都 想 知道 有 誰 會 吃 可怕 的 黃蜂 。 有 人 說 是 「 很 笨 的 鳥 」 。 請問 有 人 知道 答案 嗎 — — 伊斯特伍德 （ Tom Eastwood ） ， 來自 英國 倫敦 黃蜂 看似 低等 動物 ， 但 在 食物鏈 中 自然 有 牠 自己 的 位置 。 事實 上 ， 這 問題 應該 改成 ： 這麼 低等 又 可能 很 危險 的 黃蜂 ， 有 誰 不 吃 牠 嗎 ？ 我 先 在 這裡 列舉 幾 種 吧 ， 首先 是 會 吃 黃蜂 的 無 脊椎 動物 ： 好幾 種 蜻蜓 （ 蜻蛉目 ） ； 食蟲虻 和 食蚜虻 （ 雙翅目 ） ； 黃蜂 （ 膜翅目 ） ， 通常 是 較 大 的 種類 吃掉 較 小 的 種類 ； 還 有 甲蟲 （ 鞘翅目 ） 及 蛾類 （ 鱗翅目 ） 。 以下 則 是 會 吃 黃蜂 的 脊椎 動物 ： 眾多 鳥類 、 臭鼬 、 熊 、 獾 、 蝙蝠 、 鼬鼠 、 狼獾 、 大鼠 、 小鼠 ， 最後 還 有 最 不可 忽略 的 ： 人類 ， 或許 還 有 人類 的 某些 近親 祖先 。 我 吃 過 用 奶油 炸 的 好幾 種 黃蜂 幼蟲 ， 實在 相當 美味 。 — — 提比 （ Orvis Tilby ） ， 來自 美國 俄勒岡州 這裡 有 本 可靠 的 歐洲 鳥類 資料 《 古北區 西部 的 鳥類 》 （ Birds of the Western Palearctic ） ， 壯觀 地 羅列 了 一百三十三 種 鳥類 「 偶爾 會 吃 黃蜂 」 。 這 份 名單 裡 有 某些 種類 很 令 人 意外 ， 例如 柳鶯 、 斑鶲 及 阿爾卑斯雨燕 ， 不過 有 兩 大 類 眾所皆知 專 吃 胡蜂 。 蜂虎科 （ Meropidae ） 的 鳥類 常常 大嚼 黃蜂 ， 你 會 看到 牠們 在 嫩枝 或 電線 上 用力 磨掉 黃蜂 的 尖刺 。 此外 ， 蜂鷹 （ honey buzzard ） 也 會 突襲 蜂窩 找 東西 吃 ， 牠們 特別 喜歡 吃 蜜蜂 的 幼蟲 ， 但 在 英國 ， 蜂鷹 的 主要 食物 就是 黃蜂 的 幼蟲 。 — — 伍列 （ Simon Wooley ） ， 來自 英國 罕布夏郡 我 有 一 張 照片 是 在 我 家 後院 拍 的 ， 照片 中 有 隻 大蟲 正 用 口器 吸食 「 蜾蠃 」 （ mason wasp ） 這 種 黃蜂 的 體液 。 — — 哈特 （ Tim Hart ） ， 來自 西班牙 加納利群島 一九七二年 七月 ， 我 在 美國 加州 卡塔利那島 浮潛 ， 返回 該 島 東邊 的 峭壁 時 ， 岸 上 已經 沒有 陽光 。 在 峭壁 底部 的 縫隙 中 ， 我 看到 一 隻 螃蟹 抓著 一 隻 還 在 動 的 黃蜂 。 我 拍 的 照片 顯示 ， 那 隻 螃蟹 正 用 右鉗 抓住 黃蜂 的 身體 ， 左鉗 則 將 黃蜂 的 腹部 送進 嘴 裡 。 螃蟹 顯然 對 那 一 餐 的 味道 頗 不以為然 。 — — 逖 （ Garry Tee ） ， 來自 紐西蘭 奧克蘭市 有 一 次 我 悠閒 地 觀察 一 隻 黃蜂 慢慢 爬上 荷葉 的 邊緣 ， 啜飲 我 家 池塘 的 水 ， 忽然 有 一 隻 青蛙 打破 了 寧靜 ， 從 牠 的 藏身處 跳 了 出來 ， 一 口 吞掉 那 隻 黃蜂 。 我 看 不 出 那 隻 青蛙 因此 產生 任何 不適 ， 所以 我 抓 了 另 一 隻 黃蜂 ， 將 這 無助 的 生物 扔進 池塘 ， 等 著 好 戲 上演 。 這 次 青蛙 的 動作 慢 了 點 ， 不過 水 中 卻 起 了 另 一 陣 騷動 ， 這 回 是 一 隻 金魚 吃掉 黃蜂 ， 而 那 隻 魚 也 沒 怎樣 。 這 讓 我 更 好奇 了 ， 究竟 魚 會不會 想 吃 更多 的 黃蜂 呢 ？ 接下來 的 一 小時 ， 我 忙著 捕抓 更多 倒楣 的 黃蜂 、 丟到 池塘 裡 。 有些 逃走 了 ， 有些 葬身 魚腹 ， 也 有些 被 青蛙 吞 了 。 — — 克勞夫特 （ John Croft ） ， 來自 英國 諾丁漢 昨天 深夜 我 回家 後 ， 聽到 廚房 窗戶 有 隻 黃蜂 不停 發出 嗡嗡 的 聲音 ， 牠 似乎 是 在 窗戶 底部 不斷 掙扎 ， 無法 順利 飛行 。 有 一 隻 鮮紅色 的 小 蜘蛛 依附 在 牠 的 腹部 底下 ， 那 隻 蜘蛛 的 體型 比 黃蜂 約 小 了 二十 倍 ， 躲 在 黃蜂 無法 反擊 的 地方 。 隔天 早上 ， 我 只 找 得 到 一 個 透明 且 空空如也 的 黃蜂 外殼 。 — — 哈華斯 （ John Walter Haworth ） ， 來自 英國 得 文郡 來 找 的 碴 日常 生活 有色 的 衛生紙 比較 不 環保 ？ 醃漬品 會不會 有害 健康 ？ 煮熟 的 餃子 為什麼 會 浮起來 ？ 咖哩 留下 的 黃漬 怎麼 洗掉 ？ 味精 為什麼 會 讓 食物 味道 變好 ？ 為什麼 有的 葡萄酒 不必 橫躺 存放 ？ 啤酒 為何 溫度 高 就 走味 ？ 切 菠菜 時 為何 一定 要 用 不鏽鋼刀 ？ 我 的 義大利菜 食譜 說 ， 菠菜 煮熟 後 ， 切 的 時候 應該 用 不鏽鋼刀 才 不會 變色 。 請問 會 變色 的 是 刀子 還是 菠菜 化學 原理 又 是 什麼 呢 — — 哈米希 （ Hans Hamich ） ， 來自 英國 切 菠菜 的 時候 一定 要 用 不鏽鋼刀 的 理由 很 複雜 ， 而且 也 是 食物 無法 添加 鐵質 的 主要 原因 。 要 知道 ， 「 缺 鐵 」 是 世界 上 最 常見 的 營養 缺乏 症 。 菠菜 內含 的 多酚類 物質 會 和 鐵質 刀子 產生 作用 ， 所以 如果 用 鐵刀 切 菠菜 ， 菠菜 和 鐵刀 都 會 變色 。 如果 你 想 看 個 戲劇化 一點 的 實驗 ， 請 泡 一 杯 紅茶 ， 丟 幾 顆 可 溶 於 水 的 鐵鹽 進去 ， 例如 硫酸亞鐵 好了 。 （ 千萬 別 喝下去 喔 ！ ） 你 會 看到 紅茶 褪色 產生 黑點 ， 這 是 因為 紅茶 裡面 有 一 種 叫做 「 單寧 」 （ tannin ） 的 多酚類 ， 和 鐵鹽 發生 反應 而 產生 不 溶於 水 的 黑色 產物 。 這 個 訊息 還 滿 重要 的 ， 因為 這 種 不 溶於 水 的 鐵 吸收到 體 內 根本 無法 利用 。 所以 我們 知道 ， 菠菜 裡 讓 大力水手 卜派 變 強壯 的 東西 ， 絕對 不 是 鐵 。 很多 蔬菜 都 含有 多 酚 ， 再 加上 含有 植酸鹽 （ phytate ） ， 都 會 使 鐵質 變成 難以 吸收 ， 使得 很多 以 蔬菜 和 榖類 為 主食 的 人 缺乏 鐵質 。 這些 食物 要 添加 鐵鹽 會 有 兩 個 問題 ： 第一 ， 身體 無法 吸收 其 所 形成 的 鐵質 ； 第二 ， 鐵 多 酚 的 顏色 根本 令 食物 難以 下嚥 。 麥克費 （ Patrick MacPhail ） ， 來自 南非 約翰尼斯堡 ， 維瓦特蘭 大學 藥學系 調酒 為什麼 要 注意 加入 東西 的 順序 ？ 我 有時 會 把 檸檬汁 或 薑汁 汽水 加到 啤酒 裡 ， 用來 調配 「 泡泡 啤酒 」 （ shandy ） 。 如果 先 倒 啤酒 ， 再 加入 檸檬汁 或 薑汁 汽水 ， 整 杯 東西 就 會 猛 冒 泡泡 、 甚至 溢出來 。 但 要是 順序 顛倒 的話 ， 就 不會 有 這 種