及 維生素 （ A 、 B 、 C 、 E ） 。 《 本草綱目 》 則 記載 ： 「 石蓴 味甘 、 下水 、 利 小便 」 。 石蓴 被 廣泛 應用 於 人們 的 日常 生活 中 ， 例如 以 其 原料 製成 的 海苔 牛軋糖 、 海菜酥 、 海苔 餅乾 等 各 種 加工品 ， 是 基隆 海藻街 搶眼 的 食品 。 養殖 業者 也 以 其 來 投餵 九孔 、 海膽 ； 養 雞 業者 將 其 添加 於 蛋雞 飼料 中 ， 以 增加 蛋重 、 產蛋率 及 蛋質 。 除了 食用 外 ， 石蓴 也 可 用來 生產 甲烷 、 酒精 ， 是 具有 潛力 的 能源 作物 。 另外 ， 運送 魚貨 時 可 作為 保鮮 材料 ， 也 可 用來 製作 堆肥 或 產製 特殊 紙漿 等 。 青苔 （ 滸苔 ） 也 有 人 稱 之 為 頭髮絲 、 青狄 。 藻體 草綠色 或 黃綠色 ， 管狀 、 膜質 ， 由 單層 細胞 組成 之 中空 管 狀體 ， 稍 扁壓 ， 上部 廣開 ， 下 部 收縮 細 如 莖狀 ， 基部 具有 少量 分枝 。 每 年 春節 過後 ， 正 是 生長期 ， 夏天 到 了 就 逐漸 消失 ， 不少 海邊 的 婦女 近來 爭相 摘拾 。 這 來自 海洋 的 綠寶貝 ， 含有 豐富 人體 不可或缺 的 鈉 、 鉀 、 鈣 、 多 種 天然 元素 ， 據說 它 還 能 控制 血壓 ， 不過 未 經 醫學 專家 證實 。 有 基隆 和平島 上 的 居民 將 青苔 包進 水餃餡 內 ， 口感 非常 特別 ， 成為 當地 最為 知名 的 風味 小吃 ， 另外 還 有 青苔 獅子頭 、 炸 青苔 地瓜餅 、 青苔 甜不辣 等 加工品 的 誕生 ， 也 帶動 基隆 以 海藻 為 地方 特色 產品 。 青苔 更 是 冬季 藻餌 磯釣 的 萬用 藻餌 ， 不論 釣臭肚 、 黑豬哥 、 正吊 和 黑 毛 皆 可 ， 是 釣客 們 最愛 的 釣餌 之 一 。 茶米菜 （ 小杉藻 ） 中文 種名 「 中肉葉藻 」 ， 為 暖溫帶性 海產 紅藻 ， 通常 生長 在 潮間帶 中 、 下 部 的 礁岩 上 。 韓國 、 日本 、 台灣 ， 以及 中國 的 浙江 、 福建 、 廣東 沿岸 都 可 見 其 蹤跡 。 台灣 各 地 的 海岸 全 年 都 有 ， 多 分 布潮 間帶 中部 至 低潮線 附近 礁石 上 。 茶米菜 呈 紫紅色 、 暗紫色 或 淺綠色 ， 且 呈 琉璃色 閃光 ， 藻體 相互 重疊 匍匐 生長 ， 或 緊密 重疊成 不 規則 的 團塊 ， 曬乾 之後 ， 似 捲曲 的 茶葉 ， 因此 除了 「 茶米菜 」 ， 還 有 「 海茶米 」 和 「 茶葉菜 」 等 俗稱 。 其 細胞壁 含有 豐富 角叉 藻膠 ， 曬乾 後 可 煮 湯 或 煮成 膠凍 食用 ， 例如 煮 地瓜湯 時 加進 一 把 風味 獨特 。 此外 ， 也 常 以 快 炒 或 酥炸 的 方式 料理 ， 更多 的 時候 還 應用 於 像 果凍 、 果醬 、 沙拉醬 、 食品 罐頭 的 穩定劑 、 凝膠劑 等 的 食品 加工 。 化妝 保養 產品 以及 膠囊 、 胃腸 不適 藥品 等 美容 與 醫藥 工業 ， 也 都 可 見 其 應用 ， 連 最 普遍 的 油漆 都 派 得 上 用場 。 笠螺 在 基隆 俗稱 「 淺泉 」 ， 在 馬祖 稱 「 海鋼盔 」 ， 為 生活 於 岩岸 潮間帶 的 貝類 ， 大部分 的 種類 以 啃食 附生 於 岩石 上 的 小型 藻類 維生 ， 因此 齒舌 的 側齒 先端 有 矽 與 鐵 的 沉積 ， 有如 鑲鑽 的 牙齒 ； 只有 少數 種類 刮食 大型 海藻 。 笠螺 ， 顧名思義 ， 這些 貝類 頂 著 一 片 斗笠狀 的 貝殼 ， 斗笠狀 的 貝殼 可以 降低 海流 的 衝擊 ， 當 牠們 附著 於 岩壁 上 時 ， 也 可以 減少 被 捕食 者 翻起 弄下 的 可能性 。 在 漁村 不管 是 大人 或 小孩 只要 有 一 把 一字型 的 鏍絲起子 ， 到 海邊 潮間帶 的 礁石 上 走 一 回 ， 不用 多久 餐桌 上 就 會 多 一 盤 笠螺 的 醃漬 小菜 。海人 上菜 【 海人 上菜 】 紫菜 冬粉 。 油炸 石蓴餅 阿圓 喜歡 跟 左右 鄰居 的 太太 們 ， 一起 去 採 海菜 ， 也 一起 交換 料理 海菜 的 心得 。 紫菜 在 她 的 手 上 常常 變化出 紫菜 魩仔 魚羹 、 紫菜 蛋花湯 、 涼拌 紫菜 ， 或 拿來 炒 蒜苗肉 、 炒 冬粉 。 其中 搭配 蝦仁 、 肉絲 與 香菇 等 一起 快 炒 ， 最後 再 加入 冬粉 ， 所 做出來 的 紫菜 冬粉 是 阿圓 的 最愛 ， 也 是 當地 有名 的 漁村 風味 小吃 。 紫菜 市售 時分為 乾 、 濕 兩 種 ， 其 風味 各 有 不同 ， 如果 買到 的 是 乾 紫菜 ， 泡開 以後 ， 就 可以 來 道 紫菜 冬粉 。 阿圓 也 常 將 剛 採回來 的 石蓴 ， 經過 仔細 沖洗 乾淨 後 ， 先 在 鍋 裡 放入 蒜片 、 蔥末 爆香 ， 然後 再 放入 石蓴 一起 快 炒 ； 也 可以 直接 拌 麵粉糊 油炸 ， 這 道 漁村 傳統 的 小吃 ， 她 經常 動手 料理 ； 有時 也 以 石蓴 煮 魩仔魚湯 ， 這 可 是 海產街 有名 的 菜餚 。 【 延伸 上菜 】 頭髮菜 ： 市售 曬乾 的 頭髮菜 ， 撕成 一 小 片 一 小 片 ， 放入 乾鍋 低溫 烘 至 口感 酥脆 最為 美味 。 也 可 與 紫菜 一起 用 豬油 炒 蒜苗 。 笠螺 ： 燙 過 用 醬油 醃漬 ， 吃起來 像 醃漬 的 蜆仔 ， 非常 適合 下酒 配飯 ， 是 東北角 一帶 海產店 必備 的 小菜 。 《 林俊傑 ： 半 泅 半 潛採 海菜 》 農曆 二月 蜈蚣藻 、 麒麟菜 逐漸 長成 ， 俊傑 除了 採 石花菜 也 採 麒麟菜 、 蜈蚣藻 。 三月 順便 拿 正 肥 的 紫海膽 賣給 海鮮 餐廳 ， 五月 則 以 馬糞 海膽 為主 ， 這 期間 還 有 不少 經濟 價值 高 的 海螺 、 白底仔 可以 販賣 ； 甚至 有 一陣子 海鮮 餐廳 流行 吃 刺規 ， 俊傑 也 會 撈 些 笨笨 的 刺規 賣給 餐廳 。 五月 石花菜 進入 尾聲 ， 六月 麒麟菜 、 蜈蚣藻 產季 也 結束 了 ， 七月 俊傑 開始 回到 工地 當 個板 模工 ， 直到 隔年 元宵 過後 再度 重回 海岸 。 林俊傑 父母 年輕 時 ， 為了 父親 要 到 正濱 漁港 上 漁船 工作 ， 舉家 從 花東 海岸 遷居到 和平島 的 阿拉寶灣 。 阿拉寶灣 的 景色 很 像 台東 的 阿美族 原鄉 部落 ， 先後 到 此 的 族人 慢慢 定居下來 ， 形成 一 個 新 部落 。 一九八六年 ， 俊傑 出生 於 阿拉寶灣 ， 後來 父親 以 開 聯結車 養家 ， 舉家 再 遷到 基隆 七堵 。 開始 依 海維生 的 日子 讀堵 南國 小 時俊傑 曾 加入 棒球隊 ， 由於 在 球隊 表現 出色 ， 教練 建議 俊傑 到 台北 就讀 提供 住宿 與 免 學雜費 的 華興 中學 。 而 成為 華興 中學 棒球隊 的 一 員 後 ， 他 的 表現 也 很 亮眼 。 升 高中 時 ， 強恕 中學 提供 優厚 的 條件 ， 俊傑 轉而 加入 了 該 校 的 棒球隊 。 不料 念 了