喝 了 。 餐廳 都 用 大 壺 泡 ， 又 浸 很 久 ， 注水 又 猛 ， 一百 度 的 開水 直接 就 沖下去 。 我們 會 轉換 水質 ， 用 技巧 讓 它 不 那麼 剛烈 ， 喝起來 比較 柔 。 大家 發問 很 踴躍 ， 我們 還 聊到 怎樣 喝 茶 減肥 。 共同 學習 就是 這樣 ， 生活 可以 多一點 情趣 。 曾 ： 什麼 時候 喝 茶 比較 好 ？ 賴 ： 空腹 喝 。 腸胃 經 走 早上 五點 到 九點 ， 有 一陣子 我 研究 食療 ， 每 天 早上 七 、 八點 喝 第一 杯 茶 ， 一 個 月 下來 ， 從 三十 腰 瘦 到 二十七 腰 ， 體驗 了 一 年 。 我 用 自己 的 身體 體會 過 才 來 教 人家 。 有 人 說 綠茶 傷 胃 ， 第一 個 原因 是 他 本身 胃 不 好 ； 第二 個 原因 是 泡 的 方法 不得當 。 例如 綠茶 的 水溫 只要 五 、 六十 度 ， 泡 數十 秒 就 要 把 茶湯 倒出來 ， 如果 用 一百 度 的 沸水 直接 沖泡 ， 一 浸 就 是 兩 分鐘 ， 當然 會 傷 身體 。 我 買 綠茶 的 這 家 老闆 原本 胃寒 ， 就是 因為 喝 了 綠茶 覺得 很 好 ， 原本 他 教 古典 吉他 ， 結果 自己 開 了 茶葉店 。 普洱茶 一定 要 溫潤 ， 第一 泡 要 倒掉 。 不同 的 體質 要 選用 不同 的 茶 ， 體質 虛寒 的 要 選 比較 熟 的 茶 ， 如 普洱 、 比較 熟 的 烏龍 ； 體質 燥熱 的 可以 喝 綠茶 、 包種 或 清香 烏龍 。 唯獨 綠茶 的 維他命 C 很 豐富 ， 抗 氧化 的 效果 很 好 ， 是 其他 茶種 喝 不 到 的 ， 綠茶 嚼起來 有 自然 的 奶香味 。 我 都 與 認識 的 人 買 茶 ， 不會 有 農藥 殘留 的 問題 。 嚼完 用 口水 體會 它 ， 它 會 很 鮮 ； 喝 杯 水 ， 感覺 甜甜 的 。 曾 ： 教 人 泡茶 與 自己 泡茶 有 什麼 不同 ？ 賴 ： 教 人 泡茶 激勵 我 認真 吸收 各 種 知識 、 觀念 。 技術 只 需要 練習 就 能 熟練 ， 可是 我 是 在 茶 裡面 修行 ， 開發 自己 的 嗅覺 、 味覺 、 心覺 。 你 必須 與 茶 對話 ， 胸有成竹 ， 才 能 泡出 好茶 。 除了 在 社區 大學 教 茶 ， 有 次 應 某 基金會 邀請到 市長 官邸 上課 ， 他們 擔心 我 名氣 不 夠 ， 問 我 ： 「 鳳琴 ， 要不要 幫 你 找 些 人 來 ？ 」 我 說 不用 ， 我 認真 做好 ， 自我 挑戰 ， 即使 只 來 一 個 人 我 也 照講 。 結果 那 場 演講 來 了 三 、 四十 人 ， 反應 熱烈 ， 他們 說 從來 沒 上 過 那麼 好玩 的 課 。 一 位 專門 寫 茶點 、 茶餐 的 作家 林淑珠 課 後 一直 跟 我 聊天 ， 讚不絕口 。 那 堂 課 我 用 台灣 的 六 種 茶 ， 在 演講 中 讓 他們 吃 、 喝 、 聞 、 看 ， 先 從 養生 開始 談 茶 ， 接著 講到 茶 是 人際 關係 的 媒介 。 茶 豐富 了 我 的 生活 ， 茶 讓 我 結交 很多 朋友 ， 茶 讓 我 開創 了 自己 的 生活 美學 。 我 走 的 是 生活 茶藝 。 把 茶 融入 生活 ， 你 也 可以 開發 很多 不 一樣 的 東西 。 以素 直心 結合 藝文 與 企業 熱情 與 務實 的 簡靜惠 簡靜惠 一九四一年 生 ， 台北市 人 ， 台灣 大學 歷史系 畢業 ， 美國 羅耀拉 大學 教育 研究所 碩士 。 曾 任 洪建全 教育 文化 基金會 執行長 、 國家 文化 藝術 基金會 執行長 、 國立 台北 藝術 大學 藝術 管理 研究所 教授 ， 並 獲 十 大 傑出 女 青年 殊榮 。 現任 洪建全 教育 文化 基金會 董事長 、 台灣 ＰＨＰ 素 直友會 總會長 、 愛比 科技 公司 董事長 、 台灣 松下 電器 公司 董事 。 她 長期 關懷 台灣 藝術 文化 的 發展 並 持續 深耕 ， 本著 素 直心 ， 將 企業 經營 的 觀念 帶進 文化 事業 ， 並 在 企業 裡 推展 藝文 ， 有 計畫 的 推廣 閱讀 並 經營 素 直友會 讀書會群 。 「 既 成熟 又 俏皮 」 是 兒女 們 對 她 的 形容 ， 親情 、 老友 、 新知 、 舊雨 ， 展現 她 的 「 一 本 真情 」 ； 讀書 、 公益 、 運動 、 歡樂 ， 讓 她 活 得 「 當下 認真 」 。 智慧 女人 代表 ── 簡靜惠 不 一樣 的 企業 長媳 她 站 在 台 上 ， 鮮紅 上衣 黑長褲 ， 神采奕奕 ， 讓 當晚 宴會 主持人 林志冠 忍不住 驚歎 ： 「 今天 的 壽星 怎麼 看 都 不 像 是 坐六望 七 的 人 ， 給 她 減 個 二十 歲 吧 … … 今天 是 她 四十九 歲 的 生日 。 」 她 聽完 ， 樂 得 大叫 ： 「 賺到 了 。 」 「 要 常常 請客 啊 ， 快樂 使 人 年輕 。 」 台 下 有 人 歡呼 。 她 ， 是 我 親愛 的 妹妹 ， 也 是 洪建全 基金會 董事長 ── 簡靜惠 。 這 場 慶祝 靜惠 七十 歲 的 慶生會 ， 是 她 的 兒女 們 和 媳婦 所 舉辦 ， 以 「 Talking Tree 」 為 主題 ， 她 指 著 台 上 一 株 枝繁 葉茂 、 可 移動 的 桂花樹 說 ： 「 這 是 孩子們 特別 為 我 布置 的 ， 我 曾經 為 《 橄欖樹 》 一 戲 的 演出 錄音 ， 又 一直 與 書 為伍 ， 所以 他們 說 我 是 『 會 說話 的 樹 』 。 樹 的 四周 堆滿 了 書 ， 都 是 朋友 送 我 的 ， 象徵 著 希望 的 種子 在 此 聚集 、 成長 、 延伸 ， 即將 要 長成 一 株 Talking Tree 的 大樹 了 … … 」 會場 坐滿 了 應 靜惠 之 邀 而 前來 的 親朋好友 、 新舊 同事 、 講堂 老師 、 讀書會 志工 、 玩樂 夥伴 … … 大夥兒 依 她 的 要求 ， 「 帶 一 本 自己 喜歡 的 書 」 當 生日 禮物 放 在 樹 下 送 她 ； 同時 也 邀請 這 群 人 跟著 她 一起 贊助 「 台灣 關愛 之 家 協會 」 ， 協會 主事 者 汪其楣 也 特別 上台 向 捐贈 者 致謝 。 台 上 有 那 卡西 樂隊 演奏 著 悅耳 的 歌曲 ， 台 下 的 賓客 也 熱烈 響應 ， 她 先 用 河洛語 吟唱 唐詩 〈 將進酒 〉 ， 這 是 標準 的 簡靜惠 作風 ── 獨 樂樂 ， 不若 與 眾 樂樂 。 這麼多 年 來 ， 她 一直 很 喜歡 與 大家 同樂 ， 共同 學習 。 看 著 在 台 上 又 說 又 唱 、 活力 充沛 的 妹妹 ， 我 不 敢 相信 這 是 小時候 安靜 害羞 、 柔順 愛 哭 的 她 。 現在 的 她 是 個 帶動 一百多 個 讀書會 ， 在 藝文圈 及 企業界 都 令 人 喊 「 讚 」