殷殷 叮囑 ： 「 一定 要 出 便當 食譜 ， 嘉惠 後人 啊 ！ 」 前輩 作家 廖玉蕙 留言 呼籲 ： 「 我們 要 睜 著 大 眼 看看 瑜雯 能 撐 多久 ！ 呵呵 呵 ！ 雖說 為 母 則 強 ， 但 七百八十 個 便當 — — 嘿嘿 ， 可 不 是 個 小 數目 啊 ！ 」 當日 我 在 臉書 貼出 新 照 ， 她 改口 道 ： 「 這 張 照片 給 人 的 溫婉 感覺 ， 確實 好像 可以 做出 七百八十 個 便當 。 」 我 回應 ： 「 做完 七百八十 個 便當 ， 我 會 再 拍 一 張 照片 上 傳 … … 」 誓言 為 兒子 做 便當 ， 好像 變成 一 種 行動 藝術 — — 雖然 許多 母親 早 就 一直 這麼 做 — — 大概 我 的 外表 太 無能 ， 便有 了 令 人 驚訝 的 反差 。 監督 者 有 之 ； 問候 者 有 之 ， 比如 通信 時 ， 第一 句 話 先 問 ： 「 這 個 禮拜 的 便當菜 設計好 了 嗎 ？ 」 ； 讚許 者 有 之 ； 更 有 一 種 朋友 ， 貢獻 私家 食譜 ， 或是 努力 幫 我 構想 菜色 。 詩人 陳育虹 常 把 小兒 的 便當 大事 放 在 心 上 ， 三不五時 發 email 給 我 ， 「 冬菇 ／ 黃豆芽 ／ 腐皮 （ 冬菇 爆香 與 豆芽 ／ 腐皮 同 炒 ， 稍加 醬油 ／ 糖 ） 」 ， 第一 次 收到 時 愣 了 一下 ， 冬菇 、 豆芽 、 腐皮 都 入 詩 了 嗎 ？ 有時 來信 只有 菜名 ， 「 秋葵 炒蛋 （ 秋色 可餐 ） 」 ， 做法 須 自己 斟酌 ， 這 秋色可餐 ， 便是 心法 了 。 我 電腦 裡 特別 開設 一 個 檔案 ， 檔名 「 虹 食譜 」 。 有 位 大學 男 同學 看 了 文章 ， 在 我 臉書 留言 ： 「 同學 好命 啊 ！ 我 從 結婚 以來 幾乎 都 在 家 開飯 ， 自然 也 成 了 廚 中 能手 ， 一度 都 想 改行 開 餐廳 了 ， 只 是 小孩 力阻 私房菜 外流 ， 也 就 繼續 樂 當 個 業餘 主廚 。 改天 或許 可以 交換 個 筆記 。 」 我 一 看 ， 馬上 端出 恩人 架子 ， 要 他 想想 當年 ， 在 中文系 難道 未曾 受惠 於 我 的 筆記 乎 ？ 「 快 ！ 快 把 筆記 給 我 ， 報恩 的 機會 要 趕緊 把握 ！ 」 這 個 私房 筆記 還 沒 下文 ， 看來 施恩 不 望 報 ， 古 有 明訓 。 最 令 我 感動 的 是 好友 芸英 ， 她 原 就 喜愛 廚事 。 芸英 並 未 提供 食譜 、 筆記 ， 也 不口惠 ， 她 直接 做來 拿手 的 獅子頭 、 買來 知名 的 培根 給 我 ， 讓 我 方便 加工 使用 。 我 不 常 使用 醃漬類 加工 食品 ， 但 也 不 是 特龜毛 、 這 也 不行 那 也 不 吃 的 人 。 有 好吃 的 培根 ， 當然 高高興興 善加 使用 。 培根 炒 高麗菜 是 極 香 的 ， 還可以 炒 各 種 菇類 ； 或者 做 培根 蘆葦捲 ； 家常 豆腐 也 可 助 一臂之力 。 凡 使用 培根 ， 那 道 菜 便 不再 放 油 ， 先 把 培根 煎香 ， 油 逼出來 ， 再 下 其他 配料 。 幾乎 不 用 豬油 做菜 的 我 ， 唯有 此時 偶然 地 享受 了 豬油 的 葷香 。 那 使 我 憶起 兒時 吃 過 的 豬油飯 。 通常 是 中午 跑回家 ， 只有 我 跟 媽媽 的 兩 人 午餐 ， 一邊 吃 著 香噴噴 的 熱 豬油 拌飯 ， 眼睛 盯 著 電視 上 的 布袋戲 ， 扒完 了 飯 ， 再 跑回 學校 上下午 課 。 長大 些 ， 家境 稍 好 後 ， 便 不 曾 再 吃 過 豬油飯 了 。 想想 也許 跟 家境 無關 ， 媽媽 一定 也 有 不 想 做飯 的 時候 吧 ？ 孩子 年幼 時 我 出來 工作 ， 他 白天 上 托兒所 ， 下午 娃娃車 把 他 送 保母 家 ， 等 我 下班 接回 ， 我 常 說 ： 「 這 個 孩子 是 眾人 接力 養大 的 。 」 現在 嚷嚷 著 為 他 做 便當 ， 引起 親友 甚而 臉友 關注 ， 結果 還是 眾人 集體 養大 的 啊 。 諾貝爾級 便當 詩人 陳義芝 好意 對 我 推薦 「 菜飯 」 便當 ， 方便 省時 ， 冰箱 裡 有 什麼 加 什麼 ， 還 能 兼顧 營養 。 我 一直 還 沒 嘗試 ， 總 覺得 做 便當 行動 才 剛 開始 便 尋思 省事 ， 之後 要 如何 持續 ？ 這 一 招 應 留作 急用 ， 比如 諾貝爾 文學獎 揭曉日 ， 當晚 須 加班 晚歸 ， 便 可 派上用場 。 結果 諾貝爾 揭曉日 到來 ， 我 中午 興起 ， 預先 做好 了 便當 ， 此 招 還是 沒用 上 。 向 其他 作家 問起 私房 食譜 ， 有 人 便 諾諾 說道 ： 「 我 會 的 恐怕 也 是 『 諾貝爾級 』 的 ！ 」 一直 還 沒 動手 做 之前 ， 「 菜飯 」 兩 字 卻 長 在 我 心 。 主要 是 「 菜飯 」 這 個 詞 很 勾動 一 種 小 資情調 。 國小 時 音樂課 唱 〈 農家 好 〉 ， 「 農家 好 ， 農家 好 ， 衣暖菜飯 飽 … … 」 那 本來 只是 說 有 菜 、 有 飯 吃 得 飽 ， 我 卻 老 想 著 媽媽 做 的 高麗菜飯 。 後來 讀 《 儒林 外史 》 ， 開 篇 第一 回 ， 王冕 去 幫 鄰家 放牛 ， 那 秦 老 便 對 王冕 說 ： 「 我 老漢 每 日 兩 餐 小菜飯 是 不少 的 ， 每日 早上 ， 還 折 兩 個 錢 與 你 買 點 心 喫 。 」 這 書 裡 多 次 提到 「 小菜飯 」 ， 跟 武俠 小說 裡 動輒 來 幾 斤 肉 、 幾 兩 白乾 ， 氣氛 大 不同 ， 我 直覺 上 便 把 「 小菜飯 」 跟 讀書人 的 飲食 聯想 在一起 。 當然 ， 「 小菜飯 」 指 的 是 簡單 的 菜 和 飯 ， 並 不 是 把 菜 、 飯 和 在一起 蒸 煮 之 意 。 小時候 ， 媽媽 不 想 做菜 就 常 以 高麗菜飯 打發 我們 。 說 「 打發 」 ， 是 因為 吃 高麗菜飯 時 ， 桌 上 是 沒有 其他 菜 的 ； 有時 也 可能 是 竹筍粥 、 南瓜粥 、 大滷麵 、 麵疙瘩 ， 這些 ， 我 的 大哥 老爺 一 看到 常 垮下 臉 來 。 我 二哥 好 胃口 ， 媽 煮 什麼 吃 什麼 ， 實際 喜不喜歡 我 不 知道 。 至於 我 ， 可能 自幼 便 懂得 察言觀色 ， 有 取悅 人格 ， 總是 歡喜 接受 。 我 其實 有點 挑嘴 ， 小時候 不 吃 的 菜 還 不少 ， 蔥薑蒜 一律 留在 碗 內 ， 所以 ， 應該 還是 真心 喜愛 這 類 吃食 吧 。 我 對 蘿蔔糕 、 鹹湯圓 之類 的 點心 充作 正餐 也 都 特別 歡迎 ， 跟 大哥 相反 ， 他 喜歡 白飯 ， 正正式式 的 幾 道 菜