是 所 使用 的 燃料 不同 。 鍋爐 是 使用 壓榨 後 的 蔗渣 來 當 燃料 ， 有 上下 爐鼓 ， 中間 有 很多 管路 連接 ， 下爐 整 個 都 是 水 ； 上 爐裝 蒸汽 ， 用 導管 再次 加溫出來 的 蒸汽 為 「 飽和 蒸汽 」 ， 水分 含量 很 高 ， 再 加溫 一下 ， 裡面 就 幾乎 沒有 水分 ， 可以 作為 能量 使用 。 為 達到 節省 能源 及 更 好 的 動能 效果 ， 鍋爐 是 採 密閉式 設計 ， 可 加壓 煮沸 到 攝氏 330 、 340 度 ， 產生出來 的 蒸汽 可以 提供 發電 或 用來 推動 機械 。 善化 糖廠 從 創建 之初 即 採 「 汽電 共生 」 的 方式 運作 ， 汽 供電 ， 電用 過 的 汽 ， 還 能 以 凝結 水 的 形式 再度 回到 鍋爐 ， 循環 重覆 使用 ， 因此 早年 善糖 所 產生 的 電 ， 不僅 足夠 供應 工廠 本身 ， 還 有 多餘 的 電 可以 賣給 臺電 。 後 因 工廠 設備 越來越 多 ， 馬達 又 越來越 大 ， 各 部門 用電 需求 也 越來越 甚 ， 種種 原因 ， 讓 善糖 產生 的 電 已 不敷 使用 ， 還 得 額外 向 臺電 買電 才 行 。 儘管 如此 ， 蒸汽 所 形成 帶有 溫度 的 凝結 水 ， 比起 一般 自來水 乾淨 ， 仍 是 製糖 作業 中 ， 確保 砂糖 品質 不可或缺 的 一 環 。 緊閉 著 的 鍋爐口 ， 點點 紅色 的 火苗 不斷 地 噴飛出來 。 鍋爐 裡 的 煙道 彎來彎去 ， 還 有 多 個 阻隔 煙道 的 鐵管 ， 整 個 設計 像 個 迷宮 。 在 微 暗 的 幽光 中 ， 不時 有 白色 的 蒸汽 自 管子 的 接縫處 竄出 。 三 個 鍋爐 猶如 三 頭 巨大 的 外星 怪獸 ， 猛力 地 吞噬 送進來 的 每 一 口 蔗渣 。 甜蜜 人生 11 與 電 共處 的 人生 電氣室 ｜ 王國興 糖廠 運轉 的 動力 來源 ， 除了 鍋爐室 的 蒸汽 所 產生 的 動能 外 ， 另 一 個 重要 來源 就 是 向 臺電 購買 的 電力 ， 動能 到底 產生 多少 ？ 買 多少 電 ？ 全 靠 電氣室 的 監控 及 調度 ， 因此 其 重要性 不言可喻 。 如果說 鍋爐 是 糖廠 運轉 的 「 心臟 」 ， 那麼 電氣室 就 猶如 是 「 心室 輔助器 」 ； 負責 保養 及 維護 、 操作 這 部 機器 的 電氣室 人員 ， 就 是 這 部 機器 的 醫護 團隊 — — 王國興 就是 團隊 的 召集人 ， 確保 糖廠 供應 順暢 。 最 令 王國興 難忘 的 ， 是 一 次 高壓電 設備 受 潮 事件 。 由於 自 鍋爐室 輸送過來 的 蒸汽 進入 背壓式 氣輪機 時 ， 因為 蒸汽 外洩 而 往 上 飄到 鐵皮 屋頂 ， 高達 三百多 度 的 熱氣 在 冷 空氣 中 凝結 ， 就 像 下雨 一樣 ， 滴 在 二千二百 瓦 的 高壓 電組 設備 上 ， 不只 發出 霹靂 啪啦 聲響 ， 還 不斷 竄出 閃閃 火花 ， 情況 很 嚇人 。 那時 剛好 當班 的 王國興 ， 顧不得 危險 ， 立即 召來 現場 所有 人員 在 高壓電 設備 上方 罩 塑膠 帆布 當 臨時 遮雨棚 ， 以 避免 水珠 繼續 滴落 ， 而 暫時 化解 了 受潮 可能 會 有 短路 的 危機 。 事 後 回想 ， 王國興 才 驚覺 真的 「 很 恐怖 」 ， 在 沒 搭 鷹架 、 做好 安全 準備 的 情況 下 ， 僅 憑 一 旁 的 工作 樓梯 加上 起重機 就 爬上 十 公尺 高 的 天花板 ， 光 爬 就 令 人 腿 軟 ， 何況 下方 還是 高壓電 ？ 萬一 有 個 閃失 ， 後果真 不堪設想 。 不過 ， 當時 大家 也 顧不得 那麼多 ， 搶救 要緊 。 然而 沒想到 暫時 搭 的 帆布罩 只 勉強 支撐 了 約 二十 天 的 製糖 工期 就 不行 了 ， 重新 開工 後 ， 工作 人員 一早 來到 現場 就 聽到 高壓電 銅條 霹靂 啪啦叫 ， 因為 帆布 撐不住 ， 整 個 垮下來 ， 使得 原本 盛 在 帆布 上面 的 水 全 都 灌下來 了 。 這下子 只好 把 電 全部 都 停掉 ， 花 了 兩 天 時間 重新 搭蓋 帆布 ， 以 求 撐 到 開工期 結束 — — 連同 他 在 內 的 所有 電氣室 人員 ， 每 天 上班 都 提心吊膽 ， 深怕 帆布 會 再度 垮下來 。 當時 ， 受到 停電 影響 ， 善化 糖廠 破天荒 地 在 開工期 全 廠 停擺 了 兩 天 ， 事 後 調查 意外 的 原因 ， 發現 原來 是 氣輪機 在 拆掉 外殼 進行 內部 零件 維修 重組 時 ， 有 個 地方 沒 鎖好 ， 才 造成 蒸氣 的 外洩 ， 引爆 高壓電 放閃 的 畫面 — — 那 情景 ， 至今 仍 教 王國興 記憶 深刻 。 此 事 後來 也 成 了 電氣室 的 活 教材 ， 每 次 機械 維修 時 總 要 特別 留意 ， 以免 再度 發生 氣體 外漏 事件 ， 確保 安全 。 王國興 從 一九七四年 就 來到 善糖 電氣室 服務 ， 早已 習慣 與 電 共處 的 日子 ， 下 了 班 則 成 了 家鄉 安定 長興宮 管理會 的 委員 ， 致力 於 民俗 文化 資產 的 推廣 及 保存 工作 。 對 他 來說 ， 在 糖廠 工作 是 本業 ， 可以 養家 ； 參與 廟務 則 是 做 義工 ， 讓 生活 變 得 更 有 意義 。 一 次 高壓電 設備 受潮 。 王興國 顧不得 危險 ， 請 人員 爬上 樓梯 ， 在 高壓電 設備 上方 罩 塑膠 帆布 當 臨時 遮雨棚 。 甜蜜 小 辭典 掌握 用電 狀況 的 電氣室 在 善糖 的 電氣室 裡 ， 最 醒目 的 設備 就 是 「 背壓式 氣輪機 」 以及 連接 在 前方 的 「 透平 發電機 」 ， 兩 具 設備 全 罩 在 鐵殼 內 ， 像 軍事 碉堡 ， 又 像是 一 艘 密閉式 的 救生艇 ， 造型 很 有趣 。 發電機 內部 則 會 放上 兩 顆 電燈泡 ， 二十四 小時 亮 著 ， 藉著 燈泡 的 微溫 來 保持 內部 的 乾燥 。 平時 電氣室 的 工作 通常 只 須 在 監控室 ， 透過 電腦 螢幕 掌握 各 部門 的 用電 狀況 ， 平穩 供電 即可 。 所有 自產 的 電 ， 全 都 會 顯示 在 「 發電機 」 的 監控 設備 ， 旁邊 是 「 臺電盤 」 ， 每 天 可 產 多少 自 發電 ？ 外購 多少 臺電 ？ 都 看 得 一清二楚 。 這些 電 分別 送往 哪 個 部門 ， 包括 製糖部 、 楊水泵 、 分蜜機 、 Ｂ 壓榨 、 Ａ 壓榨 、 鍋爐室 、 機械部 等 ， 也 都 有 清楚 的 紀錄 ， 以 避免 一 個 地方 跳電 ， 影響到 其他 的 部門 。 原則上 在 非 開工 時 ， 因為 用電量 少 ， 以 使用 臺電 為主 ； 到 了 開工期 ， 全 廠 動 起來 ， 用電 需求量 大 ， 就 非 自發電 不可 ， 不足 部分 才 向 臺電 買電 。 自 1960年 起用 的 透平 發電機 ， 為 利用 鍋爐室 所 產生 的 高溫 高壓 蒸汽 傳動 發電 。 工作 人員 戲稱 背壓式 氣輪機 是 一 隻 「 烏龜 」 ， 在 非 開工 的 保養期 ， 就 得 脫掉 「 烏龜殼 」 ，