作業 。 從 二 元 、 五 元 、 十 元 到 後來 一 公斤 破 百 元 的 收購 ， 價格 急速 飆高 ， 到 二○一二年 已 飆 至 一 公斤 三百二十 元 。 這 一路 走來 ， 漁民 便 從 被動 撿 飛魚卵 ， 到 主動 放 草包 誘使 飛魚 下卵 ， 金黃色 的 飛魚卵 已然 是 漁民 眼 中 的 「 黃金 」 。 放 草包 誘使 飛魚 下卵 飛魚卵 產業 尚未 形成 前 ， 初夏 東北角 海面 上 有 非常 多 的 馬尾藻 漂浮 著 ， 成為 飛魚 最佳 的 產房 。 後來 馬尾藻 驟 減 ， 等不及 要 產卵 的 飛魚 連浮 在 海面 上 的 垃圾 也 照 下 不誤 ， 漁民 因此 發明 了 用 稻草 幫 飛魚 造 產房 。 也許 是 舒適 的 產房 讓 飛魚 產下 更 大量 的 卵 ， 再者 捕 飛魚卵 是 在 飛魚 洄游 的 路徑 放下 草包 誘使 飛魚 下卵 ， 而 草包 有時 會 因 水流 過 急 而 流失 ， 逃過 了 被 撿 的 命運 ， 無形 中 為 飛魚 留下 一 個 孵育 下 一 代 的 優良 場域 。 這 種 不 捉 魚 、 只 造 產房 的 捕撈 方式 也許 是 讓 飛魚卵 產業 能夠 永續 下去 的 主因 。 飛魚卵 的 生態 很 奇妙 ， 平均 四 至 五 年 會 有 一 次 的 大豐收 。 依 淳永 多 年 來 的 經驗 ， 下 「 五月 節水 」 ， 也就是說 端午節 前後 的 雨水 足 ， 飛魚卵 就 會 大豐收 。 五 年 前 ， 雖然 飛魚公母 比例 達 一 比 一 ， 但 南亞 海嘯 造成 海象 異常 ， 再 加上 端午節 前 有 一 個 颱風 形成 ， 將 魚群 吹離 台灣 海域 ， 讓 台灣 的 飛魚卵 極度 的 欠收 ， 連 蘭嶼 的 飛魚季 也 捕 不 到 飛魚 。 明明 是 自然 因素 ， 加上 中國 在 重疊 的 經濟 海域 大肆 捕撈 造成 的 後果 ， 台灣 漁民 捕 不 到 飛魚卵 ， 還 得 揹上 過度 捕撈 造成 漁源 枯竭 的 罪名 。 滿載 飛魚卵 而 回航 的 船隻 。 四 、 五十 年 來 ， 台灣海峽 一 年 有 上千 噸 的 飛魚卵 ， 漁業署 從 二○○八年 起 開始 做出 飛魚卵 三百 噸 總量 管制 ， 並且 制定 了 國曆 五月 十五日 至 七月 三十一日 的 捕撈 期限 。 台灣 是 全 世界 對 飛魚 這 種 洄游性 魚類 做 管制 的 唯一 國家 ， 但 大陸 在 飛魚卵期 有 近 千 艘 漁船 出海 捕撈 ， 對岸 的 單一 廠商 便 能夠 收購 八百 噸 以上 的 卵 ， 台灣 政府 卻 視而不見 ， 面對 漁民 的 抗爭 後來 雖 放寬 管制 總量 ， 但 也 僅 聊勝於無 的 提升 至 三百五十 噸 。 縫草包 從 永續 利用 的 角度 走向 海洋 二○一二年 單單 澎湖 就 來 了 一百多 艘 漁船 進出 八斗子 漁港 ， 準備 捕飛 魚卵 ， 一 艘 較 大型 的 漁船 所 需 草包 加上 油錢 、 外勞 費用 等 ， 一 個 漁季 計算 下來 ， 成本 需要 五 、 六十萬 ， 並 不 是 每 艘 漁船 都 能 賺到 錢 ， 但 不 出來 碰運氣 留在 澎湖 家鄉 也 無 魚 可 捕 。 二○一○年 則 遇上 下 了 很 「 厚 」 的 五月 節水 ， 飛魚卵 大豐收 ， 台灣 在 七月 八日 就 達 管制 總量 ， 有些 船隻 才 出海 一 航次 ， 便 被 強迫 「 散 海 」 ， 而 中國 船隻 則 繼續 捕 ， 造成 對岸 的 漁獲 供過於求 ， 跌價 賣回 台灣 。 淳永 認為 在 重疊 的 共同 海域 如果 只有 台灣 禁捕 ， 是否 就 應驗 了 漁民 長期 以來 的 抱怨 ： 台灣 官員 「 資匪 」 ， 我們 不能 捕 ， 都 要 留給 中國 捕 。 到時候 台灣 商人 只 能 到 其他 國家 買 飛魚卵 ， 苦 的 就 是 這 群 轉業 不易 的 台灣 漁民 。 飛魚 卵季 時 在 八斗子 漁港岸 邊 都 曬滿 了 草包 。 樂天知命 的 淳永 ， 同時 也 是 澎湖 花嶼 天湖宮 董事會 的 大董 ， 對 廟務 的 投入 很 用心 。 澎湖 的 海象 較 東北角 穩定 ， 來到 海況 很 難 掌握 的 東北角 捕 飛 魚卵 ， 人緣 要好 ， 靠 大家 互通有無 ， 才 知 那 個 海域 有 飛魚卵 。 人緣 極 佳 的 淳永 ， 每 年 都 有 不 差 的 飛魚卵 收成 。 儘管 現在 捕 魚 不比 早期 好賺 ， 淳永 仍 希望 政府 能 拿出 政策 讓 年輕人 走向 海洋 。 他 憂心 十 年 後 ， 漁業 會 因為 沒有 新 血 注入 而 被 淘汰 ， 而 飛魚 在 海洋 食物鏈 擔任 重要 的 角色 ， 從 永續 利用 的 角度 ， 飛魚卵 的 捕撈 雖 須 節制 ， 但 到底 該 如何 兼顧 漁民 的 生計 擬出 適當 的 政策 ， 更 要 重新 檢討 ， 不然 台灣 的 飛魚卵 產業 跟 台灣 其他 傳統 產業 一樣 ， 只 能 等 著 拱手 送給 中國 。 回航 後 準備 出售 的 飛魚卵 海鮮 履歷 海鮮 履歷 飛魚卵 飛魚 每 年 端午節 前後 ， 洄游性 的 飛魚 從不 爽約 ， 從 東方 或 南方 向 東北方 飛躍 ， 在 東北角 一帶 海域 找尋 產下 魚卵 的 漂流物 。 目前 全 世界 紀錄到 的 飛魚 共有 八十一 種 ， 路過 台灣 海域 已 發現 的 有 二十六 種 ， 東海岸 特別 是 達悟 民族 所 捕 的 飛魚 ， 身型 比 在 東北角 海域 的 大上 二 、 三 倍 ， 出現 在 東北角 海域 的 飛魚 ， 小 而 刺 多 ， 不 具 經濟 價值 ， 漁民 不 捕 ， 只 撿 魚卵 。 研究 飛魚 的 學者 專家 到 現在 還是 弄 不 清楚 ， 為何 每 年 端午節 前後 會 有 那麼多 如此 嬌小 的 飛魚 群聚 東北角 海域 產卵 ？ 飛魚 出生 之 時 ， 尚 無 公母 之 分 ， 成長到 一 個 階段 才 會 出現 性別 ， 也許 是 大自然 的 奧祕 所在 ， 當 連著 二 、 三 年 的 魚卵 短缺 ， 母 飛魚 的 數量 會 急遽 增加 ， 又 會 造成 另 一 波 的 盛產期 。 而 母 飛魚 不 只 有 一 個 卵巢 ， 下完 卵 後 ， 等 其他 卵巢 成熟 後 還 會 繼續 產卵 。 在 體 內 非常 細小 的 卵 ， 產到 漂流物 上 會 快速 的 吸水 膨脹 ， 不到 二兩 的 母 飛魚 ， 往往 一 次 可以 產下 超過 十兩 的 魚卵 ， 產完 後 又 飛往 下 個 漁場 繼續 產卵 。 目前 全 世界 的 飛魚卵 三 大 產地 包括 台灣 、 印尼 、 秘魯 ； 其中 ， 台灣 的 飛魚卵 因 保存 及 加工 技術 佳 ， 品質 世界 第一 ， 口感 和 色澤 超越 其他 產區 ， 素有 「 黃金卵 」 美譽 ， 絕大多數 外銷 日本 、 部分 有 生產 履歷 者 則 銷往 歐盟 。 過去 尚未 有限 捕總量 三百五十 噸 管制 時 ， 豐收 的 年頭 ， 台灣 單一 收購 公司 一 年 曾 外銷 四十 個 貨櫃 六百 噸 的 量 。 日本 有 很多 的 冷凍 調理 食品 為 了 增加 口感 與 豐富性 ， 會 加上 飛魚卵 點綴 ， 以 增加 產品 的 附加