。 如果 能夠 把 成本 降低 一 元 （ 即 百分之十 ） ， 而 售價 不變 ， 利潤 就 是 二元 （ 即 百分之二十 ） 。 顯而易見 ， 成本 雖然 只 降低 了 百分之十 ， 利潤 卻 增加 了 一 倍 （ 從 百分之十 增加 至 百分之二十 ） 。 基於 上述 的 認識 與 「 節約 簡樸 」 的 理念 ， 王永慶 幾十 年 來 陸續 在 降低 建廠 成本 、 精簡 人員 以及 提高 產能 等 三 方面 不斷 努力 ， 才 有 今天 台塑 企業 的 輝煌 成就 。 沒有 倒掉 的 菜飯 若干 年前 ， 台塑 企業 有 四 位 主管 ， 因 公請 三 位 客人 在 高級 餐廳 吃飯 ， 結果 一 頓 西餐 下來 ， 一共 吃掉 兩萬 元 。 此 事 被 王永慶 知道 之後 ， 不但 把 四 位 主管 叫來 狠狠 訓斥 一 番 ， 還 處罰 了 他們 。 王永慶 對 部屬 如此 ， 對 自己 如何 呢 ？ 他 的 應酬 地點 多半 在 台塑 大樓 後 棟 頂樓 的 招待所 內 。 招待所 內 備有 廚師 、 女侍 。 在 此 地 宴客 ， 除了 具備 衛生 、 可口 、 親切 等 優點 之外 ， 最 主要 的 就 是 節省 。 曾經 為 王永慶 座上客 的 人 都 指出 ， 招待所 的 菜色 相當 精緻 可口 ， 而且 有 一 項 特色 就 是 ： 菜 的 分量 恰到好處 ， 不 多 也 不少 。 一般 餐廳 出 菜 鋪張 、 分量 過多 ， 以致 吃 了 一 小 部分 倒掉 一 大部分 的 情形 ， 在 招待所 裡 絕不 可能 發生 。 此外 ， 他 經常 採用 「 中菜 西 吃 」 的 方式 ， 讓 大家 圍 在 圓桌 前 ， 將 個人 盤子 端出 ， 由 侍者 個別 分菜 ， 一 人 一 份 ， 吃完 再 加 ， 既 衛生 又 不 浪費 。 一般 工廠 裡 大都 採 自助餐 方式 供應 員工 伙食 ， 吃 不 完 飯菜 倒掉 的 情形 可 說 非常 普遍 。 此 種 情形 在 台塑 關係 企業 的 伙食團 裡 不可能 發生 ， 因為 王永慶 規定 ， 員工 吃 自助餐 時 ， 菜 與 飯 都 是 自取 ， 而且 分量 不 限 ， 可是 舀到 餐盤 裡 的 菜飯 絕不可 剩下 或 倒掉 ， 否則 要 受罰 。 由於 台塑 關係 企業 的 伙食團 沒有 倒掉 的 菜飯 ， 換言之 ， 就是 沒有 浪費掉 的 菜飯 ， 因此 ， 在 相同 的 預算 下 ， 他們 的 伙食 辦 得 比 別人 好 。 王永慶 經常 提醒 廚師 要 節約 能源 ， 他 說 ： 「 湯 煮滾 了 ， 應 即刻 將 火關 小 ； 滾湯 溫度 達到 沸點 一百 度 後 ， 繼續 用 火 燒 ， 那 只 是 浪費 瓦斯 而已 。 」 不 浪費 一絲一毫 台塑 關係 企業 內 的 一 個 信封 可以 用 三十 次 ， 訪客 的 招待 一般 是 白開水 一 杯 。 小 到 連 原子筆芯 也 不准 丟棄 ， 員工 必須 拿 舊 筆芯 來 換新 筆芯 。 沖洗 廁所 用水 為 地下水 。 茶水 間 的 燈 為 感應式 ， 人 進入 燈 自動 開啟 ， 人 走 了 自動 關閉 。 他 非常 看不慣 日本人 吃 水蜜桃 的 浪費 習慣 。 他 說 ： 「 日本人 吃 水蜜桃 ， 很 斯文 地 在 原本 薄嫩 的 皮 上 用 刀子 削去 厚厚 的 一 層 ， 然後 四周 各 切下 一 片 ， 就 把 大半 個 水蜜桃 丟棄 了 ， 這 種 吃法 實在 太 浪費 。 」 （ 註 3 ） 王永慶 強調 ， 雖 是 一 分 錢 的 東西 也 要 撿起來 加以 利用 ， 這 不 是 小氣 ， 這 是 一 種 精神 、 一 種 警覺 、 一 種 良好 習慣 。 （ 註 4 ） 與 王永慶 喝 過 咖啡 的 人 都 知道 ， 他 把 奶精 倒入 咖啡 後 ， 一定 會 把 些許 咖啡 倒回到 奶球 ， 將 殘留 的 奶精 涮出來 再 倒入 咖啡 。 平時 居家 ， 浴室 所 用 的 香皂 在 使用到 變成 小 薄片 時 ， 他 也 不會 將 之 丟棄 ， 而是 把 這 小 片 香皂 黏附 在 大 塊 的 新 香皂 上 ， 繼續 使用 。 為了 講求 效率 ， 他 在 公司 習慣 同 一 時間 分別 與 七 、 八 個 不同 的 對象 談 事情 。 他 在 與 這些 人 談話 時 ， 會 拿 前 一 個 人 給 他 的 名片 當便 條紙 ， 記錄 對方 講話 的 內容 ， 以 節省 紙張 。 有時 出國 ， 到 機場 盥洗室 如廁 ， 用完 洗手 ， 使用 盥洗室 免費 提供 的 紙張 擦乾 之後 並 不 丟棄 ， 而是 把 紙張 摺疊成 四方形 隨手 放入 口袋 ， 留待 下 次 再 用 。 王永慶 吃 西瓜 、 葡萄 從不 剔籽 ， 因為 剔籽 太 浪費 時間 。 他 說 ： 「 有 人 吃 西瓜 要 慢條斯理 地 把 籽 一粒粒 剔出來 ， 其實 這 又 何必 呢 ？ 統統 吃下去 也 不會 出 毛病 的 。 吃 葡萄 也 有 人 要 細細 地 剝皮 和 剔籽 ， 豈不 太 浪費 時間 嗎 ？ 要 發展 工業 ， 先 要 養成 不 浪費 的 習慣 ， 節約 時間 ， 節省 物料 ， 刻苦 耐勞 。 」 （ 註 5 ） 粗 茶 淡 飯 也 能 吃 得 津津有味 王永慶 平常 三 餐 吃 得 很 簡單 ， 半 碗 飯 、 一 個 魚頭 、 幾 片 蔬菜 、 半 條 香蕉 ， 就是 一 餐 ； 即使 宴客 ， 一 杯 紅酒 、 一 隻 大 蝦 、 兩 片 苦瓜 、 幾 口 青菜 、 幾 片 鳳梨 ， 又 是 一 餐 。 他 說 ： 「 吃 東西 不一定 要 吃 好 的 ， 粗 茶 淡 飯 也 能 吃 得 津津有味 。 」 （ 註 6 ） 談到 吃 的 哲學 ， 王永慶 認為 ， 偶爾 吃 一 頓 大餐 ， 會 覺得 很 好吃 、 是 一 種 享受 ； 若是 天天 應酬 吃 大餐 ， 太 油膩 了 ， 非但 不 是 享受 ， 反而 是 受罪 ， 一 口 也 吃 不 下 。 關鍵 在於 ： 如果 肚子 餓 的話 ， 就 會 覺得 粗 茶 淡 飯 都 很 好吃 。 他 記得 小時候 放學 回家 ， 肚子 餓 了 ， 把 冷飯 加 一點 豬油 與 醬油 炒 一 炒 ， 香噴噴 的 ， 非常 好吃 。 他 對 長壽 者 吃 東西 的 問題 有 一 套 獨特 的 看法 。 他 認為 ， 長壽 的 人 吃 的 都 很 簡單 。 王永慶 指出 ， 長壽 的 人 似乎 不 是 經常 吃 魚肉 ， 而且 吃 得 很 簡單 。 吃 對 他們 來 講 ， 並 不 是 為 了 滿足 口腹之慾 ， 而是 肚子 餓 了 必須 餵飽 它 。 但 奇怪 的 是 ， 為了 滿足 口腹之慾 的 人 ， 越 追求 食物 的 色 香味 ， 越 覺得 飯菜 無味 ； 反而 是 只 求 溫飽 的 人 ， 都 咀嚼 得 出 菜根 的 香甜 ， 這 中間 的 道理 很 值得 玩味 。 （ 註 7 ） 夠 穿 就 好 他 非但 吃