的 地方 將 魔鬼 驅逐 ， 或 對 神 的 敬謝 ， 藉以 保護 村人 的 平安 。 油鍋 由 兩 位 壯士 抬 著 ， 前後 圍繞 村 中 每 戶 的 代表 人物 ， 以及 至少 一 位 守護 神明 的 乩童 。 每 到 一 家 都 由 一 人口 含 燒酒 ， 噴入 高溫 的 油 中 ， 油鍋 就 會 起火 ， 表示 已 將 魔鬼 驅出 門 外 或 陰森 之 地 。 油鍋 中 所 用 的 油 主要 為 花生油 ， 燒酒 都 為 米酒 或 清酒 之類 。 噴 酒 的 人 ， 口 含 酒精 過多 時 ， 會 酒醉 ， 故 中途 常 要 換人 。 更換 多少 位 ， 則 視 村子 規模 大小 及 繞行 時間 長短 而 有 不同 。 驅鬼 的 時間 大約 在 傍晚 ， 當 村民 剛 吃 過 晚飯 後 進行 。 鍋 中 的 油 多 第15 章 信仰 、 迷信 、 疾病 與 求醫 少 要 適中 ， 不宜 太 滿 。 煮 油鍋 求 平安 的 事 最多 一 年 一 次 ， 有時 會 歷經 數 年 才 辦理 一 次 ， 不 像 放 蜂炮 的 慶典 儀式 ， 年年 都 放 。 八 、 求醫 的 困難 與 失醫 、 誤醫 的 後果 傳統 時代 農村 的 人 藉著 神明 與 巫術 治病 ， 除了 心理 上 未 能 破除 迷信 的 主觀 因素 ， 也 因 求醫 困難 的 客觀 因素 造成 。 求醫 困難 則 因為 醫術 難學 ， 也 因 醫生 不 願 在 農村 行醫 。 醫術 難學 與 其 學問 複雜 ， 入門 狹窄 ， 花費 太 高 ， 學程 太 長 ， 執照 難取 有關 。 少數 醫學院 畢業生 ， 學有專精 之後 ， 都 較 傾向 在 大 醫院 服務 或 在 都市 開業 ， 既 使 下鄉 行醫 也 僅 至 縣城 或 鎮 街 上 ， 極少 到 村子 服務 者 。 住在 村莊 的 農人 有病 要 看醫生 ， 最近 也 要 到 街 上 ， 常 以 牛車 將 病人 載到 ， 但 要 耗時 甚 久 。 早時 腳踏車 仍 不 甚 普遍 ， 即使 家 中 有 輛 腳踏車 ， 載 病人 也 不 甚 安全 。 看病 路途 上 的 交通 困難 是 一 大 問題 ， 也 是 第一 項 阻礙 因素 。 鄉村 醫師 的 收費 雖然 較 低 ， 但 也 非 窮苦 的 農家 容易 負擔 ， 這 是 阻礙 農村 的 人 及時 就醫 的 另 一 個 因素 。 鎮 街 上 的 醫師 雖然 也 都 經過 合格 的 教育 與 訓練 ， 但是 醫術 的 項目 複雜 ， 每 人 學習 與 實習 過程 都 各 有 所 專 。 前來 求醫 的 病人 ， 各 種 疑難 病症 都 有 ， 有 的 病症 並 非 鎮 上 少數 醫師 的 專長 。 由 其 充數 治療 ， 不見得 有效 。 尤其 是 需要 經過 精密 檢驗 及 開刀 的 病症 ， 常 會 超過 在 鄉 醫師 的 能力 之外 ， 若 由 其 治療 ， 其 結果 是 病情 會 惡化 ， 可能 提早 死亡 。 失落 的 臺灣 農業 與 農家 生活 ： 近代 臺灣 農業史 追憶 九 、 多 見 無 牙 、 傷眼 、 與 壞 腿 的 病人 農村 的 人 治病 的 方法 很多 ， 也 因為 疾病 有 很多 種 。 早前 臺灣 嘉南 平原 一帶 的 農村 最多 見 的 疾病 則 有 三 種 特別 需要 加以 說明 ： 第一 種 是 無 牙 ； 第二 種 是 傷眼 ； 第三 種 是 壞 腿 。 三 種 常見 的 疾病 反應 當地 生活 環境 與 內容 的 特殊 情形 ， 以及 治病 醫療 的 特殊 狀況 。 這 三 種 疾病 者 多半 還 能 或 必須 到 外邊 走動 ， 故 容易 被 外人 碰見 ， 不 像 有 些 內科 的 疾病 ， 病情 輕 時 外表 不 容易 看出來 ， 重 時 已 無法 外出 走動 ， 故 除 家人 外 ， 很 難 碰見 外人 。 無 牙 的 疾病 多 見於 中年 以上 的 人 ， 而 以 老人 更為 普遍 常見 。 無 牙 的 年老 農民 與 其 對於 牙齒 的 保養 欠佳 有關 ， 蛀牙 或 牙痛 時 未 能 及時 治療 與 補救 ， 補 牙 的 費用 又 高 ， 牙痛 就 拔牙 ， 因此 很 快 就 將 全部 或 大部分 的 牙齒 拔光 。 但 農人 都 很 堅忍 ， 常見 滿口無牙 的 老農 ， 仍 能 啃咬 硬 甘蔗 ， 直到 實在 無法 進食 時 ， 不得不 將 口腔 配上 兩 大 片 假牙 ， 於 白天 及 吃飯 時裝上 ， 於 夜間 睡眠 時 拆除 。 人 拔掉 假牙 時 ， 整 個 嘴巴 凹陷 ， 突然 變 得 更 老 。 農村 傷眼 的 老農 也 不少 ， 主要 原因 有 三 種 ： 第一 種 是 工作 場所 飛砂 很多 ， 很 容易 傷眼 ； 第二 種 是 洗臉 用具 不 清潔 ， 窮苦 農家 常 是 全 家 人 或 多 人 共用 一 條 臉巾 ， 或 擦身 與 洗臉 的 毛巾 同 是 一 條 ， 洗腳 與 洗臉 的 盆子 同 是 一 個 ； 第三 種 是 沿海 村民 長期 使用 含 鹽分 高 的 地下水 洗臉 ， 久 之 常 會 造成 紅 眼睛 ， 甚至 眼皮 容易 潰爛 。 到 農村 看到 的 老人 眼睛 不 受 傷害 ， 還 能 保持 明亮 者 第15 章 信仰 、 迷信 、 疾病 與 求醫 實在 不 多 。 壞 腿 的 重要 原因 有 兩 種 ： 一 種 是 小時 患 了 小兒 痲痺 症 ， 造成 一 條 腿 萎縮 ， 兩 腳 站立 或 走路 會 失去 平衡 ， 走路 時 會 拐擺 不 穩 ； 另 一 種 原因 是 濱海 鄉鎮 居民 長期 飲用 含 砷 成分 偏 高 的 地下水 。 遭 砷 中毒 嚴重 者 ， 變成 烏腳病 ， 病 到 末期 常 不得不 截肢 。 筆者 小時 有 一 次 隨 家人 到 離家 不遠 的 南鯤 鯓寺廟 拜拜 ， 見到 廟 旁 許多 斷 腿 的 乞丐 ， 都 是 住在 附近 患有 烏腳病 的 窮人 ， 令 我 印象 深刻 ， 一生 不能 忘懷 ， 感嘆 世間 竟 有 這麼多 悲慘 的 人 。 這 截 腿 的 病患 直到 當地 裝設 自來水 後 才 見 改善 。 早年 沿海 農 、 漁 、 鹽村 的 居民 ， 患 了 烏腳病 後 要求 治 也 無門 ， 後 有 一 宗教 團體 就地 開設 一 家 專治 烏腳病 的 診所 ， 當地 的 居民 才 見到 一 道 曙光 ， 開始 獲得 比較 有效 的 治療 ， 但 中毒 已 深 者 ， 終究 難免 要 步上 截肢 的 命運 。 十 、 信仰 與 迷信 的 心理 功能 與 極限 農村 的 人 之所以 信仰 與 迷信 ， 常 出於 知識 與 實際 能力 不足 的 無奈 ， 而 不得不 由 信仰 或 迷信 而 求得 心理 的 慰藉 與 出路 。 但是 信仰 或 迷信 神明 與 鬼怪 以 求得 解決 問題 的 效果 ， 畢竟 很 有 限度 ， 不只 疾病 不能 治好 ， 命運 不能 變好 ， 家庭