 意味 著 敬天 。 彎腰 市集 約 只有 十來 個 小 農攤位 ， 之前 落腳 在 寶藏巖 ， 最近 則 遷移到 麗水街 生活圈 ， 除了 擁有 一般 露天 市集 的 自由 性格 （ 當 令 農產品 顏色 鮮美 ， 農人 的 笑容 質樸 爽朗 ， 市集 很 容易 讓 人生 風調雨順 、 五穀 豐收 之 感 ， 雖然 ， 其實 氣候 不 是 一直 都 那麼 穩 的 、 收成 不 是 一直 都 很 高 ） ， 它 還 有 一 個 強烈 訴求 是 農村 土地 改革 ， 支持 小農復耕 計畫 ， 與 農民 們 站 在一起 反對 各 種 粗魯 型態 的 土地 徵收 ， 所以 這 市 集 農夫 的 血 特別 熱 ， 對於 捍衛 自己 家鄉 農田 的 所有權 ， 是 用 命 來 拚 ， 想想 若 不 是 有 農民 矢志 於 田 ， 他們 除了 要 拿起 鋤頭 在 田 裡 工作 ， 有時 還 要 頭 綁 布條 到 台北 不斷 吶喊 抗爭 ， 而 我們 城 裡 人 一旦 面臨 無 米 可 吃 的 困境 ， 還 能 談 什麼 理想 或 小 確幸 。 所以 我 至少 用 購買 ， 來 支持 彎腰 市集 。 何況 這 市集 裡 的 每 樣 食材 ， 無 一 不 新鮮 好吃 、 原味 烹調 就 收攏 人心 。 來 說說 這 來自 家鄉 貢寮 、 吳春蓉 女士 手 裡 的 角菜 。 像 角菜 這 種 有 特殊 氣味 的 野菜 ， 在 一般 市場 並 不易 看到 ， 但 山區 小農 尤其 是 老人家 ， 總會 種上 一 小 畦 供 自己 吃 、 並 兼賣 些 給 識貨 者 。 角菜 又 叫 鴨掌艾 ， 客家人 稱為 甜菜 ， 閩南人 因 它 的 花朵 小巧 潔瑩 、 美麗 非常 ， 故喚 它 做 珍珠菜 ， 多年生 草本 菊科 ， 經常 蔓生 於 農田 的 畦溝 旁 或 河川 兩岸 潮濕地 ， 有 綠莖種 和 赤莖種 ， 很少 嚴重 病蟲害 、 所以 不需 噴灑 農藥 。 它 的 營養 成分 可 不 因 其 野生 性格 而 遜色 ， 完全 不 比 菠菜 差 ， 婦女 在 照顧 家人 健康 時 最 在意 的 功能 ， 角菜 全 都 包 了 ， 它 可以 促進 骨骼 發育 和 新陳代謝 ， 增進 食慾 、 造 血 強身 ， 是 我們 台灣人 鄉間 的 菜 ， 是 不 造成 農地 負擔 與 水源 汙染 的 蔬菜 （ 因 無 農藥 和 化肥 之 慮 ） ， 是 老天爺 賜給 人類 的 可 吃 、 好吃草 。 角菜 洗 乾淨 以後 ， 切成 細段 ， 可以 這樣 料理 ： ▲加 一點 油 和 拍碎 的 蒜末 ， 煮成 角菜 蛋花湯 。▲ 或是 和 排骨 或 貢丸 ， 煮 一 鍋 清香 帶 肉 的 湯 。 ▲ 炒 海瓜子 或 蛤蜊 ， 以 角菜 代替 九層塔 ， 風味 更甚 。 客家人 叫 它 甜菜 ， 顧名思義 ， 角菜 所 帶給 舌尖 上 天然 的 甘甜 ， 芬芳 難忘 。 補記 ： 後來 回家 上網 google 這 位 帶 著 貢寮 野菜 來 賣 的 吳春蓉 女士 ， 才 知道 她 是 東北角 聯盟 發起人 ， 為了 保護 貢寮 百 年 來 的 良田 ， 毅然 辭去 城市 安逸 的 大學 教職 ， 返回 家鄉 ， 和 鄉民 一起 進行 永 無止境 的 反核 與 反 土地 徵收 社會 運動 。 平時 她 也 種菜 ， 並 成立 貢寮 原生種 的 種子 保存區 ， 以 對抗 孟山都 這 基因 改良 的 國際 怪獸 侵襲 ， 故 特地 與 她 電子 郵件 往返 ， 感謝 她 的 熱血 與 對抗 。 我 又 買 了 一 瓶 她 當天 早上 才 熬製好 的 蘋果 草莓醬 ， 那 是 她 當年 在